젤라틴 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(피부 젤라틴, 뼈 젤라틴 및 할랄 젤라틴), 용도별(제약, 식용, 산업 및 사진) 및 2035년 지역 예측

젤라틴 시장 개요

세계 젤라틴 시장 규모는 2026년 3억 7억 4천만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.7%로 성장하여 2035년까지 4억 5,119만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

젤라틴은 콜라겐 양지머리를 가수분해하여 얻은 동물성 단백질로 제조, 판매되는 제품으로 정의되며 주로 식품, 제약, 화장품 산업에서 활동하고 있습니다. 이 점성이 있고 끈적한 물질은 접착제 및 코팅제뿐만 아니라 젤 및 젤리와 같은 식품 스트레치, 캡슐 껍질 및 기타 산업 분야에 걸쳐 다양한 제품을 제공합니다.스킨케어 제품. 젤라틴 시장의 성장세는 클린 라벨 성분, 식습관 변화 등의 요인으로 인해 상승세를 이어가고 있습니다. 더욱이 콜레스테롤을 함유한 식사용 Kaneka-Fos는 더 많은 시장에서 사용될 것이며 이는 젤라틴 시장에서 더 많은 혁신과 다양화를 촉진할 것입니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:젤라틴 시장 규모는 2024년에 35억 4,593만 달러였으며, 2025년에는 36억 4,168만 달러로 성장하고 2033년에는 38억 4,097만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 2.7%입니다.

• 주요 시장 동인:기능성 식품에 젤라틴 사용이 증가하면서 수요가 증가하고 있습니다. 현재 전 세계 젤라틴 생산량의 약 45%가 건강 보조식품과 캡슐에 사용됩니다.

• 주요 시장 제한:동물성 성분에 대한 윤리적 및 식이요법적 우려로 인해 계속해서 광범위한 채택이 제한되고 있습니다. 전 세계 소비자의 거의 12%가 동물성 젤라틴을 적극적으로 피하고 있습니다.

• 새로운 트렌드:식물성 젤라틴 대체품은 특히 2023년에만 비건 젤화제 수요가 22% 급증한 유럽에서 주목을 받고 있습니다.

• 지역 리더십:유럽은 확립된 제약 및 식품 가공 산업 덕분에 전 세계 젤라틴 소비의 35% 이상을 차지하며 시장을 선도하고 있습니다.

• 경쟁 환경:Gelita, Rousselot 및 Nitta Gelatin과 같은 10개 이상의 주요 회사가 시장을 장악하고 있으며, 총 시장 영향력은 50%를 초과합니다.

• 시장 세분화:출처별로는 돼지가죽 유래 젤라틴이 가장 널리 사용되는 유형으로 남아 있으며 2023년 전 세계 생산량의 거의 42%를 차지합니다.

• 최근 개발:2023년 말, Rousselot는 라틴 아메리카 지역의 수요 증가에 대응하여 콜라겐 펩타이드 생산량을 20% 늘리기 위해 브라질 시설 확장을 발표했습니다.

코로나19 영향

"젤라틴 산업은 코로나19 팬데믹으로 인해 긍정적인 영향을 받았습니다."

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. 급격한 시장 성장의 결과로 CAGR이 증가한 것은 팬데믹 기간 이후 시장과 수요가 정상으로 돌아왔기 때문입니다.

코로나19의 발생은 제약 및 기능 식품 산업에서 면역 및 건강 제품에 대한 수요 증가로 인해 젤라틴 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 최근 기능성 식품 및 보충제에 대한 관심이 높아지면서 캡슐, 필러 파우더, 젤라틴을 포함한 기타 건강 제품의 사용이 증가했습니다. 따라서 이러한 추세는 특히 의료 및 영양 응용 목적으로 시장을 활성화시키는 젤라틴 호출의 생산을 증가시켰습니다.

최신 트렌드

"클린 라벨 젤라틴에 대한 수요 증가로 시장 성장과 혁신 촉진"

젤라틴 시장에서는 자신이 소비하는 성분의 출처에 대한 소비자의 인식으로 인해 클린 라벨과 천연 젤라틴에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 생산자는 재료를 조달하는 방식에 대해 윤리적이어야 하며, 이 경우에는 동물 부산물 사용에 대해 투명해야 합니다. 또한, 활동적이고 건강에 관심이 있는 인구가 소비하는 기능 식품 및 기능성 식품에서 젤라틴에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 환경 친화적인 생산 공정에 더 많은 혁신이 있어야 함을 시사합니다.

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젤라틴 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 스킨 젤라틴, 뼈 젤라틴 및 할랄 젤라틴으로 분류될 수 있습니다.

• 피부 젤라틴: 피부 젤라틴은 주로 돼지 껍질로 만들어지며 부드럽고 젤을 형성하는 특성으로 인해 젤라틴 기반 과자 및 마시멜로와 같은 많은 식용 제품에 사용됩니다. 가격이 저렴하고 겔 강도가 높아 주방에서 널리 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 또한 농축 및 안정화 형태의 미용 및 의약 제제에도 사용됩니다.

• 뼈 젤라틴(Bone Gelatin): 뼈 젤라틴은 동물의 뼈에서 얻어지며 일반 젤라틴보다 훨씬 강한 겔화제를 갖고 있어 캡슐이나 경질 식품과 같은 단위체 제형과 같이 더 높은 강도를 필요로 하는 식품에 사용하기에 이상적입니다. 이는 단백질 공급원으로 간주되므로 식품 보충제와 더 나은 건강 제품에 사용됩니다. 뼈 젤라틴은 카메라 및 특수 접착제와 같은 산업을 포함한 다른 경우에도 사용됩니다.

• 할랄 젤라틴: 할랄 젤라틴의 경우 이슬람 식품법의 원칙을 고려하여 생산되므로 무슬림 고객을 만족시키기 위해 주로 소와 생선을 원료로 합니다. 특히 무슬림이 많이 거주하는 지역에서 식품, 보충제, 의약품에 할랄 시대의 사용이 증가함에 따라 할랄 젤라틴의 사용이 증가하고 있습니다. 특히 다이어트에 대한 근본적인 윤리적, 종교적 신념을 고수함으로써 할랄 젤라틴 시장이 전 세계적으로 증가하고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 제약, 식용, 산업 및 사진으로 분류될 수 있습니다.

• 제약: 식품 고분자 배급 약물은 쉽게 소화되고 우수한 접착력을 가지고 있기 때문에 제약 부문에서 캡슐, 정제 및 연질 젤 제품을 만드는 데 주로 의존합니다. 이는 약물이 활성 성분을 보호하고 필요한 방출 동역학을 제공할 수 있도록 안정적인 껍질을 제공합니다. 젤라틴은 생체 적합성과 무독성 특성으로 인해 의료 행위에 안전합니다.

• 식용: 식용 부문 중 젤라틴은 겔화, 안정화 및 농축 특성으로 인해 젤리 사탕, 젤 디저트 및 마시멜로에 주로 사용됩니다. 또한 신축성이 추가된 텍스처화제 역할을 하므로 많은 제과 및 요리 제품에 널리 사용됩니다. 젤라틴이 풍부한 식품은 단백질 측면에서도 어느 정도 가치가 있는 것으로 알려져 있습니다.

• 산업: 산업 부문에서 젤라틴은 천연 결합 및 필름 형성 특성으로 인해 접착제 제조, 종이 가공 및 섬유 응용 분야에 활용됩니다. 이는 지속 가능한 재료를 사용하는 추세에 맞춰 다른 공정에서 생분해성 대체물로 나타납니다. 적용 범위가 넓어 코팅재, 포장재 등 특수 용도로 적용 가능합니다.

• 사진: 젤라틴은 사진 필름 및 종이 제작에 사용되는 할로겐화은 결정을 방출하는 바인더 역할을 하기 때문에 사진 산업에서 중요한 구성 요소입니다. 젤라틴의 순도와 안정성은 매우 중요합니다. 왜냐하면 이러한 품질이 없으면 선명하고 선명한 사진을 만들 수 없기 때문입니다. 디지털 사진의 확산으로 인해 젤라틴에 대한 수요가 감소했지만 젤라틴이 여전히 중요한 미술 및 기록 사진과 같은 용도에서는 그렇지 않았습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"건강에 대한 인식 상승과 제약 애플리케이션이 젤라틴 시장 성장을 주도"

• 건강 및 웰니스 제품에 대한 관심 증가: 이러한 요소는 젤라틴 시멘트 시장 성장의 중심에 있습니다. 사람들은 관절에 좋고 소화를 돕는 등 좋은 젤라틴과 관련된 건강상의 이점을 인식하면서 Nutraceutical 제품을 점점 더 선호하고 있습니다. 젤라틴은 많은 건강 전문가들이 열광하는 클린 라벨 열풍을 뒷받침하는 천연 단백질로 만들어졌습니다. 이러한 경향은 기능성 식품, 식이보충제, 스포츠 영양 분야에서 관찰됩니다.

• 제약 응용 분야의 자본화 강화: 폴리머 매트릭스는 등급 젤라틴이므로 폴리머 필름은 제약 산업에서 캡슐 충진용으로 널리 사용됩니다. 젤라틴 캡슐화를 통해 약물로 가득 찬 젤라틴 충진 캡슐을 만들 수 있습니다. 적절한 배출 능력과 소화 시스템에 대한 안전성으로 인해 약물 캡슐화에 유용합니다. 제약 부문, 특히 식이 및 건강 가치 식품 보조제 생산 분야의 개발 가속화는 젤라틴 시장의 성장을 촉진할 것입니다.

억제 요인

"원자재 가격 변동성은 특히 소규모 업체의 경우 젤라틴 시장 성장을 제한합니다."

원자재 가격의 변동성: 젤라틴 업계는 돼지 가죽, 뼈 등 동물성 원료의 가격 변동으로 인해 문제에 직면하고 있습니다. 이러한 원자재는 공급망에서 쉽게 붕괴되고 가격 통제 정책이 적용되기 쉽습니다. 가격의 불안정성은 생산비와 가격 전략에 영향을 미치므로 제조업체는 안정적인 가격을 유지하기가 어렵습니다. 이러한 가격 변동은 특히 소규모 업체와 가격에 민감한 시장에서 성장을 억제할 수 있습니다.

기회

"식물성 젤라틴 대체품은 시장 성장을 주도하고 식이 및 윤리적 문제를 해결합니다."

식물성 젤라틴 대체제에 대한 수요 증가: 완전 채식 및 채식주의 식단을 선호하는 고객 수가 증가함에 따라 젤라틴 산업은 제공되는 식물성 제제를 통해 몇 배로 성장할 수 있는 여지가 있습니다. 예를 들어 한천 및 펙틴과 같은 겔화제를 위한 식물 기반 재료의 개발은 건강을 의식하는 청중을 홍보하는 데 큰 도움이 될 것입니다. 이러한 변화는 개인의 식이 문제와 윤리적 문제를 해결할 뿐만 아니라 계속 증가하는 친환경 제품에 대한 소비자 선호도를 보완합니다.

도전

"규제 및 윤리적 우려로 인해 젤라틴 시장 성장 및 생산이 방해를 받음"

규제 및 윤리적 우려: 윤리적 문제 및 동물 교배 정책 준수에 대한 우려가 제기됨에 따라 젤라틴 시장의 성과와 관련하여 상당한 어려움이 있습니다. 동물 복지에 대한 우려가 높아지고 식품 안전을 규율하는 법률로 인해 생산 비용이 급증하고 공급망이 복잡해집니다. 더욱이, 최종 사용자의 관심과 기대를 포함하여 식물성 식단에 대한 관심이 일반화됨에 따라 많은 제조업체는 제품 구성을 변경하거나 개선하려는 경향이 있을 수 있으며, 이는 일반적인 젤라틴 공급원에 대한 대안을 고려할 필요성을 만듭니다.

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젤라틴 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미 젤라틴 시장은 식품 가공 부문의 발전, 제약 산업의 확립, 지역 내 영양 보충제 및 건강 제품 소비 증가로 인해 성장할 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 건강과 웰빙에 초점이 맞춰지면서 미국 젤라틴 시장은 소비자의 건강한 열망의 영향력이 커져 혁신과 더 많은 생산이 장려되면서 성장세를 보이고 있습니다. 또한 고품질 제품과 클린 라벨 제품에 대한 노력은 시장 리더십을 강화하는 데도 도움이 됩니다. 이러한 모든 상황은 북미 지역과 관련된 모든 측면을 극복하면서 젤라틴 시장의 맥락에서 북미를 중요한 지역으로 만듭니다.

유럽

유럽은 과자, 유제품, 간편식품 등의 제품에 고급 젤라틴이 많이 필요한 식품 및 음료 산업이 발달한 지역으로 젤라틴 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 유럽에서는 안전 표준을 매우 엄격하게 준수하고 제품의 안전성을 보장해야 하기 때문에 젤라틴을 사용하여 제약 응용 분야의 캡슐과 정제를 만들었습니다. 소비자들의 높은 건강 및 웰니스 추세는 또한 더 많은 기능성 식품과 건강보조식품의 소비에 기여합니다. 따라서 멸균된 생젤리를 많이 공급하는 것 외에도 유럽에서는 지속 가능한 소싱 및 클린 라벨 제품에 대한 설명에 대한 요구 사항이 점점 더 많아지고 있습니다.

아시아

도시화의 증가와 간편 식품과 관련된 소비 패턴의 변화로 인해 아시아에서 호황을 누리고 있는 식품 및 음료 산업은 이 지역 젤라틴 시장의 주요 원인입니다. 또한 이 지역, 특히 중국과 인도에서 의료 및 제약 부문이 성장함에 따라 의약품 및 기능 식품 제제에 젤라틴을 사용할 필요성도 증가합니다. 말할 것도 없이, 다양한 종류의 젤라틴 제품을 제공하는 온라인 쇼핑 사이트의 수가 증가하는 것도 전체 시장의 성장 증가에 기여했습니다. 또한, 새로운 식품 기술과 건강 기반 제품에 대한 아시아의 관심으로 인해 이 지역은 세계 식품 젤라틴 시장에서 모든 미국 국가에 대한 강력한 경쟁자가 되었습니다.

주요 산업 플레이어

"주요 업계 플레이어는 혁신과 제휴를 통해 젤라틴 시장 성장을 주도합니다."

젤라틴 시장 점유율은 소비자의 청정 라벨과 친환경 요구를 충족시키기 위해 혁신을 장려하고, 생산 프로세스를 개선하고, 제품 범위를 발전시키는 주요 업계 선수들로 인해 큰 영향을 미치고 있습니다. 이들 회사는 식물 기반 솔루션을 만들고 연구 개발을 통해 품질을 향상시킵니다. 이들의 제휴 및 합병은 또한 시장 입지를 강화하고 건강 및 웰니스 환경의 변화에 ​​적응하는 능력을 높이는 데 도움이 됩니다.

최고의 젤라틴 시장 회사 목록

• 겔리타(독일)
• 루셀로(프랑스)
• PB 젤라틴(벨기에)
• 닛타 젤라틴(일본)
• 이탈젤라틴(이탈리아)

주요 산업 발전

"변화하는 추세와 정책은 시장 성장을 촉진하고 적용 범위를 확대합니다."

젤라틴 시장의 발전은 또한 생산 관행의 변화하는 추세와 보다 완전하고 지속 가능한 옵션을 요구하는 소비자를 위한 새로운 식물 기반 제품 개발의 영향을 받습니다. 더욱이, 업계 내 더 나은 식품 안전 표준에 대한 요구와 결합된 정책 변화로 인해 생산자는 생산 공정의 품질과 개방성을 향상시키게 되었습니다. 이러한 변화는 창의성을 자극하고, 이는 결국 시장 규모를 키우고 다양한 산업에 적용 범위를 넓혀줍니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.