Rapporto sulle dimensioni del mercato di pesce e frutti di mare, analisi delle quote e delle tendenze per prodotto (pesce refrigerato, pesce in scatola, pesce congelato), per applicazioni (consumo diretto, consumo di lavorazione), per uso finale, per regione e previsioni di segmento - 2035

PANORAMICA DEL RAPPORTO SUL MERCATO DEL PESCE E DEI FRUTTI DI MARE

Il mercato del pesce e dei frutti di mare è stato valutato a 165195,3 milioni di dollari nel 2025. Il mercato è destinato a raggiungere 170811,94 milioni di dollari entro la fine del 2026 e crescerà a un CAGR del 3,4% tra il 2026-2035 per raggiungere 188833,85 milioni di dollari entro il 2035.

Pesce e frutti di mare sono generalmente classificati come qualsiasi specie di animali acquatici con pinne utilizzati per il consumo umano. Questi includono pesci e altri frutti di mare provenienti dall’acquacoltura marina e d’acqua dolce e fanno parte della dieta umana di base ovunque a causa del valore nutrizionale e della flessibilità di utilizzo.

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IMPATTO DEL COVID-19: LA CRESCITA DEL MERCATO AUMENTA DALLA PANDEMIA A CAUSA DELLE INTERRUZIONI DELLA CATENA DI FORNITURA

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Misure come blocchi e divieti di viaggio hanno influenzato le attività di pesca e le quantità di pesce catturato. Alcune delle sfide segnalate da molte attività di pesca riguardavano restrizioni alla mobilità per le operazioni e problemi di salute che interessavano parte della forza lavoro. La pandemia ha avuto impatti sugli impianti di lavorazione dei prodotti ittici attraverso operazioni temporanee o limitate e interruzioni delle operazioni logistiche e dei trasporti. Ciò porta a problemi su come trasportare i prodotti dai pescherecci ai consumatori.

ULTIME TENDENZE

"La crescente domanda di approvvigionamento sostenibile ed etico per stimolare la crescita del mercato"

Il crescente mercato dell’approvvigionamento responsabile e sostenibile costituisce anche una delle tendenze del mercato del pesce e dei frutti di mare grazie alla crescente conoscenza e consapevolezza dei consumatori sulle questioni ambientali. I clienti stanno diventando più sensibili quando si tratta della provenienza dei loro prodotti ittici, puntando ad acquistare da fonti sostenibili, siano essi catturati in natura o provenienti da operazioni di acquacoltura che hanno un basso impatto sull’ambiente o sulla salute degli oceani. Di conseguenza, è emersa una preferenza per i prodotti ittici certificati da MSC e ASC per poter garantire un approvvigionamento sostenibile.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL PESCE E DEI FRUTTI DI MARE

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato può essere classificato in Pesce e frutti di mare freschi e refrigerati, Pesce e frutti di mare in scatola, Pesce e frutti di mare congelati, Altro pesce e frutti di mare e Altro.

• Pesce e frutti di mare freschi e refrigerati: questa è la categoria di prodotti a base di pesce e frutti di mare che vengono venduti subito dopo essere stati catturati o raccolti; questi possono essere porzionati, eviscerati o puliti ma questo è il grado di lavorazione più elevato a cui sono sottoposti. Gill, pesce fresco e frutti di mare sono una prelibatezza popolare poiché sono più gustosi, succosi e più sani rispetto ad altri alimenti.

• Pesce e frutti di mare in scatola: conservati in lattine sigillate tramite calore e/o confezionati sotto vuoto, questi pesci includono tonno, salmone, sardine, sgombro, tra gli altri. Un altro vantaggio della lavorazione come l'inscatolamento è la conservazione del pesce per un periodo più lungo rispetto a quando è fresco.

• Pesce e frutti di mare congelati: pesce che viene immediatamente sottoposto a tecniche come la glassa rapida e il congelamento una volta catturato e raccolto. Trattandosi di prodotti surgelati, il pesce può essere conservato per mesi, questo rende il suo utilizzo molto conveniente per il consumatore. Questi possono essere sotto forma di filetti congelati di merluzzo, eglefino e salmone.
• Altri pesci e frutti di mare - Prodotti di pesce che hanno subito un processo di affumicatura per condirlo e conservarlo per periodi di tempo piuttosto lunghi. Alcuni esempi di pesce affumicato sono il salmone, le aringhe e lo sgombro. Il pesce affumicato può essere consumato da solo oppure può essere ricoperto con altri alimenti, con i quali viene frullato.

Per applicazione

In base all’applicazione, il mercato può essere classificato in Consumo diretto e Consumo di lavorazione.

• Consumo diretto: il pesce e i prodotti ittici cotti in pentola sono gli acquisti preferiti da molti consumatori poiché acquistano pesce e frutti di mare freschi da preparare a casa. A seconda del gusto personale e dell'esperienza culturale, il pesce fresco può essere cucinato attraverso metodi di cottura come grigliare, cuocere a vapore, cuocere al forno o friggere. Questi includono salmone alla griglia, gamberetti al vapore, capesante fritte e molti altri prodotti a base di pesce.

• Consumo di lavorazione: alcuni impianti di lavorazione producono filetti e porzioni di pesce che possono essere confezionati e venduti al consumatore. Questi filetti vengono utilizzati in numerosi pasti “da preparare” o come componenti nei pasti offerti da ristoranti e operazioni di ristorazione.

FATTORI DRIVER

"Aumentare la domanda dei consumatori per la salute e la nutrizione per favorire il progresso del mercato"

Uno dei fattori chiave nella crescita del mercato del pesce e dei frutti di mare è la crescente domanda di salute e nutrizione da parte dei consumatori. La domanda e il consumo di prodotti sanitari e nutrizionali rappresentano un importante impulso per il mercato del pesce e dei frutti di mare. Poiché la conoscenza dei consumatori sui valori salutari del pesce e dei frutti di mare, comprese le proteine ​​di alta qualità, i PUFA essenziali omega-3, le vitamine e i minerali, aumenta, i consumatori includono sempre più spesso pesce e frutti di mare nella loro dieta. Nello specifico, gli acidi grassi omega-3 sono associati agli effetti positivi sul profilo cardiologico e sulle capacità cognitive dei consumatori, nonché alla diminuzione dei livelli di infiammazione, che rendono il pesce e i frutti di mare un prodotto potenzialmente desiderabile per il consumatore target.

"Espansione della popolazione della classe media e aumento dei redditi per espandere il mercato"

Distributori e consumatori hanno beneficiato del mercato del pesce e dei frutti di mare a causa dell’aumento della popolazione e della maggiore capacità di acquisto della classe media. Ad esempio, sempre più individui vengono considerati appartenenti alla classe media e, soprattutto nei paesi che stanno ancora attraversando un processo di sviluppo, possono permettersi di consumare alimenti più qualitativi e diversificati. Alcuni degli alimenti percepiti come di qualità e qualità salutistiche superiori, come il pesce e i frutti di mare, sono più economici e alla portata di questo gruppo demografico.

FATTORE LIMITANTE

"La pesca eccessiva e l’esaurimento degli stock ittici contribuiscono alla crescita del mercato"

Hanno dimostrato che fattori come la pesca eccessiva e l’esaurimento degli stock ittici rappresentano vincoli chiave nel mercato del pesce e dei frutti di mare, principalmente perché minano le future possibilità realistiche di successo nel settore. Ciò significa che la pesca viene effettuata a un ritmo molto più elevato rispetto alla capacità riproduttiva dei pesci, quindi all’esaurimento degli stock ittici. Ciò esaurisce lo stock ittico, il che, a sua volta, diminuisce la quantità di specie particolari e quindi la facilità e il costo della pesca di tali specie ittiche.

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IL MERCATO DEL PESCE E DEI PRODOTTI MARE APPROFONDIMENTI REGIONALI

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

"L’Asia Pacifico dominerà il mercato a causa della cultura e delle preferenze dietetiche"

L’Asia del Pacifico è emersa come la regione più dominante nella quota di mercato del pesce e dei frutti di mare grazie a una convergenza di fattori che spingono la sua leadership in questo settore dinamico. Le fonti portatili di proteine, come il pesce e i frutti di mare, sono molto importanti nella dieta dell’ASEAN e in altri paesi dell’Asia del Pacifico, in particolare nelle zone costiere e nelle isole. La cucina di questa regione è molto diversificata e si concentra principalmente sui frutti di mare, motivo per cui i livelli di consumo sono elevati.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Attori chiave che trasformano il panorama della pesca e dei frutti di mare attraverso l’innovazione e la strategia globale"

I principali attori del settore svolgono un ruolo fondamentale nel plasmare il mercato del pesce e dei frutti di mare, guidando il cambiamento attraverso una duplice strategia di innovazione continua e una presenza globale ben ponderata. Introducendo costantemente soluzioni innovative e rimanendo all'avanguardia del progresso tecnologico, questi attori chiave ridefiniscono gli standard del settore. Allo stesso tempo, la loro ampia portata globale consente un’efficace penetrazione del mercato, rispondendo a diverse esigenze oltre confine. La perfetta combinazione di innovazione rivoluzionaria e un’impronta strategica internazionale posiziona questi attori non solo come leader di mercato ma anche come architetti di cambiamenti trasformativi nel dinamico dominio del pesce e dei frutti di mare.

Elenco degli operatori di mercato profilati

• Alimenti di linea alta (Canada)
• Gruppo Iglo(K.)
• Leroy Seafood Group (Norvegia)
• Marine Harvest (Norvegia)
• Prodotti surgelati Thai Union (Thailandia)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Maggio 2022: Nueva Pescanova, annuncia la presentazione della proposta di costruzione di un nuovo polpo commerciale a Puerto Las Palms, Spagna

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l’impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.