신선 체인점 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(자체 운영 매장, 프랜차이즈 매장), 애플리케이션별(과일, 육류, 야채) 및 2035년 지역 예측

신선 체인점 시장 개요

전 세계 신선 체인점 시장 규모는 2026년 26억 2,620만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 CAGR 5.5% 성장하여 2035년까지 4,567.29만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

냉장 보관 및 공급망 기술의 발전으로 인해 Fresh Chain Stores가 소비자에게 제공하는 신선하고 고품질의 식품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 따라서 이러한 시설은 식품 안전과 소비자가 제기한 우려를 해결하는 신선한 농산물, 육류 및 유제품의 가용성을 보장합니다.품질. 또한 신선한 유기농 옵션을 향한 식생활 패턴의 변화와 함께 도시화가 성장하고 있습니다. 재고 관리 및 디지털 결제 시스템으로 운영 효율성이 향상되었습니다. 기술에 정통한 서비스를 선호하는 고객을 위해 실제 매장을 온라인 플랫폼에 연결하는 소매업체가 늘어나면서 옴니채널 전략이 인기를 얻었습니다. 시장은 물류와 치열한 경쟁으로 인해 다양한 어려움에 직면해 있음에도 불구하고 신선함과 편리함을 선호하는 소비자의 선호로 인해 시장은 여전히 ​​성장하고 있습니다. 지속가능성 실천에 영향을 미치는 또 다른 요인은 변화하는 소비자의 기대에 부응하는 음식물 쓰레기 감소와 친환경 포장입니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:신선 체인점 시장 규모는 2024년 2억 3,595억 1천만 달러였으며, 2025년에는 2억 4억 9,029만 달러로 성장하고, 2033년에는 4억 1억 349만 달러를 초과할 것으로 예상되며, CAGR은 5.5%입니다.

• 주요 시장 동인:더 건강한 식단에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 도시 가구의 65% 이상이 현재 일주일에 두 번 이상 신선한 농산물을 구매하는 등 시장 확장을 가속화하고 있습니다.

• 주요 시장 제한:개발도상국의 부패하기 쉬운 상품 중 거의 40%가 여전히 소매점에 도달하기 전에 부패에 직면하기 때문에 저온 유통 물류는 여전히 병목 현상을 겪고 있습니다.

• 새로운 트렌드:기술 기반 쇼핑 경험이 주목을 받고 있으며, 신선식품에 중점을 둔 소매업체 중 55% 이상이 셀프 체크아웃 및 앱 기반 주문을 실험하고 있습니다.

• 지역 리더십:아시아 태평양 지역은 중국 및 인도와 같은 시장의 중산층 수요 증가와 급속한 도시화에 힘입어 전 세계 점유율의 거의 42%를 차지하며 지배적입니다.

• 경쟁 환경:전 세계적으로 60개 이상의 주요 업체가 있는 공간은 단편화되어 있으며, 지역 체인은 2024년에만 전체 매장 개설의 거의 45%를 차지합니다.

• 시장 세분화:신선한 과일과 야채는 매출의 약 48%를 차지하는 가장 큰 부문으로 남아 있으며, 유제품과 베이커리 카테고리가 그 뒤를 따릅니다.

• 최근 개발:2024년에 Walmart는 미국에서 신선식품에 초점을 맞춘 매장 형식을 확장하여 에너지 효율적인 냉동 시스템을 갖춘 150개의 새로운 매장을 출시했습니다.

코로나19 영향

"신선 체인점 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 Fresh Chain Stores 시장에 큰 영향을 미쳐 고객 행동과 역동적인 운영을 변화시켰습니다. 처음에는 공황 상태의 구매와 비축으로 인해 공급망에 압력이 가해졌으나 봉쇄와 이동성 제한으로 인해 공급 채널이 중단되었습니다. 그러나 위기로 인해 온라인 식료품 쇼핑과 택배 서비스가 가속화되면서 신선 체인점이 디지털 모드로 전환되는 데 도움이 되었습니다. 수요 증가에 따라 소매업체에서는 강력한 재고 관리 및 비접촉 배송 솔루션에 투자하고 있습니다. 위생과 안전이 최우선 과제가 되었기 때문에 포장 및 매장 내 관행을 바꿔야 했습니다. 노동력 부족과 운영 비용 증가가 여전히 문제로 남아 있습니다. 그러나 전염병은 신선한 체인점 시장의 장기적인 성장을 위해 강력한 공급망과 디지털 통합의 필요성을 강조했습니다.

최신 트렌드

"AI와 ML의 통합으로 시장 성장 촉진"

Fresh Chain Stores 시장에서 주목할만한 추세는 인공 지능(AI)과 데이터 분석을 통합하여 운영을 최적화하고 고객 경험을 향상시키는 것입니다. 소매업체는 수요 예측, 재고 관리, 공급망 최적화를 위해 AI 기반 도구를 사용하여 낭비를 최소화하고 제품 가용성을 보장하고 있습니다. 고객 데이터 통찰력을 바탕으로 한 개인화된 마케팅은 개인의 선호도에 맞춰 제품을 맞춤화하고 충성도와 참여도를 높이는 데 도움이 됩니다. 자동 체크아웃 시스템과 디지털 결제 솔루션은 매장 내 효율성과 편의성을 향상시킵니다. 지속가능성이 핵심입니다. 소매업체는 환경을 생각하는 소비자의 요구를 충족하기 위해 친환경 포장과 현지 소싱을 채택하고 있습니다. 이러한 기술 중심의 변화는 효율성, 비용 절감, 고객의 변화하는 기대에 부응하는 원활한 쇼핑 경험을 보장합니다.

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신선 체인점 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 자가 운영 매장, 프랜차이즈 매장으로 분류될 수 있습니다.

• 자체 운영 매장: 자체 운영 매장에서는 재고와 품질을 직접 제어하여 신선한 제품과 향상된 고객 경험을 보장합니다. 이러한 매장은 폐기물을 최소화하고 신선도를 유지하기 위해 지속 가능성, 현지 소싱 및 첨단 물류에 중점을 두고 있습니다. 

• 프랜차이즈 매장: 프랜차이즈 매장은 표준화된 프로세스와 브랜드 인지도를 통해 빠른 시장 확장을 가능하게 합니다. 그들은 운영 효율성을 위해 확립된 공급망을 활용하여 일관된 제품 품질로 소비자를 유치합니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 과일, 육류, 야채로 분류될 수 있습니다.

• 과일: 시장의 과일 부문은 유통기한 연장과 품질 개선을 위해 과일을 가공, 포장, 보존하는 데 중점을 둡니다. 응용 분야에는 과일 썰기, 주스 만들기, 탈수 등이 포함되어 간편 식품에 대한 소비자 수요를 지원합니다. 건강에 대한 인식이 높아지면서 바로 먹을 수 있는 과일 제품의 인기가 이 카테고리의 혁신과 성장을 주도하고 있습니다.

• 육류: 육류 부문에는 육류 가공, 포장 및 보관을 위한 기술과 제품이 포함됩니다. 적용 분야에는 육류 절단, 냉동 및 경화가 포함되어 위생을 보장하고 유통기한을 연장합니다. 가공육 제품에 대한 수요 증가와 엄격한 식품 안전 규정은 육류 가공 장비 및 솔루션의 발전을 촉진합니다.

• 야채: 야채 부문은 신선 야채와 냉동 야채의 가공 및 보존을 다룹니다. 주요 용도로는 바로 요리할 수 있는 제품의 세척, 껍질 벗기기, 다지기, 냉동 등이 있습니다. 간편식품에 대한 수요 증가와 도시화 증가로 인해 이 시장이 확대되고 야채 가공 시스템의 자동화와 효율성이 강조되고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                         

추진 요인

"시장을 활성화하기 위해 신선하고 유기농 제품에 대한 소비자 선호도 증가"

더 건강한 라이프스타일에 대한 관심이 높아지면서 신선하고 자연적이며 가공되지 않은 식품에 대한 소비자 수요가 높아졌습니다. 소비자들은 점차적으로 인공 화학 물질을 사용하지 않는 고품질 농산물을 보다 건강한 삶을 선택하는 방향으로 전환하고 있습니다. 따라서 신선도를 유지하기 위해 이동 시간을 최소화하면서 현지에서 생산된 제철 식품을 선택하도록 강요하고 있으며, 건강을 생각하는 소비자에게 판매되는 제품의 원산지 및 영양 성분에 대한 정보도 제공할 수 있습니다. 인구가 증가하는 또 다른 이유는 유기농 인증과 지속 가능한 생산 시스템을 갖춘 제품이 매우 매력적이라고 ​​생각하기 때문입니다. 클린 이팅에 대한 인식이 지속적으로 높아지면서 신선 농산물과 유기농 식품 시장에서 혁신과 성장을 위한 공간을 지속적으로 창출할 신선한 유기농 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

"시장 확대를 위한 공급망 및 냉장 보관 기술의 발전"

공급망 및 냉장 보관 기술의 발전으로 부패하기 쉬운 제품의 유통에 혁명이 일어나 제품 품질이 보장되고 폐기물이 감소했습니다. GPS 기반 추적 기능과 함께 최신 냉장 기술을 사용하면 온도 및 운송 조건을 실시간으로 모니터링하여 공급망 전체에 신선도를 유지할 수 있습니다. 이를 통해 신선 체인점은 재고를 매우 효율적으로 관리하고, 낭비를 줄이며, 지리적 범위 확장을 통해 더 큰 고객 기반을 확보할 수 있게 됩니다. 물류 시스템의 개선은 프로세스를 단순화하고 비용을 절감하며 효율적인 배송에 도움이 됩니다. 이러한 발전은 일관된 품질과 신선한 농산물의 가용성을 통해 계속 증가하는 신선 제품에 대한 수요를 충족시킵니다. 이러한 기술적 진보는 시장 성장을 촉진하고 신선 농산물 및 유기농 식품 산업의 발전을 위한 핵심 기반을 형성합니다.

억제 요인

"잠재적으로 시장 성장을 방해하는 높은 운영 비용"

신선 체인점 시장의 가장 큰 제약은 신선도와 품질을 유지하기 위해 발생하는 높은 운영 비용입니다. 저장 시설, 냉장 운송 및 에너지 집약적 운영의 높은 비용으로 인해 비용이 증가합니다. 더욱이, 엄격한 위생 표준과 식품 안전 규정 준수로 인해 비용이 더욱 증가합니다. 소규모 소매업체는 첨단 기술을 통합하고 대형 소매업체와 경쟁해야 하는 과제에 직면해 있으며, 이로 인해 시장 침투가 방해를 받습니다. 기상 조건이나 물류 문제로 인해 공급망 효율성이 변동되어 제품이 손상되거나 재정적 손실을 입을 수도 있습니다. 소비자의 인플레이션 증가와 가격 민감도 증가는 상황을 더욱 악화시키며, 소매업체는 비용 관리와 품질 보증 사이의 균형을 유지해야 하며 이는 이 시장의 지속적인 성장을 위한 지속적인 과제입니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 전자상거래 채택 증가"

전자상거래 및 디지털 플랫폼의 사용 증가는 이 새로운 체인점 시장에 엄청난 기회를 제공합니다. 이러한 점에서, 고객들은 이제 바쁜 생활 방식과 기술 발전이 증가함에 따라 전자 매체를 통해 매일 소비할 신선한 제품을 구매하려고 합니다. 현재 많은 소매업체는 정확하게 개인화된 쇼핑 경험을 제공하고 실시간 추적 정보를 갖춘 구독 기반 택배 서비스를 제공하기 위해 디지털 플랫폼을 채택하고 있습니다. AI와 IoT의 통합으로 재고 정확성과 적시 보충이 가능합니다. 다른 기회에는 지속 가능하고 투명한 방식으로 소싱하여 환경을 생각하는 소비자에게 어필하기 위한 현지 농부 및 공급업체와의 파트너십이 포함됩니다. 하이브리드 온라인 및 오프라인 서비스 모델을 아직 개발되지 않은 농촌 및 교외 지역으로 확장하면 시장 범위가 확대되고 점차 디지털화되고 편의성이 요구되는 시대에 성장할 수 있습니다.

도전

"공급망 복잡성 관리는 소비자에게 잠재적인 과제가 될 수 있습니다."

공급망의 복잡성은 Fresh Chain Stores에 큰 과제를 안겨줍니다. 부패하기 쉬운 제품은 품질을 유지하기 위해 시기적절한 운송과 적절한 보관 조건이 필요합니다. 악천후, 운송 지연 또는 인력 부족으로 인해 제품이 손상되거나 재정적 손실을 입을 수 있습니다. 더욱이, 수요가 가장 많은 기간 동안 일정한 공급을 유지해야 한다는 압박으로 인해 자원은 더욱 부담을 받습니다. 현지 소매업체와 온라인 식료품 쇼핑 사이트와의 경쟁이 심화되면서 가격 하락으로 인해 수익성이 압박을 받고 있습니다. 첨단 기술에 대한 투자는 유리하지만 초기 비용이 높으면 소규모 기업을 방해합니다. 또한 계절적 요인과 인플레이션으로 인해 상승하는 변동성이 큰 신선 농산물 가격으로 인해 소매업체는 품질과 가격의 균형을 맞추는 것이 더 어려워지고 효율적인 운영을 위한 혁신적인 솔루션이 요구됩니다.

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신선 체인점 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미 지역에서는 건강에 관심이 있는 소비자를 위한 신선한 고품질 농산물에 대한 수요가 증가하고 있으며, 따라서 신선 체인점의 중요한 시장 영역으로 간주됩니다. 도시화와 맞벌이 가구를 통한 편의성 중심의 신선식품 솔루션 증가 추세도 신선식품 체인 도입을 더욱 촉진하고 있습니다. 전자상거래 웹사이트, 재고 관리 도구 등의 기술 지원은 성장 과정을 지원합니다. 소매업체는 음식물 쓰레기 감소, 소비자 선호도에 맞는 현지 소싱 지원 등 지속 가능한 관행에 중점을 두었습니다. 배달 서비스와의 결합은 바쁜 생활 방식에 맞춰 접근성을 높이는 데 도움이 되었습니다. 미국에서는 지속 가능한 농업과 유기농업을 지원하기 위한 정부의 신선한 체인점 시장 인센티브가 시장을 활성화하는 반면, 온라인 식료품 쇼핑의 증가 추세는 도시와 교외 지역의 신선한 체인점에 대한 수요를 더욱 증가시킵니다.

유럽

유기농 및 지속 가능한 농산물은 유럽의 신선 체인점 시장을 주도합니다. 독일, 프랑스, ​​​​영국은 낮은 포장 및 원산지 위치와 같은 친환경 관행에서 나머지를 주도하고 있습니다. 채식주의, 비건(Vegan) 등 건강을 고려한 식단이 트렌드에 따라 신선한 과일과 채소에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 물류에 구현된 기술은 낭비를 줄이고 효율성도 보장합니다. 식품 안전 및 지속 가능한 농업 측면에 대한 정부 규정은 시장에서 해당 부문의 성장을 위한 또 다른 길을 제공합니다. 소매업체는 고객 경험의 용이성을 위해 계속해서 디지털에 투자하고 있습니다. 에너지 효율적인 운영과 전기 자동차의 탄소 배출량에 대한 강조는 환경을 의식하는 소비자에게 더 큰 매력을 제공합니다.

아시아

아시아의 신선 체인점 시장은 급속한 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 신선하고 고품질 농산물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 시장은 인구가 많고 건강에 대한 인식이 높아지는 중국 및 인도와 같은 국가가 지배하고 있습니다. 콜드체인 인프라를 지원하는 중산층 인구통계와 정부 이니셔티브 확대는 성장에 기여합니다. 전통적인 재래시장에 대한 이 지역의 선호도는 편리함과 품질 보증에 힘입어 조직화된 소매점으로 점차 옮겨가고 있습니다. 소매업체는 공급망 효율성을 위해 IoT와 같은 고급 기술을 통합하는 데 중점을 둡니다. 현지 조달 및 폐기물 최소화를 포함한 지속 가능성 노력이 주목을 받고 있습니다. 전자상거래 보급이 증가하면서 도시 및 준도시 지역에 신선한 농산물을 배달하는 온라인 플랫폼이 등장하면서 시장이 더욱 성장하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

Walmart, Tesco, Aldi, Carrefour 등 Fresh Chain Stores 시장의 주요 기업들은 혁신과 확장으로 시장의 성격을 변화시키고 있습니다. 기업은 재고를 최적화하고 낭비를 방지하기 위해 공급망 및 데이터 분석의 우수한 기술을 사용하고 있습니다. 제품 전달을 위한 전략적 투자와 파트너십을 갖춘 전자상거래 플랫폼은 고객의 접근성을 향상시킵니다. 또한 친환경 포장재를 사용하고, 현지 생산자를 활용하고, 탄소 발자국을 줄임으로써 지속 가능성에 중점을 둡니다. 예를 들어, 월마트는 소비자가 선호하는 지속 가능성 이니셔티브의 일환으로 재생 가능 에너지와 폐기물 감소에 중점을 두었습니다. 다양한 제품 제공, 로열티 프로그램 및 신흥 시장으로의 확장을 통해 이들 회사는 역동적인 시장에서 경쟁하면서 시장 점유율을 높일 수 있습니다.

최고의 신선 체인점 회사 목록

• 까르푸(프랑스)
• 오샹(프랑스)
• 브라이트팜스(미국)
• Glife Technologies (미국)
• 썬문(싱가포르)
• RT-MART(대만)
• 용희슈퍼스토어 (중국)
• Lianhua 슈퍼마켓(중국)
• 제발 (중국)

주요 산업 발전

2023년 8월, Tesco는 지속 가능성 목표를 지원하기 위해 플라스틱 폐기물을 줄이고 재활용 가능한 재료를 홍보하는 데 초점을 맞춘 친환경 포장 이니셔티브를 시작했습니다. 최근 개발에는 재활용이 어려운 플라스틱 트레이를 대체하여 다양한 즉석 식품 제품군에 재활용 가능한 종이 기반 트레이를 도입하는 것이 포함됩니다. 이러한 혁신은 순제로 탄소 배출을 달성하고 환경에 미치는 영향을 최소화하려는 Tesco의 약속과 일치합니다. 이 회사는 트레이가 환경적으로 지속 가능하면서도 제품의 신선도를 유지할 수 있도록 포장 전문가와 협력했습니다. 또한 Tesco는 재사용 가능한 포장 시험을 확대하여 고객이 재사용을 위해 용기를 반환할 수 있도록 하여 일회용 폐기물을 더욱 줄였습니다. 이러한 단계는 지속 가능한 관행에 대한 증가하는 소비자 요구를 충족하고 지구에 긍정적으로 기여하려는 Tesco의 광범위한 전략을 반영합니다.

보고서 범위       

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

신선 체인점 시장은 건강에 대한 인식 증가, 식물성 식단의 인기 증가, 제품 서비스 혁신에 힘입어 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 조리되지 않은 직물의 제한된 가용성과 더 나은 비용을 포함하는 과제에도 불구하고 글루텐이 포함되지 않고 영양이 풍부한 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 업계의 주요 업체들은 기술 업그레이드와 전략적 시장 성장을 통해 발전하고 있으며, 신선 체인점의 공급과 매력을 강화하고 있습니다. 고객의 선택이 더 건강하고 다양한 식사 옵션으로 이동함에 따라 신선 체인점 시장은 지속적인 혁신과 더 넓은 평판을 통해 성장할 것으로 예상됩니다.