기내 케이터링 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(풀 서비스 항공사, 저가 항공사), 항공기 좌석 등급별(이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 일등석) 및 2035년 지역 예측

기내 케이터링 시장 개요

세계 기내식 케이터링 시장 규모는 2026년 1억 6,777억 7,757만 달러였으며, 2035년까지 2억 6,3041만 달러에 달할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.6%를 나타냅니다.

항공 승객에게 음식 서비스와 음료를 제공하는 항공 산업 부문을 기내 케이터링이라고 합니다. 국제선 및 장거리 항공편은 향상된 승객 경험을 제공하기 위해 기내식에 크게 의존합니다. 항공 서비스의 확장은 항공사가 프리미엄 서비스로 전환하고 고객에게 더 나은 품질의 음식을 제공하기를 원함에 따라 항공 여행 증가와 프리미엄 서비스에 대한 수요에서 비롯되었습니다. 기내 케이터링은 일류 고급 기내식부터 이코노미 클래스의 한 입 크기 스낵까지 완벽한 기내식 서비스를 제공하며, 기내식 서비스 제공업체와 항공사 제휴를 통해 제공됩니다. 기내 케이터링의 미래는 항공 산업 운영에서 빠르게 발전하는 부문으로서의 입지를 유지하면서 음식 선택을 수정하는 것과 함께 기술 혁신을 통해 발전하고 있습니다.

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기내 케이터링 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기COVID-19 영향

"기내식 케이터링 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 시장 급등으로 긍정적인 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

기내 케이터링 산업은 국제 항공 여행이 거의 완전히 감소하고 항공기가 고정되어 코로나19 팬데믹으로 인해 심각한 부작용에 직면했습니다. 항공사는 안전 고려 사항과 경제적 요구 사항으로 인해 기내식 서비스를 없애거나 완전히 중단했습니다. 전염병으로 인해 수많은 케이터링 사업체는 직원을 해고하고 경제적 어려움을 겪으면서도 낮은 용량으로 운영해야 했습니다. 여행에 대한 전 세계적 제한으로 인해 공급망 전반에 혼란이 발생하고 시장 수요가 중단되었습니다.

최신 트렌드

"건강, 지속 가능성, 기술 동향에 따른 시장 성장"

기내 케이터링은 다양한 승객의 영양 요구 사항을 충족할 수 있는 건강 중심의 맞춤형 기내식을 제공하는 방향으로 전환되었습니다. Nicolas Ensemble은 이제 일회용 플라스틱 대신 현지 재료를 사용하는 항공사에 점점 더 중요해지고 있습니다. 기술 발전을 통해 디지털 사전 주문 프로그램으로 인해 서비스가 더욱 효율적이 되었습니다. 지속 가능하고 건강 지향적인 식품 선택에 대한 전 세계적인 관심으로 인해 식물성 식사가 중요한 트렌드로 떠오르고 있습니다.

기내 케이터링 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 풀 서비스 항공사, 저가 항공사로 분류될 수 있습니다.

• 풀 서비스 항공사: 풀 서비스 항공사(FSC)는 승객에게 음식과 엔터테인먼트부터 고급 객실과 숙박 시설에 이르기까지 완벽한 서비스를 제공합니다. 기내 케이터링 시장을 운영하는 이들 항공사는 특히 비즈니스석과 일등석 섹션에서 다양한 승객 취향을 수용할 수 있도록 다양한 종류의 고급 기내식을 제공합니다. 그들의 서비스는 고급 식사 선택과 맞춤형 식사 서비스를 통한 맞춤형 음식 옵션을 통해 고객 만족을 중심으로 이루어집니다. 높은 기내식 표준은 승객 만족도를 향상하고 브랜드 충성도를 높이기 위해 이들 항공사로부터 상당한 투자를 받습니다. 풀서비스 항공사는 승객이 항공 여행 중에도 프리미엄 서비스를 기대하기 때문에 더 큰 시장 점유율을 달성합니다.
• 저비용 항공사: LCC(저비용 항공사)는 기내에서 최소한의 식사 옵션을 제공하면서 기본적인 기내 서비스를 갖춘 예산 친화적인 항공편을 제공합니다. LCC를 이용하면 승객은 기내에서 기내 구매 서비스를 통해 스낵, 음료, 간단한 식사를 구매할 수 있습니다. 이들 항공사는 저렴한 옵션을 통해 많은 승객에게 매력적인 기내식을 제공하면서 간단하고 경제적인 기내식을 제공합니다. 기본 승객 요구 사항을 고려하면서 운영 비용은 이 모델 구조의 주요 초점으로 남아 있습니다. 저렴한 여행에 대한 관심이 높아지면서 항공권 가격을 변경할 필요가 없기 때문에 LCC는 식사 선택을 늘리고 있습니다.

항공기 좌석 등급별

항공기 좌석 클래스를 기준으로 글로벌 시장은 이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 퍼스트 클래스로 분류됩니다.

• 이코노미 클래스: 항공사는 대규모 고객 그룹에게 서비스를 제공하기 위해 이코노미 클래스 승객에게 저렴한 기본 기내식을 제공합니다. 대량으로 만들어지는 표준화된 기내식은 이코노미 항공 서비스의 효율성과 비용 효율성을 지원합니다. 이코노미 클래스 승객은 식사 선택이 제한되어 있지만 스낵과 음료를 추가로 구입할 수 있습니다. 생산 및 유통 과정에서 케이터링 업체는 합리적인 가격을 염두에 두고 특정 영양가 있는 옵션을 선택합니다. 항공사는 이코노미 클래스에서 기본 기내식 서비스를 제공하면서도 고객의 진화하는 선호도에 맞춰 더욱 건강한 기내식 옵션을 계속 확대하고 있습니다.
• 비즈니스 클래스: 비즈니스 노선 승객은 럭셔리 기준과 다양한 요리 선택에 초점을 맞춘 미식 요리로 구성된 전설적인 우수한 기내식을 즐기실 수 있습니다. 실험적인 일등석 승객은 다양한 영양 요구 사항을 충족할 수 있는 요리 옵션을 받는 동시에 유명 요리사가 특별히 고안한 식사를 선택할 수 있습니다. 우수한 음료 선택과 함께 프리미엄 식사 경험은 비즈니스 클래스 여행자의 전체 관광 경험에 추가됩니다. 비즈니스 클래스 항공사는 세부 사항까지 세심하게 고려한 신선하고 품질 좋은 재료와 결합된 맞춤형 기내식 서비스를 통해 기내식을 럭셔리한 경험으로 제시합니다. 이 클래스 승객의 평균 수익 증가로 인해 항공사는 최고 수준의 케이터링 서비스에 더 많은 비용을 지출하게 되었습니다.
• 퍼스트 클래스: 퍼스트 클래스는 독특하고 고급스러운 식사 경험을 제공하는 고급스러운 서비스를 통해 가장 높은 수준의 기내 식사 경험을 제공합니다. 여행자는 개인 선택에 따라 우아한 미식가 선택을 통해 주문을 받고 맞춤형 식사를 즐길 수 있습니다. 항공우주 다이닝에서는 크리미한 와인 셀렉션과 프리미엄 재료로 만든 다양한 미식 코스를 선보입니다. 일등석 승객은 자신의 취향에 맞게 식사를 선택할 수 있는 개인 승무원 서비스를 받습니다. 일류 식사 경험은 유명 셰프 및 엘리트 케이터링 제공업체와의 항공사 파트너십을 통해 비교할 수 없는 품질과 프레젠테이션을 제공합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                  

추진 요인

"항공 여행, 관광 및 혁신 증가로 인한 시장 성장"

신흥 경제국의 성장을 포함한 글로벌 항공 여행의 증가 추세는 기내식 사업의 주요 동인으로 작용합니다. 증가된 가계 소득과 함께 증가하는 관광은 승객 교통량을 증가시킵니다. 여행자의 증가로 인해 기내 스낵 및 음료 제공에 대한 요구 사항이 높아졌습니다. 항공사의 항공기 및 노선 확장으로 인해 새로운 케이터링 가능성이 열렸습니다. 시장 확장으로 인해 케이터링 회사는 비즈니스 운영을 확장하고 혁신적인 서비스 패키지를 개발해야 합니다.

"오늘날 프리미엄 서비스와 개인화로 시장 성장을 주도합니다."

현대 항공 승객은 개별화된 뛰어난 기내식 선택을 요구하며 비즈니스 및 일류 프리미엄 승객은 특별한 관심을 받습니다. 항공사는 미식 메뉴를 통해 프리미엄 기내식 옵션을 선보이고, 사전 주문 시설을 통해 맞춤형 음식 선택을 제공합니다. 프리미엄 여행 서비스에 대한 고객의 기대가 높아지면서 전반적인 만족도와 고객 충성도를 결정하는 핵심 요소로서 케이터링의 중요성도 높아지고 있습니다. 항공사는 고객에게 독특한 비행 경험을 제공하는 맞춤형 서비스를 제공함으로써 경쟁사와 차별화될 수 있습니다. 업계에서는 기내 케이터링 시장 성장으로 이어지는 현재 시장 위치를 ​​유지하기 위해 케이터링 서비스 제공업체의 혁신적인 접근 방식을 요구합니다.

억제 요인

"높은 비용과 규제로 인해 시장 성장 잠재력이 저하됨"

기내 케이터링 시장은 공급망 운영 전반에 걸쳐 높은 운영 비용으로 인해 제약에 직면해 있습니다. 기내식을 배달하려면 주방 준비와 포장 및 비행 시간 배달 기능을 결합한 복잡한 지원 네트워크가 필요합니다. 항공사, 특히 저가 항공사의 예산 제한으로 인해 항공사는 케이터링 운영을 축소해야 합니다. 엄격한 식품 안전 규정과 폐기물 관리 책임으로 인해 비용이 증가합니다. 이러한 장애물로 인해 서비스 제공업체는 새로운 혁신을 시장에 선보일 수 있는 역량을 줄이면서 마음대로 운영을 확장할 수 없습니다.

기회

"저비용 항공사 확장으로 시장 성장 기회 창출"

기내식 시장은 저비용항공사와 지방항공사들의 지속적인 사업 확장으로 새로운 성장 잠재력을 갖고 있다. 이들 항공사의 노선 네트워크와 승객 수의 증가는 합리적인 가격의 고품질 기내식 옵션을 위한 새로운 시장 기회를 창출합니다. 맞춤형 기내식 구매는 항공사의 추가 수익 경로를 구축할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 서비스 제공업체의 저비용 케이터링 솔루션은 성장하는 이 시장 부문에 대한 진입점을 만듭니다. 저예산 여행의 시장 확대는 충족되지 않은 시장 요구를 충족할 수 있는 창의적인 케이터링 서비스에 대한 상당한 기회를 창출합니다.

도전

"식품 안전 문제는 전 세계적으로 지속적인 시장 성장을 방해합니다"

광범위한 공급망 네트워크로 인해 식품 안전 문제와 품질 관리는 기내식 케이터링 시장에 큰 장애물이 됩니다. 레스토랑 음식은 규제 요구 사항에 대한 통제 한계 내에서 운송하는 것 외에도 준비 및 위생적인 ​​보관을 위한 세부적인 프로세스가 필요합니다. 온도 관리 요구 사항, 유통기한 제한, 복잡한 포장 시스템이 결합되어 안전한 배송에 추가적인 장애물이 발생합니다. 식품 부패 및 식중독은 사소한 운영 실수에서도 나타날 수 있으며, 이로 인해 항공사 브랜드에 피해를 줄 수 있습니다. 글로벌 운영은 일관된 표준 유지 및 규정 준수와 관련하여 지속적인 문제에 직면해 있습니다.

기내 케이터링 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카:

"북미는 혁신과 수요를 통해 시장 성장을 주도합니다."

기내식 케이터링 시장은 강력한 항공 인프라와 수많은 국제 항공사가 결합된 높은 항공 여행 수요로 인해 북미 지역이 지배하고 있습니다. 이 지역은 효과적인 식량 생산과 공항 노선 간 유통을 지원하는 안정적인 공급망을 유지하고 있습니다. 미국 미국의 기내 케이터링 시장 운영은 주요 항공사가 프리미엄 기내식과 혁신적인 공항에서 비행기까지의 기내식 배달 서비스에 중점을 두기 때문에 시장의 지역적 지배에 크게 기여하고 있습니다. 미국 소비자 인구의 다양성으로 인해 다양한 승객 부문을 대상으로 하는 서비스가 가능해졌습니다. 성장하는 시장은 지속 가능한 관행과 건강한 식품 품목에 대한 강조가 높아지면서 추진력을 보여줍니다.

• 유럽:

"유럽은 품질과 지속가능성에 초점을 맞춰 케이터링 시장 성장을 주도하고 있습니다."

유럽은 대륙 안팎에서 국제 및 지역 항공편을 제공하는 수많은 항공사로 인해 상당한 기내 케이터링 시장 점유율 서비스를 보유하고 있습니다. 이 지역의 음식 서비스는 승객의 다양한 취향과 건강 요구 사항을 충족시키기 위해 다양한 고품질 식사 선택을 제공하는 데 중점을 둡니다. 유럽 ​​항공사는 폐기물을 최소화하면서 현지에서 조달된 재료를 구매하려는 노력을 통해 지속 가능한 관행을 개척합니다. 이 지역은 주요 케이터링 제공업체와 여러 허브가 협력하여 운영 효율성과 승객 서비스 품질 수준을 모두 향상시키는 이점을 누리고 있습니다. 유럽에서 저가 항공사의 부상은 국제적 확장을 뒷받침하는 시장 강점을 더욱 강화합니다.

• 아시아:

"아시아의 항공 붐은 시장 성장과 혁신을 촉진합니다"

아시아의 기내식 케이터링 시장은 항공 산업의 성장과 항공 여행 활동의 증가로 인해 이 시장 부문의 중요성이 더욱 커지고 있기 때문에 크게 확대되고 있습니다. 이 지역의 지리적 다양성으로 인해 특정 취향과 전통에 맞는 기내식에 대한 항공편 수요가 증가합니다. 일본과 더불어 중국, 인도 주요 항공사의 항공기 기단 확장으로 기내식 수요가 증가하고 있습니다. 이 지역은 저렴한 가격의 고품질 항공 기내식 솔루션 개발에 초점을 맞춘 혁신적인 센터 역할을 합니다. 고급 여행 인프라에 대한 관심이 높아지면서 중산층이 성장하면서 아시아 여행 산업이 발전하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"글로벌 공급업체는 혁신과 지속 가능성을 통해 시장 성장을 촉진합니다."

DO & CO, Gate Gourmet, LSG Group을 포함한 글로벌 케이터링 제공업체는 혁신적인 서비스와 고품질 표준을 주도하려는 노력을 통해 기내 케이터링 시장을 적극적으로 형성하고 있습니다. 그들의 전문적인 서비스는 다양한 승객에게 요리를 제공하는 항공사에 고품질의 식사를 제공합니다. 이 시장에서 활동하는 회사는 음식물 쓰레기 감소 및 환경 친화적인 포장 시스템을 포함하는 지속 가능한 관행을 확립하기 위해 자원을 투자합니다. 항공사와 프리미엄 맞춤형 기내식 옵션 제공업체 간의 파트너십은 기내 식품의 품질과 선택을 개선하여 시장 확장을 주도합니다.

최고의 기내 케이터링 회사 목록

• 드나타(UAE)
• SATS Ltd. (싱가포르)
• DO & CO Aktiengesellschaft(오스트리아)
• 뉴레스트(프랑스)
• 중국동방항공캐터링투자유한회사(중국)

주요 산업 발전

2024년 2월 19일에미레이트 항공 케이터링(EKFC)이 에미레이트 부스타니카(Emirates Bustanica)의 전체 구매를 확정했습니다. 63,000평방미터 규모의 Bustanica는 이전에 Emirates Crop One이라는 이름으로 운영되었던 최대 규모의 실내 식물 재배 시스템으로 운영되고 있습니다. 이번 인수를 통해 EKFC는 더 나은 식사와 친환경 운영을 위해 케이터링 기능 전반에 걸쳐 지속 가능한 현지 조달 재료를 사용할 수 있게 되었습니다. 이번 구매는 항공사 기내식 내에서 지속 가능성을 촉진하고 혁신을 개발하기 위한 EKFC의 지속적인 헌신을 지원합니다. EKFC는 신선한 재료 공급에 대한 헌신을 통해 전 세계 승객들에게 우수한 식사 경험을 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

보고서 범위   

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년간 시장의 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 적용을 탐구합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기법, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.