食品・食料品小売市場規模、シェアおよび動向分析レポート 製品別（包装食品、包装されていない食品、飲料、タバコ、家庭用品）、用途別（オフライン、オンライン）、最終用途別、地域別、セグメント予測 - 2035年

食品および食料品小売市場の概要

食品および食料品の小売市場規模は2025年に13,099,559,880万米ドルと評価され、2026年の1,374,667,814万米ドルから2035年までに15,886,23359万米ドルに成長する見込みで、予測期間（2026年から2035年）中に4.94%のCAGRで成長します。

2026 年の食品・食料品小売市場は、オムニチャネルショッピング、プライベートブランドの拡大、価値志向の購買、迅速な配送、在庫計画における人工知能、店舗ベースのフルフィルメント、そして新鮮で便利な食品に対する需要の拡大によって再形成されます。加工食品は、保存安定性、豊富な品揃え、プライベートラベルの開発、オフラインとオンラインの両方のチャネルへの適合性が幅広い消費をサポートしているため、製品タイプの需要の約 34% を占めると推定されています。包装されていない食品が約 26%、飲料が 18%、家庭用品が約 13%、タバコが約 9% を占めます。アプリケーション別では、オフラインが市場活動の約 82% を占め依然として優勢であり、オンラインは約 18% を占めます。小売業者が実店舗を集荷と配送のフルフィルメント ハブに変えるにつれて、構造は変化し続けています。大規模小売ネットワークは現在、デジタル注文をサポートしながら、店舗を通じて商品活動の 95% 以上を実行できるようになりました。顧客は生鮮品、冷凍品、常温品、家庭用品が数日ではなく数時間以内に届くことを期待することが増えているため、食料品店では同日配達が特に重要になってきています。小売業者もプライベート ブランドの浸透を高めており、一部のデジタル食料品店運営者は、統一ブランドの下で 1,000 種類以上の価値重視の食料品を導入しています。

米国は、高いスーパーマーケットの密度、成熟した量販店、コンビニエンス チェーン、広範なデジタル配送インフラストラクチャ、および消費者によるピックアップと当日フルフィルメントの強力な採用により、依然として最も先進的な食品および食料品小売市場の 1 つです。北米は、2026 年の世界需要の約 27% を占めると推定されています。包装食品は地域の製品タイプ活動の約 35% を占め、包装されていない食品は約 24%、飲料は 17%、家庭用品は 15%、タバコは約 9% を占めます。オフラインは米国の食料品購入活動の約 78% を占めますが、オンラインは約 22% と推定され、シェアを拡大​​し続けています。大規模店舗ネットワークはデジタル フルフィルメント センターとして機能することが増えています。ターゲットは 2025 年末時点で 1,995 店舗を運営し、商品活動の約 20.6% をデジタル チャネルを通じて生み出し、デジタル注文の約 3 分の 2 は同日オプションを通じて処理されました。アマゾンは米国の数千のコミュニティに生鮮食料品の配達を拡大する一方、食料品や家庭用品の品揃えは300万点に迫る。これらの発展は、食品小売が店舗と電子商取引の別々のモデルから、在庫、フルフィルメント、ロイヤルティ、価格設定が 2 つのチャネルで同時に機能する統合システムにどのように移行しているかを示しています。

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主な調査結果

• 主要な製品タイプ:包装食品は、幅広い品揃え、保存安定性、プライベートブランドの拡大、利便性、オフラインおよびオンライン購入との強力な互換性が頻繁な需要をサポートしているため、約 34% の市場シェアを保持していると推定されています。
• 主要なアプリケーション:スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、および近所のフォーマットが依然として生鮮食品の頻繁な購入の中心となっているため、オフラインは市場活動の約 82% を占めると推定されています。
• 主要地域:アジア太平洋地域は、人口の多さ、都市化、近代的な小売業の拡大、便利なフォーマット、デジタル食料品の導入、家計消費の増加に支えられ、約39%の市場シェアを保持していると推定されています。
• 最も急速に成長している地域:アジア太平洋地域は、クイックコマース、スーパーマーケットの近代化、スマートフォンによる注文、都市部の配送ネットワーク、組織化された食料品小売りの拡大が続く中、年間約6.3%で拡大すると予測されています。
• テクノロジートレンド:米国の大手小売業者は現在、デジタル販売の約 3 分の 2 を同日サービスを通じて処理しており、店舗が地域のテクノロジーを活用したフルフィルメント ハブにどのように進化しているかを示しています。
• 市場の推進力:食料品配達ネットワークは現在、米国の 5,000 以上の都市や町にサービスを提供できるようになり、生鮮品やパッケージ化された製品への消費者のアクセスが大幅に拡大しました。
• 競争環境:カルフールは、2025 年末時点で 40 か国以上で約 15,719 店舗を運営しており、多国籍オムニチャネル食料品ネットワークの規模の利点を示しています。
• 今後の展望:大手プラットフォームが1,000品目を超える食料品の品揃えを導入し、食品や家庭用品のカテゴリー全体で価値を重視する買い物客をますますターゲットにしているため、プライベートブランドの競争は激化するだろう。

最新のトレンド

オムニチャネル食料品は、2026 年の食品・食料品小売市場を決定づけるトレンドになりつつあります。小売業者は、店舗を買い物の目的地としてだけでなく、ピックアップ、ドライブアップ、同日配達、地元発送をサポートする分散型フルフィルメント ノードとしてますます見ています。ターゲットは、2024 年の 19.6% と比較して、2025 年にはデジタル チャネルを通じて商品活動の約 20.6% を生成し、デジタル アクティビティの約 3 分の 2 は同日サービスを通じて実行されました。約 2,000 の Target 店舗がこのネットワークをサポートし、高密度の物理インフラストラクチャがいかに配達距離を短縮し、注文速度を向上させるかを実証しました。アマゾンは、食料品を自社の広範な同日物流ネットワークに統合することで、別のモデルを採用している。生鮮食品や生鮮食品が何百万もの非食料品とともに消費者に入手できるようになり、Amazon の生鮮食料品の配達範囲は米国の 5,000 以上の都市や町に拡大しました。したがって、オフラインが依然として世界的に約 82% と優勢であるにもかかわらず、オンラインはシェアを拡大​​し続けています。同じ店舗の在庫が来店客、ピックアップ注文、配達顧客を同時にサポートすることが増えているため、チャネル間の区別はあまり意味がなくなりつつあります。

プライベート ラベルの拡大と消費者価値の追求も、もう 1 つの大きなトレンドです。小売業者は、バスケットの手頃な価格を保護し、競合他社との差別化を強化するために、ストアブランドの範囲を拡大しています。 Amazonは、1,000以上の食品を含む統一食料品プライベートラベルを導入し、発売時にはほとんどの商品が約5ドル以下に設定されています。パッケージの変更により、一部の農産物フォーマットでプラスチックの使用が 50% も削減されました。消費者が単価をより注意深く比較する中、カルフールと大手スーパーマーケット運営者は、包装食品、飲料、家庭用品、生鮮食品のカテゴリー全体でプライベートブランドの拡大を続けている。インフレは初期のピークから鈍化したが、食料品の手頃な価格は依然として家計の最大の関心事である。小売業者は、より小さなパック サイズ、ロイヤルティ価格、パーソナライズされたプロモーション、デジタル クーポン、およびより幅広い開始価格帯で対応しています。個々の買い物客にどのプロモーションを表示するかを決定し、毎週の需要を予測し、在庫切れを減らし、オンライン注文の代替品を最適化し、生鮮食品の無駄を制限するために、人工知能の使用が増えています。数万の在庫管理単位を管理する小売業者は、わずか 1 ～ 2 パーセント ポイントの予測改善を利用して、在庫維持コストと販売損失を大幅に削減できます。

市場動向

ドライバ

"「購入頻度が高いため、食料品小売りは家計支出の中心であり続けています。」"

食品・食料品小売市場の主な推進力は、食品、飲料、家庭用品、日用品の本質的かつ反復的な性質です。年に数回しか購入されない任意カテゴリとは異なり、食料品バスケットは週に 1 ～ 3 回購入される場合があります。加工食品は製品タイプの需要の約 34% を占めており、朝食製品、スナック、主食、冷凍食品、調理済み食品、ソース、保存可能なカテゴリーにわたる高い購入頻度の恩恵を受けています。果物、野菜、ベーカリー製品、肉、魚介類、その他の生鮮食品が依然として家庭消費の中心であるため、包装されていない食品が約 26% を占めています。小売業者は、月に 1 回でも買い物の頻度を増やすだけで、年間の顧客エンゲージメントを大幅に拡大できます。

利便性がこの定期的な需要を強化しています。同日配送、ドライブアップピックアップ、定期購入、ワンクリック再注文により、日常的な食料品の買い物に必要な時間が短縮されます。米国では人口の 80% 以上が Target の当日配達サービスを利用でき、Amazon は 5,000 以上の都市や町で食料品の顧客にサービスを提供しています。配達の迅速化により、オンライン食料品は、時折計画的に購入するものから、緊急の家庭ニーズに対応するオプションに変わります。消費者は、包装済み食品、包装されていない食品、飲料、家庭用品を 1 つのデジタル バスケット内で注文し、数時間以内に受け取ることができるようになってきています。この機能は、世界中で約 18% を占めると推定されるオンライン アプリケーション セグメントをサポートしています。

拘束

"「営業利益率が低いため、充実度と労働効率が重要になります。」"

主な制約は、食料品小売業の運営の複雑さです。小売業者は、競争力のある価格を維持しながら、何千もの在庫管理ユニット、短い賞味期限、冷蔵、労働力、シュリンク、輸送、頻繁なプロモーションを管理する必要があります。生鮮カテゴリーの賞味期限はわずか 2 ～ 10 日で測定されるため、予測が不正確だとすぐに無駄が生じる可能性があります。オンライン食料品店では、従業員や契約買物客が従来は顧客が自分で選んでいた注文品を店舗内でピッキング、梱包、ステージング、輸送しなければならないため、追加コストがかかります。オンラインが約 18% の市場シェアに達したとしても、小売業者は依然として残りの 82% のオフライン チャネルの経済性を維持する必要があります。

盗難、縮小、在庫損失も収益性を制約します。食料品小売店は、包装食品、飲料、家庭用品、タバコを頻繁に取り扱う、人通りの多い場所を運営しています。セルフ チェックアウトにより労働力は削減できますが、監視および紛失防止テクノロジーの必要性が高まります。その結果、大手小売業者は、不一致を減らすためにカメラ、コンピューター ビジョン、商品認識、デジタル レシート、人工知能を導入しています。わずか 0.5% ポイントの縮小改善は、約 2,000 店舗を運営する小売業者全体にとって重要な意味を持つ可能性があります。したがって、小売業者は顧客の利便性と、より厳格な在庫管理および運営規律のバランスをとる必要があります。

機会

"「オンライン食料品と迅速なフルフィルメントは、顧客成長のための新たな道筋を生み出します。」"

オンライン食料品は現在、世界市場活動の約 18% を占めていますが、セクター全体よりも早く拡大する可能性があるため、大きなチャンスをもたらします。消費者は、配達時間枠が時間単位で測定されることをますます期待しています。 Amazon の同日生鮮食料品販売イニシアチブは開始後急速に拡大し、このサービスを通じた生鮮食料品の販売活動は、サービスが利用可能になった地域で 2025 年初頭のレベルと比べて約 40 倍に増加しました。生鮮食料品も、特定の同日配達市場で最も頻繁に注文される商品 10 品のうち 9 品目となりました。これは、小売業者が鮮度、温度管理、配送速度を解決すれば、消費者は常温保存可能な製品を積極的に移行することを望んでいることを示しています。

新興市場にはもう一つの大きなチャンスがあります。アジア太平洋地域は世界需要の約 39% を占めると推定されており、年間約 6.3% で拡大すると予測されています。インドのオンライン食料品エコシステムは数百の都市に広がりつつあり、主要なプラットフォームでは、わずか 2 年間で対象範囲と品揃えが数倍に増加したと報告されています。現代のスーパーマーケットの普及は、インドネシア、ベトナム、フィリピン、その他の人口の多い市場でも増加しています。地元の生鮮品の調達とモバイル注文および近隣のフルフィルメントを組み合わせた小売業者は、組織的な小売拡大とデジタル導入の両方に同時に参加できます。

チャレンジ

"「複数のチャネルにわたって生鮮品の入手可能性を維持することは、依然として運営上困難です。」"

生鮮在庫管理は、市場で最も複雑な課題の 1 つです。包装されていない食品は、製品タイプのアクティビティの約 26% を占め、サイズ、熟度、保存期間、外観が大幅に異なる製品が含まれます。オンライン買い物客は個々の農産物を個人的に選択することができないため、小売業者は店舗での判断を再現する品質基準を作成する必要があります。主要なデジタル食料品システムでは、発送前に多段階の品質検査を適用するケースが増えています。たとえば、Amazon は、厳選された生鮮品の配送に対して 6 点の品質チェック プロセスを確立しました。このタイプの制御は運用の複雑さを増大させますが、オンライン購入に対する消費者の信頼を築くためには必要です。

チャネル同期には別の課題が生じます。数百人の来店客にサービスを提供する店舗では、数十件のピックアップと配達の注文を同時に受け取ることがあります。在庫システムは、同じ限定アイテムが複数の顧客に約束されるのを防ぐために、十分迅速に更新する必要があります。製品が入手できない場合、代替品の提供が特に重要になります。複数の国で 10,000 店舗以上を運営する小売業者は、毎日数百万件の在庫変更に対応できるシステムを必要としています。 2035 年までに、市場リーダーは、製品の入手可能性、履行速度、新鮮な品質、品揃え、価格設定、パーソナライゼーション、シュリンク制御、配送精度という少なくとも 8 つの運用基準でますます競争することになります。

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セグメンテーション分析

種類別

包装された食品:加工食品は、スナック、朝食製品、冷凍食品、缶詰製品、ソース、ベーカリー製品、調理済み食品、保存可能な主食などの幅広いカテゴリーをカバーしているため、約 34% の市場シェアでトップとなっています。パッケージ化された製品は、重量、バーコード、梱包が標準化されており、賞味期限が長いため、ピッキングと配送が簡素化されるため、特にオンライン小売に適しています。プライベート ブランドは急速に拡大しており、大手小売業者は統一された食料品ブランドで約 1,000 を超える製品を発売しています。包装食品は、2035 年まで最大の製品タイプであり続けると予想されます。

包装されていない食品:包装されていない食品は市場シェアの約 26% を占め、生鮮食品、肉、魚介類、ベーカリー製品、デリ製品、その他の生鮮食品のカテゴリが含まれます。これらの製品は、多くの家庭が週に数回購入するため、強力な店舗集客源となります。小売業者がコールドチェーン物流を改善するにつれて、生鮮食料品もオンライン導入をますます支持しています。即日サービスでは、農産物、乳製品、肉、冷凍製品を数時間以内に配送でき、品質チェック システムでは、発送前に 5 つ以上の基準で製品を検査することが増えています。

ドリンク:飲料は約 18% の市場シェアを占めており、これにはスーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン プラットフォームを通じて購入される飲料が含まれます。購入頻度が高く、梱包重量が大きいため、配送の利便性が特に高くなります。 24 個の飲料ユニットを購入する世帯は、配送を選択することで数キロの荷物を運ぶ必要がなくなります。小売業者は、ドリンクとサブスクリプション、複数購入プロモーション、パーソナライズされた割引を組み合わせることが増えています。コンビニエンス チェーンも、チルド飲料が依然として最も頻繁に購入される即時消費商品の 1 つであるため、恩恵を受けています。

タバコ:タバコは、供給される製品タイプ構造内で約 9% の市場シェアを占めます。年齢確認やローカルルールがデジタルの可用性に影響を与えるため、需要は規制されたオフラインチャネルに集中しています。消費者は通常、取引ごとに限られた数量を購入するため、利便性の高いフォーマットが特に重要です。規制の強化に伴い、包装食品や家庭用品に比べてタバコのシェアは徐々に低下すると予想されている。それにもかかわらず、世界中の何千もの便利な場所で重要な交通カテゴリであり続けています。

家庭用品:家庭用品は約 13% の市場シェアを占め、掃除用品、紙製品、洗濯用品、収納用品、その他頻繁に購入する必需品が含まれます。商品スペックが統一されており、鮮度も気にならないため、ネットショッピングと親和性の高いカテゴリーです。 Amazon の食料品および家庭用品の品揃えは、その広範なデジタル エコシステム全体で約 300 万点に達します。家庭用品では、顧客が 1 回の注文内で食品と非食品の必需品を組み合わせることができるため、バスケットを大きくすることも推奨されています。

アプリケーション別

オフライン:食料品の買い物は依然として現物の検査、即時所持、生鮮食品の選択、近所の利便性、衝動買いと強く結びついているため、オフラインが約 82% の市場シェアで優勢となっています。大型スーパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、および近所の小さな小売店は、毎週何十億もの買い物客にサービスを提供し続けています。カルフールは、2025 年末時点で 40 か国以上でその旗の下に約 15,719 店舗を運営しており、実店舗小売の地理的規模を示しています。オフラインの店舗は、純粋なウォークイン店舗ではなく、オムニチャネル資産になりつつあります。

オンライン:オンラインは約 18% の市場シェアを占めており、2035 年まで着実に増加すると予測されています。消費者は、日常的な食料品の買い物かごに配達、カーブサイドピックアップ、サブスクリプション、モバイル注文をますます利用しています。 Target は、2025 年に商品活動の約 20.6% をデジタルで生成し、デジタル販売の約 3 分の 2 を当日オプションで実現しました。アマゾンは生鮮食料品の配達を数千のコミュニティに拡大し、アジア太平洋地域のオンラインプラットフォームはさらに数百の都市にサービスを提供しつつある。より迅速なフルフィルメントとより幅広い生鮮品の品揃えにより、オンライン食料品の導入に対する歴史的な障壁が軽減されています。

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地域別の見通し

北米

北米は世界の食品・食料品小売市場の需要の約27%を占めると推定されています。 Amazon、The Kroger Co、7-イレブン、Inc.、および Target Brands, Inc. は、米国からの供給会社代理を提供します。包装食品は地域の製品タイプ活動の約 35% を占め、包装されていない食品は 24%、飲料は 17%、家庭用品は 15%、タバコは約 9% を占めています。オフラインが約 78%、オンラインが約 22% を占めます。

この地域は、2035 年まで毎年約 3.6 ～ 4.2% 拡大すると予測されています。食料品配達インフラは高度に発達しており、主要プラットフォームを通じて米国の 5,000 以上の都市や町に即日サービスが提供されています。ターゲットは、2025 年末時点で 1,995 店舗を運営し、店舗由来のデジタル フルフィルメントを含め、商品の 97.6% を店舗経由でフルフィルメントしました。デジタル注文はターゲットの商品活動の約 20.6% を占めました。これらの数字は、個別のオフラインの場所ではなく、統合されたデジタル フルフィルメント資産としての店舗の重要性を示しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、世界の食品および食料品小売市場の需要の約 24% を占めると推定されています。カルフールは、フランスからの主要な供給企業の代理を提供します。包装食品は地域の需要の約 35%、包装されていない食品は 25%、飲料は 19%、家庭用品は 13%、タバコは約 8% を占めています。オフラインは市場活動の約 83% を占め、オンラインは約 17% を占めます。

この地域は、2035 年まで年間約 3.4 ～ 4.0% の成長が見込まれています。カルフールは 2025 年末時点で 40 か国以上で 15,719 店舗を運営しており、この期間のコンビニエンスストアの活動は実質ベースで約 4.4% 増加しました。ヨーロッパの買い物客は、毎週のスーパーマーケット旅行とオンライン配達や小規模なコンビニ訪問を組み合わせることが増えています。消費者がナショナルブランドの代替品を求めているため、プライベートブランドの拡大は特に重要です。小売業者はまた、電子棚ラベル、ロイヤルティ アプリケーション、自動流通、食品廃棄物の削減にも投資しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2026年に約39%の世界シェアを獲得して食品・食料品小売市場をリードすると推定されています。地域の製品タイプの需要の約32%を包装食品が占め、包装されていない食品が30%、飲料が18%、家庭用品が12%、タバコが約8%を占めています。オフラインはアプリケーション アクティビティの約 84% を占め、オンラインは約 16% を占めます。この地域は、人口の多さ、都市化の進行、スーパーマーケットの普及率の上昇、コンビニエンス小売、モバイルコマース、急速に発展する配送エコシステムの恩恵を受けています。

この地域は、2035 年まで毎年約 6.3% 拡大すると予測されています。インドは最もダイナミックなオンライン食料品市場の 1 つであり、主要なサービスは 270 都市以上に拡大し、数千の農家とデジタル顧客を直接結び付けています。厳選された食料品プラットフォームは、2 年間で地理的範囲を約 4.5 倍、品揃えを約 10 倍に拡大しました。中国、日本、韓国、インドネシア、ベトナム、タイ、その他の市場でも、クイックコマース、スーパーマーケット、コンビニエンス、倉庫のフォーマットが開発されています。モバイルファーストの購入は今後もシェアをオンラインに移していきます。

中東とアフリカ

中東およびアフリカは、世界の食品および食料品小売市場の需要の約4%を占めると推定されています。包装食品は地域の製品タイプの需要の約 37% を占め、包装されていない食品は 26%、飲料は約 18%、家庭用品は 12%、タバコは約 7% を占めています。オフラインはアクティビティの約 91% を占め、オンラインは約 9% を占めます。

この地域は、2035 年まで年間約 5.4 ～ 6.0% の割合で拡大すると予測されています。湾岸諸国の経済はスーパーマーケット、ハイパーマーケット、配達の急速な成長を支えている一方で、アフリカ市場は伝統的な貿易から近代的な小売へと徐々に移行しつつあります。都市中心部でのスマートフォンの普及率が高いため、物理的なスーパーマーケットの密度が中程度に留まっている場合でも、オンライン食料品店の発展が可能になります。デジタル配信をさらに 10 の都市市場に拡大する小売業者は、新しいフルサイズのハイパーマーケット 10 店舗の資本コストに匹敵することなく、地理的なカバー範囲を拡大できます。

トップの食品および食料品小売企業のリスト

• Amazon - United States
• The Kroger Co - United States
• Carrefour - France
• 7-Eleven, Inc. - United States
• Target Brands, Inc. - United States

市場シェア上位2社

アマゾン:デジタル食料品、家庭用品、ホールフーズマーケット、配送インフラ、より広範な電子商取引の範囲を考慮すると、アマゾンは供給企業の中で競争上の存在感の約14～18％を占めると推定されている。同社の食料品エコシステムは 1 億 5,000 万人を超える米国の消費者にサービスを提供し、300 万近くの食料品および家庭用品を提供しています。生鮮食料品の配達は米国の 5,000 以上の都市や町に拡大し、オンライン アプリケーション分野における同社の地位を強化しています。

カルフール:カルフールは、国際的な店舗展開と確立されたオムニチャネル食料品店事業に基づいて、供給企業の中で競争上の存在感の約 12 ～ 16% を占めると推定されています。同社は 2025 年末時点で 40 か国以上で約 15,719 店舗を運営していました。コンビニエンス フォーマットの活動は 2025 年に比較ベースで約 4.4% 増加し、消費者がスーパーマーケット、ハイパーマーケット、デジタル チャネルと並んで小規模でアクセスしやすいショッピング フォーマットを好むことを示しています。

投資分析

食品・食料品小売市場への投資は、店舗自動化、マイクロフルフィルメント、人工知能、パーソナライズされた価格設定、冷蔵物流、ロボット配送センター、デジタルロイヤルティ、小売メディア、同日配達にますます重点を置いています。最新の大型スーパーマーケットでは約 30,000 ～ 50,000 個の在庫管理単位を管理できるため、自動予測が不可欠です。人工知能システムは、天気、プロモーション、季節性、地域のイベント、取引履歴、オンライン閲覧を組み合わせて、個々の店舗レベルで需要を予測できます。予測誤差をわずか 2% ポイント削減するだけで、毎週数百万個を扱う生鮮食品ネットワーク全体で廃棄物を大幅に削減できます。

店舗ネットワーク自体が重要な投資プラットフォームになりつつあります。ターゲットは、オフラインの買い物客とデジタル フルフィルメントの両方をサポートしながら、2025 年に店舗を通じて商品の約 97.6% を配送しました。同社は同年にさらに18店舗をオープンし、1,995店舗を運営した。アマゾンは食料品のオンライン配達を優先しており、数年間で100店舗以上を追加するなど、ホールフーズマーケットの継続的な拡大を計画している。 2035 年までに、フルフィルメントの自動化、冷蔵配送、AI 予測、デジタル パーソナライゼーション、ロイヤルティ、小売メディア、プライベート ラベル、損失防止、ラストマイル配送の少なくとも 9 つの分野に投資が集中すると予想されます。

新製品開発

食品および食料品小売市場における新製品開発は、プライベートブランドの包装食品、便利な食事ソリューション、プレミアム生鮮食品、健康志向の食品、持続可能な包装、および価値層の製品にますます重点を置いています。 Amazon は 1,000 品を超えるプライベートブランドの食料品の品揃えを導入し、そのほとんどの製品は当初約 5 ドル以下の価格で販売されていました。小売業者が不必要な材料を削減しようとしているため、パッケージングの革新が重要になってきています。厳選された農産物の包装は、以前の形式に比べてプラスチックの使用量を約 50% 削減しました。プライベート ラベルのイノベーションにより、小売業者は原材料、価格帯、パック サイズ、パッケージング、製品の配置を直接制御できるようになります。

ショッピング体験自体が小売商品になっているため、デジタル製品開発も同様に重要です。小売業者は、ワンクリックのリピート バスケット、パーソナライズされた推奨事項、デジタル クーポン、代替品の設定、配送の定期購入、定期的な補充などを提供することが増えています。食料品の即日サービスは大手小売業者を通じて米国人口の 80% 以上に提供されており、一部のオンライン注文は約 3 時間以内に到着します。 2035 年までに、品揃え、プライベートブランドの品質、配達速度、生鮮品の正確さ、パーソナライゼーション、ロイヤリティ特典、持続可能な包装、価値という少なくとも 8 つの要素にわたって差別化が期待されます。オフラインとオンラインの両方のチャネルにわたってこれらの機能を調整する小売業者は、買い物の頻度を増やすのに有利な立場にあります。

最近の 5 つの展開

• 2026 年 5 月:Amazon は、米国の 5,000 以上の都市や町で食料品の迅速配達を拡大し続け、生鮮品、冷凍品、包装済み商品、家庭用品へのオンライン アクセスを強化しました。
• 2026 年 3 月:Target は、同日配達の伸びが約 30% を超えたと報告しましたが、食品および飲料は、最新の年次サイクルにおいて引き続きパフォーマンスの向上をもたらしたカテゴリーの 1 つでした。
• 2026 年 1 月:Amazon は、食料品店戦略をオンライン配達とホールフーズ拡大に転換し、その後数年間でホールフーズ店舗を 100 か所以上追加する計画を立てました。
• 2025 年 10 月:Amazon は、1,000 を超える製品を含む統合プライベート ブランドの食料品製品群を導入しました。そのほとんどは当初、約 5 ドル以下の価格で販売されていました。
• 2025 年 9 月:ターゲットは、翌日配送を米国の主要都市約 35 都市圏に拡大し、2026 年中にさらに 20 以上の大都市圏市場への展開を計画しています。

レポートの対象範囲

食品および食料品小売市場レポートは、記載されている2025年のベースラインを使用して2026年から2035年の予測期間をカバーし、包装食品、包装されていない食品、飲料、タバコ、家庭用品の供給された製品タイプを評価します。製品タイプの推定シェアはそれぞれ約 34%、26%、18%、9%、13% です。アプリケーションのカバレッジには、オフラインが約 82%、オンラインが 18% 含まれます。この分析では、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス小売、デジタル食料品店、プライベートラベル、生鮮食品のフルフィルメント、同日配達、店舗ベースの注文処理、冷蔵物流、顧客ロイヤルティ、人工知能、在庫の最適化、電子価格設定、小売メディア、持続可能性、家庭の購買パターンを評価します。大手小売業者は、デジタル チャネルを開発しながら、約 2,000 から 15,000 を超える店舗のネットワークを運営するケースが増えています。

地域範囲にはアジア太平洋、北アメリカ、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、中東とアフリカが含まれており、推定市場シェアはそれぞれ約 39%、27%、24%、6%、4% です。競合他社の対象範囲には、アマゾン、クローガー社、カルフール、セブンイレブン、インク、ターゲット・ブランドズ社の5社すべてが含まれています。このレポートでは、5,000都市を超える配達範囲、約15,719店舗の国際ネットワーク、米国の大手小売店での20％以上のデジタル商品普及率、1,000を超える製品のプライベートブランド、即日配送、クイックコマース、人工知能、および店舗ベースのフルフィルメントは、2035 年まで食品および食料品小売市場に影響を与えると予想されます。包装食品は依然として約 34% のシェアを誇る主要な製品タイプであり、一方、オフラインは市場活動の約 82% を占める主要なアプリケーションであり続けます。