냉장 생 파스타 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(속이 들어 있는 파스타, 단축 파스타, 장식용 컷 및 소형 페이스트), 용도별(주거용, 레스토랑, 비행기 및 기차 및 기타) 및 2035년까지 지역 예측

냉장 생파스타 시장 개요

세계 냉장 신선 파스타 시장 규모는 2026년 1억 7,142만 달러로 추정되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.6%로 성장하여 2035년까지 1억 5,718만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

냉장된 신선한 파스타는 진품으로 인기가 높습니다. 이탈리아 전통 파스타와 매우 흡사한 수제 맛입니다. 건조 파스타의 가공된 맛과는 다릅니다. 집에서 만드는 파스타는 최고의 품질을 제공하지만 상당한 시간과 기술이 필요하므로 신선한 냉장 파스타는 고품질을 유지하는 편리한 대체품이 됩니다. 이러한 매력으로 인해 가정식 요리사와 전문 요리사 모두에 대한 상당한 수요가 생겼습니다. 많은 소비자들은 이러한 식품이 건조 식품에서 흔히 발견되는 방부제가 없는 경우가 많기 때문에 더 건강하다고 인식합니다. 프리미엄 냉장 식품 브랜드는 건강한 라이프스타일을 지원하는 청정 라벨 식품에 대한 고객 선호도에 맞춰 유기농 및 통곡물 재료를 자주 강조합니다.

빠르고 정통적인 식사 옵션에 대한 구매자의 욕구가 높아지고 집에서 식사하는 경우가 늘어나면서 시장이 눈에 띄게 성장하고 있습니다. 차가운 신선한 파스타는 고객에게 집에서 만든 맛과 빠른 준비가 혼합된 맛을 제공하기 때문에 가정과 식당 모두에서 인기 있는 옵션입니다. 소비자의 취향이 변하고 건조 파스타보다 생 파스타를 선택하기 때문에 업계에서는 유명 브랜드와 신규 업체 모두에게 고무적인 전망을 제시합니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:냉장 생 파스타 시장 규모는 2024년 10억 1,780만 달러에서 2025년까지 10억 3,415만 달러로 성장하고, 2033년에는 10억 9,927만 달러를 초과할 것으로 예상되며, CAGR은 2.6%입니다.

• 주요 시장 동인:편의성이 왕입니다. 2023년에는 유럽의 도시 밀레니얼 쇼핑객 중 거의 38%가 주중 저녁 식사로 건조한 파스타 대신 바로 조리 가능한 신선한 파스타를 선택했습니다. 어디서나 밀가루 없이 직접 만든 음식에 가장 가까운 것입니다.

• 주요 시장 제한:짧은 유통기한은 여전히 ​​문제입니다. 미국 소매점에서 냉장 파스타의 약 19%가 판매 전 유통기한으로 인해 폐기되었습니다. 특히 일일 방문객 수가 많거나 냉장 유통 최적화가 되지 않은 매장에서는 더욱 그렇습니다.

• 새로운 트렌드:비건 및 글루텐 프리 품종이 진열 공간을 차지하고 있습니다. 2023년 말까지 이탈리아에서만 출시된 냉장 파스타의 12% 이상이 식이 제한 사항을 충족했으며 렌즈콩 및 쌀 기반 옵션이 빠르게 성장했습니다.

• 지역 리더십:서유럽이 여기서 선두를 달리고 있습니다. 이 지역은 2023년 전 세계 냉장 생파스타 소비의 52% 이상을 차지했으며, 프랑스와 이탈리아는 함께 소매량 200,000톤 이상을 기록했습니다.

• 경쟁 환경:이는 15개 미만의 회사가 전 세계 브랜드 진열 공간의 70%를 차지하는 아늑한 원입니다. Barilla, Rana 및 Waitrose는 새로운 형식과 한정판 맛을 통해 계속해서 입지를 유지하고 있습니다.

• 시장 세분화:슈퍼마켓은 전 세계적으로 냉장 파스타 판매의 62% 이상을 차지하는 주요 전쟁터로 남아 있습니다. 이 채널은 높은 충동 구매와 바로 옆집에서 소스를 교차 판매할 수 있는 능력의 이점을 누리고 있습니다.

• 최근 개발:2024년 2월 Giovanni Rana는 독일에서 퇴비화 가능 포장을 갖춘 냉장 파스타 라인을 출시했습니다. 초기 결과에 따르면 플라스틱을 입힌 이전 제품에 비해 매출이 7% 증가한 것으로 나타났습니다.

코로나19 영향

"냉장 생파스타 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 소비자 우선순위의 변화로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

팬데믹으로 인해 이러한 제품에 대한 수요가 감소한 것은 안전에 대한 강조와 우수한 브랜드 품질 보장을 특징으로 하는 소비자 행동의 중요한 변화를 반영합니다. 이러한 우선순위의 변화는 이러한 중요한 특성을 보장하는 것이 더욱 복잡해짐에 따라 냉동 파스타에 대한 과제를 제기합니다. 다른 분야와 달리 냉동식품 분야에서는 안전과 품질에 대한 본질적인 약속이 확실하지 않습니다. 결과적으로 고객은 자신의 민감한 관심사에 맞는 음식을 선호하면서 자신의 선택을 재평가하고 있습니다. 이로 인해 시장 확장에 큰 장벽이 생겼습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하기 위해 유기농 및 비 GMO 성분에 집중"

시장에는 다양한 추세가 나타나고 있으며 그 중 하나는 유기농 및 비 GMO 냉장 파스타에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 브랜드는 유기농 재료를 조달하고 포장에 이러한 윤리를 홍보함으로써 대응하고 있으며 이는 명확성과 지속 가능한 조달에 대한 구매자 성향에 부합합니다. 또 다른 움직임은 생태학적 우려로 인해 제조업체가 녹색 및 재활용 가능한 자원과 같은 지속 가능한 케이스에 지출하도록 유도하고 있다는 것입니다. 환경에 미치는 영향이 최소화된 제품을 선호하는 환경 의식이 있는 소비자를 대상으로 하는 브랜드 중에서 주로 두드러집니다. 전자상거래 플랫폼의 증가로 인해 최종 사용자가 다양한 식품에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 많은 회사가 웹사이트와 온라인 식료품 플랫폼을 통해 소비자에게 직접 판매를 제공하여 도달 범위를 확대하고 고객에게 적합한 배송 옵션을 제공하고 있습니다.

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냉장 신선 파스타 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 속을 채운 파스타, 단축 파스타, 장식 컷, 미니어처 페이스트로 분류할 수 있습니다.

• 속을 채운 파스타: 일반적으로 다양한 속을 채워 밀봉된 속을 채운 파스타입니다. 이러한 파스타는 특히 유라시아의 비열대 지역에서 흔히 볼 수 있으며 치즈, 고기 및 야채로 채워진 라비올리와 토르텔리니가 포함됩니다.

• 단축 파스타: 이 유형의 파스타에는 펜네, 푸실리, 리가토니가 포함되어 있으며 파스타 코르타라고도 알려져 있으며 스파게티와 같이 긴 가닥이 아닌 모양을 포함하는 파스타 카테고리입니다.

• 장식 컷 : 파르팔레, 레디아토리 등 독특한 모양을 갖고 있습니다. 바퀴를 사용하여 파스타를 다양한 모양으로 자르며 종종 여러 개의 바퀴와 홈이 있는 가장자리가 있습니다.

• 미니어처 페이스트(Miniature Paste): 오르조(orzo)와 아시니 디 페페(acini di pepe)의 작은 버전으로 작은 파스타 모양을 일컫는 일반적인 용어로 직경 2mm 이하의 파스타를 의미할 수 있습니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 주택, 레스토랑, 비행기 및 기차, 기타 시장으로 분류될 수 있습니다.

• 주거용: 이 부문은 집에서 요리하기 위해 신선한 파스타를 구입하는 가구 및 개인 소비자를 나타내며, 고급 가정식 식사와 준비하기 쉬운 음식 옵션에 대한 관심이 높아지면서 성장을 뒷받침했습니다.

• 레스토랑: 레스토랑 부문에는 상업용 식품 시설이 포함되며, 정통 고품질 식사 경험에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 이익을 얻었습니다.

• 비행기 및 기차: 여행 중 더 나은 품질의 음식에 대한 기대가 높아지는 추세에 맞춰 식사 솔루션의 일부로 신선한 파스타 요리를 제공하여 프리미엄 및 비즈니스 클래스 여행자에게 서비스를 제공합니다.

• 기타: 기타 시장 적용 부문에는 학교 및 케이터링 서비스가 포함되며 제품의 편의성과 품질의 이점도 누릴 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"이탈리아 요리의 편의성과 대중성에 대한 수요 증가로 시장 활성화"

냉장 생파스타 시장 성장의 가장 큰 요인은 간편함을 갖춘 음식에 대한 수요 증가와 이탈리아 요리에 대한 대중의 인기가 높아지는 것입니다. 소비자들은 바쁜 라이프스타일에 맞춰 준비가 빠르고 품질이 뛰어난 식품을 찾고 있습니다. 이러한 식품은 요리가 쉽고 다양한 재료와 결합하여 몇 분 안에 만족스러운 식사를 만들 수 있기 때문에 이러한 기준을 충족합니다. 이러한 편의성에 대한 요구는 특히 도시 지역에서 제품 성장을 지속적으로 촉진하고 있습니다. 또한 이탈리아 요리, 특히 파스타 요리는 전 세계적으로 인기를 누리고 있으며 이는 음식 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 정통 이탈리안 요리에 대한 관심이 높아지면서 고품질의 재료에 대한 선호도가 높아지면서 많은 소비자들이 관심을 끌고 있습니다.

"프리미엄·고메 제품군 확대로 시장 확대"

시장에는 송로버섯, 사프란, 시금치 등 독특한 재료로 만든 파스타를 포함해 다양한 미식 옵션이 등장하고 있습니다. 최고의 옵션은 품질과 독창성에 더 많은 돈을 쓰고 싶어하는 소비자에게 적합합니다. 소비자가 다양한 옵션을 탐색함에 따라 가처분 소득이 증가하면서 프리미엄 식품 부문의 성장이 가속화되고 있습니다. 또한 다양한 소비자 기반의 식이 선택과 제한 사항을 충족하기 위해 제조업체는 완전 채식 및 글루텐 프리 냉장 파스타 옵션을 제공하고 있습니다. 이러한 제품은 글루텐 프리 및 식물성 기반의 명시적 식단을 충족하여 시장의 범위와 포괄성을 확대합니다.

억제 요인

"짧은 유통기한과 높은 가격 압력으로 인해 시장 성장이 저해될 가능성이 있음"

제한 요인은 건조 파스타에 비해 유통 기한이 제한되어 있다는 것입니다. 이러한 짧은 기간에는 효율적인 공급망 관리와 유통 시 냉장이 필요하므로 비용이 증폭될 수 있습니다. 이 문제를 해결하려면 신선도와 효율적인 스토리지 솔루션의 균형을 맞추는 것이 필요합니다. 또한, 고품질의 천연 성분을 활용하면 제품 가격이 상승하여 가격에 민감한 소비자가 단념하고 수요가 감소할 수 있습니다. 프리미엄 옵션은 소비자 가격에 의해 높이 평가되지만 더 넓은 시장에서는 여전히 중요한 요소로 남아 있습니다. 따라서 기업은 다양한 인구통계에 맞춰 프리미엄 옵션과 저렴한 옵션을 모두 제공하는 솔루션을 찾아야 합니다.

기회

"시장 기회 창출을 위한 콜드체인 물류 투자"

짧은 유통기한 문제를 해결하기 위해 기업들은 첨단 저온 유통 물류에 투자하고 있습니다. 효율적인 냉장 및 개선된 유통 네트워크는 제품의 신선도를 유지하는 데 도움이 되며 냉장 파스타가 먼 지역에서도 최적의 상태로 소비자에게 전달되도록 보장합니다. 또한, 건강에 관심이 있는 소비자들은 통곡물, 고단백질 또는 저탄수화물 옵션과 같은 영양가 있고 특수한 파스타 품종에 대한 수요를 높이고 있습니다. 선구적인 건강 중심 파스타 유형에 입찰할 수 있는 브랜드는 웰빙 중심 무역 속에서 더 큰 시장을 포착할 수 있습니다. 또한 신흥 시장은 브랜드에 아직 개척되지 않은 성장 기회를 제공합니다. 이탈리아 음식에 대한 지식이 늘어나고 소비 소득이 증가함에 따라 이들 지역의 시장 확장 가능성은 상당히 높습니다.

도전

"높은 경쟁과 시장 포화는 시장 확대의 잠재적인 도전 과제"

즉석식품, 밀키트 등 비슷한 편의성과 다양성을 제공하는 대체 식사 솔루션이 많이 있습니다. 따라서 시장은 경쟁이 치열해지고 있으며 식품 품목의 인기가 높아짐에 따라 포화 상태가 되었습니다. 이러한 대안은 잠재적으로 시장 점유율을 끌어내릴 수 있는 빠르고 쉬운 식사 옵션을 찾는 동일한 소비자 부문에 호소하는 경우가 많습니다. 많은 신규 진입자가 시장에 침투하고 있으며, 이는 주로 잘 확립된 지역에서 포화 상태로 이어질 수 있습니다. 이처럼 혼잡한 시장에서 두각을 나타내려면 맛, 포장 및 지속 가능성 관행에 대한 혁신이 필요합니다.

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냉장 신선 파스타 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미는 지역의 식단 성향을 지원하는 식물 기반 및 유기농 옵션에 대한 강조가 증가함에 따라 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역은 건강과 웰빙에 관심을 기울이고 있습니다. 그들은 또한 더 광범위한 식이요법 요구에 부응하는 통곡물 및 글루텐 프리 품종과 같은 더 건강한 옵션에 대한 수요를 높이고 있습니다. 미국의 냉장 생파스타 시장은 이탈리아 요리의 매력이 커지고 신선하고 고급스러운 재료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 성장하고 있습니다. 편의성과 맛을 모두 제공하는 고품질 파스타 제품을 찾는 소비자가 점점 더 많아지면서 이 지역의 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

유럽

유럽은 파스타의 발상지이기 때문에 냉장 생파스타 시장 점유율 1위를 차지하고 있습니다. 특히 이탈리아는 최고의 시장입니다. 정통 고품질 파스타에 대한 소비자 수요가 높습니다. 영국, 독일, 프랑스 등 다른 국가에서도 프리미엄, 고메, 유기농 파스타 옵션에 대한 선호로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 이 지역의 뿌리 깊은 파스타 문화와 확립된 요리 관행은 시장에 대한 꾸준한 수요에 기여합니다. 유럽 ​​고객들은 깨끗하고 장인이 만든 식품을 선호하기 때문에 시장은 탄탄한 소매 인프라와 품질과 신뢰성에 대한 강한 강조로 뒷받침됩니다.

아시아

아시아 태평양 지역에서는 도시화 증가와 중산층 증가로 인해 시장이 성장하고 있습니다. 서양 음식의 매력이 높아지면서 신선한 파스타에 대한 소비자의 관심도 높아졌습니다. 일본, 한국, 호주는 유망한 성장 잠재력을 보여주는 국가입니다. 파스타는 일반적으로 전통 요리와 퓨전 스타일 요리 모두에서 즐겨집니다. 소매 환경이 확장되고 온라인 쇼핑 플랫폼이 부상하면서 이 지역의 시장 침투가 더욱 촉진되어 소비자가 다양한 파스타 제품에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.

주요 산업 플레이어

"식품 혁신과 시장 전략을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

시장의 경쟁 배경은 잘 알려진 국제 브랜드와 소규모 장인 생산자의 조합으로 차별화됩니다. 대기업은 광범위한 유통 네트워크, 브랜드 인지도 및 규모의 경제를 활용하여 시장에서 중요한 입지를 유지합니다. 이들 기업은 제품 포트폴리오를 혁신하고 확장하기 위해 연구 개발에 투자하는 경우가 많으며, 다양하고 건강 지향적인 식품 옵션에 대한 진화하는 소비자 선호도를 충족합니다. 그들은 또한 시장 입지를 강화하고 지리적 범위를 확장하기 위해 전략적 파트너십과 인수에 중점을 둡니다.

최고의 냉장 신선 파스타 회사 목록

• 조반니 라나(이탈리아)
• Voltan SpA (이탈리아)
• Ugo Foods Group(영국)
• 웨이트로즈(영국)
• 일 파스타이오 (이탈리아)
• 스파게티 팩토리 마페이(캐나다)
• RP's Pasta Company (미국)

주요 산업 발전

2023년 4월: Nuovo Pasta Productions, Ltd는 시카고랜드와 남부 위스콘신 지역의 고객에게 직접 배송되는 고품질 현지 재료, 기성품 요리, 레스토랑 식사 키트 등으로 유명한 온라인 바자회인 Fresh Midwest와 파트너십을 맺었다고 발표했습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

냉장 생파스타 시장은 다양한 소비자층의 식습관 선호도와 제한 사항을 충족하고 간편함을 갖춘 식품에 대한 수요 증가로 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 어려움에도 불구하고 시장은 점점 더 경쟁이 치열해지고 있으며 대체 식사 솔루션이 많이 있습니다. 주요 업계 관계자들은 다양하고 건강 지향적인 선택을 원하는 진화하는 소비자 성향에 맞춰 제품 포트폴리오를 혁신하고 확장하기 위해 연구 개발 활동에 자금을 지원하는 경우가 많습니다. 유통기한이 짧은 문제를 해결하기 위해 기업들은 첨단 저온 유통 물류 시스템에 투자하고 있으며, 건강에 관심이 있는 고객은 영양가 있고 특수한 파스타 품종에 대한 새로운 소비자 수요를 유치하고 있습니다.