グルメツーリズム市場規模、シェア、トレンド分析レポート 製品別（国内グルメツーリズム、海外グルメツーリズム）、アプリケーション別（個人旅行、団体旅行）、エンドユース別、地域別、セグメント予測 - 2035年

グルメツーリズム市場の概要

料理観光市場の規模は、2025年に114,654.68米ドルと推定されています。この業界は、2026年の121,648.62米ドルから2035年までに221,973.92米ドルに成長すると予測されており、2026年から2035年の予測期間中に6.1%の年間複合成長率（CAGR）を示します。

グルメツーリズムはフードツーリズムとも呼ばれ、旅行業界の中でも急速に成長している分野であり、休暇先の特定の飲食文化を探索することに重点を置いています。伝統的な料理、通りの食べ物、最高の食事、地元の市場など、適切な美食に関するレビューを探している旅行者。このマーケットプレイスは、文化的没入への関心の高まりによって推進されており、 ソーシャルメディア影響、そして食を中心としたツアーコンテンツの増加。イタリア、日本、タイなど、豊かな食の伝統を持つ国々は、年間何十万人もの旅行者を魅了しています。

グルメツーリズム市場は、購入者の可能性の転換と体験型旅行の需要により拡大しています。フード ガラ、料理トレーニング、ワインの試飲、農場から机までの学習などにより、世界中の目的地の魅力がさらに美しくなります。デジタル システムと旅行インフルエンサーは、食事関連の体験を販売する上で重要な役割を果たし、観光の売上を押し上げます。持続可能性が重要性を高めるにつれて、環境に優しく地域産の食材を使った料理レポートがますます有名になり、フードツーリズムと世界的な美食探求の運命を形作っています。

米国は依然として世界有数のグルメ観光地の 1 つであり、本格的な食体験を求めて国内外から何百万人もの旅行者が集まります。米国旅行者の 81% 以上が地元料理が旅行の重要な部分であると考えており、37% は主に食事体験を中心に休暇を計画しています。カリフォルニア、テキサス、ルイジアナ、ニューヨーク、オレゴンなどの州は、フードトレイル、農場から食卓までの体験、ワイナリーツアー、シェフ主導のイベントを拡大し続けています。この国では、バーベキューからシーフード、工芸品に至るまでの地域の名物料理を特集する、毎年 200 以上の主要なフード フェスティバルが開催されます。デジタル予約プラットフォームや料理ツアーオペレーターも、全国各地で料理教室、市場ツアー、文化的な食事体験へのアクセスを増やしています。

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世界的危機がグルメ観光市場に影響 - 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、グルメ観光産業は悪影響を受けた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、旅行制限、ロックダウン、社会的距離措置により、グルメツーリズム市場のブームに深刻な影響を与えました。レストラン、屋台の屋台、ミールフェスティバルは閉鎖や生産能力の低下に直面し、観光客向けの美食レポートの提供が禁止された。感染症への恐怖と衛生上の懸念により外食が減少し、近隣の食料経済に影響を与えた。さらに、世界的なサプライチェーンの混乱は近くの食材の入手可能性に影響を与え、本物の料理の物語を変えました。さらに、デジタルレビューと家庭料理への移行により、ミールツーリズムの需要が減少し、市場の回復が遅れ、世界中のグルメ旅行者に依存しているグループに影響を与えました。

最新のトレンド

"市場の成長を促進する本物の地元産の食体験"

グルメツーリズム市場は大きなブームを迎えています。旅行者は、近くの市場や農場を旅行したり、伝統的な料理戦略や地元の要素を重視した料理研修に参加したりするなど、地元の食材を使ったグルメレポートをますます求めています。贅沢なグルメツーリズムも増加傾向にあり、観光客はユニークな食事を楽しんだり、ミシュランの星付きレストランで食事をしたり、ユニークな食事関連のアクティビティに参加したりしています。さらに、料理のレビューをホテルのサービスに組み込むことは、ガイド付きのグルメツアー、料理教室、独特の食事のレビューから構成されるカスタマイズされたプログラムにより、よりよく知られるようになり、観光客の没入型の料理の旅を強化しています。

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グルメ観光市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は国内、国際に分類できます。

• 国内: 国内料理ツーリズムには、自国の国内での食事の研究を探索する旅行者が含まれます。これは、近くのグルメハブを旅したり、近くのフードガラに参加したり、ユニークな地域に特化した伝統的な料理を体験したりすることで構成されています。国内の旅行者は、多くの場合、本格的な屋台料理、農場から机までの食事、文化的な料理のワークショップを探しています。 「ステイケーション」やグルメをベースにしたロードトリップの流行の発展により、国内のグルメツーリズムが後押しされ、グルメ愛好家にとってアクセスしやすく低コストの選択肢となっています。

• インターナショナル: インターナショナル グルメ ツーリズムは、海外で美食体験を求める旅行者を専門としています。この段階では、近くで本物の料理を試したり、国際的なフードフェスティバルに参加したり、海外での本格的な料理研修に参加したりすることができます。観光客は、イタリアのパスタ作りのワークショップから日本の寿司体験まで、さまざまな食文化を発見します。ソーシャル メディア、食のドキュメンタリー、美食の旅のインフルエンサーは、各国の食事観光を販売する上で重要な役割を果たし、旅行者に世界中の新しい味や伝統を発見するよう促しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は個人、グループに分類できます

• 個人: 個人向けグルメ ツーリズムは、個人的な美食レビューを求める一人旅や独立食愛好家に対応します。これらの行楽客は、地元の市場を発見したり、屋台の食事を試したり、自分のペースでおいしいレストランに行ったりすることがよくあります。また、ガイドなしの食事ツアー、料理の説明、ワインの試飲などで交流することもあります。一人料理旅行の柔軟性と自由は、目的地特有の料理の生き方に深く浸りたい美食愛好家を魅了します。

• グループ: グループ料理ツーリズムには、友人、自分の家族、またはツアーグループと共有する調理済みの食品を対象としたツアー研究が含まれます。このフェーズには、ガイド付きのグルメツアー、料理のリトリート、そして料理やワインのテイスティングに焦点を当てた企業のチームビルディングスポーツが含まれます。グループツアーでは社会的交流が強化され、メンバーが食事や文化的見識の割合を決めることができます。旅行代理店や食事付きツアー会社は、独自の旅程を提供しているため、組織が休暇スポットの料理の歴史を一緒に発見することはそれほど難しくありません。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"市場を後押しするソーシャルメディアとデジタルの影響力"

グルメツーリズム市場の成長の要因は、世界中の視覚的に魅力的な食事レビューを紹介するInstagram、YouTube、TikTokなどのソーシャルメディアシステムです。インフルエンサー、ツアーブロガー、フードビデオブロガーは、観光客に特定の料理、地元の飲食店、素晴らしい飲食店を探索するよう勧めています。オンラインの評価とヒントは、旅行者が食事に重点を置いた旅行を計画するのに役立ちます。さらに、飲食店、シェフ、観光フォーラムによる仮想広告により、地元の料理レポートが宣伝され、食事愛好家が美食の冒険を見つけて電子書籍で購入することが容易になります。

"体験旅行への関心が高まり市場拡大へ"

現代の観光客は伝統的な観光を超えて、没入型で有意義なレポートを求めており、グルメツーリズムの需要が高まっています。農場から食卓への食事、料理の説明、屋台の食事ツアーなど、食を中心としたレポートにより、旅行者は近くの文化に真に触れることができます。体験型の旅へのこの移行により、特定の料理の提供を拡大する場所が支持されています。さらに、持続可能性を意識する観光客は、オーガニックで地元産の食材を使った食体験を選び、さらに世界中で適切で環境に優しい美食の冒険への需要を高めています。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある高額な旅行コストと経済的制約"

Culinary Tourism Marketplace 内で蔓延している制約要素の 1 つは、過剰なツアー費用と財務上の制約です。世界的な旅行、宿泊、一流のグルメ記事に関連する出費により、価格帯を重視する観光客にとってミールツーリズムが利用しにくくなる可能性があります。さらに、景気低迷、インフレ、変動する両替手数料も、観光客が高級料理の話にお金を費やす意欲に影響を与えます。さらに、要素や飲食店の運営にかかる経費の増加により、食事代も値上がりし、手頃な価格が制限される可能性があります。多くのキャパシティトラベラーは、世界的な料理の冒険ではなく、地元または国内の食事の研究を選択しており、市場の増加が鈍化しています。さらに、予算の制約により、美食家、グルメツアー、料理研修などの専門的な活動への参加が減ります。

機会

"持続可能で健康を意識した食体験を統合し、市場に製品を投入する機会を創出"

キュリナリー・ツーリズム市場で可能性が高まっているのは、持続可能でフィットネスを意識した食事体験の統合です。旅行者はますます自然な、農場から食卓まで、植物ベースの食事のオプションを求めており、環境に優しい美食観光への需要が生まれています。地元での調達を促進し、食事の無駄を減らし、健康に重点を置いた料理のストーリーを提供する目的地は、フィットネス意識の高い旅行者を惹きつける可能性があります。さらに、サイト訪問者が農場訪問、伝統的な調理技術、有機食品の生産などで交流するアグリツーリズムの推進により、グルメツーリズムの魅力が補完されています。持続可能性と道徳的な食品消費に対する意識が高まるにつれ、これらの要素を自社のサービスに組み込む組織は、差別化を図り、市場セグメントが拡大しているにもかかわらず、その地位を獲得することができます。

チャレンジ

"食事制限と食品の安全性への懸念は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

Culinary Tourism Marketplace の顧客にとって重要な課題は、食事制限と食品の安全性の問題です。アレルギー反応、精神的な食事の必要性、または独特のフィットネス条件を持つ旅行者は、予期せぬ場所で適切な食事の選択肢を見つけるために葛藤することがよくあります。言語の境界や清潔な食事ラベルの欠如により、食品が栄養ニーズを満たしているかどうかを確認することが困難になる場合があります。さらに、食品衛生、特にロードフードや意外な食材についての懸念も、旅行者が地元の珍味を完全に楽しむことを思いとどまらせる可能性があります。食中毒に対する恐怖や食事エチケットに関する文化的な誤解もためらいを生み、消費者が本物の料理レポートを自由に発見する可能性を妨げる可能性があります。

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グルメ 観光市場 地域の洞察

北米

北米は世界の料理観光市場の売上高の26.4%を占めました。特に米国では、ミール・ガラやグルメ活動が急増しており、国内だけでなく世界からの観光客も魅了しています。たとえば、ニューヨーク市ワイン＆フードフェスティバルのブルックリン陸軍ターミナルへの移転により、近隣の観光客が大幅に増加すると予想されています。この場所の多様な料理の景観と農場からデスクへのレポートの重視により、グルメツーリズムの成長が促進され続けています。米国の料理観光市場は、数多くの郷土料理、農場から食卓までの体験、そしてニューヨーク市ワイン＆フードフェスティバルのような重要な食の祭典によって成長しています。美食旅行、有名シェフの食事場所、臨場感あふれる食事レビューへの関心の高まりにより、国内外のグルメ旅行者が集まり続けています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、2024 年にグルメ観光の最大の収益を生み出す市場として浮上しました。その例として、スペインは、2024 年に世界観光客が 9,400 万人という新たな記録を打ち立て、過去 12 か月から 10% 増加し、2019 年と比較して美食観光が 28% も大幅に増加しました。この大陸の豊かな料理の歴史、さまざまな料理、いくつかの食事フェスティバルにより、ヨーロッパは最高の休暇スポットとなっています。グルメファン。

アジア

アジア太平洋地域では、実際の食体験に対する観光客の関心の高まりにより、グルメツーリズムが急速に成長しています。注目すべきことに、アジア太平洋地域の旅行者の 46% が、仕事で訪問する際に、より健康的な代替食品を選択しているのに対し、南北アメリカでは 35%、ヨーロッパでは 29% です。日本、タイ、インドなどの国々は、自国特有の料理の伝統、路上での食事文化、地元の特産品を販売することでこの傾向を利用し、食を求める観光客を魅了し続けています。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

グルメツーリズム市場の大手企業は、没入型のダイニング体験、AIを活用した食事の提案、パーソナライズされたグルメツアーなどを通じてイノベーションを活用しています。企業は、近所のシェフ、ミールマーケット、レストランと提携して、実際の美食レビューを提供することでリーチを拡大しています。デジタル システムによりアクセシビリティが向上し、観光客がカスタム設計の食事ツアーや料理レッスンを電子予約できるようになりました。農場から食卓までの食事や廃棄物ゼロプロジェクトなどの持続可能な実践も市場を形成しています。さらに、デジタルおよび拡張現実の食体験への投資により、旅行者が世界各国の料理を探求する方法が見直され、新たな成長の可能性が開発され、従来の旅行テクニックを超えたグルメツーリズムが拡大しています。

一流の料理観光会社のリスト

• アバクロンビー＆ケント（アメリカ）
• G アドベンチャーズ (カナダ)
• クラシック・ジャーニー（私たち。）
• ITCトラベルグループ（イギリス）

主要産業の発展

2011 年 10 月: 料理観光市場における産業発展の 1 つは、2011 年に設立された Traveling Spoon のようなグループの出現です。このグループは、旅行者と近くのホストを結び付けて、実際の家庭料理や料理レッスンを提供します。インド、日本、メキシコなど、世界各地で事業を展開している Traveling Spoon は、旅行者が地元の文化と深く交流できるよう、臨場感あふれる料理レビューを提供しています。家庭内での食事や市場ツアーを促進することで、当代理店は適切な美食の冒険へのアクセスのしやすさを補完し、パーソナライズされた本物の食観光レビューに対する需要の高まりに応えています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• January 2024: Intrepid Travel partnered with Kaptio to modernise its booking platform, improving reservations for multi-day culinary and experiential tours across the U.S. and other destinations.
• October 2024: Traveling Spoon expanded its portfolio by adding new U.S. cooking classes, market tours, and dining experiences with local hosts across multiple cities.
• January 2025: Intrepid Travel integrated Urban Adventures into its U.S. operations, increasing the number of city-based food and cultural walking tours.
• May 2025: Airbnb relaunched Airbnb Experiences, introducing bookable chef-led dining, cooking classes, food tastings, and culinary tours across major U.S. destinations.
• June 2025: Intrepid Travel introduced new LGBTQIA+ day tours in Seattle and Washington, D.C., combining local food experiences with cultural exploration.

レポートの範囲

世界中の食事愛好家が本物の没入型で文化的に豊かな食事体験を求める中、カリナリー ツーリズム マーケットプレイスは発展を続けています。仮想構造の進歩、持続可能な食事のトレンド、体験型旅行がこの成長を促進し、美食観光がこれまで以上に利用しやすくなりました。過剰な旅行代金や食事規制などの課題にもかかわらず、市場はイノベーションによって繁栄しており、企業はパーソナライズされたツアー、農場から机までの体験、インタラクティブな料理教室を提供しています。世界中の旅行が回復するにつれ、グルメツーリズムは旅行業界の将来を形作る上で重要な役割を果たす準備ができています。

将来を見据えると、市場ではおそらくテクノロジー、持続可能性、フィットネスを意識した代替食事の統合が見られるでしょう。仮想現実と拡張現実の体験、AI を活用した食品ガイドライン、グリーン ミール ツーリズムの取り組みが市場の変革を推進します。ユニークでパーソナライズされた道徳的な料理ストーリーを購入者が求めているため、業界のゲーマーは進化する開発に適応する必要があります。イノベーションを受け入れ、移動文化の料理交流を促進することで、食の観光エリアは今後も拡大し、旅行者に世界中の忘れられない美食の冒険を提供するでしょう。