비건 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(유제품 대체품, 육류 대체품 및 기타), 채널별(소매 채널 및 식품 서비스 채널) 및 2035년 지역 예측

비건 식품 시장 보고서 개요

전 세계 비건 식품 시장 규모는 2026년 1,581만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.4%로 성장하여 2035년까지 1,852만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

비건 식료품점은 건강, 생태, 동물 권리 문제로 인해 고객의 의식이 높아지면서 급속도로 성장했습니다. 이 시장은 육류, 유제품 및 동물에서 파생된 모든 상품을 모방한 식물 기반 상품으로 구성됩니다. 주요 동인으로는 완전 채식주의 인구 증가, 유연식 식단, 식사 생성의 발전 등이 있습니다. 이러한 주요 부문에는 완전 채식 유제품, 육류 서브, 스낵 및 청량 음료가 포함됩니다. 이를 위해 기업은 제품 포트폴리오와 마케팅 네트워크를 늘리면서 맛과 질감에 대한 연구에 동시에 투자할 의향이 있습니다. 시장 증가는 또한 당국의 유익한 지침과 비건 카페 및 식사 브랜드의 다양성 확대 추세에 의해 유지됩니다.

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코로나19 영향: 식물 기반 옵션 수요 급증으로 인해 팬데믹으로 인해 시장 성장 촉진

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 대유행은 완전 채식 식품 시장 성장을 크게 촉진했습니다. 고객이 피트니스에 대한 인식이 높아지고 지속 가능성에 중점을 두게 되면서 식물 기반 옵션에 대한 수요가 급증했습니다. 폐쇄 및 배송 체인 중단으로 인해 상온 보관이 가능한 비건 친화적인 제품에 대한 취미가 가속화되었습니다. 전자 무역 시스템은 인류가 더욱 건강하고 면역력을 강화하는 대안을 추구함에 따라 완전 채식 식품 판매가 증가한 것을 확인했습니다. 또한 동물성 질병에 관한 문제로 인해 채식 기반 식단에 더 가까워졌습니다. 일부 배달 체인 문제는 지속되었지만 일반적으로 전염병은 완전 채식 식사의 채택을 가속화하고 시장을 확대하며 식물성 상품의 혁신을 주도했습니다.

최신 트렌드

"식물 기반 단백질 공급원의 혁신과 비건 구르망 대안 및 맞춤형 영양소 솔루션에 대한 관심 증가로 관심이 높아지고 있습니다."

식습관에 대한 소비자의 건강에 대한 관심과 환경 및 동물의 생명에 대한 관심이 높아지면서 비건 푸드 시장은 좋은 속도로 성장하고 있습니다. 여기에는 식물성 해산물을 포함한 더 많은 채식 해산물 옵션, 차세대 식물성 유제품과 같은 더 나은 식품 기술을 통한 맛 향상, 식료품 및 식품 서비스를 위한 기존 채널로의 침투 증가가 포함됩니다. 지속 가능성은 두드러진 추세이며 브랜드는 친화적인 포장과 재료에 중점을 두어 고객과 소통합니다. 또한 비건 채식인도 섭취할 수 있는 특정 영양소, 기능성 비건 식품 등의 타겟 틈새 시장이 또다시 증가하고 있습니다.

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비건 식품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 유제품 대체품, 육류 대체품 등으로 분류될 수 있습니다.

• 유제품 대안: 이는 유제품을 대체할 수 있는 식물 유래 식품이며 우유, 치즈, 요구르트, 버터와 같은 제품을 선보입니다. 콩, 아몬드, 귀리, 코코넛은 일반적인 유형의 우유이며 유당이 없으며 채식주의자 및 위장이 민감한 사람들에게 적합합니다.

• 육류 대체품: 여기에는 식물성 단백질로 만들어지고 식물성 육류 제품을 대체하기 위한 제품이 포함됩니다. 이는 일반적으로 콩, 완두콩, 밀 글루텐 및 기타 식물성 단백질로 만들어지며 채식주의자에게 다른 옵션을 제공하고 기술 내에서 지구에 미치는 영향을 줄입니다.

• 기타: 이 클래스의 범위는 단순히 유제품 및 육류 대체품을 넘어 주로 식물성 스낵, 과자, 구운 음식, 심지어 즉시 섭취 가능한 상품까지 다양한 완전 채식 식사를 포함합니다. 때때로 이러한 제품은 더 많은 사람들의 관심을 끌기 위해 건강상의 이점, 지속 가능성 및 윤리적 우려와 같은 기능을 일반적으로 식별합니다.

채널별

채널을 기준으로 시장은 소매 채널과 식품 서비스 채널로 분류될 수 있습니다.

• 소매 채널: 완전 채식 식품 시장의 소매 채널에는 슈퍼마켓, 대형마트, 전문점, 고객이 가정에서 소비할 완전 채식 제품을 구매하는 온라인 플랫폼이 포함됩니다. 이 채널은 남성 또는 여성 소비자를 대상으로 하며 포장 식품, 스낵 및 청정 농산물과 함께 매우 다양한 비건 상품을 자주 판매합니다.

• 식품 서비스 채널: 식품 서비스 채널에는 메뉴에 완전 채식 메뉴를 제공하는 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스 및 빠른 식사 매장이 포함됩니다. 이 채널은 완비된 완전 채식 식사와 스낵을 전문적으로 제공하며, 외식하거나 테이크아웃을 주문하는 동시에 식물성 기반의 완전 대안을 찾는 헌신적인 완전 채식주의자와 구매자에게 음식을 제공합니다.

추진 요인

"시장 호황을 촉진하기 위한 대체 단백질 공급원에 대한 요구 증가"

대체 단백질 공급원에 대한 요구가 높아지면서 식물성 기반의 육류 대체품, 유제품 옵션 및 기타 비건 단백질 상품의 붐이 일고 있습니다. 피트니스, 환경, 도덕적 이유로 육류 소비를 줄이는 목표가 점점 더 커지면서 완전 채식 단백질 시장이 증가하고 있습니다. 식물 기반 요소 및 기술의 혁신은 제품의 최고 수준과 다양성을 향상시켜 이러한 옵션을 더욱 매력적이고 접근 가능하게 만듭니다. 이러한 변화는 기업이 지속 가능하고 건강을 인식하는 영양 선택에 대한 고객 선호도 증가에 대응함에 따라 완전 채식 식사 부문에서 상당한 자금과 개발을 촉진하고 있습니다.

"시장 성장을 견인하는 유통채널 확장"

슈퍼마켓, 온라인 상점, 식품 서비스 제공업체가 증가하는 고객 수요를 충족하기 위해 서비스를 개발함에 따라 비건 제품에 대한 접근이 점점 더 늘어나고 있습니다. 이러한 확장된 가용성은 시장 성장을 이끄는 핵심 요소입니다. 비건 옵션을 주류 소매 채널에 통합하고 가시성을 향상함으로써 구매자는 식물성 식품을 탐색하고 구매할 수 있는 더 큰 가능성을 갖게 됩니다. 레스토랑과 식료품점을 포함한 다양한 환경에서 비건 상품이 증가함에 따라 사람들이 주로 식물 기반 제품을 식단에 추가하는 것이 더 쉬워지고 이로써 비건 식료품점의 전반적인 확대에 도움이 됩니다.

억제 요인

"문화적 저항은 시장 성장에 주요 장벽이 됩니다."

많은 문화권에서 전통적인 식단은 주로 동물성 상품에 뿌리를 두고 있기 때문에 완전 채식으로의 전환이 어렵고 종종 덜 매력적입니다. 관련된 요리 관행 및 문화적 역사적 과거양고기유제품은 식물성 기반의 완전 옵션 채택에 대한 전면적인 저항을 불러일으킵니다. 이러한 문화적 저항은 완전 채식 식료품점의 성장에 광범위한 장벽을 초래합니다. 이에 대처하기 위해 조직과 옹호자들은 완전 채식주의의 건강 및 환경적 이점에 대한 교육, 문화적으로 적용 가능한 완전 채식주의 옵션 제공, 전환을 용이하게 하기 위해 이웃 커뮤니티와 협력하는 데 중점을 두고 있습니다. 문화적 격차를 해소하고 비건 식품의 다양성을 보여줌으로써 시장은 이러한 장애물을 극복하고 더욱 올바르게 발전할 수 있습니다.

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비건 식품 시장 지역통찰력

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

"건강, 환경 지속 가능성 및 동물 복지에 대한 고객의 인식 증가로 인해 유럽이 시장을 지배하게 됨"

유럽은 건강, 환경 지속 가능성 및 동물 복지에 대한 고객의 인식이 높아지는 방식으로 비건 식품 시장에서 선도적인 지역입니다. 독일, 영국, 프랑스와 같은 국가에서는 지속 가능한 식단을 장려하는 강력한 당국 계획의 지원을 받아 식물성 옵션에 대한 요구가 급증했습니다. 인근 지역의 탄탄한 소매 인프라와 혁신적인 식품 기업의 존재도 마찬가지로 시장 성장을 촉진합니다. 또한 플렉시테리언 식단에 대한 인식이 높아지고 다양한 비건 레스토랑과 음식 갈라 행사가 발전하면서 국제 비건 식품 시장 점유율에서 유럽이 우위를 차지하는 데 기여하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"주요 업체들은 비건 식품 지역 내 혁신과 증가에 압력을 가하고 있습니다."

비건 식품 시장의 주요 기업으로는 식물성 버거와 소시지로 유명한 Beyond Meat와 콩과 감자 단백질을 사용하여 혁신적인 고기 대체품을 제공하는 Impossible Foods가 있습니다. 네슬레는 비건 제품 라인에 대폭 투자하여 유제품 옵션으로 제품 범위를 확대했습니다.  이들 기관은 지속 가능하고 동물성 식품을 사용하지 않는 식사 옵션에 대한 수요 증가에 부응하여 완전 채식 식품 분야 내에서 혁신을 압박하고 증가시키고 있습니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• 비욘드미트(미국)
• 임파서블 푸드(미국)
• 메이플 리프 푸드(캐나다)
• 크래프트 하인즈(미국)
• Else Nutrition(이스라엘)
• 모던 미트(캐나다)
• AAK(스웨덴)
• 총 생산량(아일랜드)
• 네슬레(스위스)
• 이토함식품(일본)
• NR 인스턴트 프로듀스(태국)

산업 발전

2022년 2월: Planet Based Foods Global Inc.는 가상 플랫폼을 통해 제품 범위를 확대하기 위해 선도적인 온라인 완전 채식 시장인 Vejii Holdings Ltd.와 파트너십을 맺었습니다. 이 협력을 통해 고객은 Green Chili Southwest Burger, The Original Burger, Breakfast Sausage Patties Hot, The Italian Sausage Crumble 및 The Original Crumble로 구성된 Planet Based Foods의 서비스를 쉽게 이용할 수 있습니다. 이번 파트너십은 Planet Based Foods의 유통을 강화하여 지속 가능한 완전 채식 식품 대안을 찾는 소비자에게 현대적인 식물 기반 완전 제품을 더 쉽게 제공하는 동시에 개발 중인 완전 채식 시장에서 Vejii Holdings Ltd.의 다양한 제품 라인업을 강화합니다.

보고서 범위

이 보고서는 정량적 통찰력과 정성적 통찰력을 결합하여 전 세계 비건 식품 시장에 대한 심층 분석을 제공합니다. 시장 역학, 개발 및 경쟁 환경에 대한 자세한 평가를 제공하여 독자가 효과적인 상업 기업 및 호황 전략을 개발할 수 있도록 지원하는 것을 목표로 합니다. 기록에는 시장 규모, 호황 잠재력, 새로운 기회는 물론 주요 플레이어 프로필과 시장 포지셔닝에 대한 완전한 검토가 포함됩니다. 이 보고서를 통해 현대 시장 상황과 운명 예측을 조사함으로써 이해관계자는 경쟁 압력과 시장 가능성을 파악할 수 있습니다. 또한 소비자 대안, 산업 개선 및 규제 영향을 연구하여 지식이 풍부한 선택을 하는 데 도움이 됩니다. 이 전체적인 기술은 그룹이 진화하는 비건 식품 지역을 전략적으로 탐색하고 새로운 특성을 활용하여 시장 역할을 장식할 수 있도록 보장합니다.