ココアパウダー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（天然ココアパウダー、アルカリ化/オランダプロセスココアパウダー）、用途別（チョコレート、飲料および乳製品、デザート、ベーキングおよびビスケット、その他）、および2035年までの地域予測

ココアパウダー市場の概要

世界のココアパウダー市場規模は、2026年に47億9,441万米ドルと推定され、2035年までに6億5億8,681万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで3.2%のCAGRで成長します。

ココアパウダーは世界中の食品および飲料業界にとって重要です。チョコレート、焼き菓子、飲料、乳製品の主成分です。より濃厚でハーブのような味のフレーバーに対する欲求の高まりと、特にカカオには抗酸化作用があるため健康への意識が高まっている人口と、植物ベースやビーガンの食事パターンの増加が、この市場で働く力となっています。さらに、化粧品や健康製品の増加により、ココアパウダーに対する世界的な需要がさらに高まっています。新型コロナウイルス感染症以降、より多くの人々がパンを焼いたりスナックをしたりするようになり、特に都市化が進んで発展しつつある経済圏や食の好みの変化において、市場を支えてきました。

強力な要請とは別に、世界には対処しなければならない厳しい状況が数多くあります。カカオ豆の価格変動は、おそらく地政学的問題と天候による農業条件によって引き起こされ、大きなオーバーハングとなっています。さらに、カカオ栽培の調達、持続可能性、環境要因に関連する倫理的問題により、規制当局や顧客からの負担がかかり続けています。消費は発展した国際的な場所で最大になります。しかし、アジアやラテンアメリカでは西洋風の食事が望まれるため、消費量が予想外に増加しています。それは、サプライチェーンを維持する必要性を安定させ、世界段階での急成長への要求に応えるためであり、ココアパウダー市場の将来の道を決定する良い方法です。

ココアパウダー市場に影響を与える世界的危機 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"新型コロナウイルス感染症パンデミック中の農業問題により、ココアパウダー産業に悪影響が生じた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

渡航制限や健康上の配慮により、カカオの収穫と加工に利用できる労働力は限られていました。小規模農家は、市場、肥料、農具を入手することもできませんでした。多くの商業および食品サービス業（パン屋、カフェ、レストランなど）は閉鎖または生産量の削減を余儀なくされました。 B2B バイヤーからの需要の減少により、バルクココアパウダーの販売に影響が及びました。多くの中小規模のココアパウダー加工業者も、大量注文による収益が減少するにつれて手元資金を運営コストに使い果たしたため、資金繰りに窮していることに気づいた。一方、一部の地域では信用へのアクセスが減少し、適切な財政救済が行われなかった。

ロックダウンと少しの自由時間により、人々はパンを焼いたり料理をしたりするようになりました。自家製ケーキやクッキーなどのお菓子作りに伴い、ココアパウダーなどの材料の需要が高まりました。消費者も健康に気を配るようになり、抗酸化物質が豊富な食品を選ぶようになりました。フラボノイドを含み、主に心臓の健康に良い効果があることで知られるココアパウダーは、「機能性成分」として注目を集めています。ブランドやメーカーはデジタルプラットフォームを活用して消費者を直接開拓し、それによってパッケージ化されたココアの売上が増加しました。

最新のトレンド

"市場の成長を促進する持続可能で倫理的な調達"

持続可能で倫理的な調達は、ココアパウダー市場シェアの重要な利点です。環境やカカオ生産の社会的影響に対する懸念により、環境的に持続可能で道徳的であると宣伝されているカカオパウダーの需要が高まっています。これらの要因には、農家がカカオ豆に対して公正な価格を確実に得られるよう、フェアトレード認可のカカオパウダーに対する消費者の嗜好の高まりが含まれます。 2つ目は、農家の生計を維持すると同時に大気を維持するために、環境に配慮してカカオを製造するレインフォレスト・アライアンスの認可を受けた製造業者を使用して提供される製品に与えられる願いです。一方で、いくつかの組織はカカオ農家と直接的な代替関係を構築しており、これはサプライチェーン内の透明性と操作性の向上につながります。この傾向は、より持続可能で道徳的な方法を支援したいという強い意志に加えて、カカオ産業内の重大な社会問題や環境問題、児童労働や森林破壊の事例に対する消費者の意識の高まりによって促進されています。

ココアパウダー市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場は天然ココアパウダー、アルカリ化/オランダプロセスココアパウダーに分類できます。

• 天然ココアパウダー: しっかりとしたチョコレートの風味を持つ薄茶色の酸性の粉末で、通常は膨張剤として重曹を必要とするレシピで使用されます。

• アルカリ化/オランダプロセスココアパウダー: 色が濃くマイルドなココアパウダーは、酸性を破壊するためにアルカリ化剤で処理されており、通常はベーキングパウダーを使用したレシピに使用されます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はチョコレート、飲料および乳製品、デザート、ベーキングおよびビスケット、その他に分類できます。

• チョコレート: ココアパウダーは、味と色を加えるさまざまなチョコレート製品の製造に不可欠な成分です。

• 飲料と乳製品: チョコレートミルク、シェイク、フルーツヨーグルトにココアパウダーを加えると、飲料や乳製品にコクと魅力が加わります。

• デザート：プリン、ムース、アイスクリームに深みと深みのあるチョコレートの風味を加えます。

• ベーキングおよびビスケット: 特徴的なカカオの味と香りを与えるために、ケーキ、クッキー、ブラウニー、ビスケットに広く使用されています。

• その他: 化粧品、医薬品、栄養補助食品。ココアパウダーはその機能性と抗酸化特性により利用されています。

市場ダイナミクス

推進要因

"市場を活性化するための需要の増加"

ココアパウダー市場の成長の要因は需要の増加です。菓子から飲料に至るまで、チョコレートに対する世界的な熱望は衰える兆しがありません。実際、ココアパウダーの消費は拡大しており、それに伴ってココアパウダーの消費も拡大しています。チョコレートは世界中で人気の食べ物であるだけでなく、世界中で人気の味でもあり、その味がカカオを他のどの食材よりも料理に応用できるように押し上げています。ケーキ、クッキー、ペストリー、マフィンのレシピにはココアパウダーを含める必要があります。それを回避する方法はありません。世界的にベーカリー製品が急増しており、特に沿岸部の都市中心部では、これらのチョコレート風味の製品への関心が拡大しており、パン屋や製造業者にとってココアパウダーの重要性はますます高まっています。そしてそれは味のためだけではありません。ココアパウダーは、急成長する焼き菓子業界のビジュアル面でますます大きな役割を果たしています。

"市場を拡大するEコマースの急成長"

オンラインショッピングによって店舗での商品の販売方法が変化したため、ココアパウダーは人間にとってより簡単です。中小規模のグループは、天然、最高級、またはカスタマイズされたカカオ製品をオンラインで販売できるようになりました。これにより、ココアパウダーは大規模な卸売市場だけでなく世界中で人気を博しました。最近、多くの人が植物ベースの食品を食べることを選択しています。この流行により、豆乳やアーモンドミルク、乳製品を含まないデザート、ビーガン チョコレートなどの飲料にココア パウダーが使用されるのは珍しいものになりました。ココアの豊かな味の技術は、合成物質を添加する必要がないことを意味し、倫理的に調達され、簡単な選択肢であるため、ビーガン運動にとって重要です。同様に、人間が余分な現金を稼ぎ始めており、より良い一流の商品やベーカリー商品を購入するための資金を提供できる世界各地でココアパウダーの需要が高まっています。西側の国際的な地域ではカカオを使用する人が増えており、インド、中国、ブラジルなどの国で都市が増加するにつれて、カカオで作られた製品の需要が高まっています。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある高度な処理と価格の変動"

ココアパウダーの製造には、発酵、乾燥、焙煎、粉砕などの工程があり、場合によっては酸度調整なども行われます。適切な保管と包装はココアを熱や湿気から守ります。熱と湿気により、カカオが移動したり保管場所に保管されたりするときに損傷する可能性があります。世界のカカオ豆市場はカカオパウダーの価格に影響を与えます。この市場は、天候、黒さやなどの作物の病気、カカオを多く栽培する国の政治的問題などによって変動します。これらの不安定性はメーカーにとって問題を引き起こします。ジャストインタイム方式を採用し、利益率が低いメーカーは、価格設定と予算編成が難しいと感じています。ココアパウダーは、お菓子や焼き菓子など、甘くて高カロリーの食品に広く使用されています。体重管理、糖尿病、心臓病に対する健康意識の高まりにより、消費者は砂糖の摂取を減らすようになりました。これは、一般的なチョコレート市場におけるココアパウダーの販売に影響を与えます。

機会

"発展途上国の未開発の可能性""製品の機会を創出するには""市場"

ベトナム、南アフリカ、インドネシアなどの国際的な地域でセンターエレガンスの人口が増加し、都市部が拡大するにつれて、カカオから作られたチョコレート、焼き菓子、スナックの需要が高まっています。販売促進および流通技術においてフレーバーとプロモーションに特化することで、企業はココアパウダーの興味深い新しい市場を開拓することができます。消費者は、スムースラベル、非遺伝子組み換え、ハーブの選択肢にますます傾いており、これらは加工度が大幅に低い可能性があります。オーガニックココアパウダーは多くの包装箱を検査し、企業が最高の価格を設定できるようにします。物質の起源とその製造方法を明確にすることで、忠誠心を築き、組織を目立たせることができます。さらに、ココアパウダーは、その抗酸化作用と豊富なマグネシウムと鉄の含有量により、フィットネス食品で人気の要素です。フィットネス愛好家や健康意識の高い顧客向けの強化ドリンク、プロテインパウダー、パワーバー、スナックにココアパウダーを配合する可能性は大いにあります。 

チャレンジ

"気候変動による悪影響は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

カカオの生産は気象条件に左右されやすく、繁栄するには独特の湿度と温度レベルが必要です。残念なことに、地球温暖化により、主に赤道地域で予測不可能な降雨量、害虫被害の増加、土壌浸食が発生し、カカオ豆の量と品質が脅かされています。この地域のカカオの 70% 以上は西アフリカの一部の国のみから来ており、この組織は地理的に非常に重点を置いています。このように、政情不安、複雑な重労働の動き、病気の発生など、身近な問題が世界のサプライチェーンを混乱させる可能性があります。チョコレートは依然として人気のおやつですが、食事の傾向は低カロリーで砂糖を含まない実用的な食品に傾いています。その結果、砂糖や脂肪を多く含む商品はその魅力を失いつつあり、カカオ生産者は市場で生き残るために革新と再配合を必要としています。

ココアパウダー市場の地域的洞察

• 北米

北米はこの市場で最も急速に成長している地域です。米国のココアパウダー市場は、さまざまな理由から急激に成長しています。北米では、チョコレートと焼き製品に対する旺盛な需要がココアパウダー市場を牽引しています。米国とカナダは、特にこのニーズの高まりを示しています。この地域の飲食事業ではココアパウダーが使用されています。おやつ、液体、菓子の材料としても機能します。高級でありながら天然のカカオに対する顧客の関心が高まっています。彼らは、倫理的に調達された原材料の隣に、非遺伝子組み換えという簡単なラベルを付けたいと考えています。これにより市場の成長が促進されます。健康志向の高い消費者はココアパウダーを求めています。抗酸化物質が豊富なココアに加えて、健康上の利点も提供するはずです。エナジーバーのサプリメントとドリンクを併用します。カカオ豆の価格の変動は脅威です。これらは、北米内のカカオ生産地域におけるサプライチェーンの混乱または生産の変更に起因します。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはココアパウダーの大規模な市場です。これは主にチョコレートとキャンディーの高い需要によるものです。ベルギーとスイスは、多くのカカオ製品を消費および生産しています。ココアパウダーは、チョコレートや焼き菓子の製造において重要です。ヨーロッパでは自然食品やオーガニック食品を求める傾向が高まっています。消費者は、倫理的に調達され、フェアトレードによって認証されたココアパウダーを求めることが増えています。ヨーロッパのチョコレート業界グループは、大手チョコレート メーカーとして、外食産業や店舗でのココア パウダーの需要に応え続けています。たとえば、ヨーロッパでは、植物ベースで乳製品を含まない食事製品、さらにビーガン チョコレートや液体に対する要望が増えています。これによりココアパウダーの新たな可能性が生まれ、市場の成長がさらに加速しました。この地域では、食事の保護、ラベル表示、持続可能性に関する厳格な指導により、カカオ生産者はトレーサビリティの向上を余儀なくされています。生産者は明確な調達戦略も検討する必要があります。

• アジア

アジアはココアパウダーの発展途上市場であり、中国、インド、日本などの国々で食品・飲料企業の成長が後押しして摂取量が増加しています。利益が増加し、都市化が勢いを増すにつれて、西洋風のオブジェやチョコレート、デザート、クッキー、飲料への需要が高まっています。これらの地域での中流階級の増加により、主に都市部でココアパウダーの需要とともに、贅沢な製品を求める常連客の行動が流行を生み出しました。健康と健康に関するトレンドも上昇傾向にあり、ココアパウダーの抗酸化能力は実用的な食品、フィットネスバー、栄養液などに使用されています。植物ベースのビーガン食品のトレンドはインドのような国際的な地域でも広まりつつあり、植物ベースのお菓子やココアリキッドのココアパウダーの需要が高まっています。しかし、世界のほとんどの地域で一人当たりのカカオ消費量が極めて低いなどの課題も抱えており、一部の地域ではカカオパウダー市場の拡大範囲が抑制されている。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

ココアパウダーの市場リーダーは、戦略的拡大とイノベーションを通じて成長を加速させています。彼らは、ココアパウダー製品の品質、味、使いやすさを向上させるために、先進的な製造手法と革新的な配合を導入しています。彼らは、消費者の嗜好の変化、特に食事制限のある消費者の好みに対応するために、オーガニック、フェアトレード、無糖のココアパウダーなどの特殊なオプションを提供することでポートフォリオを差別化しています。さらに、これらの企業はデジタル プラットフォームを使用して市場範囲を拡大し、販売業務を簡素化し、特に発展途上市場でココアパウダー製品をより入手しやすくするために流通チャネルを最適化しています。これらの企業は、研究開発への投資、サプライチェーン機能の強化、新たな地域市場の開拓を通じて、ココアパウダー業界のさらなる成長とイノベーションの形成に向けて態勢を整えています。

リストココアパウダーのトップ企業の

• オラムココア（シンガポール）
• カーギル（米国）
• バリー・カレボー（スイス）
• プロットガーナ (ガーナ)
• オランダ産ココア（オランダ）
• Cocoa Processing Company Limited (ガーナ)
• インクレサ (スペイン)

主要産業の発展

2025年5月:カーギルは、プレミアムチョコレートおよび飲料市場をターゲットに、フレーバープロファイルを強化し、持続可能性認証を強化した新しいココアパウダー製品ラインを発売します。この開発には、より濃厚なフレーバーを実現する独自の加工技術、認定農場からの持続可能な調達の拡大、カーボンニュートラルな生産、カスタマイズ可能なフレーバープロファイルが含まれます。

レポートの範囲  

この調査は詳細な SWOT 分析を提供し、市場内の将来の発展についての貴重な洞察を提供します。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌道を形作る可能性のあるさまざまな市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在のトレンドと過去のマイルストーンの両方を考慮して、市場のダイナミクスを包括的に理解し、潜在的な成長分野を明らかにします。

ココアパウダー市場は、消費者の嗜好の進化、さまざまな用途にわたる需要の高まり、製品提供における継続的な革新によって、大幅な成長が見込まれています。入手可能な原材料の制限やコストの上昇などの課題が生じる可能性がありますが、市場の拡大は特殊なソリューションと品質の向上に対する関心の高まりによって支えられています。主要な業界プレーヤーは技術の進歩と戦略的拡大を通じて進歩し、供給と市場リーチの両方を強化しています。市場力学が変化し、多様な選択肢への需要が高まるにつれ、継続的な革新と幅広い採用が将来の軌道に拍車をかけ、ココアパウダー市場は成長すると予想されます。