フードサービスコーヒー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（コーヒーハウスおよび飲料店、ベーカリーショップおよびレストラン）、用途別（持ち帰り/配達、イートインコーヒー）、および2035年までの地域予測

フードサービスコーヒー市場の概要

世界のフードサービスコーヒー市場規模は、2026年に140億5,759万米ドルと推定され、2035年までに26億1,853万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて7.2%のCAGRで成長します。

フードサービスコーヒー市場は、レストラン、カフェ、その他のサービス店で提供される優れたコーヒーに対する消費者のニーズの高まりを通じてダイナミックに発展しています。フードサービス組織は、持続可能な調達と最新の準備方法を使用したスペシャルティコーヒー醸造を導入することで、顧客のプレミアムで多様なコーヒーの需要に応えています。商業用コーヒー市場は、オーガニック製品、フェアトレード原則、持続可能で倫理的なコーヒー調達に対する顧客の要求に強く応えています。自動エスプレッソマシンと組み合わせたシングルサーブポッドの利用可能性は、レストランが顧客にコーヒーを提供する方法を変えます。市場競争の激化により、ブランドは市場で大きな存在感を得るために独自の製品を開発し、顧客との関係を改善する必要に迫られています。

フードサービスコーヒー市場に影響を与える世界的危機 - 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"外食コーヒー業界は次のような悪影響を受けました需要の減少新型コロナウイルス感染症のパンデミック中"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

フードサービスコーヒー市場の需要は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に大きな悪影響を受けました。これは、カフェやレストランの閉鎖に加え、ロックダウンや社会的距離の確保により、消費者需要が即座に減少したためです。サプライチェーンの混乱により、市場で高品質のコーヒー豆や必需品、その他の製品を見つけることが困難になりました。人々が外食店からコーヒーを買う代わりに自家製コーヒーを好むようになったとき、さまざまな消費習慣が生まれました。顧客の減少により、多くのコーヒー店の閉店は避けられなくなりました。外食コーヒー業界は個人の売上に大きく依存していましたが、パンデミックの間、財政難と経営不信の両方の危機的な時期に耐えました。

最新のトレンド

"テクノロジー主導のイノベーションが市場の成長とカスタマイズを促進"

外食サービスのコーヒー業界では、業務にテクノロジーを導入する傾向がますます高まっています。フードサービスのコーヒー業界は、AI ベースの焙煎プラットフォーム、モバイル アプリケーションを活用したカスタマイズされたサービス、スマート コーヒー マシンとして知られる自動コーヒー機器によって劇的な変化を経験しています。テクノロジーの実装は、運用パフォーマンスの向上と、均一な味の結果によるカスタマイズされたコーヒー体験に関する消費者のニーズを満たすことで、二重のメリットをもたらします。 AI システムは焙煎プロファイルをリアルタイムで評価して重要なパラメーターを変更することができ、その結果、完璧なフレーバー抽出が実現します。モバイル アプリケーション システムにより、顧客はコーヒーを注文できるだけでなく、飲み物をカスタマイズしてロイヤルティ ポイントを蓄積できるため、コーヒー購入プロセス全体が強化されます。

フードサービスコーヒー市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はコーヒーハウスと飲料店、ベーカリーショップとレストランに分類できます

• コーヒーハウスおよび飲料店: フードサービスコーヒー市場セグメンテーションでは、消費者が優れたコーヒー飲料や特別な飲料のオプションをますます求めているため、コーヒーハウスと飲料店が主要なカテゴリーとして示されています。コーヒーハウスの各支店では、さまざまな顧客を満足させるために、ラテやカプチーノなどのさまざまな種類のエスプレッソ ベースのドリンクとともに、さまざまなコーヒー ドリンクを提供しています。サードウェーブコーヒー文化は、職人によるコーヒーの準備とシングルオリジンの豆を強調することで、この分野を後押ししました。コーヒードリンクと高級な雰囲気の組み合わせは、社交的な雰囲気と飲み物を求める顧客を魅了します。ユニークなドリンク体験に対する市場の需要の拡大により、コーヒー店の市場人気が高まっています。

• ベーカリーショップとレストラン: フードサービスコーヒー市場は、焼きたてのデザートと組み合わせたコーヒーを一日中顧客に提供するために、ベーカリーショップとレストランに大きく依存しています。これらの飲食店では、午前と午後の訪問者で構成される市場向けに、ペストリーやサンドイッチなどのさまざまな食べ物と組み合わせた高級コーヒーを提供しています。職人によるコーヒーブレンドと地元産のコーヒーを中心に構築された市場部門は、顧客の需要の増加により拡大しました。食品店はパン屋と同様に、顧客に優れたコーヒーサービスを提供するために革新的なエスプレッソマシンを購入しています。ブランチ文化の拡大は、これらの企業によるスペシャルティ コーヒーの使用の増加に大きな役割を果たしています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はテイクアウト/デリバリー、イートインコーヒーに分類できます

• テイクアウト/デリバリー: 顧客が時間効率の良い便利なソリューションを求めているため、フードサービスコーヒー市場のテイクアウトおよびデリバリーセグメントは大幅に拡大しています。現代の消費者は現在、人々がペースの速い生活を送っている活発な都市環境で、素早く持ち運びできるコーヒー サービスを最も好んでいます。レストランはコーヒーショップと連携して、顧客のニーズに合わせて、モバイルアプリケーションの開発やドライブスルー店舗などの配送ソリューションを通じてサービスの強化を行っています。 RTD コーヒー製品と包装済み飲料の組み合わせにより、この分野の需要が増加しています。満足のいく配送体験と品質保持に対する需要により、企業は配送ソリューションとともに最適化された梱包システムを確立するようになりました。

• イートインコーヒー: 顧客はリラックスした社会体験の際にコーヒーを飲むことを選択するため、市場全体でイートインサービスのアプリケーションはその重要な役割を維持しています。レストラン部門には、伝統的なエスプレッソ飲料、ユニークな季節のドリンク、伝統的なエスプレッソベースの飲料など、さまざまなコーヒーを顧客に提供するさまざまなダイニングスペースが組み込まれています。雰囲気の提供とともに食体験を求める顧客のおかげで、飲食店での高品質なコーヒーの消費が伸びています。さまざまな場所で、バリスタ教育やコーヒーの専門知識を含む専門的なコーヒー体験が組み込まれています。スペシャルティ コーヒー飲料のトレンドとブランチ運動の高まりにより、レストランでのコーヒー飲料の売上が継続的に増加しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"プレミアムコーヒーの需要の高まりがコーヒー市場の急速な成長を促進"

フードサービスコーヒー市場は、プレミアムコーヒーやスペシャルティコーヒーの需要が高まっていることが主な推進力となっています。消費者のコーヒーの欲求は、社会的責任と手作りの醸造方法を組み合わせたユニークな起源を含む、独特のハイエンド製品に焦点を当てています。臨時の飲食店は、ドリップや水出しなどの職人技をメニューに加えながら、幅広いコーヒーのオプションを提供する意欲が高まっています。外食産業は、顧客の要求を満たすためにバリスタのトレーニング プログラムを提供するとともに、特徴的な機器の購入に投資を割り当てます。市場は、情熱的なコーヒー愛好家を惹きつけ、市場の拡大を促進するため、高品質のコーヒーから恩恵を受けています。

"外出先でのコーヒー需要が市場の継続的な成長を促進"

消費者の多忙な生活により、持ち歩き用およびすぐに飲める（RTD）コーヒー製品の増加が刺激され、フードサービスコーヒー市場の拡大を推進しています。都市生活者は他の人々と同様に、忙しいライフスタイルを維持するために携帯用のコーヒー ソリューションを必要としているため、日常生活の中でこれらのオプションを頻繁に探しています。ボトル入りコールドブリューおよびシングルサーブのコーヒーポッドとアイスコーヒーが広く入手できるようになったのは、外食店におけるこの市場傾向の結果です。コーヒー ショップと並んでレストランは、効率的な顧客に利便性を提供するためにドライブスルー サービスを改善しながら、持ち帰り用のアイテムを追加するなどメニューを変更しています。若者は便利な機能に特に魅力を感じており、これがフードサービスコーヒー市場の継続的な成長を推進しています。

抑制要因

"高コストと経済的圧力が市場の成長を妨げている"

コーヒービジネスの設立と運営には多額の投資コストがかかるため、フードサービスコーヒー市場は多くの課題に直面しています。高級コーヒー豆や特殊な設備の費用には熟練したバリスタと多額の投資コストが必要となるため、中小企業にとって市場で競争に成功することは困難になります。フードサービスコーヒー市場での事業運営は、家賃、光熱費、人件費が収益性を悪化させるため、困難となっています。既存の財務コストは、特に市場が経済の衰退や消費者の需要の低下を経験した場合に、コーヒー店にとって大きな課題を引き起こします。運営費の増加により、多くの企業が収益性と持続可能性の両方を維持することが困難になっています。

機会

"倫理的調達のトレンドが市場成長の新たな機会を生み出す"

持続可能かつ倫理的なコーヒーの調達は、食品サービス用コーヒー分野における市場拡大の発展途上の機会を表しています。消費者は購入に関連した環境的および社会的影響についての意識を高めており、そのため食品サービス企業はオーガニックで環境に安全な供給方法とともにフェアトレードを実施するようになりました。希少性に敏感な消費者は、倫理的価値観に基づいてコーヒー製品を提供する企業を選択しますが、市場競争はこの区別から恩恵を受けます。この傾向は、世界中で持続可能性への取り組みを促進し、顧客間のブランドへのコミットメントを高めるのに役立ちます。持続可能な調達への移行により、業界全体にわたる市場開発の新たな可能性が開かれます。

チャレンジ

"コーヒー価格の変動は市場の成長と安定性に課題をもたらします"

コーヒー豆の価格の上昇と下落は、地政学的な緊張や供給ネットワークの混乱に加えて気候変動に起因するため、外食サービスのコーヒー業界にとって本質的な市場課題を生み出しています。コーヒーの急激な価格変動は、マージンを守ろうとする際に価格を安定させるのに苦労するため、店主やレストラン経営者にとって市場での課題を生み出します。コーヒー豆のコスト上昇により、企業は費用を顧客に転嫁せざるを得なくなり、顧客の需要が低下する可能性があります。食品サービス事業者は、この価格変動への対応として競争戦略を策定するとともに、在庫を細心の注意を払って管理する必要があります。コーヒー豆市場の不確実性は、業界の運営に影響を与える永続的な問題として残り続けています。

フードサービスコーヒー市場の地域的洞察

• 北米

"米国を筆頭に北米がコーヒー市場の成長を牽引"

北米のフードサービスコーヒーは、この地域のコーヒーへの愛情だけでなく、プレミアムドリンクや多くのコーヒーチェーンビジネスへの欲求のため、市場を支配しています。米国は活発なコーヒーショップ事業部門を有しており、多くの顧客がスペシャルティコーヒー飲料を選ぶため、市場開発において主導的な地位を占めています。米国のフードサービス コーヒー市場は、多くの飲食店やクイック サービス レストランが顧客に最新のコーヒーの選択肢を提供しているため、継続的な成長を遂げています。米国は、消費者がすぐに飲めるコーヒー製品や水出しコーヒーの採用を増やしているため、市場の成長をリードしています。顧客の好みが進化し続けているため、米国は北米のコーヒー市場の拡大を推進しています。

• ヨーロッパ

"ヨーロッパの強力なコーヒー文化が市場の成長を大幅に促進"

強いコーヒー文化と、ここ数年のエスプレッソベースのドリンクの人気により、ヨーロッパはフードサービスコーヒー市場に大きく貢献しています。イタリアは、フランスやスペインとともに、ヨーロッパ全土のコーヒートレンドを推進しています。イタリアの国民は、飲食店やダイニング施設の両方で優れたエスプレッソやカプチーノのドリンクを求めているからです。スペシャルティコーヒー会社は、持続可能な調達活動と連携して、欧州の食品サービスの需要を押し上げてきました。ヨーロッパ市場は、確立されたカフェ文化と、プレミアムで倫理的に生産されたコーヒー製品に対する需要の増加という 2 つの要因により成長を続けています。ヨーロッパとコーヒーの文化的な関係は、世界の外食コーヒー産業の中でヨーロッパ市場にとって特権的な地位を維持しています。

• アジア

"アジアのコーヒー文化の台頭がコーヒー市場の急速な成長を促進"

アジアの注目すべき食品サービスコーヒー市場シェアは、日本人やインド人の顧客に加えて中国人のコーヒー消費習慣が増加しているため、大幅な成長を示しています。外食用コーヒー市場の拡大は、スペシャルティコーヒー分野の成長と、都市部で最高の成功を収めているコーヒーチェーン店の広範な成長の両方によって推進されています。アジアのコーヒー文化は、消費者の間でアイスコーヒー飲料に加えて水出しコーヒーの需要が高まりつつあります。アジアの中流階級の人口が拡大し続け、国民が使えるお金が増えたため、プレミアムコーヒーの需要が増加しています。世界のフードサービスコーヒー市場は、アジアが最も急成長している地域市場の一つに発展していることを示しています。

業界の主要プレーヤー

"主要企業のイノベーションと持続可能性への取り組みが市場の成長を促進"

フードサービスコーヒー市場は、顧客とのやり取りや市場拡大の取り組みを改善しながら新製品を開発する主要企業から業界に大きな影響を受けています。スターバックスやダンキンなどの大手コーヒー ブランドは、技術の進歩や持続可能なプログラムと組み合わせた革新的なコーヒー製品の開発を通じて市場のトレンドに貢献しています。効率的で高品質の飲料サービスを提供するために、コーヒー ショップは機器メーカーが開発した新しい抽出技術の恩恵を受けています。プレーヤーは、市場の成長と差別化を促進する透明性と持続可能性に対する消費者の高まる要求を満たすために、倫理的な調達と環境慣行に努力を注いでいます。

トップフードサービスコーヒー会社のリスト

• JAB (ドイツ)
• レストラン ブランズ インターナショナル (カナダ)
• ドトールコーヒー（日本）
• エディヤコーヒー（韓国）
• カフェアマゾン（タイ）

主要産業の発展

2024年1月9日、タタ・スターバックスは、2028年までに1000店舗を設立し、インドでの事業を拡大する広範な成長戦略を発表した。同社は、ドライブスルーや24時間営業を含む複数の生鮮店舗フォーマットを通じて発展途上のコーヒー市場に参入するため、ティア2およびティア3都市への拡大を提唱している。同社は、事業拡大を通じて顧客との対話を改善しながらインド原産のコーヒーを推進するために、総従業員数を8,600人に増やすとともに、4,300人の新規従業員を雇用する予定です。タタ・スターバックスは、この戦略的な動きを通じてインドのコーヒー市場を独占するという目標を示しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。