Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato Birra non pastorizzata, per tipo (birra in fusto, birra in scatola e birra in bottiglia), per applicazione (uso commerciale e uso domestico) e per previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA BIRRA NON PASTORIZZATA

La dimensione globale del mercato della birra non pastorizzata è stimata a 15.367,85 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 18.156,61 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR dell'1,7% dal 2026 al 2035.

Il mercato della birra non pastorizzata è aumentato vertiginosamente perché i consumatori sono sempre più interessati a bevande artigianali e naturali come fonti di alternative relativamente più fresche e saporite alle normali birre pastorizzate. Infatti, prospera grazie alle birre non filtrate e non pastorizzate e alla loro capacità di mantenere i profili gustativi e i contenuti nutrizionali originali. L’aumento della domanda di bevande artigianali di alta qualità e una crescente popolazione di microbirrifici con movimenti di birra artigianale locale hanno alimentato la sua crescita estesa. Detto questo, a causa delle sfide relative alla distribuzione dei prodotti non pastorizzati, alla durata di conservazione limitata e alle questioni normative, la birra non pastorizzata è un prodotto di nicchia, incapace di ottenere un’accettazione più ampia. Tuttavia, nonostante ciò, la continua innovazione e il cambiamento dei gusti dei consumatori stanno spingendo il mercato in avanti.

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RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato:La dimensione del mercato della birra non pastorizzata era di 14.858,37 milioni di dollari nel 2024, si prevede che crescerà fino a 15.110,95 milioni di dollari entro il 2025 e supererà 17.554,67 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR dell’1,7%.

• Fattore chiave del mercato:La crescente preferenza dei consumatori per le bevande fresche e naturali sta stimolando la domanda, con quasi il 42% dei bevitori di birra artigianale che preferisce opzioni non pastorizzate per il loro gusto più ricco.

• Principali restrizioni del mercato:La breve durata di conservazione rappresenta una sfida: la maggior parte delle birre non pastorizzate deve essere consumata entro 30-45 giorni, con conseguenti maggiori sprechi e costi logistici per i birrifici.

• Tendenze emergenti:I microbirrifici locali stanno guadagnando terreno, con oltre 9.000 birrifici artigianali che operano a livello globale, molti dei quali si concentrano su birre in piccoli lotti e non pastorizzate per distinguersi.

• Leadership regionale:L’Europa domina con circa il 50% del consumo totale, guidata da nazioni amanti della birra come Germania e Repubblica Ceca, dove le varietà non filtrate e non pastorizzate sono profondamente radicate nella tradizione.

• Panorama competitivo:Il mercato è caratterizzato da una forte concorrenza regionale, con oltre 25 noti marchi focalizzati sull’artigianato che guidano insieme ai giganti globali della birra che sperimentano linee di prodotti non pastorizzati.

• Segmentazione del mercato:La birra alla spina detiene una quota significativa, rappresentando quasi il 60% del segmento, poiché i consumatori associano la freschezza all’esperienza del servizio alla spina.

• Sviluppo recente:Nel 2023, diversi birrifici premium hanno introdotto sistemi di fusti riciclabili e i tassi di adozione sono aumentati del 18% tra i birrifici europei che mirano a prolungare la freschezza riducendo al contempo l’impatto ambientale.

IMPATTO DEL COVID-19

"L’industria della birra non pastorizzata ha avuto un effetto negativo a causa della pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Soprattutto, ha danneggiato il mercato della birra non pastorizzata. Ovviamente significative sono state le chiusure di bar, ristoranti, luoghi di ritrovo con limitazioni all’accesso dei consumatori. I canali di distribuzione disponibili erano in perdita e, a causa del rallentamento della produzione, la birra non pastorizzata ha registrato un'estrema perdita di vendite, considerando che questo tipo di birra dipende fortemente dal consumo fresco. La situazione era ancora peggiore a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento e della mancanza di manodopera che limitavano il mercato a soddisfare la domanda. La chiusura a breve termine dei birrifici e la riduzione delle vendite durante l’evento pandemico hanno peggiorato ulteriormente questa tendenza. Quindi, collettivamente, il mercato ha attraversato una massiccia contrazione.

ULTIMA TENDENZA

"Crescita del mercato della birra non pastorizzata guidata dalla domanda di prodotti artigianali e sostenibili"

Nel mercato della birra non pastorizzata si osserva una rapida crescita della domanda, in gran parte guidata dal crescente interesse dei consumatori per la birra artigianale,sapori naturalie altri prodotti meno conservanti. Una tendenza è la crescente popolarità di sapori unici e freschi di birre non pastorizzate, prodotte localmente in piccoli lotti. I birrifici si stanno concentrando sulla preservazione dell’autenticità del prodotto, ampliando al contempo le proprie reti di distribuzione. Queste tendenze influenzano principalmente il modo in cui i consumatori influenzano la formulazione del prodotto, come la preferenza per ingredienti minimamente lavorati e biologici. Oltre a tali questioni sulla sostenibilità, qualcosa di molto importante che tende ad essere una tendenza migliore al giorno d'oggi sono i materiali di imballaggio o addirittura gli imballaggi ecologici.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA BIRRA NON PASTORIZZATA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in birra in fusto, birra in scatola e birra in bottiglia

• Birra in fusto: la birra in fusto è solitamente birra alla spina che si trova alla spina nei bar, ristoranti e pub, perché la manipolazione è minima. Questo segmento è in aumento a causa del maggiore utilizzo di birra alla spina da parte di vari punti vendita per offrire un migliore servizio al cliente. Questa domanda è ben visibile nelle aree che hanno stili di vita sociali attivi e le tendenze crescenti della birra artigianale in fusto.

• Birra in lattina: la birra in lattina è preferita perché il prodotto in lattina è facile da trasportare, leggero da maneggiare e ha una durata di conservazione più lunga rispetto alla birra in bottiglia, il che lo rende conveniente per i consumatori per occasioni come eventi all'aperto e per attività di vendita al dettaglio. Le nuove tendenze nella tecnologia delle lattine, come rivestimenti migliori, materiali biodegradabili ecc., stanno guidando il mercato. In aumento anche il consumo di birra in lattina tra i clienti giovani e consapevoli che desiderano un packaging sostenibile.

• Birra in bottiglia: la birra in fusto è già stata immessa nel mercato al dettaglio, mentre anche la birra in bottiglia continua a dominare il mercato al dettaglio grazie alla sua impressione di qualità e alla maggiore durata di conservazione rispetto alla birra in fusto. Questo segmento registra una forte domanda da parte dei birrifici di birra artigianale che utilizzano le bottiglie per attirare l’attenzione dei clienti sulla loro qualità e particolarità. Inoltre, la bottiglia di vetro conserva il sapore della birra e la protegge dalla luce, rendendola una scelta popolare per la maggior parte dei consumatori di birra standard.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in uso commerciale e uso domestico

• Uso commerciale: la birra cruda è in costante crescita nel segmento commerciale, in particolare nei birrifici artigianali e nelle mescite, poiché fornisce un gusto fresco e di qualità. Di solito viene fornita a bar, ristoranti e pub perché soddisfa la domanda del consumatore di birra di qualità prodotta localmente. Il consumo di birra che rientra nella categoria di uso commerciale e non pastorizzata è innescato dalla tendenza crescente del consumo di prodotti artigianali e premium.

• Uso domestico: la birra non pastorizzata sta diventando sempre più popolare anche tra gli amanti della birra fatta in casa e che desiderano ottenere la freschezza della produzione della birra. L'uso domestico offre ai consumatori la possibilità di ottenere la birra nel suo stato naturale e in diversi stili e gusti. La capacità dei consumatori di produrre la propria birra e la tendenza crescente della birra artigianale hanno portato alla domanda del mercato interno di birra non pastorizzata.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato:

Fattori trainanti

"Crescente preferenza dei consumatori per le birre artigianali"

La crescente popolarità delle birre artigianali e artigianali, in particolare di quelle autoprodotte e delle birre naturali non pastorizzate, è uno dei fattori principali che sta influenzando la crescita del mercato della birra non pastorizzata. Le persone vogliono assaggiare diversi tipi di birre aromatizzate e di qualità superiore, prive dei conservanti, che la birra non pastorizzata contiene. Tale tendenza è più evidente tra le generazioni più giovani che ricercano l'autenticità e la qualità di lavorazione di un prodotto. Il numero dei birrifici artigianali è in aumento ed è per questo che le persone sono sempre più interessate a bere birra non pastorizzata.

"Consumatori attenti alla salute che cercano prodotti naturali"

Stanno anche diventando consapevoli del fatto che la birra non pastorizzata contiene più enzimi naturali, vitamine e aromi naturali che la rendono più sana. Molte persone credono che la birra non pastorizzata sia meno lavorata e offra un'esperienza più pura e fresca rispetto alla birra pastorizzata. Questo appello ai prodotti naturali è coerente con la tendenza generale dei consumatori a preferire alimenti e bevande meno elaborati possibile. È interessante notare che con l'aumentare della consapevolezza, il mercato della birra non pastorizzata è in aumento.

Fattore restrittivo

"La durata di conservazione, i vincoli di distribuzione e le normative ostacolano la crescita del mercato della birra non pastorizzata"

Come limitazione, la durata di conservazione e i vincoli di distribuzione associati alla birra non pastorizzata sono fattori significativi che limitano la quota di mercato della birra non pastorizzata. Uno dei maggiori svantaggi della birra non pastorizzata è la sua durata di conservazione molto breve. La birra non pastorizzata, a differenza di quelle pastorizzate, non subisce trattamenti termici, quindi deve essere perfettamente maneggiata, refrigerata e bevuta molto più velocemente. Pertanto, può essere spostato solo fino a destinazioni con quel tipo di rigorosi requisiti di stoccaggio e distribuzione. Un’altra cosa importante è che molte aree hanno restrizioni legali sulla vendita di bevande alcoliche non pastorizzate, limitando la maggior parte dei mercati. Il risparmio sui costi legato al controllo qualità e alla logistica rende la birra non pastorizzata economicamente più difficile. Tutti questi elementi messi insieme lo rendono poco pratico come custodia per salse ampiamente consumata rispetto ai prodotti pastorizzati.

Opportunità

"La crescente preferenza dei consumatori per la birra artigianale guida la crescita del mercato della birra non pastorizzata"

Una delle opportunità emergenti per la crescita del mercato della birra non pastorizzata è la crescente preferenza dei consumatori per le birre artigianali. Le persone, infatti, stanno diventando più attente alla salute e stanno aumentando notevolmente la domanda di prodotti considerati naturali o meno lavorati, comprese le birre non pastorizzate. Questo tipo di birra conserva sapori freschi e ricchezza di sostanze nutritive, insieme al lievito attivo che la rende un obiettivo eccellente per chi cerca esperienze di gusto uniche. Inoltre, il numero crescente di microbirrifici e le tendenze dei birrifici locali mantengono alta questa domanda. Più canali di distribuzione e la commercializzazione della birra non pastorizzata come una sorta di prodotto premium di alta qualità aggiungerebbero ancora più consumatori. Allo stesso tempo, poiché i consumatori conoscono sempre di più la birra non pastorizzata, si prevede che il mercato crescerà ancora più rapidamente.

Sfida

"La rigorosa conformità, le preoccupazioni per la salute e la durata di conservazione ostacolano la crescita del mercato della birra non pastorizzata"

Superare la stretta conformità e le preoccupazioni per la salute; una grande sfida per il mercato della birra non pastorizzata. La birra non pastorizzata ha una durata di conservazione più breve e necessita di un'attenta manipolazione e conservazione per evitare deterioramenti o contaminazioni per la distribuzione. Le normative in materia di salute e sicurezza variano ampiamente da regione a regione, rendendo così sempre più difficile per i produttori espandersi in nuovi mercati. I consumatori ben informati sono anche consapevoli dei potenziali rischi associati alla birra non pastorizzata, come batteri o agenti patogeni, e ciò può influire in modo significativo sulla crescita del mercato. Di conseguenza, i birrifici devono investire molto negli schemi di controllo della qualità e nella conformità locale per salvaguardare i prodotti. Per tutti questi motivi le birre non pastorizzate non sono molto ben accettate in molte zone.

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IL MERCATO DELLA BIRRA NON PASTORIZZATA APPROFONDIMENTI REGIONALI

America del Nord

Il Nord America dominerà il mercato della birra non pastorizzata poiché osserva un crescente spostamento dei consumatori verso le birre artigianali, insieme a un fenomeno naturale verso gli articoli non trasformati. Il modello in evoluzione verso bevande biologiche premium e la forte cultura della birra coltivata nella regione fungono da forze trainanti per la crescita del mercato. In particolare, il mercato della birra non pastorizzata negli Stati Uniti sta crescendo in modo significativo a causa del crescente numero di birrifici artigianali. La maggior parte dei birrifici statunitensi si concentra sulla preparazione di birre non pastorizzate allo scopo di fornire sapori freschi con autenticità distintiva. Un ulteriore aumento della domanda nel mercato statunitense deriva dal cambiamento del modello di consumo verso bevande artigianali e di provenienza locale. È parte di questo processo di creazione di vecchi marchi di birra e innovazione nei metodi di produzione nella regione del Nord America che porta veramente questa regione ad essere attualmente il mercato della birra più significativo al mondo.

Europa

L’Europa è quindi un’area molto importante per la crescita del mercato della birra non pastorizzata a causa della sua grande storia nella produzione della birra, nonché dei suoi gusti culturali per le birre di origine artigianale e tradizionale. In generale, l'Europa ha una storia molto lunga per quanto riguarda la produzione e il consumo di birre non pastorizzate, soprattutto come osservato in paesi come Germania, Belgio e Repubblica Ceca, dove diversi tipi di prodotti sono apprezzati per il loro gusto e freschezza. I quadri normativi europei, insieme alla promozione dei prodotti artigianali da parte dell’UE, danno ulteriore impulso ai birrifici su scala molto piccola in Europa. Inoltre, la tendenza verso cibi e bevande interamente naturali e minimamente trasformati sta alimentando la domanda per la forma non pastorizzata. Inoltre, i gusti dei consumatori si stanno adattando più alla qualità dei segnali che alla produzione di massa dei prodotti, spingendo una maggiore adozione da parte del mercato. In poche parole, l’Europa è davvero un attore vitale nella scena del mercato globale della birra non pastorizzata.

Asia

Oltre all’ascesa di varie regioni dell’Asia, che contribuiscono sempre più allo sviluppo del mercato della birra non pastorizzata, in particolare grazie all’aumento della domanda di birra artigianale, come le bevande alcoliche premium, paesi come il Giappone, la Corea del Sud e recentemente la Cina, sono stati visti con entusiasmo dai produttori di birra artigianale attivi nell’offrire scelte non pastorizzate. La crescente domanda di birra fresca e dal gusto autentico tra i consumatori più giovani sembra guidare questa tendenza. A ciò si aggiunge il fatto che anche la crescente popolazione della classe media della regione e un reddito pro capite in aumento sostengono il mercato delle birre premium. Inoltre, man mano che la conoscenza si espande nei profili aromatici e nella qualità unici offerti dalla birra non pastorizzata, la trazione acquisita nelle città metropolitane su questo fronte sta diventando sempre più forte. Man mano che la cultura della birra artigianale si diffonde in tutto il continente, cresce anche il contributo dell’Asia al mercato globale della birra non pastorizzata.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"La crescita del mercato è guidata dall’innovazione, dall’espansione dei prodotti e dalla distribuzione"

Il mercato della birra non pastorizzata deve le sue principali caratteristiche all’innovazione, all’espansione dei prodotti e alle reti di distribuzione create dai principali attori del settore. Ad esempio, i principali birrifici desiderano sviluppare nuovi gusti o stili per soddisfare la domanda dei consumatori di prodotti di birra nuovi e innovativi. Un'altra cosa a cui prendono parte le aziende è investire in tecniche di conservazione moderne ed efficaci per garantire che la qualità venga mantenuta senza che i prodotti vengano pastorizzati. Le partnership strategiche con distributori affermati all'interno e all'esterno del paese consentono loro di penetrare più a fondo nei mercati. Vengono sfruttate anche altre tendenze, come la birra artigianale e la produzione biologica, per la crescita futura dell’indice di preferenza d’acquisto dei clienti e del mercato stesso.

Elenco delle principali aziende produttrici di birra non pastorizzata

• Anadolu Efes (Turchia)
• Stella d'Oro (Cina)
• San Miguel (Filippine, Stati Uniti)
• Birra CR (Cina)
• Duvel (Belgio)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

"La crescita del mercato della birra non pastorizzata rimane limitata, con scarsi sviluppi recenti"

Gennaio 2025: Per quanto a conoscenza dell'autore, non ci sono sviluppi industriali recenti specifici che possano essere delineati con il nome e la data dell'azienda nel mercato della birra non pastorizzata. Il mercato della birra non pastorizzata rimane ancora limitato e non ci sono molte informazioni a disposizione del pubblico riguardo alle ultime tendenze. Per ottenere le informazioni più recenti è possibile consultare i rapporti del settore della consulenza o contattare le associazioni del settore.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuti anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.