フレッシュチェーンストアの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（直営店、フランチャイズ店）、用途別（果物、肉、野菜）、および2035年までの地域予測

生鮮チェーンストア市場の概要

世界のフレッシュチェーンストア市場規模は、2026年に2億6,620万米ドルと推定され、2035年までに4億5,6729万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで5.5%のCAGRで成長します。

冷蔵倉庫とサプライチェーン技術の進歩により、フレッシュチェーンストアが消費者に提供する新鮮で高品質な食品に対する消費者の需要が高まります。したがって、そのような施設は、食品の安全性と安全性について消費者が提起する懸念に対処する生鮮食品、肉、乳製品の入手可能性を確保します。品質。新鮮なオーガニックの選択肢への食生活の変化に伴い、都市化も進んでいます。在庫管理とデジタル決済システムにより、業務効率が向上しました。テクノロジーに精通したサービスを好む顧客のために、実店舗をオンライン プラットフォームに接続する小売業者が増えるにつれて、オムニチャネル戦略が人気を集めています。市場は、物流や競争の激化などさまざまな課題に直面しているものの、鮮度と利便性を求める消費者のニーズにより、依然として成長を続けています。持続可能性の実践に影響を与えるもう 1 つの要因は、食品廃棄物の削減と、変化する消費者の期待に応える環境に優しい包装です。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:フレッシュチェーンストア市場規模は2024年に23億5,951万米ドルでしたが、2025年までに24億9,029万米ドルに成長し、2033年までに4億1億349万米ドルを超え、CAGRは5.5%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:より健康的な食生活に対する消費者の嗜好の高まりが拡大に拍車をかけており、都市部の世帯の 65% 以上が現在少なくとも週に 2 回生鮮食品を購入しています。

• 主要な市場抑制:発展途上国の生鮮食品の約40％が小売店の棚に届く前に未だに腐敗に直面しているため、コールドチェーン物流は依然としてボトルネックとなっている。

• 新しいトレンド:テクノロジーを活用したショッピング体験は注目を集めており、生鮮食品を中心とする小売業者の 55% 以上がセルフチェックアウトやアプリベースの注文を実験しています。

• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が優勢で、中国やインドなどの市場における中間層の需要の高まりと急速な都市化に支えられ、世界シェアの約42%を獲得しています。

• 競争環境:この分野は細分化されており、世界中で 60 以上の大手企業が存在する一方、2024 年だけで総出店数の 45% 近くを地域チェーンが占めています。

• 市場セグメンテーション:生鮮果物と野菜が依然として最大のセグメントであり、売上高の 48% 近くを占め、乳製品とベーカリーのカテゴリーがそれに続きます。

• 最近の開発:2024 年、ウォルマートは米国で生鮮食品を中心とした店舗フォーマットを拡大し、エネルギー効率の高い冷蔵システムを備えた新しい店舗を 150 店舗展開しました。

新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、フレッシュチェーンストア業界は悪影響を受けた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはフレッシュチェーンストアの市場に大きな影響を与え、顧客の行動とダイナミックな運営を変化させました。当初はパニック買いや買いだめがサプライチェーンに圧力をかけたが、ロックダウンや移動制限により供給チャネルに中断が生じた。しかし、危機によりオンライン食料品ショッピングや宅配サービスが加速し、生鮮チェーン店のデジタルモードへの移行が促進された。需要の高まりを受けて、小売業者は堅牢な在庫管理と非接触配送ソリューションに投資しています。衛生と安全が重要な優先事項となったため、パッケージと店内の慣行を変更する必要がありました。労働力不足と運営コストの増加が依然として問題の一部でした。しかし、パンデミックは、フレッシュチェーンストア市場の長期的な成長には、堅牢なサプライチェーンとデジタルとの統合の必要性を浮き彫りにしました。

最新のトレンド

"AI と ML の統合により市場の成長を促進"

フレッシュチェーンストア市場の注目すべきトレンドは、業務を最適化し、顧客エクスペリエンスを向上させるための人工知能（AI）とデータ分析の統合です。小売業者は、無駄を最小限に抑え、製品の可用性を確保するために、需要予測、在庫管理、サプライ チェーンの最適化に AI 主導のツールを使用しています。顧客データの洞察によって実現されるパーソナライズされたマーケティングは、個人の好みに合わせてサービスを調整するのに役立ち、ロイヤルティとエンゲージメントを促進します。自動チェックアウト システムとデジタル決済ソリューションにより、店内の効率と利便性が向上します。持続可能性が中核であり、小売業者は環境に配慮した消費者の要求を満たすために環境に優しい包装と現地調達を採用しています。このテクノロジー主導の変化により、効率性、コスト削減、顧客の変化する期待に応えるシームレスなショッピング エクスペリエンスが保証されます。

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生鮮チェーン店の市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は自営店舗、フランチャイズ店舗に分類できます

• セルフ運営ストア: セルフ運営ストアは在庫と品質を直接管理し、新鮮な製品と向上した顧客体験を保証します。これらの店舗は、廃棄物を最小限に抑え鮮度を維持するために、持続可能性、現地調達、高度な物流に重点を置いています。 

• フランチャイズ ストア: フランチャイズ ストアは、標準化されたプロセスとブランド認知を通じて迅速な市場拡大を可能にします。確立されたサプライチェーンを活用して運用効率を高め、一貫した製品品質で消費者を魅了します。

用途別

用途に基づいて、世界市場は果物、肉、野菜に分類できます

• 果物: 市場の果物部門は、賞味期限の延長と品質の向上を目的とした果物の加工、包装、保存に重点を置いています。用途には果物のスライス、絞り、脱水などが含まれ、インスタント食品に対する消費者の需要をサポートします。健康志向の高まりと、すぐに食べられる果物製品の人気が、このカテゴリーの革新と成長を促進しています。

• 食肉: 食肉セグメントには、食肉の加工、包装、保管のための技術と製品が含まれます。肉の切断、冷凍、塩漬けなどの用途に使用され、衛生と保存期間の延長が保証されます。加工肉製品の需要の高まりと厳しい食品安全規制により、食肉加工装置とソリューションの進歩が促進されています。

• 野菜: 野菜部門は、生鮮野菜と冷凍野菜の加工と保存に取り組んでいます。主な用途には、調理済み製品の洗浄、皮むき、刻み、冷凍などが含まれます。インスタント食品の需要の増加と都市化の進行により、野菜加工システムの自動化と効率化が重視され、この市場の拡大が推進されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                         

推進要因

"市場を後押しするために新鮮なオーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まり"

より健康的なライフスタイルへの関心の高まりにより、新鮮で自然な未加工食品に対する消費者の需要が生まれています。消費者は、人工化学物質を使用しない高品質の農産物の選択を、より健康的な生活の選択に徐々に移行させています。したがって、生鮮食品チェーンは、鮮度を確保するために最小限の移動時間で地元産の旬の食品を選択することを余儀なくされており、健康志向の消費者に販売する商品の原産国や栄養成分についての情報も提供することができます。この人口増加により、オーガニック認証と持続可能な生産システムを備えた製品が非常に魅力的であると感じられるもう 1 つの理由があります。クリーンな食事への意識は高まり続けており、生鮮食品やオーガニック食品の市場に革新と成長の余地を生み出し続ける生鮮オーガニック食品への需要の増加につながっています。

"市場拡大に向けたサプライチェーンと冷蔵倉庫技術の進歩"

サプライチェーンと冷蔵保管技術の進歩により、生鮮食品の流通に革命が起こり、製品の品質が確保され、廃棄物が削減されました。最新の冷蔵技術と GPS 対応の追跡により、温度と輸送状況をリアルタイムで監視し、サプライチェーン全体で鮮度を維持できます。これにより、フレッシュ チェーン ストアは在庫を非常に効率的に管理し、無駄を削減し、地理的範囲の拡大を通じてより大きな顧客ベースを実現できるようになります。物流システムの改善により、プロセスが簡素化され、コストが削減され、効率的な配送が可能になります。これらの進歩により、生鮮食品の安定した品質と入手可能性を通じて、増え続ける生鮮食品の需要が満たされます。このような技術の進歩は、生鮮食品およびオーガニック食品産業の市場の成長と発展を推進するための中核的な基盤を形成します。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある高い運用コスト"

フレッシュチェーンストア市場の主な制約は、鮮度と品質を維持するために発生する高い運営コストです。保管施設、冷蔵輸送、エネルギー集約型の作業にかかるコストが高いため、コストが上昇します。さらに、厳格な衛生基準と食品安全規制の順守により、コストはさらに増大します。小規模小売業者は、先進技術の導入と大手小売業者との競争という課題に直面しており、その結果、市場への浸透が妨げられています。気象条件や物流上の問題もサプライチェーンの効率の変動を引き起こし、腐敗や経済的損失につながる可能性があります。消費者のインフレと価格敏感性の高まりにより状況はさらに悪化し、小売業者はコスト管理と品質保証のバランスを取ることを余儀なくされており、これはこの市場の持続的な成長にとって永続的な課題となっています。

機会

"電子商取引の採用が拡大し、製品が市場に投入される機会が生まれる"

電子商取引とデジタル プラットフォームの利用の増加は、この新たなチェーン ストア市場に大きなチャンスをもたらします。この点において、多忙なライフスタイルの普及とテクノロジーの進歩に伴い、顧客は現在、電子メディアを通じて日常消費用の生鮮食品を購入しようとしています。多くの小売業者は現在、正確にパーソナライズされたショッピング体験を提供するためにデジタル プラットフォームを採用し、リアルタイムの追跡情報を備えたサブスクリプション ベースの宅配サービスを提供しています。 AIとIoTの統合により、在庫の正確性とタイムリーな補充が可能になります。その他の機会には、環境に配慮した消費者にアピールする、持続可能で透明性のある方法で調達するための地元の農家やサプライヤーとのパートナーシップが含まれます。オンラインとオフラインのハイブリッド サービス モデルを未開発の地方や郊外に拡大することで、市場の範囲が広がり、デジタル化が進み利便性が求められる時代の成長が可能になります。

チャレンジ

"サプライチェーンの複雑性の管理は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

サプライチェーンの複雑さは、フレッシュ チェーン ストアにとって大きな課題となっています。生鮮食品は、品質を維持するためにタイムリーな輸送と適切な保管条件が必要です。悪天候、輸送の遅れ、労働力不足により、腐敗が起こり、経済的損失が生じる可能性があります。さらに、需要のピーク時に一定の供給を維持するというプレッシャーにより、リソースにさらに負担がかかります。地元の小売店やオンライン食料品ショッピング サイトとの競争激化により、価格低下により収益性が圧迫されています。先進技術への投資は有利ですが、高額な初期費用が小規模企業の参入を妨げます。さらに、生鮮食品の価格は変動しやすく、季節要因やインフレによって上昇するため、小売業者は価格と品質のバランスを取ることが難しくなり、効率的に運営するための革新的なソリューションが求められています。

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フレッシュ チェーン ストア市場の地域的洞察

北米

北米では健康志向の消費者向けの新鮮で高品質な農産物の需要が高まっており、そのため生鮮チェーン店にとって重要な市場領域とみなされています。都市化と共働き世帯による利便性を重視した生鮮食品ソリューションの傾向が増加していることも、生鮮食品チェーンの採用をさらに推進しています。電子商取引 Web サイトや在庫管理ツールなどの技術支援は、成長プロセスを支援します。小売業者は、食品廃棄物の削減や消費者の好みに合わせた現地調達のサポートなど、持続可能な取り組みに重点を置いています。宅配サービスとの連携により、忙しいライフスタイルに合わせて利用しやすくなりました。米国では、持続可能な農業と有機農業を支援する政府の奨励金を売り物にしているフレッシュ・チェーン・ストアが市場を押し上げている一方、オンライン食料品ショッピングの増加傾向が都市部や郊外でのフレッシュ・チェーン・ストアの需要をさらに高めています。

ヨーロッパ

オーガニックで持続可能な農産物がヨーロッパの生鮮チェーンストア市場を牽引しています。ドイツ、フランス、英国は、低包装や調達場所などの環境に優しい取り組みにおいて、残りの国をリードしています。ベジタリアンやビーガンなどの健康志向の傾向に伴い、新鮮な果物や野菜の需要が高まっています。物流に導入されたテクノロジーにより、無駄を減らし効率的になります。食品の安全性と持続可能な農業の側面に関する政府の規制は、市場におけるこの分野の成長に新たな道を提供します。小売業者は顧客体験を容易にするためにデジタルへの投資を続けています。エネルギー効率の高い運用や電気自動車による二酸化炭素排出量の重視は、環境を意識する消費者にとって大きな魅力となります。

アジア

アジアの生鮮チェーンストア市場は、急速な都市化と可処分所得の増加によって牽引されており、生鮮で高品質の農産物への需要が増加しています。人口が多く、健康意識が高まっているため、この市場は中国やインドなどの国々によって独占されています。中間層人口の拡大とコールドチェーンインフラを支援する政府の取り組みが成長に貢献している。この地域では、伝統的な生鮮市場に対する好みが、利便性と品質保証を原動力として、組織化された小売へと徐々に移行しつつあります。小売業者は、サプライ チェーンの効率化のために IoT などの先進テクノロジーの統合に重点を置いています。地元調達や廃棄物の最小限化など、持続可能性への取り組みが注目を集めています。電子商取引の浸透の増加により、都市部および準都市部で生鮮食品の配達を提供するオンライン プラットフォームが市場をさらに推進しています。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

ウォルマート、テスコ、アルディ、カルフールなどのフレッシュチェーンストア市場の大手企業は、革新と拡大によって市場の性質を変えています。企業は、在庫を最適化し、無駄を回避するために、サプライチェーンとデータ分析に優れたテクノロジーを使用しています。製品を提供するためのパートナーシップとともに戦略的投資を行った電子商取引プラットフォームにより、顧客のアクセスが強化されます。また、環境に優しい包装を採用し、地元生産者から調達し、二酸化炭素排出量を削減することで持続可能性にも重点を置いています。例えば、ウォルマートは、消費者に好まれる持続可能性への取り組みの一環として、再生可能エネルギーと廃棄物の削減に重点を置いています。これらの企業は、多様な製品提供、ロイヤルティ プログラム、新興市場への拡大により、ダイナミックな市場で競争しながら市場シェアを拡大​​することができます。

トップフレッシュチェーンストア企業のリスト

• カルフール（フランス）
• オーシャン（フランス）
• ブライトファームズ (アメリカ)
• Glife Technologies (米国)
• サンムーン（シンガポール）
• RT-MART（台湾）
• 永輝スーパーストア（中国）
• 蓮花スーパーマーケット（中国）
• お願いします（中国）

主要産業の発展

2023 年 8 月、テスコは持続可能性目標をサポートするために、プラスチック廃棄物の削減とリサイクル可能な材料の促進に焦点を当てた環境に優しい包装イニシアチブを開始しました。最近の開発には、いくつかの調理済み食品製品向けに、リサイクルが難しいプラスチック製トレイに代わる、リサイクル可能な紙ベースのトレイの導入が含まれます。このイノベーションは、炭素排出実質ゼロを達成し、環境への影響を最小限に抑えるというテスコの取り組みに沿ったものです。同社は包装の専門家と協力して、トレイが製品の鮮度を維持しながら環境的に持続可能なものであることを保証しています。さらに、テスコは再利用可能な包装の試験を拡大し、顧客が容器を返却して再利用できるようにし、使い捨て廃棄物をさらに削減しました。これらの措置は、持続可能な実践を求める消費者の需要の高まりに応え、地球に積極的に貢献するというテスコの広範な戦略を反映しています。

レポートの範囲       

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

フレッシュチェーンストア市場は、健康への認識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によって、ブームが継続する態勢が整っています。限られた生の生地の入手可能性やコストの向上などの課題にもかかわらず、グルテンを含まない栄養価の高い代替品に対する需要が市場の拡大を支えています。主要な業界プレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩しており、フレッシュチェーンストアの供給と魅力を強化しています。顧客の選択肢がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれ、フレッシュチェーンストア市場は、持続的なイノベーションと幅広い評判がその運命の見通しを促進し、成長すると予想されています。