액체 계란 가공 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(계란 차단기, 계란 저온살균기, 계란 필터, 계란 분리기, 기타), 용도별(중소형 액체 계란 공장, 대형 액체 계란 공장) 및 2035년 지역 예측

액체 계란 가공 시장 개요

전 세계 액상 계란 가공 시장 규모는 2026년 2억 9,159만 달러였으며, 2035년까지 4억 9,118만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.9%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

액상 계란 가공 시장은 편의성, 식사 보호 및 유통기한 연장에 대한 요구가 높아지면서 전 세계 식품 가공 산업의 중요한 부문입니다. 전란, 난백, 난황을 액상 형태로 포함하는 액상계란 상품은 사용 편의성과 일관된 우수성으로 인해 베이커리, 제과, 식품 서비스 및 즉석식품 제조에 널리 사용됩니다. 이 시장은 특정 미생물 보호 및 식품 정책 준수를 보장하는 저온살균, 균질화 및 무균 포장과 함께 계란 가공 기술의 개선을 통해 지원됩니다. 단백질이 풍부한 식단에 대한 고객의 인식이 높아지고 가공 및 포장된 재료에 대한 수요가 높아지면서 액상 계란에 대한 수요가 눈에 띄게 증가했습니다. 또한, 식품 기업이 자동화 및 위생적인 ​​가공 관행에 더 가까워지면서 액상 계란 가공 솔루션의 채택을 승인했습니다. Sanovo, Moba 및 Ovobel을 포함한 시장 내 주요 게이머들은 각 소규모 및 대규모 제조업체에 맞춰 계란 깨기, 분리, 저온살균 및 포장을 위한 구조를 제공합니다. 지리적으로 북미와 유럽은 적절하게 자리 잡은 식사 산업과 규제 체계로 인해 시장을 지배하고 있으며 동시에 아시아 태평양 지역은 도시화와 가공 식품 섭취 증가로 인해 급속한 호황을 누리고 있습니다. 시장 전망은 지속적인 혁신과 글로벌 확대로 여전히 강세를 유지하고 있습니다.

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액체 계란 가공 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기COVID-19 영향

"액상계란 가공시장, 공급망·수요·인력 차질로 부정적 영향"

코로나19(COVID-19) 대유행은 전 세계 액상 계란 가공 시장 성장을 크게 방해하여 배송 체인, 제조 운영 및 패턴 요구 전반에 걸쳐 까다로운 상황을 초래했습니다. 최대 조치 중 하나는 폐쇄 및 사회적 거리두기 조치로 인해 호텔, 레스토랑 및 케이터링 부문의 폐쇄 또는 운영 감소로 변경되는 즉시 영향을 미칩니다. 이러한 부문은 액상 달걀 상품에 대한 일류 포기 기반을 구성하며, 이들 부문의 수축으로 인해 특히 대량 포장된 달걀 제품에 대한 수요가 급격히 감소했습니다. 또한 많은 계란 가공 센터는 건강 문제, 검역 규제, 여행 제한으로 인해 인력 부족에 직면했습니다. 이로 인해 잠시 가동이 중단되거나 운영이 축소되어 제조 능력이 저하되었습니다. 물류 차질과 글로벌 변화도 마찬가지로 계란 등 원료 운송을 지연시키고 계란 가공 상품의 수출을 제한하는 방식으로 문제를 가중시켰습니다. 또한 팬데믹으로 인해 고객이 가정 요리용 계란을 통째로 선택하게 되었고, 마찬가지로 액상 계란 상품에 대한 소매 수요도 낮아졌습니다. 한편, 계란 비용 변동과 요식업체의 불확실성으로 인해 가공업체에는 재정적 압박이 가중되었습니다. 규제 완화로 인해 몇 가지 복원이 이루어졌지만 팬데믹은 국제 위기에 대한 세계의 취약성을 강조하고 더 많은 자동화, 다각화 및 공급망 탄력성의 필요성을 강조했습니다.

최신 트렌드

"조류독감 발생으로 인한 식물 기반 액체 계란 대체품의 급증으로 시장 성장 촉진"

액상 계란 가공 시장을 재편하는 대규모 추세는 미국에서 계속되는 조류 인플루엔자 발생으로 인해 식물성 완전 액상 계란 대체품의 급속한 증가입니다. 추크 독감 전염병으로 인해 계란 성분이 크게 감소하여 비건 계란 제조업체에 돈을 벌 수 있는 기회가 생겼습니다. 녹두 기반의 Just Egg로 유명한 Eat Just와 같은 회사는 올해 수입이 5배나 증가하여 계란 부족의 어느 단계에서 자사 제품을 실행 가능한 옵션으로 자리매김했습니다. 이러한 변화는 항상 제약 조건에 대한 대응일 뿐만 아니라 지속 가능하고 도덕적인 식품 선택에 대한 고객의 관심이 높아지는 것과도 일치합니다. 식물 기반 계란 옵션은 식이 선호도와 환경 문제를 충족시켜 ldl 콜레스테롤이 없고 알레르기 유발 물질이 없는 옵션을 제공합니다. 2023년에 총 4천만~5천만 달러에 달했던 이러한 대체재 시장은 수요 증가로 인해 2024년에는 잠재적으로 두 배로 성장할 것으로 예상됩니다. 기존 계란 가공업체는 수요를 충족하는 데 어려움을 겪고 있는 반면, 식물성 기반 대안의 증가로 인해 기업 내부의 제조 전략과 제품 서비스에 대한 재평가가 촉발되고 있습니다. 이러한 패션은 다양한 단백질 공급원과 식사 공급망의 탄력성을 향한 광범위한 움직임을 강조합니다.

액체 계란 가공 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 계란 차단기, 계란 저온 살균기, 계란 필터, 계란 분리기 등으로 분류될 수 있습니다.

• 계란 차단기: 계란 차단기는 껍질 계란의 내용물을 효율적으로 깨고 비우도록 설계된 기계입니다. 계란 깨기 시스템을 자동화하여 노력과 성장 위생을 줄입니다. 고급 모델은 수천 개의 알을 시간에 맞춰 관리하고 껍질 감염을 줄일 수 있습니다.

• 계란 저온살균기: 이 장치는 액체 계란을 관리된 온도로 데워 살모넬라와 같은 해로운 박테리아를 제거합니다. 저온살균은 계란의 유용한 집을 유지하면서 유통기한을 연장합니다. 완전한 달걀, 노른자 또는 흰자에 대해 서로 다른 설정을 사용하여 응고를 방지합니다.

• 계란 필터: 계란 필터는 액체 계란의 껍질 조각, 칼라자 및 막으로 구성된 불순물을 걸러냅니다. 최종 제품이 부드럽고 다운스트림 처리 또는 포장에 적합한지 확인합니다. 여과는 또한 제품의 일관성과 보호를 향상시킵니다.

• 계란 분리기: 계란 분리기는 계란을 흰자, 노른자로 자르거나 제조 요구 사항에 따라 완전하게 유지합니다. 이는 특수 액상 계란 상품을 생산하는 데 중요합니다. 정밀한 분리는 폐기물을 줄이고 제품을 최고 수준으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

• 기타: 이 클래스는 균질화기, 냉각 시스템, 저장 탱크 및 포장 기계로 구성됩니다. 이는 제품 균형과 성능을 향상시켜 액상 계란 가공 라인을 지원하고 전체화합니다. 각각은 좋은 상태, 보호 및 자동화를 유지하는 기능을 수행합니다.

애플리케이션 별

글로벌 시장은 용도에 따라 중소형 액상계란 공장, 대형 액상계란 공장으로 분류할 수 있습니다.

• 중소형 액체 계란 공장: 이 센터 시스템은 일반적으로 인근 빵집, 레스토랑 또는 관심 지역 시장에 서비스를 제공하여 볼륨을 줄입니다. 그들은 소형 반자동 장치를 사용하며 정기적으로 유연성에 중점을 두고 자본 투자를 줄입니다. 스타트업이나 지역 공급업체에 이상적이며 가격 효율성과 맞춤형 제조를 강조합니다.

• 대형 액체 계란 공장: 대규모 공장에서는 대용량 계란 가공을 담당하며 시간당 계란 수만 개를 초과하는 경우가 많습니다. 파쇄, 저온살균, 분리 및 포장을 위해 완전 자동 통합 구조를 사용합니다. 이 꽃은 전국 또는 국제 시장에 공급되며 속도, 위생 및 규정 준수를 우선시합니다.

추진 요인

"가공식품 및 간편식품에 대한 수요 증가로 시장 성장"

가공식품 및 간편식에 대한 전 세계 수요 증가는 액상 계란 가공 시장의 주요 원동력입니다. 요즘 소비자들은 특히 빠르게 변화하는 삶이 흔하지 않은 도시 지역에서 시간을 절약하고 연습 노력을 줄여주는 사용 가능한 물질을 찾고 있습니다. 완전한 계란, 노른자 또는 흰색의 액체 계란은 일관성, 긴 유통기한 및 손쉬운 관리를 제공하므로 빵집, 식품 서비스 매장 및 비즈니스 식사 생산에 가장 적합합니다. 먹을 수 있는 식품(RTE)과 저녁 식사를 준비할 수 있는 식품(RTC) 식사 부문의 확대도 이러한 요구를 부채질하여 더 많은 식품 생산업체가 액상 계란 용액을 사용하도록 장려합니다.

"엄격한 식품 안전 및 위생 규정으로 시장 확대"

식품 안전 및 규제 준수에 대한 관심이 높아지는 것은 시장을 활용하는 또 다른 핵심 요소입니다. 액상 계란 제품은 저온살균 및 여과 과정을 거쳐 살모넬라와 같은 병원균을 제거함으로써 계란 껍질을 더욱 안전하게 보호할 수 있습니다. 정부와 국제 식품 당국은 더욱 엄격한 위생 요구 사항을 시행하고 있으며, 이로 인해 제조업체는 HACCP 및 기타 글로벌 요구 사항을 충족하여 제품 보호 및 추적성을 향상시키는 자동 액상 계란 처리 시스템을 지향하게 되었습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다. 

억제 요인

"높은 초기 투자 및 운영 비용으로 인해 시장 성장이 저해됨"

액상 계란 가공 시장의 호황을 억제하는 가장 중요한 상황 중 하나는 가공 센터 설립 및 운영과 관련된 높은 예비 자본 투자 및 지속적인 운영 비용입니다. 액상 계란 공장을 설립하려면 계란 깨기, 저온 살균, 분리, 여과 및 포장을 위한 우수한 장비가 필요하며, 이 중 최대 비용이 많이 들고 사전에 많은 경제적 노력이 필요합니다. 또한 운영 섹션에는 숙련된 노력, 보존, 전기 섭취, 위생 및 안전 규칙의 엄격한 준수와 관련된 비용이 포함됩니다. 중소기업(SME)의 경우, 이러한 경제적 필요성이 엄두도 못 낼 수 있으며, 시장 진출이나 확장 능력이 제한될 수 있습니다. 이는 자금 조달 및 기술 전문 지식에 대한 접근이 제한될 수 있는 성장하는 국가에서 주로 언급됩니다. 결과적으로 액상 계란 상품에 대한 수요 증가와 관계없이 많은 역량 진입자가 막대한 재정 및 물류 부담으로 인해 방해를 받습니다.

기회

"전문 제품에 대한 수요 증가는 시장에서 해당 제품에 대한 기회를 창출합니다."

액상계란 가공 시장은 천연계란, 케이지 프리계란, 강화 액상계란으로 구성된 특화된 상품에 대한 수요 증가를 통해 새로운 가능성을 목격하고 있습니다. 고객이 건강에 대해 더 잘 인식하고 윤리적으로 추진하게 되면서 가공업체는 이러한 선택을 이행하기 위해 서비스를 확장하고 있습니다. 또한, 식품 서비스, 제과점 및 맞춤형 식사 부문의 붐으로 맞춤형 액상 계란 제제의 길이 열렸습니다. 자동화 및 포장 분야의 기술 발전으로 인해 소규모 생산업체도 효율적으로 규모를 확장할 수 있게 되었습니다. 이러한 특성은 수익 흐름을 다양화할 뿐만 아니라 최고 가격과 가격에 소개된 계란 상품을 중심으로 새로운 게이머를 끌어들입니다.

도전

"휘발성 원료 공급 및 질병 발생은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

액상 계란 가공 시장이 직면한 가장 시급한 요구 상황 중 하나는 조류 인플루엔자를 포함한 질병 발생으로 인해 전체적으로 생직물 배송의 변동성입니다. 이러한 발병으로 인해 대규모 닭 도살이 발생하여 계란 가용성이 심각하게 저하되고 급격한 비율 변동이 발생할 수 있습니다. 이러한 불안정성은 생산 계획, 계약 달성 및 프로세서의 일반적인 수익성에 영향을 미칩니다. 더욱이, 닭고기 기업에 대한 의존은 액상 계란 생산업체를 동물 복지 규제, 사료비, 농업에 대한 기후 관련 영향과 관련된 위험에 노출시킵니다. 또 다른 프로젝트는 독특한 국가 전체에서 엄격한 식사 규제 요구 사항을 충족하면서 지속적인 제품 최고 수준과 안전성을 보장하는 것입니다. 중소기업(SME)은 또한 중요한 시대와 인증에 대한 투자가 어렵다는 것을 알게 될 수도 있습니다. 이러한 과제가 결합되어 운영상의 불확실성을 증가시키고 전세계 공급망 중단에 직면하여 지속 가능한 확장을 위한 시장의 역량을 제한합니다.

액체 계란 가공 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 훌륭하게 구축된 식품 가공 인프라와 가공 식품에 대한 강력한 고객 요청으로 인해 액상 계란 가공 시장 점유율에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 미국과 캐나다는 우수한 계란 생산 시설, 높은 수준의 자동화, 특정 제품을 우수하게 만드는 엄격한 식품 보호 지침을 갖추고 있습니다. 또한, 이 지역의 식품 서비스 및 베이커리 부문이 발전함에 따라 액상 계란에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 현대적인 가공 기술의 채택과 지속 가능성에 대한 초점 또한 해당 지역의 큰 증가 요인입니다. 크고 다양한 식품 산업을 갖춘 북미는 시장 비율과 생산 능력에서 계속 선두를 달리고 있습니다.

미국은 해당 지역의 시장 비율의 광범위한 부분을 차지하는 주요 참여자입니다. 국가의 강력한 식품 제조 지역과 강력한 수출 능력은 전 세계 액상 계란 가공 시장에서의 관리를 더욱 공고히 합니다.

• 유럽

유럽은 우수한 기술, 엄격한 식품 보호 기준, 가공 계란 제품에 대한 강력한 수요를 활용하여 전 세계 액상 계란 가공 시장에서 상당한 역할을 하고 있습니다. 이 지역은 네덜란드, 프랑스, ​​독일과 같은 국가가 액상 계란의 생산 및 가공을 주도하는 등 눈에 띄게 발전된 식품 가공 기업을 설립했습니다. 유럽 ​​시장은 적절하게 설치된 공급망, 견고한 계란 농장 관행, 쾌적함과 지속 가능성에 중점을 두는 이점을 누리고 있습니다. 유럽에서 액상 계란 상품에 대한 수요는 기본적으로 위안을 주는 재료, 간편식, 제과 및 제과 산업의 인기가 높아짐에 따라 촉진되었습니다. 또한 유럽에는 최첨단 처리 장비를 제공하는 Moba 및 Sanovo Technology와 같은 필수 게이머가 있습니다. 식사 안전과 추적성을 강조하는 해당 지역의 규제 환경은 놀라운 생산을 보장합니다. 또한 유기농 및 케이지 프리 계란과 함께 피트니스 인식 및 윤리적 공급 제품에 가까운 고객 특성이 시장 내에서 새로운 호황 가능성을 키우고 있습니다.

• 아시아

아시아는 빠른 도시화, 인구 증가, 가공 식품에 대한 소비자 요구 증가로 인해 글로벌 액상 계란 가공 시장의 주요 참여자로 부상했습니다. 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서는 식품 가공 산업에서 눈에 띄는 엄청난 호황을 누리고 있으며, 액상 계란 제품은 빵집, 제과 및 즉석 식품에 많이 사용됩니다. 성장하는 중심지의 웅장함은 가공식품과 간편식품의 섭취를 늘리는 데 기여하고 있으며, 마찬가지로 액상 계란에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 특히 중국은 전 세계적으로 가장 중요한 계란 생산국 중 하나이며 국내 및 전 세계 요구 사항을 충족하기 위해 현재 계란 가공 세대에 긴밀하게 투자하는 중추적인 기능을 수행합니다. 또한, 자동화된 계란 처리 구조와 저온살균 시대의 채택이 증가함에 따라 더 나은 식사 보호 표준과 제품 일관성이 보장됩니다. 주변 지역의 식품 서비스 및 접대 산업이 발전함에 따라 아시아의 액상 계란 가공 시장은 빠른 호황을 유지할 것으로 예상되며 지역 기업과 전 세계 기업 모두에게 광범위한 가능성을 제공할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

액상 계란 가공 시장의 주요 기업 게이머로는 Sanovo Technology Group, Moba, Ovobel, Actini Group 및 Henningsen이 있습니다. 이들 회사는 우수한 계란 가공 기술과 대규모 운영으로 유명합니다. Sanovo와 Moba는 계란 깨기, 분리, 포장 장비 분야의 선두주자로서 완전히 컴퓨터화된 답변을 제공합니다. Ovobel은 최고 수준의 계란 상품 및 가공 시스템으로 유명합니다. Actini Group은 액상 계란에 중점을 두고 있으며 Henningsen은 최고의 제어 및 저온살균 구조에 중점을 두고 있습니다. 이들 기업은 혁신을 주도하고 식품 안전 요구 사항을 강화하며 전 세계적으로 시장 진출을 확대하고 있습니다.

최고의 액체 계란 가공 시장 회사 목록      

• 악티니 그룹(프랑스)
• 오보벨(벨기에)
• OVO Tech (폴란드)
• Sanovo Technology Group(덴마크)
• 모바(네덜란드)
• Allance 계란 기계 (중국)

주요 산업 발전

2024년 3월: Actini Group은 오염 제어 및 클린룸을 위한 주요 교환 전시회인 Contaminexpo에서 개선 사항을 선보일 예정입니다. 2025년 3월 25일부터 27일까지 파리 엑스포 포르트 드 베르사유에서 개최될 예정인 이번 행사에서는 Actini의 살균 및 오염 제거 기술 향상이 강조될 것입니다.

Ovobel Foods Limited는 Bestovo Foods Private Limited로부터 9천만 INR에 계란 분말 가공 장치를 인수했습니다. 인도 카르나타카에 위치한 이번 전략적 인수는 계란 가공 부문 내에서 Ovobel의 제조 잠재력과 제품 다양성을 보완합니다. 조직은 인수 후 3개월 이내에 모든 중요한 절차를 완료하고 정부 승인을 얻었습니다.

보고서 범위

액상 계란 가공 시장은 간편식에 대한 소비자 요구 증가, 식품 안전 기준 강화, 가공 식품 및 바로 섭취할 수 있는 식품에 대한 인식 상승으로 인해 상당한 호황을 누리고 있습니다. 자동화, 저온살균, 여과 등 계란 가공 기술의 발전으로 효율성, 최고, 위생이 향상되어 액상 계란 제품이 각 식품 제조업체와 고객에게 더욱 편리하고 매력적으로 다가왔습니다. 시장은 베이커리, 식품 서비스 및 상업용 식사 생산으로 구성된 다양한 식사 부문에서 계란 흰자, 노른자 및 완전 액체 계란에 대한 수요가 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 그러나 위험한 원자재 운송, 조류 독감과 같은 질병 발생, 처리 장치에 대한 높은 자본 자금 조달 비용과 관련된 문제는 시장에 위험을 초래합니다. 엄격한 규제 필요성과 함께 이러한 요소는 소규모 게이머가 시장에 진입하거나 확장하는 데 장애물을 만들 수 있습니다. 이러한 까다로운 상황에도 불구하고 식물성 계란 대체품, 천연 제품 등 혁신과 제품 다양화의 가능성이 빠르게 나타나고 있습니다. 지리적으로는 북미와 유럽이 시장을 장악하고 있지만, 아시아 태평양 지역은 도시화, 식사 소비 증가, 기술 채택으로 인해 빠른 성장을 보이고 있습니다. 전반적으로 액상 계란 가공 시장은 특히 지속 가능성, 식사 보호 및 제품 혁신의 발전으로 지속적인 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다.