カルダモン市場、タイプ別 (成分、粉末および液体抽出物)、用途別 (オンライン小売およびオフライン小売)、および 2035 年までの地域予測

カルダモン市場の概要

世界のカルダモン市場規模は、2026年に6,853,282万米ドルと推定され、2035年までに8,382,029万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで2%のCAGRで成長します。

風味豊かで芳香のあるスパイスであるカルダモンは、エレッタリア属とアモムム属に由来する植物の種子から決定される香りのよいフレーバーの束を指し、それぞれトゥルーカルダモンとダークカルダモンとして一般に知られています。これらの種子は植物から採取され、さまざまな料理のアレンジメントに風味や香りを加えるために丸ごとまたは粉砕して利用されます。カルダモンは、温かく、ほのかに甘く、辛い味で非常に高く評価されており、風味豊かな料理と甘い料理の両方に最適な食材です。

食品や軽食、医薬品、個人ケア事業など、さまざまな用途でカルダモンの需要が急増しています。この要求を促進する重要な展開は、カルダモンの利用に関連する健康上の利点に対する意識の高まりと相まって、通常の天然香料を使用する顧客の傾向が高まっていることであると計算されています。より多くの顧客が健全で通常の商品に目を向けるにつれて、カルダモン市場はこうしたトレンドの変化から恩恵を受けることになります。

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カルダモン市場に影響を与える世界的危機

"パンデミックによるロックダウンによる需要低下、サプライチェーンと物流の課題"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

ロックダウン中の輸送と物流の問題により、カルダモンを牧場から市場に届けるのに遅れが生じました。インド、グアテマラ、スリランカなどの主要生産国では、港湾の閉鎖や船舶のアクセスの低下により、貿易上の課題が見られました。旅行の制限と健康上の懸念によって引き起こされる浮浪者の労働力不足のため、収集と準備は延期されました。特に南アジアの多くの小規模牧場主は、満足のいく労働力がないと作物の管理に困難を抱えていました。当初は品不足が見られ、購入が凍結されたためコストが上昇した。その後、特に飲食サービス、近隣、小売部門からの要請が縮小し、コストの低下につながりました。

最新のトレンド

"健康補助食品や機能性食品として人気が高まり、市場の成長を牽引"

科学に基づいた研究は、カルダモンの回復特性のため、有用な栄養補給や健康補助食品としてカルダモンの利用が増加していることを裏付けています。論理的な研究では、カルダモンが抗酸化作用と抗炎症作用を組み合わせて、焼夷性マーカーと闘い、フリーラジカルを一掃するのに役立つことが確認されています。研究によると、カルダモンは、体重の減少と脂質の優れた摂取という 2 つの主要な健康上の利点をもたらしているようです。カルダモンは抗酸化物質と抗炎症特性の興味深い組み合わせにより、買い物客がそのような成分を必要とするため、健康関連製品や自然健康アイテムに適しています。

カルダモンの健康上の利点に関する公開情報の拡大により、製薬および栄養補助食品業界における最新の機械製品の調査と進歩が加速しています。アーユルヴェーダの医薬品には重要な調整剤としてカルダモンが含まれており、腸の発作とともに胸やけを治療し、食欲不振を軽減します。食品業界では、甘いものからお茶菓子、コーヒー飲料、焼き菓子などの風味豊かな製品に至るまで、さまざまなものの味を向上させる能力があるため、カルダモンが採用されています。さまざまな用途により、一般的な健康志向の商品に対する買い物客の要望に応える有用な食品や健康補助食品の重要な成分としてカルダモンが蓄積されます。 

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カルダモン市場セグメンテーション

タイプ別

タイプの違いに基づいて、市場は成分、粉末、液体抽出物に分類されます。

• 成分: カルダモンは、食品および飲料、医薬品、化粧品、フレグランスベースのトリートメントなどの企業でさまざまな形で利用されています。

• 粉末：乾燥したカルダモンの種子またはケースを粉砕して作られます。焼き製品、スパイスミックス（ガラムマサラなど）、お茶、風味豊かな製品に広く使われており、家庭や集合食品の製造に好まれています。

• 液体抽出物：蒸気精製（精油）またはアルコールベースの形式（液体抽出物）によって抽出され、共通アイテムパターンによる開発リクエスト。

用途別

アプリケーションの分岐に基づいて、市場はオンライン小売とオフライン小売に分割されます。

• オンライン小売: オンライン小売は、購入者に提供する快適さと入手しやすさに後押しされて、後年大きな注目を集めました。 E コマース ステージでは、ユニット全体からグランド フレーバーに至るまでカルダモン アイテムの幅広いクラスターが提供され、クライアントは数回クリックするだけでアイテムを閲覧、比較、購入できます。

• オフライン小売: 一方、オフライン小売部分は依然としてカルダモン市場の注目すべき視点です。これには、食料品店、体力の基礎が必要な店、近くのスパイス店などの従来の実店舗が組み込まれています。このフラグメントは、買い物客がカルダモンの品質を物理的に評価できるようにする材料の関与で栄えています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会と課題が含まれます。

推進要因

"食品および飲料における天然香料とスパイスに対する世界的な需要により、製品の売上が倍増"

カルダモン市場の発展は、通常の栄養補給とリフレッシュメントのフレーバーとフレーバーに対する世界中の市場の需要が急速に拡大していることによって推進されています。カルダモンは、個人が真の健全な料理との出会いを必要としているため、その特別な風味と考えられる健康上の好みにより、買い物客の間で人気が高まっています。このスパイスの甘味と風味の両方の用途と、健康への関連性により、市場の需要はほぼ拡大しています。彼らの調査によると、クライアントは料理用途でカルダモンを際立たせるアイテムを必要としているため、特徴的な自然食品を次々と選択しているようです。この傾向の進展は、栄養業界の顧客が健全で本格的な代替食を求める傾向にあるため、一般的な食材により魅力を感じていることを示しています。

"世界中の市場需要を喚起するための医薬品および医療用途の拡大"

カルダモンには多くの回復特性が含まれているため、従来の治療用途にまで到達しています。カルダモンの植物化学成分には、ルテオリンやユーカリプトールに近いケンフェロールが含まれており、これらは抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用をもたらします。カルダモンは、その独特の特性により、医薬品におけるさまざまな治療用途への利用を可能にするため、有用な製薬専門家としての役割を果たします。一般的な治療法が徐々に普及してきたため、カルダモンの医薬品への需要が高まっています。さまざまな研究者が、呼吸器系の問題を伴う胃関連の不調を治療するカルダモンの治療特性と、癌治療の可能性を指摘しています。この研究では、カルダモンの能力が心血管の健康を構築するために血液体重を制御することにより悪化を軽減する治療法として機能すると思われます。

抑制要因

"気候変動、干ばつ、作柄変動による供給制限が市場の成長を阻害"

カルダモン市場シェアにおける重大な制限の 1 つは、気候変動、干ばつ、作物の変動です。カルダモン市場は、気候変動による近隣の作物の変動や恒例の乾季の出来事など、いくつかの要素により市場の大きな制限に直面しています。気候変動によって調整された気候設計は、カルダモン農業ビジネスを台無しにする温度変化と組み合わせて散発的な降水量を引き起こします。スパイスの特定の自然の前提条件は、気温と降水量の設計の変化によって乱され、その成長期に気まぐれな収穫を引き起こします。

カルダモン栽培地帯での乾季の出来事は、これらの地域がより多くの乾季の機会に直面するにつれて、完全にエスカレートしています。水不足が大きな問題として高まる中、多くの農業生産者は作物のための合法的な水システムを保証するという課題に直面しています。カルダモンの量が減少し、市場からの需要が増加しているため、入手しやすさが低下し、コストが不安定になっています。限られた供給は家庭用メーカーの両方に問題を引き起こし、世界中のフレーバー市場での結果を引き起こします。気候関連の出来事により旅行や輸出が妨げられ、物流上の問題がカルダモン業界に影響を及ぼしています。その後、近隣諸国と世界中の市場の両方で、コストの増加や将来の供給に関する不安定性などの不安定性が続いています。

機会

"ベーカリー、グルメ、菓子における大量の採用が市場の成長を引き起こした"

高級菓子世代は、特別で興味深いフレーバーに向けて調整された機械的な栄養パターンにより、カルダモンを受け入れています。カルダモンの特有の燃えるような香りは、チョコレートバーやケーキ、焼き菓子や風味豊かなデザートシロップなど、高級栄養補給用途の基礎を示しています。贅沢な栄養要求が高まっているため、熟練したシェフはカルダモンをグルメ表現に加え、バイヤーのさまざまな好みを明らかにしています。食品製造会社は、顧客ベースが商品の風味をアップグレードする高級な加工品を必要としているため、カルダモンを利用しています。インド農業研究評議会 (ICAR) は、高級食品市場に対するカルダモンの尊重を認めながら、カルダモンを先進的な食品の進歩のための重要な原料として認めています。さまざまな栄養業界の専門家が、カルダモンが通常の雇用を超えて高く評価されていることに気づきながら、その想像力豊かな料理への応用を見出しています。

チャレンジ

"市場の成長に課題をもたらす価格の変動とボラティリティ"

潜在的な抑制要因の 1 つは、本質的に世代の変動によるカルダモンの推定値の不安定性です。カルダモンの開発は気候条件に大きく左右され、悪天候は基本的に退位に影響を及ぼし、供給不足とコストの高騰を引き起こす可能性があります。このような不安定性はメーカーとバイヤーの両方にとって困難となる可能性があり、コストが制限的に高くなる場合には市場の発展が制限される可能性があります。

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カルダモン市場の地域的洞察

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域はカルダモン市場シェアをリードしており、有利な気候条件とカルダモン開発における従来の熟練から利益を得ています。インドやスリランカのような主要な製造国があるこの地域は、発電量の面ではなく、利用の面でも圧倒されています。地域の料理や社会的習慣におけるカルダモンの自然な部分は、その継続的な需要を保証します。さらに、他の地区への派遣演習の拡大は、家庭での利用と世界規模の交流の両方によって促進される発展を支援するという要望により、市場内でのアジア太平洋地域の強化を促進する。

北米

北米では、民族栄養の普及の高まりと幸福とウェルネスへの注目の拡大により、カルダモンの広告が急速に発展していることを物語っています。この地域では、バイヤーが料理の選択においてより賢明になり、一般的な天然食材への要求が高まるにつれて、カルダモン市場が成長しています。北米市場は、食品、軽食、個人ケア用品へのカルダモンの参入拡大に支えられ、着実なCAGRで発展しています。この地域の近代的な交通機関は、堅実な顧客への配慮と相まって、並外れた味に興味をそそられ、今後数年間で重要な開発地域としての地位を確立します。

ヨーロッパ

さらに、ヨーロッパはカルダモン市場で注目に値するシェアを占めていますが、これは基本的にスパイスの記憶に残る利用法と、通常のフレーバーを料理や健康アイテムに統合するという現在の傾向によるものです。ヨーロッパでの要求は、ヨーロッパ大陸の厳格な食料安全保障と品質対策に合わせて、自然で高品質のフレーバーを求める消費者の傾向によって強化されています。ヨーロッパの消費者は、実用的な栄養や軽食、またグルメアイテムへのカルダモンの統合に興味をそそられており、市場の絶え間ない発展に貢献しています。また、伝統的なカルダモンの利用で知られる中東およびアフリカは、サプライチェーンや世代の差異に関連する課題に直面しているものの、依然として安定した需要があり、安定した市場となっています。 

業界の主要プレーヤー

"主要な市場プレーヤーは競争力を維持するために調達技術を採用しています"

市場関係者は、商品開発、品質向上、競争見積り、ブランディングの成功などの手順を利用して、激しい競争に巻き込まれています。買い物客が経済的な商品を好む傾向にあるため、これらの企業は綿や竹などの一般的で環境に優しい素材の利用を重視しています。特に、市場内のさまざまな要求に応え、紛れもない用途に合わせてカスタマイズされた最新のアイテムを推進することに重点を置いています。さらに、繊細さと全体的なアイテムの品質の向上にしっかりと重点が置かれています。少数の市場参加者が、圧倒的なプランと品質を通じて贅沢な出会いを伝えようと努めています。競争手法には、コスト戦争、進歩、小売業者との協力が組み込まれており、それらはすべて市場の状況において重要な役割を果たします。オンラインの親密度と顧客調査は、顧客の選択に対する影響を拡大しています。市場競争は、アイテムの分離や主要な市場の状況など、多面的です。

紹介された企業のリスト

• カーデックス (グアテマラ)
• DSグループ（インド）
• MAS エンタープライズ (インド)
• マコーミック・アンド・カンパニー (MKC) (米国)

主要な産業の発展

2024年9月：インドのフレーバーズボードは、Recovereezと呼ばれるカルダモンベースの栄養補助食品を推進しました。ケーララ州トリチュールに本拠を置くスタートアップ企業、Zum Heilen Symptomatic & Therapeutics がこの項目と定義を作成し、インドの自明のことを認められました。

レポートの範囲

この市場は、さまざまなプレーヤーがショーケースのシェアを争う激しい競争が特徴です。競争の現場には、老舗企業と新興企業が混在しており、それぞれがハイライトと機能を変化させた一連の商品を宣伝しています。ショーケースは開発によって推進されており、企業はより優れた顧客関与、より正確な承認、他の進歩的な装置との統合を提供するために自社のアイテムを絶えず改良しています。無料および有料の両方の装置の存在によって競争が激化し、クライアントの特徴的な断片に応じることができます。