鍋スープの素の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（スープ味、調味料トマトール、スパイシー味など）、下流産業別（家庭用および商業用）、および2035年までの地域予測

鍋つゆ市場の概要

世界の鍋スープの素市場規模は、2026年に126億833万米ドルと推定され、2035年までに149億7427万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで5.9％のCAGRで成長します。

鍋スープの素市場は、沸騰したスープの鍋であらゆる種類の食品を調理する中華料理の人気の対人料理形式である鍋食の世界的なトレンドの高まりにより、劇的に拡大しています。このマーケットでは、スパイシー、ハーブ、トマト、マッシュルームなど、さまざまな種類のスープベースを取り扱っています。便利ですぐに使えるスープの素が検討されるようになった要因としては、アジア料理のグローバル化やスープの素の需要の増加などが挙げられます。メーカーは、すべての消費者のニーズを満たす新製品を導入することを目指しています。ビーガン製品、減塩製品、さらにはオーガニック製品まで。これは、製品を販売する企業が地元だけでなく、世界の他の地域に由来する企業も含まれる、高いレベルの競争を意味します。また、技術の進歩により、これらの製品はインターネット販売プラットフォームを通じて販売されやすくなり、世界市場に簡単にアクセスできるようになりました。都市化の進行と労働者階級の生活水準の向上も、人々が自宅で手軽においしい本格的な鍋体験を求めているため、市場の成長を促しています。

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鍋つゆ市場の主な調査結果

• 市場規模と成長：鍋スープベースの市場規模は2024年に100万米ドルでしたが、2025年までに200万米ドルに成長し、2033年までに100万米ドルを超えると予測されており、CAGRはCARAVAL%です。

• 主な市場推進力: 家庭での食事や地域の味の探求への関心の高まりにより、小売およびフードサービス部門の注文は前年比約 25% 増加しました。

• 市場の大きな制約：唐辛子や四川山椒などの主要食材の価格変動は2024年に30％の価格上昇が見られ、サプライヤーや小売業者の利益を圧迫している。

• 新しいトレンド: クリーンラベルと植物ベースのスープベースが注目を集めており、昨年は天然および減塩バージョンが主要都市市場で 15% の売上増加を達成しました。

• 地域のリーダーシップ: 東アジアは依然として優勢であり、強力な文化と伝統によって世界の鍋スープの素消費量の約 60% を占めています。

• 競争環境: 約 12 の主要ブランドが市場を支配しており、上位 4 社が 55% 近くの市場シェアを保持しており、緩やかな統合が進んでいることを示しています。

• 市場のセグメンテーション: 辛さのプロファイルが重要です。現在、マイルドおよびミディアムフレーバーの在庫が小売店の棚スペースのほぼ 40% を占めており、これは従来のスパイシーなスープを超えた多様性への嗜好の高まりを反映しています。

• 最近の開発: 2024 年半ば、大手食品メーカーは準備時間を 50% 短縮するすぐに温められるスープベース パウチを発売し、発売第 1 四半期で 10% のシェアを獲得しました。

鍋つゆ市場の主な調査結果

• 市場規模と成長：鍋スープベースの市場規模は2024年に100万米ドルでしたが、2025年までに200万米ドルに成長し、2033年までに100万米ドルを超えると予測されており、CAGRはCARAVAL%です。

• 主な市場推進力: 家庭での食事や地域の味の探求への関心の高まりにより、小売およびフードサービス部門の注文は前年比約 25% 増加しました。

• 市場の大きな制約：唐辛子や四川山椒などの主要食材の価格変動は2024年に30％の価格上昇が見られ、サプライヤーや小売業者の利益を圧迫している。

• 新しいトレンド: クリーンラベルと植物ベースのスープベースが注目を集めており、昨年は天然および減塩バージョンが主要都市市場で 15% の売上増加を達成しました。

• 地域のリーダーシップ: 東アジアは依然として優勢であり、強力な文化と伝統によって世界の鍋スープの素消費量の約 60% を占めています。

• 競争環境: 約 12 の主要ブランドが市場を支配しており、上位 4 社が 55% 近くの市場シェアを保持しており、緩やかな統合が進んでいることを示しています。

• 市場のセグメンテーション: 辛さのプロファイルが重要です。現在、マイルドおよびミディアムフレーバーの在庫が小売店の棚スペースのほぼ 40% を占めており、これは従来のスパイシーなスープを超えた多様性への嗜好の高まりを反映しています。

• 最近の開発: 2024 年半ば、大手食品メーカーは準備時間を 50% 短縮するすぐに温められるスープベース パウチを発売し、発売第 1 四半期で 10% のシェアを獲得しました。

世界的危機が鍋つゆ市場に影響 - 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"鍋スープの素市場は、新型コロナウイルス感染症パンデミック中の閉鎖と制限により悪影響を受けた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックを通じて見られた主な課題は、鍋スープの素市場の不安定さでした。鍋での食事体験に影響を及ぼした課題には次のようなものがあります。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生により、レストランの集会や営業に課された閉鎖や制限。火鍋レストランは通常、グループでの会議が多く、そのため、社会的距離を置くと客足が減り、そのため大型のパッケージ入りスープベース製品の需要が減少しました。また、世界中でサプライチェーンの混乱が発生し、原材料の製造と入手が遅れ、さらには価格が上昇しました。 AXAはパンデミックの問題に直面し、購買力に影響を及ぼし、特製スープベースなどの雑製品への支出を減らしたため、消費者の収入に不安が生じ、これが消費者の支出の減少につながった。家庭消費と一部の小売およびオンライン販売セグメントでは、わずかながらプラスの動きが見られましたが、外食サービスの損失に見られる赤字を補うには程遠い状態でした。つまり、パンデミックは鍋スープの素市場に悪影響を及ぼし、その成長に影響を与え、消費傾向を変化させています。

最新のトレンド

"健康的な食生活を反映した鍋スープベースの成長傾向が市場の成長を促進"

鍋スープの素市場の最新トレンドの 1 つは、健康的で機能的なスープの素を求める消費者の探求です。消費者の健康志向が高まるにつれ、健康効果も含まれる風味豊かなスープへの移行が進んでいます。したがって、メーカーは、高麗人参やクコの実などの健康を強化するハーブを含む、低ナトリウム、オーガニック、植物ベース、スープベースを考案しています。その他のトレンドとしては、市場で現在高まっている特別食のニーズに合わせて、グルテンフリーやアレルゲンフリーなどが挙げられます。この傾向は、消費者が鍋などの食事で自分を甘やかしたいが、健康への意識も必要であるという現在の健康食トレンドと一致しています。ここで紹介する健康志向のスープベースの一部は、特にスーパーマーケットの棚や、顧客の食事の選択肢に健康的なスープ料理を加えたいと考えているレストランのオーナーの間で注目を集めています。

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鍋スープベース市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はスープフレーバー、調味料トマトール、スパイシーフレーバーなどに分類できます。

• スープの風味: これらのスープベースは攻撃的ではなく、そのほとんどが骨、野菜、またはハーブから抽出されており、ほぼすべての食材を引き立てるフルボディで風味豊かな味をもたらします。最も選ばれているのは、料理に温かく心地よい風味をもたらすチキン、ビーフ、マッシュルームです。

• 薬味トマトール：鍋の基本となるトマトベースのスープで、ピリッとほんのり甘い味わいです。鍋に明るさを。このタイプは通常、野菜と赤身の肉を添えて提供されるため、スパイスを使った食事を嫌うクライアントに最適と考えられています。

• スパイシーな味: さまざまなスープベースとともにテーブルで提供される最も辛いレシピの 1 つであるスパイシーなスープは、通常、挽いた唐辛子と四川山椒から洗った油を使用して調理されます。これらの素は特に辛味が好まれており、四川煮鍋によく使います。

• その他: これには、薬用、海産、またはスパイシーな米の調味料など、新しいまたは地元の種類の材料が必要です。これらの中には、特定のニッチなものもあれば、特定のグループの文化的嗜好によるものもあるため、消費者に提供される種類が増えています。

用途別

業界分析に基づいて、世界市場は家庭用と商業用に分類できます。

• 家庭用: ここで説明する 2 種類のスープの素は家庭での消費を目的としており、比較的少量ずつ調理されます。家庭で鍋料理を簡単に準備できるように、さまざまな味を選択しながら、一人または家族サイズの量を提供できる量をターゲットとしています。

• 商業用: このタイプは、レストラン、ケータリング業者、または多くの量を必要とするイベントやパーティー用に大量に製造されます。市販のスープベースはバルクパックで提供されており、商業志向の鍋レストランやビュッフェなどの運営で多くの顧客に対応するのに最適です。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"市場を活性化するアジア料理のグローバル化"

鍋スープベース市場の成長の要因は、アジア料理、特に中華鍋料理の増加傾向です。ここ数年、家庭やレストランで本物の味を試したり探したりする傾向があります。また、一種のインタラクションダイニングと豊かな味の多様化である鍋が、これらの消費者の需要を満たすことにも同意します。これにより、人々が他のさまざまな既製スープベースを要求してその経験を再現できる条件が提供されました。これらの製品の人気の高まりは、国際的な小売店や電子ショップによって世界的に流通量が増加したことにより可能になりました。

"便利ですぐに使える製品で市場を拡大"

スケジュールがタイトな現代人は、簡単に手早く調理できる食材を求めており、鍋用スープの素の需要が相次いでいます。これにより、手間のかかる濃厚でおいしいスープの素を提供し、より気軽に鍋料理を楽しんでいただけるようになりました。これらの利点は、味を犠牲にしたくないが素早い食事ソリューションを必要とし、それを望んでいる都市部の顧客や若い消費者にとって役立ちます。少年の頃から鍋が簡単に手に入るようになり、ミールキット、オンラインレシピサービス、数多くの調理済み食品を通じて市場はかつてないほど活気に満ちており、日常の食事計画において鍋の人気は今後もさらに高まることを示しています。

抑制要因

"ブランド間の激しい競争が市場の成長を妨げる"

鍋スープの素市場の抑制要因は、ブランド間の激しい競争です。市場の拡大に反応して、多くの既存および発展途上の市場プレーヤーがさまざまな種類のスープベースを発表しているため、これにより市場が飽和状態になります。既存の企業は、絶えず新たな機能強化やより安価な提案を考え出すよう企業に多大なプレッシャーを与えており、それによって利益率が縮小しています。ここでも、強力な販売流通チャネルと顧客ロイヤルティを備えた確立された大企業が、市場に浸透できない小規模ブランドを圧倒しています。さらに、地元の味や伝統的な味を好む消費者が新しいブランドや外国ブランドの浸透を妨げ、市場の成長を制限しています。

機会

"グローバル化と海外市場への進出により、製品を市場に投入する機会を創出"

これは、鍋用スープの素メーカーが新たな国際市場への進出を検討する余地が大きいことを明確に示しています。世界中、特にヨーロッパで鍋料理のトレンドが高まる中、本物の高品質なスープベースの需要が高まっています。メーカーには、アジアの味を求めている海外からの消費者とその国の新住民の両方にとって興味深い、さまざまな地域の味を発売するチャンスがあります。このような発展の結果、オンライン販売を通じて流通を拡大し、国際的な小売チェーンと提携することで、新興市場に手を伸ばすことが可能になります。

チャレンジ

"地域の好みに適応しながら信頼性を維持するのは潜在的な課題になる可能性がある"

Hot Pot Soup Base を設立する際のもう 1 つの困難は、地元の市場や世界中の消費者の好みに対する感度と組み合わせた、伝統的なスープ ベースの独創性を維持できるかどうかです。おそらく、消費者の中には、濃い味や激辛な辛さを好まない人、またはナトリウムや植物ベースの摂取量を減らすなど、特定の食事要件がある人もいるでしょう。鍋の製品開発を行う際に、これらの好みを満たすために、彼女は食事の文化的完全性を維持する必要があることに気づきました。また、新しい市場で原料調達や規制の壁を乗り越えるのは非常に困難な場合があります。したがって、メーカーにとっては非常に難しい問題です。

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鍋スープベース市場の地域洞察

北米

北米、特に米国の鍋スープベース市場は、世界中の多様な料理を探求する傾向を支配しています。消費者のアジア料理に対する意識が、料理レストランやフュージョンレストランへの参加の増加とともに、鍋製品の消費につながっています。新しい店舗、ウェブサイトでの販売、さまざまなフレーバーの製品があらゆるタイプの消費者に提供されます。しかし、市場への浸透はまだ完全に進んでいないため、ブランドは、信念や価値体系の一部として鍋が消費される必要がある理由を一般の人々に理解させることに取り組む必要があります。

ヨーロッパ

しかし、ヨーロッパの人口が多様化し、人々が世界各地の食べ物に対する味覚を広げるにつれて、ヨーロッパの鍋スープの素市場は着実に増加しています。ロンドン、パリ、ベルリンなどのさまざまな都市に、鍋料理を提供するさまざまなタイプのレストランが設立されています。したがって、ヨーロッパの消費者は、鍋料理のインタラクティブで社交的な特性と、自分で料理を試すというオプションを承認しています。課題は、伝統的な鍋の素のエッセンスを、さまざまな種類の料理に慣れている地元の人々の味覚に反映させることです。

アジア

アジアでは、この地域の豊かな文化的支援とコマーシャルのおかげで、鍋用スープの素の市場シェアが最も確立されています。中国をはじめ、日本、韓国、タイなどには鍋文化があるため、スープの素の需要は絶えません。市場は、消費する地域や国に応じて、さまざまな味や地域の名物料理で構成されています。火鍋レストランでの消費がますます頻繁になり、アジアの外食産業が発達しており食品消費率が高いため、アジアは火鍋スープの素の販売と開発における最大の市場となっています。

主要な業界関係者

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

火鍋スープの素市場内の主要な業界プレーヤーは、伝統的な鍋スープの素で有名なLee Kum Keeとプレミアム鍋の素で構成されています。スープは、ハイチの中華料理メニューでおいしいスープベースを顧客に提供する技術を完成させた中国食品会社ハイチアンにとって不可欠な部分です。次の大手食品製造業者および加工業者は江西正達食品で、従来型および新しいタイプの食品もすべてカバーしています。日本に拠点を置くエスビー食品は、鍋の素を提供する世界的なブランドに成長しました。これらの企業は、提供する製品の数、安定した供給チャネル、本物の製品に重点を置いているため、大手です。

プロファイルされた市場参加者のリスト

• 道徳村（台湾）
• リー・クム・キー（香港）
• ウィーウェイ・フード（中国）
• ハイディラオ（中国）

主要産業の発展

2024 年 8 月: Lee Kum Kee は、天然温鍋スープベースの新しいラインのリリースを紹介しました。この開発は、より健康的で持続可能な食事の選択肢を求める成長中の購入者の要求に応えようとする組織の献身的な取り組みを反映しています。新しい製品ラインは、健康志向の消費者に応えるように設計されており、クレンザー食と持続可能性に近づく国際的な傾向に合わせて、オーガニック成分で作られています。この拡張は、競争の激しい鍋市場内で製品サービスを革新し、多様化するための Lee Kum Kee の継続的な取り組みを強調しています。

レポートの範囲

鍋スープの素市場は、アジアの珍味に対する世界的な熱狂と、便利で使いやすい食事への需要の高まりにより、堅調なブームを経験しています。アジア、北米、ヨーロッパなどの主要地域がフルサイズの役割を果たしており、まともな鍋料理に対する文化的な親和性によりアジアがリードしています。北米とヨーロッパは、多文化の食品開発と小売とオンライン流通の増加に触発されて追いつきつつあります。健康志向が市場を形成しており、顧客はオーガニック、低ナトリウム、植物主ベースの代替品を求めています。 Lee Kum Kee や HaiDiLao のような業界の主要ゲーマーは、進化する購入者の好みに合わせて革新を進め、最先端にいます。世界規模の拡大と製品の多様化の可能性にもかかわらず、近隣の嗜好に適応しながらも信頼性を維持し、サプライチェーンの複雑さに対処するという厳しい状況が続いています。全体として、この市場の将来は有望であり、イノベーションと数多くの料理研究における常連客の趣味の成長に後押しされ、持続的な増加の可能性が期待できます。