Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato della frutta congelata, per tipo (mirtilli, ciliegie, fragole, lamponi, mele, albicocche, pesche, altri), per applicazione (consumo diretto, consumo di lavorazione) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA FRUTTA CONGELATA

La dimensione globale del mercato della frutta congelata è stimata a 4.920,89 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 5.494,82 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR dell'1,1% dal 2026 al 2035.

Il mercato della frutta congelata sta assistendo a una crescita robusta stimolata dalla crescente consapevolezza dei consumatori verso un consumo sano, dalla comodità di mangiare cibi surgelati e dalla crescente domanda di disponibilità di frutta tutto l’anno. Il mercato offre una gamma completa di frutta congelata come frutti di bosco, frutti tropicali e miscele di frutta per soddisfare le diverse esigenze dietetiche e usi culinari. La crescita del mercato è favorita dalle crescenti applicazioni della frutta congelata negli alimenti pronti, nei prodotti da forno, nei dessert e nei frullati, nonché dalla crescente offerta di prodotti a base di frutta congelata sugli scaffali dei supermercati e online. La crescita è spinta anche dall’innovazione nella tecnologia di congelamento, dai progressi nelle soluzioni di confezionamento e dalla crescente preoccupazione per le fonti e i processi di produzione sostenibili.

Tendenze che includono la crescita della frutta congelata biologica e non OGM, la crescita delle opzioni di snack e bevande a base di frutta e la crescente domanda di frutta stagionale ed esotica stanno ampliando il mercato. La crescente enfasi sulla sicurezza, praticità e qualità degli alimenti sta inoltre guidando il comportamento dei consumatori quando si tratta di acquistare alimenti. Anche l’aumento della domanda di offerte di frutta congelata nelle economie in via di sviluppo, nonché l’uso crescente dei social media e dei canali online per la promozione alimentare, stanno guidando il mercato.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DELLA FRUTTA CONGELATA - IMPATTO DELLA GUERRA RUSSIA-UCRAINA

"Il mercato della frutta congelata ha avuto un effetto negativo a causa del ruolo significativo della Russia come principale produttore durante la guerra russo-ucraina"

La guerra tra Russia e Ucraina ha influenzato in modo significativo il mercato della frutta congelata, soprattutto a causa della posizione di rilievo della Russia come principale produttore ed esportatore di frutta congelata, in particolare di frutti di bosco. La guerra ha interrotto drasticamente la produzione agricola e le catene di approvvigionamento all’interno della regione, causando serie preoccupazioni riguardo a possibili carenze e ad una maggiore volatilità dei prezzi.

Il ruolo storico della Russia come uno dei maggiori produttori mondiali di alcuni frutti congelati, come i frutti di bosco, implica che qualsiasi interruzione nel suo settore agricolo ha impatti immediati e di vasta portata sui mercati mondiali. L’incertezza nel conflitto ha anche aumentato la volatilità dei prezzi delle materie prime, compresa la frutta congelata, poiché gli attori del mercato rispondono alle interruzioni della catena di approvvigionamento e alle possibili carenze. L’aumento dei costi energetici e i problemi della catena di approvvigionamento, indotti dalla guerra, hanno gonfiato i costi di produzione e distribuzione della frutta congelata, influenzando ulteriormente il mercato. I tagli alla disponibilità di fertilizzanti, a seguito della guerra, hanno influito anche sulle quantità prodotte.

ULTIMA TENDENZA

"Focus su approvvigionamento sostenibile, imballaggi innovativi e miscele di frutta funzionali che guidano la crescita nel mercato della frutta congelata"

Tra le nuove tendenze nel mercato della frutta congelata figura una maggiore enfasi sull’approvvigionamento e sulle pratiche di produzione sostenibili a causa della maggiore preoccupazione dei consumatori per la responsabilità sociale e ambientale. Esiste una crescente domanda di imballaggi innovativi, a lunga durata di conservazione, con minori sprechi alimentari e un ridotto impatto ambientale. Stanno guadagnando popolarità anche le innovazioni di prodotto, come le miscele funzionali di frutta con vitamine, minerali e supercibi migliorati. Il mercato sta assistendo a un’ulteriore crescita del consumo di frutta congelata attraverso alimenti e bevande come frullati, dessert e piatti pronti. Anche la frutta congelata non OGM coltivata biologicamente e l’aggiunta di frutta esotica e stagionale stanno espandendo le dimensioni del mercato. Allo stesso modo è in aumento l’applicazione della più recente generazione di apparecchiature di congelamento, per prevenire la perdita di valore nutritivo e aromatico. Anche l’aumento dell’uso delle vendite via Internet e delle vendite dirette ai consumatori rappresenta una tendenza significativa.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA FRUTTA CONGELATA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in mirtilli, ciliegie, fragole, lamponi, mele, albicocche, pesche, altri

• Mirtilli: bacche blu piccole e rotonde, ricche di antiossidanti e dal sapore agrodolce, apprezzate in frullati, prodotti da forno e come spuntino nutriente. I surgelati sono disponibili più a lungo della loro breve stagione fresca e mantengono il loro valore nutritivo. La crescente popolarità del loro valore sanitario stimola la crescita del loro mercato. Le miscele di frullati preconfezionate spesso le incorporano.

• Ciliegie: sono piccoli frutti sferici dal sapore agrodolce, presenti in colori come rosso, nero e giallo. Vengono consumati nei dolci, nelle crostate e come guarnizione nello yogurt. Le ciliegie congelate mantengono il loro gusto e la loro consistenza e quindi sono un ingrediente ideale da utilizzare durante tutto l'anno. La richiesta di ciliegie snocciolate, per scopi pratici, è in aumento. Vengono utilizzati anche nella produzione di bevande ghiacciate.

• Fragole Sono bacche rosse a forma di cuore dal sapore dolce e leggermente acidulo, apprezzate per la loro versatilità nei dolci e nei frullati. Le fragole congelate mantengono il loro colore e il loro sapore brillanti e sono uno standard nella maggior parte degli usi dei dessert congelati. La loro comodità e disponibilità tutto l'anno li rendono i preferiti. L'espansione del mercato dei frullati ha aumentato la loro domanda.

• Lamponi: sono bacche minuscole e fragili dal sapore agrodolce, nei colori rosso, nero e dorato. Vengono consumati in marmellate, dessert e come guarnizione per i cereali da colazione. Lo stato congelato impedisce al frutto di deteriorarsi rapidamente. L'acidità della bacca la rende una delle preferite da molti consumatori.

• Mele: sono frutti multiuso disponibili in diverse varietà, con una varietà di sapori che vanno dal dolce all'aspro, e possono essere utilizzati in cucina e al forno. Le mele congelate trovano la loro applicazione in crostate, crumble e salse. Il congelamento serve a preservare la consistenza e il sapore delle mele. Vengono utilizzati anche nella preparazione di piatti surgelati.

• Albicocche: sono piccoli frutti di colore arancione dalla consistenza vellutata e dal sapore dolce e leggermente acidulo. Sono utilizzati in marmellate, dessert e come ingrediente in prodotti a base di frutta frullata. Lo stato congelato fornisce un'estensione della disponibilità di questo frutto prodotto stagionalmente. Sono utilizzati anche nella produzione di alimenti per l'infanzia.

• Pesche: sono frutti dalla buccia pelosa, dolci e succosi all'interno. Le pesche congelate vengono utilizzate in torte, crostate e frullati. Sono dolci e morbidi da mangiare, un ottimo ingrediente per qualsiasi cosa. Vengono utilizzati anche nella creazione del frozen yogurt.

• Altro: questa categoria comprende altra frutta congelata come mango, ananas, banane e miscele di frutta. Sono pensati per diversi usi dei consumatori e esigenze culinarie. Mango e ananas, essendo frutti tropicali, conferiscono un gusto esotico a frullati e dessert. Le miscele di frutta sono comode e versatili da utilizzare in un'ampia gamma di ricette. Essendo disponibili in forma congelata, questi frutti consentono il consumo durante tutto l'anno.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in consumo diretto e consumo di lavorazione

• Consumo diretto: questa categoria comprende l'uso di frutta congelata direttamente dal sacchetto o con pochissima preparazione, sotto forma di frullati, guarnizioni per yogurt o come spuntino da sola. La frutta congelata può essere consumata tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione, grazie alla sua praticità. Questa categoria è influenzata dalla diffusione degli spuntini salutari e dalla richiesta di pasti facili e veloci. Anche l’aumento della domanda di frullati casalinghi e barrette di frullati ha contribuito al consumo diretto. I consumatori cercano maggiormente frutta surgelata pre-porzionata e biologica per aumentare la praticità.

• Consumo di lavorazione: questa categoria prevede l'applicazione di frutta congelata come materia prima nella produzione di altri alimenti e bevande, tra cui marmellate, succhi, cibi cotti al forno e cibi pronti. La frutta congelata fornisce un profilo qualitativo e aromatico standard e quindi è adatta alla lavorazione alimentare su larga scala. La frutta congelata viene utilizzata dal settore alimentare e delle bevande per garantire l'uniformità del prodotto e ridurre al minimo gli sprechi. La domanda di frutta congelata nel settore della trasformazione è spinta dallo sviluppo dell’industria degli alimenti e delle bevande trasformati. Il segmento osserva l'applicazione della frutta congelata nella produzione di alimenti per l'infanzia e di altri alimenti che richiedono elevati livelli di controllo di qualità.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"Crescente consapevolezza dei consumatori sull’alimentazione sana e conveniente"

Uno dei principali fattori trainanti della crescita del mercato della frutta congelata è il crescente interesse dei consumatori per un’alimentazione sana e la necessità di prodotti alimentari facili da usare. La frutta congelata fornisce un mezzo semplice e salutare per includere la frutta nelle diete durante tutto l'anno. I consumatori sono sempre più alla ricerca di alimenti naturali e non trasformati e la frutta congelata soddisfa questa esigenza mantenendo il contenuto nutrizionale. La crescente domanda di frullati, cibi salutari e piatti pronti alimenta la domanda di frutta congelata. L’espansione degli acquisti di generi alimentari online ha anche migliorato la disponibilità di frutta congelata.

"Maggiore domanda di prodotti tutto l’anno e meno sprechi alimentari"

La fornitura di frutta tutto l’anno e la riduzione al minimo degli sprechi alimentari stanno spingendo il mercato della frutta congelata. La frutta congelata induce i consumatori a consumare frutta di stagione, indipendentemente dalla disponibilità o meno. I frutti vengono mantenuti al loro stato più maturo mediante la tecnologia di congelamento, garantendo così gusto e qualità costanti. La frutta congelata riduce inoltre al minimo gli sprechi di cibo mantenendo la durata di conservazione e inibendo il deterioramento. Anche questo è alimentato dalla crescente consapevolezza sullo spreco alimentare e dalla necessità di ridurlo.

Fattore restrittivo

"Interruzioni della catena di fornitura e volatilità dei prezzi"

Un fattore chiave che limita l’espansione del mercato della frutta congelata è la suscettibilità alle interruzioni dell’offerta e alla volatilità dei prezzi. Il clima, i problemi di trasporto e le tensioni geopolitiche possono influenzare l’offerta e il prezzo della frutta congelata. La volatilità dei rendimenti agricoli e dei prezzi dell’energia può causare volatilità dei prezzi. La qualità deperibile della frutta fresca richiede catene di approvvigionamento efficaci ed efficienti, che possono essere influenzate da eventi imprevisti. L’aumento del costo energetico aumenta il costo del congelamento e della spedizione della frutta congelata.

Opportunità

"Creazione di linee di prodotti innovativi e pratiche sostenibili"

La possibilità di introdurre nuove linee di prodotti e operazioni ecocompatibili offre ampie opportunità di espansione. L’ingresso nei mix funzionali di frutta, negli articoli biologici e non OGM e nella frutta internazionale ha il potenziale per attrarre nuove basi di consumatori. Il rispetto dell’ambiente nelle operazioni e nei sistemi di produzione e l’utilizzo di imballaggi rispettosi dell’ambiente possono migliorare l’immagine del marchio e attrarre consumatori attenti all’ambiente. Le bevande e gli snack a base di frutta hanno un nuovo potenziale di mercato. Ad aumentare il potenziale del mercato è anche la disponibilità a consumare frutta congelata, già mangiata.

Sfida

"Garantire la qualità e la sicurezza del prodotto in un mercato competitivo"

La qualità e la sicurezza dei prodotti in un mercato competitivo rappresentano una sfida importante nel mercato della frutta congelata. Raggiungere qualità, gusto e valore nutrizionale costanti in tutte le linee di prodotti è essenziale per stabilire la fiducia dei consumatori. I produttori sono tenuti a rispettare elevati standard di sicurezza alimentare e ad attuare un efficace controllo di qualità. È necessaria un'attenta manipolazione e stoccaggio con il rischio di contaminazione e deterioramento. L’aumento della domanda di prodotti biologici e non OGM crea anche una maggiore complessità in merito al controllo di qualità.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA FRUTTA CONGELATA

America del Nord

Gli Stati Uniti rappresentano un’ampia quota del mercato statunitense della frutta congelata, spinto dal consumo intenso di frutta congelata in frullati, dessert e pasti convenienti. La comodità è in cima alla lista delle priorità tra i consumatori americani e la frutta congelata soddisfa questa domanda, soprattutto tra le famiglie molto impegnate. L’aumento della consapevolezza sanitaria tra gli americani spinge la domanda di frutta congelata poiché viene percepita come un prodotto sano e facilmente disponibile. Il consumo di frutta congelata è promosso in gran parte dal business dei frullati di frutta congelata e dei succhi di frutta, nonché dalla crescente popolarità della miscelazione casalinga. Anche i prodotti surgelati biologici e non OGM godono di una domanda crescente basata sul gusto dei consumatori per prodotti puliti e sostenibili. L’accesso diffuso ai prodotti a base di frutta congelata attraverso una forte struttura di vendita al dettaglio in atto con supermercati e piattaforme di generi alimentari su Internet continua a far aumentare la domanda di frutta congelata. Anche la grande concentrazione di industrie di trasformazione alimentare negli Stati Uniti, basate sulla frutta congelata come ingrediente principale, sostiene le dimensioni del mercato. Anche la cultura emergente del fitness e l’applicazione della frutta congelata ai frullati post allenamento contribuiscono ad arricchire il mercato.

Europa

La Germania è il principale leader in termini di quota di mercato della frutta congelata in Europa a causa della forte domanda di frutta congelata nella vendita al dettaglio e nelle industrie di trasformazione. I consumatori tedeschi sono molto favorevoli ai prodotti a base di frutta congelata di alta qualità, considerando l'impegno del Paese verso la qualità e la sicurezza. Il maturo settore della vendita al dettaglio tedesco offre ai consumatori un'ampia varietà di frutta congelata, che spazia dai semplici frutti di bosco alle combinazioni insolite. Il forte settore della trasformazione alimentare, soprattutto nella produzione di marmellate, dessert e bevande a base di frutta, contribuisce in modo determinante al consumo di frutta congelata. La crescente cultura della dieta sana, così come la crescente necessità di soluzioni alimentari pronte, aumentano la domanda di frutta congelata. Canali di distribuzione ben consolidati, a livello locale e all'interno dell'UE, garantiscono un'adeguata fornitura di prodotto. Il tasso significativo di innovazione nella trasformazione alimentare in Germania aumenta la domanda di qualità della frutta congelata. Il sostanziale livello di ecoconoscenza aumenta la necessità di frutta congelata coltivata in modo sostenibile.

Asia

La Cina è una parte emergente del mercato della frutta congelata, spinta dalla crescita dei redditi disponibili e dalla crescente adozione delle abitudini alimentari occidentali. La rapida urbanizzazione della Cina e la crescita della classe media stanno alimentando la domanda di prodotti alimentari sani e convenienti, come la frutta congelata. La crescente popolarità di dessert, frullati e bevande a base di frutta in stile occidentale sta guidando la crescita del mercato della frutta congelata. L’aumento del numero di canali di vendita al dettaglio moderni, come supermercati e negozi di alimentari online, sta migliorando l’accesso ai prodotti a base di frutta congelata. La maggiore consapevolezza della salute e del benessere tra i consumatori cinesi sta alimentando la domanda di opzioni alimentari salutari, come la frutta congelata. La crescente industria di trasformazione alimentare, in Cina, utilizza quantità sempre maggiori di frutta congelata. La crescita della rete logistica della catena del freddo sta aumentando anche la disponibilità di frutta congelata. Anche la crescente domanda di frutta congelata importata sta stimolando la crescita del mercato.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Innovatori pionieristici e forze strategiche nel settore della frutta congelata"

I leader aziendali stanno trasformando il mercato della frutta congelata investendo in nuove tecnologie di congelamento, creando nuovi prodotti e reti di distribuzione globali. Questi leader aziendali stanno aprendo la strada alle innovazioni attraverso lo sviluppo di nuovi metodi di congelamento per mantenere la qualità, il gusto e il valore nutrizionale della frutta. Stanno inoltre diversificando le loro gamme di prodotti per incorporare miscele funzionali di frutta, biologica e non OGM, e frutta esotica, in linea con i mutevoli gusti dei consumatori. Stanno inoltre utilizzando piattaforme digitali e piattaforme di e-commerce per migliorare l’accesso al mercato e migliorare l’interazione con i clienti. Attraverso investimenti in ricerca e sviluppo, razionalizzazione della catena di approvvigionamento e nuovi mercati regionali, questi attori del settore stanno guidando le tendenze e alimentando la crescita nel settore Frutta congelata. Stanno anche lavorando alla creazione di metodi di approvvigionamento e produzione sostenibili, nonché a imballaggi ecologici. Altro ambito prioritario è l'innovazione di metodi di lavorazione sofisticati, per una migliore qualità del prodotto. Anche il maggiore utilizzo dell’analisi dei dati, per massimizzare l’efficacia della supply chain, è una tendenza in aumento.

Elenco degli operatori di mercato profilati

• Ardo (Belgio)
• Dole (Irlanda)
• Crop's nv (Belgio)
• MIRELITE MIRSA (Ungheria)
• Simplot (USA)
• Marchi Conagra (Stati Uniti)
• Alimenti surgelati Wawona (Stati Uniti)
• SunOpta (Stati Uniti)
• Frutta congelata Titan (Stati Uniti)
• Taylor Farms (Stati Uniti)
• Santao (Cina)
• Gaotai (Cina)
• Jinyuan Agricoltura (Cina)
• Junao (Stati Uniti)
• Yantai Tianlong (Cina)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Marzo 2024: Una tendenza chiave del settore nel mercato della frutta congelata è la rapida adozione di tecnologie di congelamento all'avanguardia, compreso il congelamento rapido individuale (IQF), per migliorare la qualità del prodotto e la durata di conservazione. C’è stato anche un forte aumento nella creazione di materiali di imballaggio innovativi, compresi quelli biodegradabili e riciclabili, per ridurre l’impatto ambientale e rispondere alla pressione dei consumatori per prodotti rispettosi dell’ambiente. Inoltre, le collaborazioni strategiche tra i trasformatori di frutta congelata e le aziende tecnologiche stanno aprendo la strada allo sviluppo di sistemi di gestione della catena di approvvigionamento basati sui dati, al miglioramento del controllo delle scorte e alla riduzione al minimo delle perdite alimentari. Anche il progresso verso piattaforme di acquisto di generi alimentari online, così come lo sviluppo delle vendite dirette al consumatore, è sempre più comune, raggiungendo più mercati e migliorando la comodità dei consumatori. Un'altra importante area di sviluppo è anche la creazione di miscele funzionali di frutta congelata, con aggiunta di vitamine e minerali. Anche la maggiore enfasi sulla tracciabilità e sull’utilizzo della tecnologia blockchain per garantire la sicurezza dei prodotti è una tendenza emergente. Anche la creazione di prodotti a base di frutta congelata, preporzionati e pronti all'uso, rappresenta un'importante area di sviluppo.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto è un’analisi approfondita del mercato della frutta congelata, inclusa un’analisi SWOT completa e previsioni dettagliate per le future tendenze del mercato. Esplora le molteplici cause alla base della crescita del mercato, approfondendo un'ampia gamma di categorie di mercato e possibili usi che ne influenzeranno il percorso nei prossimi anni. Il rapporto sintetizza gli sviluppi tecnologici in corso, il cambiamento delle abitudini dei consumatori e i cambiamenti critici nella trasformazione e distribuzione degli alimenti per fornire una prospettiva completa delle componenti del mercato e definire aree critiche di espansione e pianificazione strategica.

Il settore della frutta congelata è sull’orlo di una crescita significativa e a lungo termine, alimentata dalla crescente conoscenza dei consumatori in termini di consumo sano e convenienza, dalla necessità di accesso tutto l’anno e di riduzione degli sprechi alimentari, e dall’evoluzione di nuove offerte di prodotti e metodi sostenibili. Nonostante gli ostacoli come le interruzioni della catena di approvvigionamento, le fluttuazioni dei prezzi e la necessità di mantenere la qualità e la sicurezza dei prodotti, la crescente domanda di prodotti a base di frutta congelata convenienti e di alta qualità sta guidando la crescita del mercato. I principali operatori del settore stanno facendo progressi attraverso investimenti strategici in tecnologie di congelamento all’avanguardia, sviluppo di nuovi prodotti e canali di distribuzione globali estesi, aumentando l’attrattiva e la disponibilità dei prodotti a base di frutta congelata. Mentre l’industria alimentare mondiale continua a concentrarsi su salute, convenienza e sostenibilità, il mercato della frutta congelata continuerà a prosperare, con un’ulteriore diversificazione dei prodotti e una più ampia accettazione da parte dei consumatori che ne guideranno la crescita futura.