코코아 가루 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(천연 코코아 가루, 알칼리화/네덜란드 공정 코코아 가루), 용도별(초콜릿, 음료 및 유제품, 디저트, 제빵 및 비스킷, 기타) 및 2035년까지 지역 예측

코코아 파우더 시장 개요

전 세계 코코아 가루 시장 규모는 2026년 4,79441만 달러로 추정되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.2%로 성장하여 2035년까지 6,58681만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

코코아 가루는 전 세계 식품 및 음료 산업에 중요합니다. 초콜릿, 제과류, 음료, 유제품의 주요 성분입니다. 더 강렬하고 허브 같은 맛이 나는 향료에 대한 욕구가 증가하고 건강에 대한 인식이 더 높은 인구와 함께 특히 코코아에 항산화 특성이 있기 때문에 식물성 및 완전 채식 패턴의 증가와 함께 이 시장에서 영향력을 발휘하고 있습니다. 또한, 화장품 및 건강 제품의 증가로 인해 코코아 파우더에 대한 전 세계적인 욕구가 더 많은 부문에 추가되었습니다. 코로나19 이후 더 많은 사람들이 빵을 굽고 간식을 먹고 있으며, 이는 특히 발전하고 도시화가 심하며 음식 선호도가 변화하는 경제에서 시장을 뒷받침해 왔습니다.

세상에는 강력한 요청 외에도 처리해야 할 까다로운 상황이 많이 있습니다. 아마도 지정학적 문제와 날씨에 따른 농업 조건으로 인해 발생하는 코코아 콩 가격 변동성은 큰 문제입니다. 또한, 코코아 재배의 소싱, 지속 가능성 및 환경적 요인과 관련된 윤리적 문제는 여전히 규제 기관과 고객에게 부담을 주고 있습니다. 소비는 개발된 국제 지역에서 최대입니다. 그러나 서양식 식사가 요구되면서 아시아와 라틴 아메리카에서는 소비가 예기치 않게 더 증가합니다. 이는 공급망 유지 필요성을 안정화하고 글로벌 무대에서 가파른 성장 요구에 대응하는 것이며, 이는 코코아 파우더 시장의 미래 경로를 결정하는 좋은 방법입니다.

코코아 분말 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 코로나19 영향

"코코아 가루 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 농업 문제로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

여행 제한 및 건강 고려 사항으로 인해 코코아 수확 및 가공에 필요한 노동력이 제한되었습니다. 소규모 자작농들은 또한 시장, 비료, 농기구에 접근할 수 없었습니다. 많은 상업 및 식품 서비스 운영(예: 빵집, 카페, 레스토랑)은 강제로 문을 닫거나 생산량을 줄여야 했습니다. B2B 구매자의 수요 감소는 대량 코코아 가루 판매에 영향을 미쳤습니다. 많은 중소 규모 코코아분말 가공업체 역시 대량 주문으로 인한 수익이 감소하면서 운영비로 보유하고 있는 현금이 부족해 현금이 부족하다는 사실을 알게 되었습니다. 한편, 일부 지역에서는 신용 접근성 감소와 적절한 재정 구제가 도움이 되지 않았습니다.

봉쇄와 약간의 자유 시간으로 인해 사람들은 더 많이 굽고 요리하기 시작했습니다. 수제 케이크, 쿠키 및 기타 간식을 만들면서 코코아 가루를 포함한 재료에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들도 건강에 주목하기 시작했고 항산화제가 풍부한 식품을 선택하게 됐다. 플라보노이드를 함유하고 잠재적인 심장 건강상의 이점으로 주로 알려진 코코아 파우더는 "기능성 성분"으로 주목을 받고 있었습니다. 브랜드와 제조업체는 디지털 플랫폼을 활용하여 소비자를 직접 만나 포장 코코아 판매를 늘렸습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하는 지속 가능하고 윤리적인 소싱"

지속 가능하고 윤리적인 소싱은 코코아 파우더 시장 점유율의 중요한 이점입니다. 코코아 생산이 주변 환경과 사회적 영향에 대한 우려로 인해 환경적으로 지속 가능하고 도덕적이라고 광고되는 코코아 파우더에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 요인에는 농부들이 코코아 콩에 대해 공정한 가격을 받을 수 있도록 하기 위해 공정 무역 허가를 받은 코코아 가루에 대한 소비자의 선호도가 높아진 것이 포함됩니다. 두 번째는 농부의 생계를 유지하는 동시에 분위기를 유지하기 위해 코코아를 환경적으로 건전하게 제조하는 농장에서 Rainforest Alliance 허가를 받은 제조업체를 사용하여 제공되는 제품에 대한 욕구입니다. 반면, 일부 조직에서는 코코아 농부들과 직접적인 대체 관계를 형성하여 공급망 내에서 투명성과 조작성을 향상시켰습니다. 이러한 추세는 코코아 산업 내 심각한 사회 및 환경 문제와 아동 노동 및 삼림 벌채 사례에 대한 소비자의 인식이 높아지고, 더욱 지속 가능하고 도덕적인 방법을 지원하려는 강한 의지에 의해 촉진됩니다.

코코아 분말 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 천연 코코아 파우더, 알칼리화/네덜란드 공정 코코아 파우더로 분류될 수 있습니다.

• 천연 코코아 파우더: 진한 초콜릿 향이 나는 연한 갈색의 산성 파우더로, 베이킹 소다를 팽창제로 사용하는 레시피에 일반적으로 사용됩니다.

• 알칼리화/네덜란드 공정 코코아 파우더: 더 진하고 순한 코코아 파우더는 알칼리화제로 처리되어 산성도를 파괴하며 일반적으로 베이킹 파우더를 사용한 레시피에 사용됩니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 초콜릿, 음료 및 유제품, 디저트, 제빵 및 비스킷, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 초콜릿: 코코아 파우더는 다양한 초콜릿 제품을 생산하는 데 필수적인 성분으로 맛과 색상을 더해줍니다.

• 음료 및 유제품: 초콜릿 우유, 셰이크, 과일 요구르트에 코코아 파우더를 첨가하면 음료와 유제품에 풍부함과 매력을 더해줍니다.

• 디저트: 푸딩, 무스, 아이스크림에 깊이와 깊은 초콜릿 맛을 더합니다.

• 베이킹 및 비스킷: 케이크, 쿠키, 브라우니, 비스킷에 광범위하게 사용되어 독특한 코코아 맛과 향을 전달합니다.

• 기타: 기능성 및 항산화 특성으로 인해 코코아 분말을 활용하는 화장품, 의약품 및 기능 식품.

시장 역학

추진 요인

"시장 활성화를 위한 수요 증가"

코코아 가루 시장 성장의 요인은 수요 증가입니다. 과자에서 음료에 이르기까지 초콜릿에 대한 전 세계적인 열망은 줄어들 기미를 보이지 않습니다. 실제로 코코아 파우더 소비도 확대되고 있습니다. 초콜릿은 세계가 가장 좋아하는 음식일 뿐만 아니라 가장 좋아하는 맛입니다. 코코아를 다른 어떤 재료보다 요리에 더 많이 활용하게 만드는 맛입니다. 케이크, 쿠키, 페이스트리, 머핀 레시피에는 코코아 가루가 포함되어야 합니다. 주변에는 방법이 없습니다. 특히 해안 도시 중심에서 베이커리 제품이 국제적으로 급증하면서 이러한 초콜릿 맛 제품에 대한 관심이 높아지면서 코코아 파우더가 베이커와 제조업체에게 점점 더 중요해지고 있습니다. 그리고 그것은 단지 맛을 위한 것이 아닙니다. 코코아 가루는 급성장하는 제빵 산업의 시각적 측면에서 점점 더 큰 역할을 하고 있습니다.

"전자상거래의 급속한 성장으로 시장 확대"

온라인 쇼핑이 상점에서 제품을 판매하는 방식을 변화시켰기 때문에 코코아 가루는 인간에게 더 간단합니다. 이제 중소 규모 그룹은 천연 제품, 최고 품질 제품, 맞춤 제품 등 코코아 상품을 온라인으로 판매할 수 있습니다. 이는 코코아 파우더가 대규모 도매 시장뿐만 아니라 전 세계적으로 인기를 얻는 데 도움이 되었습니다. 요즘 많은 사람들이 식물성 식품을 선택하고 있습니다. 이러한 유행으로 인해 두유와 아몬드 우유, 유제품이 들어있지 않은 디저트, 비건 초콜릿과 같은 음료에 코코아 파우더가 사용되는 경우가 흔하지 않게 되었습니다. 코코아의 풍부한 맛 기술은 합성 물질을 첨가할 필요가 없다는 것을 의미하며, 이는 윤리적으로 조달되고 쉬운 선택이기 때문에 완전 채식 운동에 매우 중요합니다. 마찬가지로 인간이 추가 현금을 벌기 시작하고 더 나은 일류 상품과 베이커리 상품을 구입할 수 있는 돈을 제공할 수 있는 전 세계 지역에서 코코아 가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 서부 지역에서는 더 많은 사람들이 코코아를 사용하고 있으며 인도, 중국, 브라질과 같은 국가의 도시가 증가함에 따라 코코아로 만든 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

억제 요인

"잠재적으로 시장 성장을 방해하는 가격의 높은 처리 및 변동성"

코코아 가루 생산에는 발효, 건조, 로스팅, 분쇄 및 산도 조정과 같은 공정이 때때로 사용됩니다. 적절한 보관과 포장은 코코아를 열과 습기로부터 보호합니다. 열과 습기는 코코아가 움직이고 보관될 때 손상을 줄 수 있습니다. 글로벌 코코아 콩 시장은 코코아 가루 가격에 영향을 미칩니다. 이 시장은 날씨, 검은 꼬투리와 같은 농작물 질병, 코코아를 많이 재배하는 국가의 정치적 문제로 인해 변동이 심합니다. 이러한 불안정성은 제조업체에 문제를 야기합니다. 적시 관행을 사용하고 이윤 폭이 작은 제조업체는 가격 설정과 예산 책정이 어렵다는 것을 알게 됩니다. 코코아 가루는 과자, 제과류 등 달콤하고 칼로리가 높은 식품에 널리 사용됩니다. 체중 관리, 당뇨병, 심장 문제와 관련된 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 설탕 소비를 줄이게 되었습니다. 이는 일반 초콜릿 시장의 코코아 파우더 판매에 영향을 미칩니다.

기회

"개발도상국의 미개척 잠재력""제품에 대한 기회를 창출하려면""시장"

베트남, 남아프리카공화국, 인도네시아 등 해외 지역에서 고급스러운 인구가 증가하고 도시 지역이 확장됨에 따라 코코아로 만든 초콜릿, 제과류, 스낵에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 기업은 판촉 및 유통 기술의 맛과 판촉을 전문화함으로써 코코아 가루에 대한 흥미롭고 새로운 시장을 개척할 수 있습니다. 소비자들은 가공 과정이 훨씬 덜한 스무드 라벨, 비 GMO, 허브 옵션을 점점 더 선호하고 있습니다. 유기농 코코아 파우더는 여러 포장 용기를 검사하여 기업이 최고 가격을 책정할 수 있도록 해줍니다. 물질의 출처와 제조 방법을 명확하게 알면 충성도를 구축하고 조직을 돋보이게 하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 코코아 파우더는 항산화 특성과 풍부한 마그네슘 및 철분 함량으로 인해 피트니스 식품에서 인기 있는 요소입니다. 피트니스 매니아와 건강에 관심이 있는 고객을 대상으로 한 강화 음료, 단백질 파우더, 파워 바, 스낵에 코코아 파우더를 함유할 수 있는 엄청난 기회가 있습니다. 

도전

"부정적인 기후 변화 영향은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다"

코코아 생산은 기후 조건에 영향을 받기 쉬우므로 고유한 습도와 온도 수준이 필요합니다. 불행하게도 지구 온난화로 인해 예측할 수 없는 강우량이 증가하고 해충 문제가 증가하며 주로 적도 지역의 토양 침식이 발생하여 코코아 콩의 양과 품질이 위협받고 있습니다. 이 지역 코코아의 70% 이상이 일부 서아프리카 국가에서만 생산되므로 조직이 지리적으로 집중되어 있습니다. 이러한 방식으로 정치적 불안, 복잡한 노력, 질병 발생과 같은 가까운 문제가 글로벌 공급망을 혼란에 빠뜨릴 수 있습니다. 초콜릿은 여전히 ​​인기 있는 간식이지만 다이어트 트렌드는 저칼로리, 무설탕, 실용적인 음식 쪽으로 기울고 있습니다. 결과적으로 설탕과 지방이 많이 함유된 상품은 그 매력을 잃고 있으며 코코아 생산업체는 시장에서 살아남기 위해 혁신과 재구성이 필요합니다.

코코아 파우더 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 코코아 파우더 시장은 여러 가지 이유로 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 북미에서는 초콜릿과 구운 제품에 대한 강력한 수요가 코코아 가루 시장을 주도하고 있습니다. 미국과 캐나다는 특히 이러한 높은 필요성을 보여줍니다. 이 지역의 식품 및 음료 사업에서는 코코아 가루를 사용합니다. 간식, 액체 및 제과의 성분으로 사용됩니다. 고급 천연 코코아에 대한 높은 관심은 고객으로부터 비롯됩니다. 그들은 윤리적으로 공급된 재료 옆에 GMO가 아닌 간편한 라벨을 원합니다. 이는 시장 성장을 촉진합니다. 건강에 관심이 많은 소비자들은 코코아 파우더를 원합니다. 항산화 성분이 풍부한 코코아 외에도 건강상의 이점을 제공해야 합니다. 음료와 함께 에너지바 보충제가 사용됩니다. 코코아 콩 가격의 변화는 위협입니다. 이는 북미 내 코코아 생산 지역의 공급망 중단 또는 생산 변경으로 인해 발생합니다.

• 유럽

유럽은 코코아 가루의 큰 시장입니다. 이는 주로 초콜릿과 사탕에 대한 높은 수요에서 비롯됩니다. 벨기에는 스위스와 마찬가지로 많은 코코아 품목을 소비하고 생산합니다. 코코아 가루는 초콜릿과 그들이 생산하는 구운 식품에 중요합니다. 유럽에서는 자연 및 유기농 식품에 대한 추세가 커지고 있습니다. 소비자들은 점점 더 윤리적으로 공급되고 공정무역 인증을 받은 코코아 파우더를 찾고 있습니다. 대규모 초콜릿 제조업체인 유럽 초콜릿 산업 그룹은 식품 서비스 및 매장에서 코코아 가루에 대한 수요를 지속적으로 충족하고 있습니다. 예를 들어, 유럽에서는 식물성 및 유제품이 포함되지 않은 식사 제품과 비건 초콜릿 및 음료에 대한 요청이 더 많습니다. 이는 코코아 파우더에 대한 새로운 가능성을 창출하여 시장 성장을 촉진했습니다. 이 지역에서는 식사 보호, 라벨링 및 지속 가능성에 대한 엄격한 지침으로 인해 코코아 생산자가 추적성을 향상해야 합니다. 생산자는 명확한 소싱 전략도 연구해야 합니다.

• 아시아

아시아는 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서 식품 및 음료 기업이 증가함에 따라 코코아 가루 섭취량이 증가하면서 개발도상국 시장입니다. 이익이 증가하고 도시화가 가속화되면서 서양식 물건과 초콜릿, 디저트, 쿠키, 음료에 대한 요구가 커지고 있습니다. 해당 지역 중산층의 증가로 인해 주로 도시 지역에서 코코아 파우더에 대한 수요와 함께 고급 제품에 대한 고객 행동이 유행하게 되었습니다. 코코아 파우더의 항산화 능력이 실용적인 식품, 피트니스 바, 영양액에서 눈에 띄게 나타나 건강과 건강에 관한 추세도 상승세를 보이고 있습니다. 식물성 및 비건 식품 트렌드는 식물성 사탕과 코코아 액상이 코코아 파우더에 대한 수요가 높은 인도와 같은 국제 지역에서도 인기를 끌고 있습니다. 그러나 이 지역은 대부분의 전 세계 지역에서 극도로 낮은 1인당 코코아 소비량과 같은 문제도 안고 있으며, 이로 인해 일부 지역에서는 코코아 가루 시장의 확장 범위가 제한됩니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

코코아 파우더 시장의 선두주자들은 전략적 확장과 혁신을 통해 성장을 촉진하고 있습니다. 그들은 코코아 가루 제품의 품질, 맛 및 유용성을 개선하기 위해 고급 제조 관행과 혁신적인 제제를 구현하고 있습니다. 그들은 변화하는 소비자 취향, 특히 식이요법이 제한된 소비자의 취향에 맞춰 유기농, 공정 무역, 무설탕 코코아 파우더와 같은 특수 옵션을 제공함으로써 포트폴리오를 차별화하고 있습니다. 또한 이들 회사는 디지털 플랫폼을 사용하여 시장 도달 범위를 확대하고, 판매 운영을 단순화하며, 유통 채널을 최적화하여 특히 개발도상국 시장에서 코코아 파우더 제품의 접근성을 높입니다. 연구 개발에 대한 투자, 공급망 기능 강화, 새로운 지역 시장 진출을 통해 이들 회사는 코코아 가루 산업에서 더 많은 성장과 혁신을 형성하기 위한 준비를 갖추고 있습니다.

목록최고의 코코아 가루 회사 중

• 올람 코코아 (싱가포르)
• 카길(미국)
• 배리 칼레바우트(스위스)
• 플롯 가나(가나)
• 더치 코코아 (네덜란드)
• 코코아 프로세싱 컴퍼니 리미티드(가나)
• 인드크레사(스페인)

주요 산업 발전

2025년 5월:카길은 고급 초콜릿 및 음료 시장을 겨냥하여 향미 프로필이 강화되고 지속 가능성 인증이 향상된 새로운 코코아 가루 제품 라인을 출시합니다. 이 개발에는 더욱 강렬한 맛을 위한 독점 가공 기술, 인증된 농장의 확장된 지속 가능한 소싱, 탄소 중립 생산 및 맞춤형 맛 프로필이 포함됩니다.

보고서 범위  

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장을 이끄는 다양한 요인을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 그 궤적을 형성할 수 있는 다양한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 강조합니다.

코코아 가루 시장은 진화하는 소비자 선호도, 다양한 응용 분야의 수요 증가, 제품 제공의 지속적인 혁신에 힘입어 상당한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 제한된 원자재 가용성 및 높은 비용과 같은 문제가 발생할 수 있지만 시장 확장은 전문 솔루션 및 품질 개선에 대한 관심 증가로 뒷받침됩니다. 주요 업계 업체들은 기술 발전과 전략적 확장을 통해 발전하여 공급과 시장 도달 범위를 모두 향상시키고 있습니다. 시장 역학이 변화하고 다양한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 코코아 파우더 시장은 지속적인 혁신과 광범위한 채택을 통해 미래 궤도를 촉진하면서 번성할 것으로 예상됩니다.