과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(잼, 젤리, 보존 식품), 애플리케이션별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 온라인 상점, 편의점/백화점) 및 2035년 지역 예측

과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장 개요

전 세계 과일 잼, 젤리 및 보존식품 시장 규모는 2026년 8억 5,585만 달러로 추정되며, 2035년까지 9억 7,999만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.

과일잼, 젤리, 보존식품 시장은 편리하고 맛있으며 다목적 식품에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 꾸준히 성장하고 있습니다. 시장에는 잼(과일 과육으로 준비), 젤리(과일 주스로 준비), 보존 식품(전체 또는 큰 과일 조각으로 준비)에 이르는 광범위한 과일 스프레드가 포함되어 있어 소비자의 다양한 맛과 요리 요구 사항을 충족합니다. 시장 성장은 아침 식사의 인기 증가, 베이킹 및 요리에 과일 잼 및 젤리 사용 증가, 천연 및 유기농 제품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.   또한 식품 가공 및 포장 기술의 발전, 새롭고 혁신적인 맛 조합의 발전, 지속 가능한 소싱 및 생산 방식에 대한 강조가 시장을 주도하고 있습니다.

저당 및 무설탕 제품의 급증, 제철 과일과 이국적인 과일의 사용, 장인이 만든 고급 제품에 대한 수요 확대 등의 발전으로 인해 시장을 위한 더 큰 길이 열리고 있습니다.

심지어 제품 라벨링의 투명성, 라벨의 청결성, 윤리적 거래에 대한 관심이 높아지면서 고객의 구매 선택에도 영향을 미치고 있습니다. 신경제에서 잼, 젤리, 보존식품에 대한 소비자 수요가 증가하고, 제품 판매의 인기가 높아지고 인터넷을 통한 레시피 공유도 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

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과일 잼, 젤리, 보존 식품 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 - 러시아-우크라이나 전쟁의 영향

러시아-우크라이나 분쟁은 주로 지역 불안과 그에 따른 공급망 중단으로 인해 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장에 심각한 부정적인 영향을 미쳤습니다. 전쟁은 과일, 설탕, 포장재 등 주요 투입재의 가용성과 가격에 큰 타격을 입혔으며, 이들 중 대부분은 이 지역에서 생산되거나 이 지역을 통해 운송됩니다.

물류 손실과 높은 에너지 비용으로 인해 부족 및 가격 변동에 대한 우려가 제기되었습니다. 분쟁에 내재된 불확실성으로 인해 상품 가격, 특히 설탕과 기타 성분의 가격 변동성이 추가로 발생하여 전체 생산 비용에 영향을 미치게 되었습니다. 또한 전쟁은 완제품의 가공 및 운송에 영향을 미쳐 물류 부담을 가중시켰습니다. 사용 가능한 포장재의 감소도 이 시장의 생산 수준에 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

"저당 제품, 천연 성분 및 친환경 포장에 중점을 두고 과일 잼, 젤리를 촉진하고 시장 성장을 유지합니다."

과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장의 최신 트렌드 중 일부는 건강에 대한 인식 증가와 식이요법 요구에 힘입어 저당 및 무설탕 제품에 대한 새로운 소비자 수요입니다. 천연 및 유기농 성분을 함유한 제품에 대한 수요가 크게 증가하고 있으며, 이는 깨끗한 라벨링과 적은 가공에 대한 소비자의 관심을 반영합니다. 슈퍼푸드를 첨가한 과일 스프레드, 이국적인 과일 혼합물, 장인이 만든 품종 등 제품 혁신도 인기를 얻고 있습니다. 또한 시장에서는 고급 디저트, 맛있는 소스, 퓨전 요리 등 다양한 요리 환경에서 과일 잼, 젤리, 보존 식품의 사용이 증가하고 있습니다. 재사용이 가능한 유리병, 생분해성 파우치 등 친환경 포장재는 소비자와 생산자의 환경 고려 사항에 대한 인식이 높아짐에 따라 점점 더 주목을 받고 있습니다. 현지에서 재배된 재료에 대한 수요 증가와 소비자 직접 판매의 인기도 시장의 주요 동인입니다. 새롭고 흥미로운 맛 프로필의 생성과 제철 과일의 사용도 증가하고 있습니다.

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과일 잼, 젤리, 시장 세분화 유지

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Jam, Jelly, Preserve로 분류될 수 있습니다.

• 잼: 부서지거나 잘게 썬 과일과 설탕을 걸쭉해질 때까지 끓여서 만든 제품입니다. 과일 과육이 가득 들어있어 쫄깃한 식감이 특징입니다. 잼은 매우 다양하며 아침 식사 스프레드, 베이킹 및 패스트리 충전재로 사용됩니다. 잼은 클래식 베리부터 열대 과일까지 다양한 과일 맛으로 제공됩니다. 질감과 과일 조각은 대부분의 음식에 완전한 식감을 제공합니다. 수제 잼과 장인이 만든 잼의 인기가 높아지는 것도 시장 성장에 기여하고 있습니다.

• 젤리: 이 품목은 과일 주스에 설탕 및 겔화제(예: 펙틴)를 넣어 굳을 때까지 가열하여 생산됩니다. 부드럽고 반투명하며 과일 과육이 없습니다. 젤리는 고기 글레이즈, 디저트 토핑 또는 샌드위치 스프레드로 자주 사용됩니다. 부드럽고 투명한 질감으로 인해 고르고 균일한 도포가 필요한 용도에 매우 적합합니다. 펙틴 함량과 과일 산도는 최종 제품에서 중요한 역할을 합니다. 저설탕 젤리와 무설탕 젤리도 증가세를 보이고 있습니다.

• 보존식품: 전체 또는 큰 과일 조각을 설탕과 함께 시럽 같은 농도로 현탁될 때까지 끓여서 생산됩니다. 과일 조각의 모양과 형태를 유지합니다. 보존식품은 강하고 농축된 맛을 가질 뿐만 아니라 눈에 보이는 전체 과일을 함유하고 있다는 점에서 가치가 있습니다. 요거트나 아이스크림 토핑과 같은 고급 디저트에 자주 사용되며, 맛있는 식사와 함께 반찬으로 사용됩니다. 과일이 덩어리로 제공된다는 사실은 제품의 미적 매력을 더해줍니다. 제철 과일과 현지 과일을 사용하는 것도 중요한 판매 포인트입니다.

애플리케이션 별

적용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 온라인 매장, 편의점/백화점으로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓/대형마트: 이 채널은 모든 브랜드와 맛의 다양한 과일 잼, 젤리, 보존식품을 제공하는 가장 큰 부문입니다. 이러한 대형 소매업체는 소비자에게 주류 및 특산품을 포함한 전체 제품군을 제공합니다. 대개 판촉 전시와 대량 구매 혜택이 있습니다. 광범위한 유통과 많은 고객의 트래픽으로 인해 이러한 매장은 가장 큰 판매 채널이 됩니다.

• 온라인 상점: 이 채널은 빠른 속도로 성장하고 있으며 소비자에게 전문 제품과 장인 제품을 포함한 다양한 제품에 쉽게 접근할 수 있는 편리함을 제공합니다. 온라인 매장에서는 제품 정보, 고객 평가, 택배 편의성을 제공합니다. 그들은 틈새 브랜드와 기존 매장에서는 볼 수 없는 특이한 맛의 조합을 취급하는 경향이 있습니다. 온라인 환경에서는 브랜드와 가격을 쉽게 비교할 수도 있습니다.

• 편의점/백화점: 빠르고 간편한 구매를 원하는 고객을 만족시키며, 베스트셀러 과일잼, 젤리, 보존식품 등 한정된 포트폴리오를 선보입니다. 이러한 매장은 사람이 많이 다니는 위치에 있고 영업 시간도 길어집니다. 그들은 즉시 사용하거나 소규모로 사용할 수 있는 기본 소모품을 전문적으로 제공합니다. 제한된 선반 용량으로 인해 제품의 다양성이 제한됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"편리성과 맛을 만족시키는 식품에 대한 소비자 요구 증가"

과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장 성장의 결정적인 동인은 쉽고 맛있는 음식에 대한 소비자의 요구가 증가하고 있다는 것입니다. 이는 음식과 스낵에 맛을 더하는 쉽고 빠른 수단을 제공합니다. 다재다능한 과일 잼, 젤리 및 보존 식품은 아침 식사 스프레드, 베이킹 및 요리에 사용됩니다. 바로 먹을 수 있는 아침 식사의 소비 증가도 시장 성장의 원동력입니다. 맛의 다양성에 대한 강조와 천연 성분의 활용 또한 시장의 주요 동인입니다.

"천연 및 유기농 식품의 출현"

천연 및 유기농 식품에 대한 수요 증가는 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장의 또 다른 주요 특징입니다. 사람들은 천연 성분을 함유하고 가공 처리가 덜된 제품을 점점 더 찾고 있습니다. 저설탕 및 무설탕 제품에 대한 수요와 유기농 및 비GMO 과일 함유에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 클린 라벨링을 강조하고, 인공 첨가물을 배제하는 것도 시장의 주요 트렌드입니다. 미식가 및 장인 브랜드의 성장 또한 주요 시장 동인입니다.

억제 요인

"과일 가격 변동성과 공급망 중단"

과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장 성장의 주요 제한 요인 중 하나는 과일 가격의 변동성과 공급망 중단 위험입니다. 과일의 공급량과 가격은 계절 및 기상 상황에 따라 변동될 수 있습니다. 과일은 예상치 못한 상황으로 인해 중단될 수 있는 효율적이고 효과적인 공급망이 필요한 부패하기 쉬운 품목입니다. 설탕 가격 상승은 다른 재료와 함께 생산 비용에도 영향을 미칠 수 있습니다. 글로벌 공급망이 정교해지면서 혼란에 더욱 취약해졌습니다.

기회

"제품개발과 그린패키징의 혁신"

새로운 제품군과 지속 가능한 포장을 창출할 수 있는 잠재력은 상당한 성장 기회를 제공합니다. 저당 및 무설탕 변형, 특이한 과일 조합, 수제 버전을 추가하면 새로운 소비자 그룹을 확보할 수 있습니다. 재사용 가능한 유리병, 생분해성 파우치 등 지속 가능한 포장 대안을 사용하면 브랜드 평판을 높이고 환경을 생각하는 고객을 유치할 수 있습니다. 새로운 맛의 혼합과 제철 과일의 활용도 새로운 시장 기회를 창출합니다. 소비자 직접 판매 증가와 온라인 조리법 토론도 시장 잠재력을 향상시킵니다.

도전

"제품 품질 유지 및 변화하는 소비자 선호도 해결"

변화하는 소비자 요구에 대한 제품 품질과 만족은 과일 잼, 젤리, 보존 식품 산업의 주요 과제입니다. 소비자들은 점점 더 적은 가공으로 고품질의 천연 성분 기반 제품을 찾고 있습니다. 제조업체는 엄격한 품질 검사를 통과하고 변화하는 식품 안전법을 준수해야 합니다. 전통적인 조리법과 현대 소비자 취향의 균형을 맞춰야 하는 필요성도 제품 개발을 더욱 복잡하게 만듭니다. 더욱 명확한 라벨링과 윤리적인 공급에 대한 요구로 인해 생산 공정도 복잡해졌습니다.

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FRUIT JAM, JELLY는 시장 지역 통찰력을 유지합니다.

북아메리카

미국은 아침 식사 스프레드, 베이킹 및 요리에 잼, 젤리 및 보존 식품을 많이 사용하기 때문에 미국 과일 잼 시장의 주요 점유율을 차지하고 있습니다. 미국 소비자들은 역사적으로 전통적인 땅콩 버터와 젤리 샌드위치부터 고급 페이스트리에 이르기까지 음식 준비에 이러한 제품을 사용하는 것을 선호해 왔습니다. 천연 및 유기농 변종에 대한 수요 증가도 시장의 주요 동인입니다. 특별한 맛과 고급 재료를 전문으로 하는 장인 및 소규모 제조업체의 성장 또한 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 바쁜 라이프스타일 속에서도 이러한 제품을 쉽게 사용할 수 있다는 점은 판매를 촉진합니다. 슈퍼마켓에서 이러한 제품을 광범위하게 구입할 수 있으면 소비도 높아집니다.

유럽

독일은 프리미엄 잼 및 보존 식품에 대한 높은 소비자 수요에 힘입어 유럽 내 과일 잼 시장 점유율이 높습니다. 독일 소비자들은 전통적인 과일 맛과 좋은 품질의 재료를 선호합니다. 안정적인 시장은 국가의 강력한 식품 가공 부문과 확립된 유통 채널에 의해 지원됩니다. 저당 및 무설탕 제품에 대한 수요도 증가하고 있으며, 이는 건강에 대한 인식이 높아졌음을 나타냅니다. 독일의 높은 수준의 품질 관리 및 식품 안전 표준은 소비자 신뢰도를 향상시킵니다. 현지에서 구할 수 있는 과일에 대한 수요도 시장 동인 중 하나입니다.

아시아

중국은 가처분 소득 증가와 서양식 아침 식사 습관 채택 증가로 인해 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장에서 신흥 지역입니다. 중국의 떠오르는 중산층은 과일 잼, 젤리 등 편리하고 맛있는 식품을 점점 더 선호하고 있습니다. 서양식 빵집과 카페의 인기가 높아지면서 이러한 제품에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 전자상거래 플랫폼의 인기로 인해 소비자는 다양한 과일잼과 젤리에 대한 접근성이 높아졌습니다. 수입 제품의 가용성이 높아지고 새로운 맛을 시도하려는 소비자가 증가하는 것도 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 국내 제조업체의 기반이 확대되면서 시장 점유율도 높아지고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"과일 잼, 젤리 및 보존 식품 산업의 신흥 리더 및 전략적 임펠러"

진취적인 선두 기업들은 제품 혁신의 전략적 투자, 지속 가능한 소스 참여 및 확장된 유통 채널 배치를 통해 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장을 형성하고 있습니다. 기업들은 변화하는 소비자를 지원하기 위해 새롭고 향상된 맛, 무설탕 및 저설탕 선택, 유기농 및 수제 브랜드 개발을 통해 시장 모멘텀을 형성하고 있습니다. 또한 최첨단 가공 및 포장 기술을 활용하여 제품 품질과 안전성을 향상시키기 위해 노력하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼과 전자상거래 전략을 사용하여 시장 도달 범위를 확대하고 고객 참여를 심화하고 있습니다. 연구 개발에 대한 투자, 공급망 운영 간소화, 새로운 지역 시장 진출을 통해 이들 기업은 과일 잼, 젤리, 보존 식품 산업의 성장을 촉진하고 트렌드를 설정하고 있습니다. 또한 지속 가능한 소싱 관행을 구축하고 친환경 포장을 사용하기 위해 노력하고 있습니다. 제품 품질을 향상시키기 위한 혁신적인 가공 기술의 창출도 중요한 영역입니다. 공급망 효율성을 높이기 위해 데이터 분석을 강화하는 것도 새로운 추세입니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• B&G 푸드(미국)
• Baxter & Sons(영국)
• 본 마만(미국)
• 코나그라 브랜드(미국)
• NCFC(미국)
• 듀에르(독일)
• 웰치스(미국)
• 페레로(이탈리아)
• 프리미어 푸드(영국)
• 허시(미국)
• M. 스머커(미국)
• 윌킨 앤 선즈(영국)
• 크래프트 푸드(미국)
• 머피 오차드(미국)
• 네슬레 (스위스)
• 유니레버 (영국)

주요 산업 발전

2024년 3월: 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장의 주요 업계 동향 중 하나는 소비자가 건강에 대한 관심이 높아지면서 저당 및 무설탕 제품의 급속한 활용입니다. 또한 변화하는 소비자 취향을 충족시키기 위해 이국적인 과일, 슈퍼푸드, 향신료를 사용하여 새롭고 혁신적인 맛 프로필을 만드는 일이 급격히 증가했습니다. 또한, 과일잼, 젤리, 보존식품 생산업체와 친환경 포장업체 간의 협력 사업 협약으로 재활용 유리병, 생분해성 파우치 등 친환경 포장 솔루션 도입이 촉진되고 있습니다. 소비자 직접 판매의 성장과 구독 박스의 확산 또한 점점 보편화되어 시장 접근 범위가 넓어지고 고객 편의성이 향상되고 있습니다. 자연의 맛과 영양분을 유지하기 위한 저온 충전 가공의 진화 또한 중요한 혁신 영역입니다. 추적성 및 윤리적 소싱을 위한 블록체인 기술의 적용이 증가하는 추세도 인기 있는 추세가 되고 있습니다. 풍미 있는 용도로 특별히 고안된 과일 잼, 젤리 및 보존 제품의 발전 또한 중요한 혁신 영역입니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석과 향후 시장 동향에 대한 의미 있는 예측을 포함하여 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장에 대한 심층적인 검토를 제공합니다. 시장 성장에 영향을 미치는 다양한 요인을 분석하고 향후 몇 년간 시장 성장 경로에 영향을 미칠 광범위한 제품 범주 및 유통 채널 목록을 논의합니다. 이 연구는 기존 소비자 동향, 새로운 식품 가공 기술 및 주요 소매 전략 변화를 혼합하여 시장 구성 요소에 대한 통합적인 이해를 제공하고 전략적 성장 및 확장을 위한 핵심 영역을 결정합니다.

과일잼, 젤리, 보존식품 시장은 편의성, 맛, 자연식품에 대한 소비자의 관심 증가와 저당 및 유기농 제품의 지속적인 인기로 인해 상당히 장기적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 과일 가격 변동, 공급망 중단, 변화하는 소비자 취향을 충족시키면서 제품 품질 보장과 같은 과제에도 불구하고 혁신적인 고품질 과일 스프레드에 대한 수요 증가가 시장 성장을 주도하고 있습니다. 업계의 주요 업체들은 제품 혁신, 지속 가능한 소싱, 유통 채널 확대에 대한 전략적 투자를 통해 발전을 이루고 있으며, 과일 잼, 젤리 및 보존 식품을 더욱 매력적이고 접근성 있게 만들고 있습니다. 세계 식품 산업이 계속해서 건강, 편의성 및 지속 가능성에 초점을 맞추고 있는 가운데, 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장은 지속적인 제품 다양화와 시장을 수용하는 더 많은 소비자가 미래 성장을 주도하면서 계속해서 번성할 것입니다.