버터 및 마가린 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(버터 및 마가린), 용도별(식품 산업 및 가정용품) 및 2035년 지역 예측

버터 및 마가린 시장 개요

전 세계 버터 및 마가린 시장 규모는 2026년 7억 1,650만 6400만 달러로 추정되며, 2035년에는 9억 8,442만 4800만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.2%로 성장할 것으로 예상됩니다.

버터 및 마가린 시장은 소비자가 주로 요리, 퍼짐 및 베이킹 목적으로 사용하는 유제품 버터와 식물성 마가린 제품으로 구성됩니다. 버터의 동물성 지방은 특유의 풍부한 맛을 제공하지만 사람들은 콜레스테롤을 낮추고 데이트 기간을 연장하기 위해 식물성 기름으로 만든 마가린을 선택합니다. 이 시장은 맛과 건강 관련 요구 사항 및 다이어트 요구 사항에 대한 선호도를 포함하는 고객 요구 사항에 응답합니다. 더 건강한 지방 솔루션에 대한 검색과 함께 식물성 식단을 채택하는 소비자의 수가 증가함에 따라 마가린 시장이 상승하게 되었습니다. 기업들이 영양 제품뿐만 아니라 맛과 포장 방법에 있어서 새로운 기능을 개발하기 때문에 시장은 끊임없는 발전을 보여줍니다.

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버터 및 마가린 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 - 코로나19의 영향

"버터 및 마가린 산업은 가정 요리 및 베이킹 증가로 인해 긍정적인 영향을 받았습니다.코로나19 팬데믹 중"

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

버터 및 마가린 시장은 개인이 가정 요리 및 베이킹 활동을 늘렸기 때문에 코로나19 팬데믹 기간 동안 엄청난 확장을 보였습니다. 식당 폐쇄와 봉쇄로 인해 사람들은 집에서 요리를 해야 했고, 이로 인해 버터 및 관련 재료에 대한 베이킹 수요가 급격히 증가했습니다. 판매 수치에 따르면 Land O'Lakes는 미국 시장 데이터를 측정할 때 2020년 일반적인 연간 수치보다 버터 구매가 최소 20% 증가한 것으로 나타났습니다. 코로나19 팬데믹 스트레스 관리 기술로서의 베이킹 관행과 봉쇄 기간 동안의 새로운 가정 요리 습관이 결합되면서 베이킹 재료에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 시장 내 판매와 버터 및 마가린 제품 소비 모두 팬데믹으로 인해 크게 증가했습니다.

최신 트렌드

"식물 기반 혁신은 수요를 통해 시장 성장을 주도합니다"

버터 및 마가린 시장에서는 소비자가 건강 고려 사항과 환경 및 윤리에 대한 관심을 바탕으로 선택하기 때문에 식물성 대안이 급속도로 증가하고 있습니다. 현재 소비자 선호도는 코코넛 오일, 카놀라유, 아보카도 오일을 기본으로 한 유제품이 없는 스프레드를 선호합니다. 이러한 스프레드에는 콜레스테롤이 없고 포화 지방이 덜 포함되어 있기 때문입니다. Bunge는 Wesson과 함께 아마추어 및 전문 음식 준비 전문가 모두를 끌어들이는 유제품 버터와 같은 특성을 지닌 식물성 버터를 생산했습니다. 대안의 영양 개선은 오메가-3와 비타민을 포함하는 제품 강화와 기타 강화 혁신을 통해 이루어집니다. 식물성 부문은 현재 버터와 마가린 제품의 전체 시장 구조를 재편하고 있습니다.

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버터 및 마가린 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 버터 및 마가린으로 분류될 수 있습니다.

• 버터: 천연 유래와 특유의 풍부한 맛으로 인해 버터가 시장을 장악하고 있습니다. 사람들은 베이킹과 요리뿐만 아니라 주방 요구 사항에도 버터를 광범위하게 사용합니다. 건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 유기농 버터와 풀을 먹인 버터에 대한 시장 수요가 강화되었습니다. 북미와 유럽 시장은 프리미엄 버터 제품을 크게 선호합니다. 버터는 소비자들이 마가린 대신 전통적인 유제품 기반 제품을 선택하기 때문에 시장에서 여전히 성공을 거두고 있습니다.

• 마가린: 건강에 관심이 있고 유제품이 없는 옵션에 관심이 있는 소비자는 지방 및 유제품 대안으로 마가린을 선택합니다. 이 제품은 버터에 비해 포화도가 낮고 비타민 A 및 D 함량이 보충되어 있습니다. 마가린 시장은 이제 식물성 오일 첨가와 천연 제품 포함을 통해 고객에게 다가갑니다. 유당불내증이 있는 사람들과 성장하는 완전채식 커뮤니티 구성원 모두 버터의 시장 가치를 높이고 있습니다. 회사들은 더 나은 질감과 함께 개선된 맛을 개발하기 위해 노력했으며, 이는 버터와 마가린을 주거용 사용자와 상업용 식품 서비스에 더욱 매력적으로 만들었습니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 산업 및 가정용품으로 분류될 수 있습니다.

• 식품 산업: 식품 제조업체는 정기적으로 버터와 마가린을 기본 성분으로 활용하여 가공 식품과 제과류를 생산하며 이를 통해 주요 시장 수요를 달성합니다. 버터의 풍부한 풍미 덕분에 다른 고급 식품과 함께 페이스트리와 쿠키를 만드는데 선호되는 선택이 됩니다. 식품 산업에서는 식품 가공 중 안정적인 특성과 함께 더 많은 비용 효율성을 제공하기 때문에 마가린을 선택합니다. 식품 생산 산업은 스낵뿐만 아니라 냉동식품 구성 요소와 함께 소스의 영향력 있는 구성 요소를 만들기 위해 이러한 지방에 의존합니다. 산업용 제빵 산업은 식품 서비스 패턴과 함께 이 부문의 시장 수요를 결정합니다.

• 가정: 가정 소비자는 집에서 요리하고 퍼뜨리기 위한 주요 식품 재료로 매일 버터와 마가린을 사용합니다. 사람들은 버터를 전통적인 용도에 더해 천연 성분과 맛을 전달하기 때문에 선택합니다. 가족들은 마가린을 선택하는 경향이 있는데, 그 이유는 마가린이 식물 기반 옵션은 물론 심장 건강에 좋은 특성을 갖춘 비용 효율적인 대안을 제공하기 때문입니다. 욕조 및 사용자 친화적인 제조법과 같은 포장 혁신으로 인해 버터와 마가린이 가정 소비자에게 더욱 편리해졌습니다. 이 식품 부문은 고객이 새로운 제품을 선택하도록 안내하는 식이 선택과 건강 패턴 사이에서 지속적인 수정을 경험합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 설명하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"가공식품 수요 증가로 시장 성장 주도"

바로 먹을 수 있는 식품 및 가공 식품에 대한 수요 증가로 인해 버터 및 마가린 시장 성장이 높아졌습니다. 현대 소비자들은 시간 효율성을 우선시하고 버터와 마가린 제품을 선택합니다. 버터와 마가린 제품은 바로 사용할 수 있고 편리한 요리의 기본 요소를 형성하기 때문입니다. 제조업체는 이러한 지방을 베이커리 제품, 제과 및 포장 식품에 광범위하게 사용합니다. 패스트푸드점과 베이커리 매장은 버터와 마가린 원료에 크게 의존하기 때문에 시장 수요 증가에 적극적으로 기여하고 있습니다. 글로벌 도시화가 널리 확산됨에 따라 시장에서는 즉시 사용할 수 있는 재료가 더 많이 필요합니다. 이러한 새로운 추세를 통해 시장 성장이 강화됩니다.

"건강을 고려한 선택과 클린 라벨 트렌드가 시장 성장을 주도합니다."

클린 라벨 제품과 천연 및 식물 기반 제품에 대한 대중의 요구로 인해 건강에 관심이 있는 소비자가 옵션을 선택하게 되었습니다. 버터는 건강을 중시하는 고객이 최소한의 첨가물과 함께 제품의 천연 특성을 선호하기 때문에 수요가 증가하고 있습니다. 채식주의자 및 유당 불내증 고객의 시장 부문은 식물성 마가린을 선호합니다. 제조 업계는 이러한 제품의 강화 버전과 함께 유기농, 비GMO를 계속 개발하고 있습니다. 소비자의 식단 선택의 변화는 시장에서 새로운 상업적 수단을 창출합니다. 시장 추세는 건강 및 지속 가능성 관행에 대한 이해가 높아지는 데 도움이 됩니다.

억제 요인

"건강 문제 및 규제는 시장 성장에 부정적인 영향을 미칩니다"

지방 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 높은 우려는 현재 버터와 마가린 시장 성장을 방해하고 있습니다. 사람들은 버터의 포화 지방과 전통적으로 마가린에서 발견되었던 트랜스 지방에 대해 더 많은 관심을 보이고 있습니다. 저지방 식단 외에 심장 건강에 좋은 대안으로의 전환은 시장 수요 수준에 부정적인 영향을 미칩니다. 다양한 국가에서 트랜스 지방에 대한 정부의 규제로 인해 마가린 생산 회사에 어려움이 생겼습니다. 기업이 건강 요건을 준수하고 시장 수요를 충족하려면 제품의 의무적인 재구성이 필수적이 되었습니다.

기회

"유기농 및 식물 기반 트렌드가 시장 성장 기회를 주도합니다."

버터 및 마가린 시장은 유기농 및 식물 기반 대체 수요 증가를 통해 확장 길을 제시합니다. 완전 채식과 건강을 고려한 식품 옵션에 관심이 있는 사람들은 생산자들이 천연 오일 성분에서 추출한 유제품이 없는 마가린 스프레드를 만들도록 동기를 부여했습니다. 시장 방향은 지속 가능하고 화학 물질이 없는 제품에 대한 소비자 요구와 일치합니다. 건강을 생각하는 고객이 이러한 접근 방식에 공감하기 때문에 비타민과 영양소가 추가된 영양 식품을 출시하는 제조업체에 시장은 긍정적인 반응을 보입니다. 제품 라인의 추가 개발을 통해 새로운 신흥 영역으로의 시장 진입이 가능해지고 소비자 운영 확대에 도움이 됩니다.

도전

"건강 문제 및 규제로 인해 시장 성장이 둔화됨"

버터 및 마가린 시장은 버터에 포화 지방이 포함되어 있고 일부 마가린에는 트랜스 지방이 포함되어 있기 때문에 지방 사용과 관련된 건강 문제를 제기하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 시장 동향은 고객이 이제 저지방 및 무지방 대체 옵션을 선택하고 있음을 보여줍니다. 변화하는 소비자 선호로 인해 제조업체는 대중적인 취향을 유지하기 위해 제품을 재구성해야 합니다. 정부의 제품 라벨 규정과 건강 강조 표시 제한으로 인해 제조업체의 시장 지위가 더욱 어려워지고 있습니다.

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버터 및 마가린 시장 지역별 통찰력

북아메리카

"북미 지역의 혁신과 수요가 시장 성장을 주도합니다."

북미 지역은 활발한 소비자 수요와 강력한 제조 역량, 성숙한 소매 네트워크가 결합되어 가장 큰 버터 및 마가린 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 마가린과 버터 제품에 대한 미국의 수요는 소매점과 식품 서비스 분야 모두에서 시장 규모를 확대합니다. 버터 및 마가린 시장은 건강을 고려한 옵션에 대한 소비자의 관심 증가와 식품 성분 공급원에 대한 관심 증가로 인해 성장이 가속화되고 있습니다. 미국버터그리고 마가린 시장은 제품 제공 및 포장의 혁신을 통해 계속 확장되고 있습니다. 이 지역은 전세계 시장 운영에서 중요한 부문으로 기능합니다.

유럽

"유럽의 진화하는 선호도와 전통이 시장 ​​성장을 뒷받침합니다"

버터와 마가린 시장은 잘 확립된 식품 전통으로 인해 유럽에서 여전히 중요한 시장으로 남아 있으며, 이 지역 사람들은 유제품을 자주 소비합니다. 이 지역은 전통적인 유제품과 함께 영양가 있는 식물성 마가린 대체품을 향한 지속적인 변화를 유지하고 있습니다. 독일, 프랑스, ​​영국 소비자들은 더 나은 영양적 이점과 감소된 지방량을 결합한 식품에 대한 선호도가 높아지고 있는 것으로 나타났습니다. 유럽 ​​소비자들은 지속 가능성 및 윤리 기준과 함께 고품질 생산에 대한 요구 사항을 충족하는 마가린을 찾고 있습니다. 유럽은 기존 브랜드와 신규 브랜드의 탄탄한 기반으로 인해 세계 시장에서 입지를 강화하고 있습니다.

아시아

"아시아의 도시화와 식품 트렌드가 시장 성장을 주도"

버터 및 마가린 시장은 도시화 증가와 중산층 인구 증가로 인해 아시아에서 큰 지원을 받고 있습니다. 소비자들이 다양한 유형의 식품을 소비하기 때문에 버터와 마가린에 대한 시장 수요는 계속해서 증가하고 있습니다. 일본, 중국, 인도에서는 가공식품 소비가 증가하여 인구가 버터와 마가린 스프레드에 더 많이 의존하게 되었습니다. 식물 기반 확산 대안으로의 시장 변화는 소비자 사이의 건강 관리 인식 증가에서 비롯됩니다. 이 지역 사람들은 독특한 맛의 조합과 제품 형식을 결합한 혁신적인 스프레드 구축에 대한 호기심이 높아지고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"제품 혁신과 지속 가능성이 시장 성장을 주도합니다."

버터 및 마가린 시장은 고객 선호도 변화를 따르면서 유통 범위를 확장하면서 제품 혁신을 통해 주요 참가자의 영향을 받습니다. 주요 브랜드는 해당 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 비건 및 저지방 식물 기반 제품을 출시하기 위해 노력하고 있습니다. 플레이어는 집중적인 광고 캠페인과 함께 전략적 비즈니스 제휴 및 제품 인수를 통해 더 나은 시장 가시성을 달성합니다. 오늘날 소비자의 도덕적 및 지속 가능성 기대를 충족하는 제품 생산 및 포장에서 지속 가능한 접근 방식에 중점을 두는 제조업체로 인해 시장은 계속 성장하고 있습니다.

최고의 버터 및 마가린 회사 목록

• 업필드(네덜란드)
• 번지(미국)
• NMGK 그룹(러시아)
• 콘아그라(미국)
• Wilmar-International (싱가포르)
• 후지오일(일본)
• BRF (브라질)
• Yildiz Holding (터키)

주요 산업 발전

2024년 3월: Wilmar Africa는 가나에서 ""Fortune Spread"" 및 ""Fortune All Purpose Margarine""을 출시했습니다. Wilmar Africa는 현지 제조 투자와 가나 제품 홍보를 모두 반영하는 최첨단 공장의 헌신으로 ""Fortune Spread"" 및 ""Fortune 다목적 마가린"" 제품을 동시에 출시했습니다. 새로운 시설은 이 지역의 프리미엄 마가린에 대한 증가하는 시장 수요에 대응하는 동시에 생산 능력을 향상시킬 것입니다. Wilmar Africa의 계획은 지역 경제 성장을 돕는 동시에 시장 리더십을 구축하려는 계획을 지원합니다. 이러한 개발을 통해 회사는 업계에서 고품질의 혁신적인 식품을 생산하려는 헌신을 보여줄 수 있었습니다. 이번 재배치로 인해 서아프리카의 버터 및 마가린 시장은 긍정적인 발전을 경험하게 될 것입니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 시장에 대한 전략적, 재정적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하기 위해 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.