Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore del software POS per ristoranti, per tipo (basato su cloud, on-premise e ibrido), per applicazione (FSR (ristorante a servizio completo) e QSR (ristorante a servizio rapido)) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEL SOFTWARE POS PER RISTORANTI

La dimensione globale del mercato del software POS per ristoranti era di 1.769,84 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che toccherà 4.838,19 milioni di dollari entro il 2035, con un CAGR del 9,5% durante il periodo di previsione.

Il mercato dei software POS per ristoranti è in piena espansione a causa dei crescenti requisiti di automazione ed efficienza nelle operazioni di ristorazione. Dall'elaborazione degli ordini con pagamento integrato e controllo dell'inventario fino alla gestione delle relazioni con i clienti, questi sistemi hanno tutto il necessario per gestire un ristorante. In particolare, con la modernizzazione dei flussi di lavoro e il miglioramento dell'esperienza dei clienti, la necessità di installazioni di software POS è ora considerata fondamentale. La continua flessibilità operativa in questo segmento sta attraendo sia operatori a servizio completo che a servizio rapido. Le tecnologie cloud combinate con applicazioni mobili e integrazioni di piattaforme di terze parti hanno cambiato il modo in cui i ristoranti fanno affari e si espandono. Questa fase di trasformazione digitale garantisce che il mercato continui a crescere costantemente in tutto il mondo.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUISCONO SUL MERCATO DEI SOFTWARE POS PER RISTORANTI - IMPATTO DEL COVID-19

"Il COVID-19 ha accelerato l’adozione dei POS, determinando una crescita significativa del mercato a livello globale"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Molto più che in qualsiasi modo calcolato, la pandemia di COVID-19 è servita da catalizzatore della trasformazione digitale per il settore dei servizi di ristorazione e, con essa, le soluzioni software POS hanno iniziato a vedere tassi di adozione molto più rapidi. Man mano che i lockdown e le restrizioni sui pasti sul posto hanno iniziato a farsi sentire, i ristoranti hanno iniziato a passare agli ordini senza contatto, ai menu digitali e ai servizi di consegna, che naturalmente implicano un sistema POS molto potente. Le piattaforme basate sul cloud sono diventate fondamentali per gli aggiornamenti in tempo reale e l'integrazione perfetta degli ordini online. I ristoranti guardavano alla tecnologia come mezzo per gestire la domanda fluttuante, i protocolli di sicurezza e il sostentamento delle loro attività. La dipendenza non calcolata dalle soluzioni tecnologiche ha quindi portato a un flusso positivo di installazioni e aggiornamenti di sistemi POS in tutto il mondo. Pertanto, il COVID-19 ha contribuito ad ampliare la base di mercato e a spingere l’innovazione.

ULTIMA TENDENZA

"L’intelligenza artificiale stimola la crescita del mercato dei POS per ristoranti con soluzioni intelligenti e personalizzate"

L’intelligenza artificiale (AI) è una delle tecniche di tendenza che conferisce al mercato del software POS per ristoranti un sapore di processo decisionale intelligente ed esperienze personalizzate. I sistemi POS basati sull'intelligenza artificiale forniscono analisi predittive che aiutano i ristoranti nell'ottimizzazione dell'inventario, nella previsione della domanda e nel miglioramento dei menu. Nel frattempo, anche le piattaforme compatibili con i dispositivi mobili e basate sul cloud si stanno sviluppando rapidamente grazie alla flessibilità e alla scalabilità. I chioschi self-service e le tecnologie contactless soddisferanno ulteriormente le aspettative dei clienti. Una migliore sicurezza dei dati e strumenti di gestione in tempo reale multi-sede stanno diventando obbligatori per catene e franchising. Qui arriva anche la parte più interessante: l’impatto dell’intelligenza artificiale sull’intelligenza operativa e sulle strategie di fidelizzazione dei clienti.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL SOFTWARE POS PER RISTORANTI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in basato sul cloud, on-premise e ibrido

• Base chiusa: gli utenti possono ottenere informazioni su vendite, scorte e clienti da qualsiasi luogo, anche se in tempo reale, utilizzando sistemi POS basati su cloud. Questi sistemi riducono la necessità di una costosa installazione di infrastrutture e hanno implementazioni relativamente veloci, rendendoli quindi ideali per ristoranti di piccole e medie dimensioni. Gli utenti beneficiano di aggiornamenti software automatici, misure di sicurezza integrate e integrazioni perfette con app di consegna, CRM e programmi fedeltà. Possono essere ampliati con la crescita e avere anche un telecomando rivoluzionario in uso, soprattutto durante e dopo la pandemia. Con l’aumento della tendenza al digitale nel business, le soluzioni POS basate su cloud diventano sempre più i sistemi preferiti sia dalle start-up che dalle organizzazioni legacy. Con agilità, flessibilità e novità in termini di rapporto costo-efficacia, i sistemi consolidano ulteriormente il loro monopolio sul mercato.
• On-Premises: qui i sistemi vengono installati direttamente sull'hardware del ristorante e non richiedono una connessione Internet attiva in modo da esercitare un controllo totale. Questo di solito è ciò che favorisce le grandi aziende o gli stabilimenti che sono molto più inclini alla privacy dei dati, alla velocità e alle configurazioni personalizzate. Offre funzionalità in blocco per soddisfare ogni singola esigenza aziendale, anche se in genere sono necessari ingenti investimenti in server, macchinari e supporto IT iniziali per installarlo. Poiché non fanno affidamento sull'archiviazione nel cloud, sono meno soggetti a interruzioni legate alla rete. L’adozione è diminuita, ma questi modelli sono ancora rilevanti in alcune aree con infrastrutture Internet carenti. Continuano a servire operazioni di ristorazione complesse o di fascia alta che pongono l'accento sull'autonomia e sul controllo interno dei dati.
• Ibrido: i sistemi POS ibridi combinano i vantaggi delle soluzioni basate su cloud e on-premise, offrendo flessibilità e resilienza senza pari. Questi sistemi consentono il funzionamento locale in caso di interruzioni della rete e la sincronizzazione nel cloud non appena la connettività riprende. Si tratta di un duplice vantaggio: garantire un servizio ininterrotto e analisi in tempo reale, un’esigenza fondamentale per i ristoranti con volumi elevati o con più sedi. I modelli ibridi forniscono una garanzia di affidabilità offline insieme ai vantaggi basati sul cloud come l’accesso mobile e le integrazioni. Questa natura adattabile li rende ideali per un’ampia varietà di aziende che desiderano operazioni a prova di futuro. La domanda di sistemi POS ibridi è in costante crescita nei mercati mondiali poiché i ristoranti cercano controllo, continuità e connessione da mantenere in perfetto equilibrio.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in FSR (Full Service Restaurant) e QSR (Quick Service Restaurant).

• FSR (Ristorante a servizio completo): i ristoranti a servizio completo utilizzano sistemi POS per gestire il complesso processo di ordinazione, assistere con più portate e facilitare tutte le operazioni di front-of-house. Questi sistemi assistono la sala nella mappatura dei tavoli, nella modifica degli ordini e nella suddivisione degli assegni, migliorando l'esperienza culinaria degli ospiti. Consentono l'integrazione con sistemi di prenotazione, programmi fedeltà e strumenti CRM per un coinvolgimento più profondo del cliente. Negli FSR, il software POS facilita anche la comunicazione tra i server e il personale di cucina, riducendo al minimo gli errori e i ritardi sugli ordini. L’analisi dei dati fornisce ai manager strumenti per monitorare le loro prestazioni operative e prendere decisioni di qualità. Pertanto, poiché il servizio clienti e la personalizzazione hanno la precedenza, i sistemi POS stanno diventando vitali per le operazioni di ristorazione a servizio completo.
• QSR (Quick Service Restaurant): i ristoranti a servizio rapido garantiscono un servizio rapido e transazioni veloci, rendendo così i sistemi POS importanti per la loro funzionalità. Sono responsabili dell'elaborazione rapida degli ordini, del routing in cucina e della sincronizzazione dei display, con l'obiettivo forse principale di ridurre al minimo i tempi di servizio. Molti QSR ora li raggruppano abitualmente con l'app standard per gli ordini mobili e il sistema drive-thru che funziona con il loro POS. Su questi tipi di piattaforme cloud è possibile gestire centralmente più punti vendita, con facilità di aggiornamenti e promozioni. Aiuta anche a raccogliere dati sui clienti e organizzare programmi fedeltà per affari ripetuti. Con la crescente popolarità dei fast food e delle consegne a domicilio, l'adozione del POS nei QSR continua a crescere.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

"Incremento dei sistemi di pagamento contactless"

Un altro barometro che entra nel mercato dei software POS per ristoranti è la transizione globale dai contanti ai pagamenti senza contanti e senza contatto. Oggi, i clienti preferiscono utilizzare portafogli mobili e carte NFC per pagamenti rapidi e semplici con la scansione della carta con codice QR piuttosto che un cassiere. Pertanto, a differenza dei sistemi POS più vecchi, i sistemi più moderni supportano tali tecnologie. Anche se la tendenza ha visto conseguenze dirette dalla pandemia, da allora è diventata uno standard per l’intero settore. L’adozione di questo tipo di tecnologia aumenta quindi la sicurezza dei clienti, accelera le transazioni e riduce gli attriti durante le casse nei ristoranti. La maggior parte dei fornitori di POS aggiorna continuamente i sistemi per accogliere un maggior numero di queste funzionalità di pagamento. Gli effetti a lungo termine di tali cambiamenti indicano una domanda sostenuta di infrastrutture POS costruite per transazioni contactless in futuro.

"Integrazione con piattaforme di consegna di cibo online"

Poiché la consegna di cibo sta diventando una delle tendenze più in voga tra i consumatori, si prevede che i ristoranti investiranno di più in sistemi POS integrati in piattaforme come DoorDash, Zomato e Uber Eats. Un sistema POS integrato aggiorna gli ordini in tempo reale con il monitoraggio dell'inventario e il reporting direttamente in un'unica visualizzazione centrale, senza dover inserire manualmente ulteriori dati, rendendo le cucine efficienti ed efficaci per la fornitura del servizio, che alla fine porta a una rapida soddisfazione del cliente. Inoltre, un tale sistema facilita notevolmente la gestione multicanale, garantendo coerenza tra gli ordini consumati internamente, da asporto o online. API e plug-in per tali integrazioni sono ora disponibili presso i fornitori di software POS. Nel mondo odierno caratterizzato da attività miste, questa funzione è una delle linfa vitale dei ristoranti esistenti e in crescita.

Fattore restrittivo

"I costi elevati ostacolano le piccole imprese, rallentando la crescita del mercato dei POS digitali"

L'acquisto di una soluzione punto vendita richiede un investimento in termini di capitale. Inoltre, le spese operative quali licenze software, hardware compatibile, installazione e formazione dei dipendenti aumentano considerevolmente. Le implicazioni sui costi relative ai sistemi on-premise e ibridi sono notevoli e la maggior parte delle aziende ha budget limitati. Sebbene l’utilizzo del cloud possa compensare alcuni di questi costi, la somma totale rappresenta ancora un onere notevole nel periodo post-pandemia. La tensione finanziaria di solito ritarda o costringe le persone a utilizzare soluzioni con funzionalità inferiori. A causa di questo intervallo di tempo, le aziende più piccole riscontrano che l’adozione della tecnologia digitale è più lenta rispetto alle aziende più grandi.

Opportunità

"Le cloud kitchen guidano la domanda di POS, alimentando significative opportunità di crescita del mercato"

I modelli di business basati sulla sola consegna, come le cucine cloud e i marchi virtuali, hanno creato un’eccellente opportunità per questoMercato del software POS per ristoranticrescita. I pagamenti automatizzati, la distribuzione domestica e il coordinamento della cucina fanno molto affidamento su un'elaborazione efficiente degli ordini, ed è questo che richiede piattaforme POS robuste e scalabili. Un esempio ideale è un sistema POS basato su cloud. Questi sistemi offrono tutti i vantaggi derivanti da flessibilità, accesso remoto e costi iniziali inferiori, garantendo al tempo stesso la migliore integrazione con numerose app e marketplace di terze parti. Poiché sempre più imprenditori diventano digital first quando creano i loro modelli di business nel settore della ristorazione, ci sarà una maggiore domanda di sistemi POS specializzati. Come risultato di questa evoluzione emergeranno nuovi flussi di entrate e segmenti di mercato per i fornitori di soluzioni.

Sfida

"Le sfide della sicurezza informatica ostacolano la crescita del mercato dei punti vendita dei ristoranti e la fiducia dei fornitori"

Dato che i sistemi POS dei ristoranti offrono immensi volumi di transazioni monetarie e dati personali dei clienti, estendono le basi di clienti che rappresentano una crescente preoccupazione per la sicurezza informatica nel mondo attuale. La tecnologia di hosting basata su cloud consente tutto ciò, dall'hacking e l'accesso non autorizzato alle violazioni dei dati; Anche i tempi di inattività dovuti al crash del server o al guasto della rete bloccano l'attività, perdendo entrate e soddisfazione del cliente. Implica la crittografia dei dati e un'attività di backup regolare, la prima delle quali è difficile da ottenere. Le piccole imprese potrebbero non avere molto accesso a queste strutture comuni. Pertanto, queste vulnerabilità rimangono una grande sfida per i fornitori di POS con la missione di creare fiducia e dipendenza.

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL SOFTWARE POS PER RISTORANTI

• America del Nord

"Le innovazioni guidate dalla tecnologia del Nord America stimolano la crescita del mercato Software POS per ristoranti"

E in questo ci sono alcune novità riguardanti la modernizzazione, la tecnicità e l'innovazione. Sicuramente, è il Nord America a costituire la quota di mercato maggiore a favore degli operatori di software POS per ristoranti, essendo il primo ad adottare la recente tendenza nei pagamenti digitali e nelle tecnologie di gestione dei ristoranti. Il settore dei servizi di ristorazione della regione, orientato alla tecnologia, ha adottato questi deliziosi sistemi POS sia per l'efficienza operativa che per il coinvolgimento dei clienti. Gli Stati UnitiMercato del software POS per ristorantiè di fondamentale importanza, soprattutto in termini di copertura di tali applicazioni attraverso i grandi ristoranti a servizio rapido (QSR) e i ristoranti indipendenti. Gli innovatori all’apice in questo ambito sono i fornitori statunitensi come Toast e Square. Un regime giuridico favorevole ha un potenziale di rialzo. L’apertura dei consumatori all’adozione di nuove tecnologie ha preso piede favorevolmente. I continui investimenti nel cloud e nell’intelligenza artificiale garantiranno una crescita continua nella regione.

• Europa

"Crescita del mercato europeo guidata dalla digitalizzazione, dalle normative e dalla conformità al GDPR"

In Europa, ilMercato del software POS per ristorantiShare è supportato da una solida infrastruttura e da un quadro normativo che enfatizza la protezione dei dati. I settori dei servizi di ristorazione in Germania, Regno Unito e Francia sono stati modernizzati dopo il COVID tramite la tecnologia POS basata su cloud. Le nuove normative relative alle transazioni senza contanti, alla sostenibilità e alla personalizzazione del consumatore stimolano i cicli di aggiornamento del software. Per rimanere competitivi, i ristoranti in Europa si affidano sempre più all’analisi e alle integrazioni CRM. L'adozione di sistemi POS sicuri e conformi alla privacy in Europa è sostanzialmente influenzata dalla rigorosa legge GDPR della regione. Inoltre, con la predisposizione al digitale e l’ecosistema di supporto in atto, è stato creato un ambiente eccellente per una crescita sostenuta.

• Asia

"Software POS per ristoranti in Asia Crescita del mercato guidata dalla digitalizzazione e dall'inclusività"

L’Asia è tra le regioni in più rapida crescita del mercato del software POS per ristoranti, con l’urbanizzazione, la popolazione giovanile e la digitalizzazione new age per le operazioni di piccola impresa come principali contributori. Le economie emergenti, vale a dire India, Cina e la regione del sud-est asiatico, stanno rapidamente adottando sistemi POS basati su cloud e dispositivi mobili. Queste soluzioni sono convenienti e consentono quindi anche ai venditori ambulanti di includere i loro piccoli caffè in catene più grandi, il che significa inclusività. Il sostegno del governo costituisce un ostacolo alla crescita dei POS attraverso l’adozione rapida dei pagamenti digitali e lo sviluppo delle startup. Gli ordini basati su app e i menu con codice QR stanno ora guadagnando terreno nei centri urbani dell'Asia. Significa un mercato dinamico con infinite possibilità sia per i fornitori esistenti che per i nuovi arrivati.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"I principali attori guidano la crescita del mercato dei POS per ristoranti attraverso l’innovazione tecnologica"

Operatori leader come Toast, Inc., Square, Oracle, Lightspeed, TouchBistro e NCR Corporation sono le potenze del mercato globale dei software POS per ristoranti. Tali attori sono impegnati in un atto perpetuo di innovazione con l’avvento di analisi basate sull’intelligenza artificiale, chioschi self-service e funzionalità cloud avanzate. Offrono piattaforme con soluzioni scalabili e di facile utilizzo per varie tipologie di ristoranti, dai singoli punti vendita ai franchising. L’ampliamento della portata del mercato attraverso partnership strategiche e acquisizioni è un altro aspetto chiave. Concentrandosi e affrontando le richieste attuali, come i pagamenti senza contatto e feedback, la gestione multi-sede e l'integrazione CRM, l'azienda sta influenzando la trasformazione digitale dell'intero settore.

Elenco delle migliori aziende di software POS per ristoranti

• Aloha POS/NCR (Stati Uniti)
• Pagamenti Shift4 (Stati Uniti)
• Sistemi di pagamento centrali (Stati Uniti)
• Oracle Hospitality (Stati Uniti)
• PAR (Brink POS e PixelPoint) (Stati Uniti)   

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Aprile 2021:Nell'aprile 2021, Toast, Inc. ha introdotto Toast Now, una piattaforma completa di ordinazione e consegna integrata nel suo sistema POS principale. Ciò ha consentito ai ristoranti di gestire servizi di ristorazione, asporto e consegna da un'unica interfaccia, migliorando notevolmente l'efficienza operativa. La mossa ha affrontato l’aumento post-COVID della domanda di soluzioni di ordinazione contactless e multicanale. Con un breve tempo di onboarding e molte opzioni personalizzabili, Toast Now si è rivolto a varie piccole e medie imprese. Questo sviluppo ha alimentato la rapida crescita di Toast stessa e ha svolto un ruolo importante nel guidare la crescita nel mercato globale dei software POS per ristoranti.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuti anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.