Tamanho do mercado de cacau em pó, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (cacau em pó natural, cacau em pó de processo alcalinizado/holandês), por aplicação (chocolate, bebidas e laticínios, sobremesas, panificação e biscoitos, outros) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE CACAU EM PÓ

O tamanho global do mercado de cacau em pó é estimado em US$ 4.794,41 milhões em 2026 e deve atingir US$ 6.586,81 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 3,2% de 2026 a 2035.

O cacau em pó é importante para a indústria de alimentos e bebidas em todo o mundo. É ingrediente principal de chocolates, assados, bebidas e também laticínios. O aumento do desejo por aromas mais intensos e com sabor de ervas, aliado a uma população mais preocupada com a saúde, principalmente porque o cacau tem propriedades antioxidantes, aliado ao surgimento de padrões alimentares vegetais e veganos, compõem as forças que atuam neste mercado. Além disso, o aumento dos produtos cosméticos e de saúde adicionou mais segmentos ao desejo global por cacau em pó. Depois da COVID, mais pessoas estão a cozinhar e a lanchar, o que tem apoiado o mercado, especialmente em economias que estão a tornar-se mais desenvolvidas e com muita urbanização, bem como a mudar as preferências alimentares.

Além de uma forte necessidade, o mundo tem muitas situações difíceis para enfrentar. A volatilidade dos preços dos grãos do cacau, talvez motivada por problemas geopolíticos e condições agrícolas determinadas pelo clima, é um grande problema. Além disso, as questões éticas relacionadas com o fornecimento, a sustentabilidade e os factores ambientais da produção de cacau continuam a exercer pressão sobre os reguladores e os clientes. O consumo é máximo em países desenvolvidos; no entanto, o consumo aumenta de forma mais inesperada na Ásia e na América Latina, uma vez que se desejam refeições ao estilo ocidental. Trata-se de estabilizar a necessidade de manter as cadeias de abastecimento e responder ao forte apelo ao crescimento a nível global, uma boa forma de determinar a trajetória futura do mercado do cacau em pó.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE CACAU EM PÓ IMPACTO COVID-19

"A indústria do cacau em pó teve um efeito negativo devido aos desafios agrícolas durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

As restrições de viagem e as considerações de saúde limitaram a disponibilidade de mão-de-obra para a colheita e processamento do cacau. Os pequenos agricultores também não tinham acesso aos mercados, aos fertilizantes ou aos instrumentos agrícolas. Muitas operações comerciais e de serviços de alimentação (por exemplo, padarias, cafés, restaurantes) foram forçadas a fechar ou reduzir a produção. A menor demanda de compradores B2B afetou as vendas de cacau em pó a granel. Muitos processadores de cacau em pó de pequena e média escala também se viram sem dinheiro, devido ao gasto de reservas de caixa em custos operacionais à medida que as receitas provenientes de encomendas a granel diminuíam. Entretanto, o acesso reduzido ao crédito e o alívio financeiro adequado em algumas regiões não ajudaram.

O bloqueio e algum tempo livre incentivaram as pessoas a começarem a assar e a cozinhar mais. A demanda por ingredientes, inclusive cacau em pó, aumentou com a confecção de bolos caseiros, biscoitos e outras guloseimas. Os consumidores também começaram a se concentrar na saúde e escolheram alimentos cheios de antioxidantes. O cacau em pó, que contém flavonóides e é conhecido principalmente por seus potenciais benefícios à saúde cardíaca, estava ganhando força como um “ingrediente funcional”. Marcas e fabricantes utilizavam plataformas digitais para atingir diretamente os consumidores, aumentando assim as vendas de cacau embalado.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Fornecimento sustentável e ético para impulsionar o crescimento do mercado"

O fornecimento sustentável e ético são benefícios vitais da participação no mercado de cacau em pó. A preocupação com o meio ambiente e o impacto social da produção de cacau está a aumentar a procura de cacau em pó, que é anunciado como ambientalmente sustentável e moral. Estes factores incluem a elevada preferência dos consumidores por cacau em pó licenciado pelo Comércio Justo para garantir que os agricultores obtenham uma taxa justa pelos seus grãos de cacau; um segundo é o desejo dado ao produto fornecido por fabricantes licenciados pela Rainforest Alliance, em cujas fazendas a fabricação de cacau é ambientalmente correta para manter a atmosfera e ao mesmo tempo sustentar a subsistência do agricultor. Por outro lado, algumas organizações criaram relações alternativas directas com os produtores de cacau, o que se traduz em mais transparência e manipulação dentro da cadeia de abastecimento. Esta tendência é alimentada pela crescente consciência dos consumidores relativamente às questões sociais e ambientais significativas na indústria do cacau e aos casos de trabalho infantil e desflorestação, além de uma forte vontade de ajudar métodos mais sustentáveis ​​e morais.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CACAU EM PÓ

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em cacau em pó natural, cacau em pó alcalinizado/processo holandês.

• Cacau em Pó Natural: Pó marrom claro e ácido com forte sabor de chocolate, geralmente usado em receitas que exigem bicarbonato de sódio como agente fermentador.

• Cacau em pó alcalinizado/processado holandês: Os pós de cacau mais escuros e suaves são tratados com um agente alcalinizante para destruir sua acidez e geralmente são usados ​​em receitas com fermento em pó.

POR APLICATIVO

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Chocolate, Bebidas e Laticínios, Sobremesas, Panificação e Biscoitos, Outros.

• Chocolate: O cacau em pó é ingrediente integral na produção de diversos itens de chocolate, agregando sabor e cor.

• Bebidas e laticínios: Adicionado ao leite com chocolate, shakes e iogurtes de frutas, o cacau em pó confere riqueza e encanto às bebidas e laticínios.

• Sobremesas: Adicionando profundidade e sabor profundo de chocolate a pudins, mousses e sorvetes.

• Panificação e Biscoitos: Amplamente utilizado em bolos, biscoitos, brownies e biscoitos para conferir sabor e fragrância característicos de cacau.

• Outros: Cosméticos, farmacêuticos e nutracêuticos, para os quais o cacau em pó é utilizado devido às suas características funcionais e antioxidantes.

DINÂMICA DE MERCADO

Fatores determinantes

"Aumento da demanda para impulsionar o mercado"

Um fator no crescimento do mercado de cacau em pó é o aumento da demanda. O anseio global por chocolate – desde doces até bebidas – não mostra sinais de diminuir; na verdade, está se expandindo e, com ele, o consumo de cacau em pó. O chocolate não é apenas o alimento favorito do mundo, mas também o seu sabor favorito – aquele que impulsiona o cacau para mais aplicações culinárias do que qualquer outro ingrediente. Receitas de bolo, biscoito, pastelaria e muffin devem incluir cacau em pó. Simplesmente não há como evitar isso. Na onda internacional de produtos de panificação, particularmente nos centros urbanos costeiros, o crescente interesse nestes produtos com sabor de chocolate garante que o cacau em pó seja cada vez mais vital para padeiros e fabricantes. E não é só pelo gosto. O cacau em pó desempenha um papel cada vez maior nos aspectos visuais da crescente indústria de produtos de panificação.

"Rápido crescimento do comércio eletrônico para expandir o mercado"

O cacau em pó é mais simples para os humanos porque as compras online mudaram a forma como as lojas vendem os produtos. Grupos pequenos e médios agora podem vender seus produtos de cacau on-line, sejam eles naturais, de primeira linha ou personalizados. Isso ajudou o cacau em pó a se tornar popular em todo o mundo, não apenas nos grandes mercados atacadistas. Muitas pessoas estão optando por comer alimentos vegetais atualmente. Esse estilo tornou o cacau em pó raro em bebidas como leite de soja e amêndoa, sobremesas sem laticínios e chocolates veganos. A rica técnica de sabor do cacau significa que não há necessidade de adicionar substâncias sintéticas, o que o torna fundamental para o movimento vegano porque é uma opção fácil e de origem ética. Há também uma demanda crescente por cacau em pó em locais globais onde as pessoas estão começando a ganhar dinheiro extra e podem fornecer dinheiro para produtos e produtos de panificação melhores e de primeira classe. Nos países ocidentais, mais pessoas estão usando cacau e, à medida que as cidades aumentam em países como Índia, China e Brasil, a demanda por produtos feitos com cacau aumenta.

Fator de restrição

"Alto processamento e volatilidade nos preços para impedir potencialmente o crescimento do mercado"

A produção do cacau em pó utiliza processos como fermentação, secagem, torra, moagem e ocasionalmente ajuste de acidez. O armazenamento e a embalagem adequados protegem o cacau do calor e da umidade. O calor e a umidade podem danificar o cacau à medida que ele se move e fica armazenado. O mercado global de grãos de cacau afeta o preço do cacau em pó. Este mercado flutua devido ao clima, às doenças das culturas, como a vagem preta, e aos problemas políticos em países que cultivam muito cacau. Essas instabilidades representam problemas para os fabricantes. Os fabricantes que utilizam práticas just-in-time e têm pequenas margens de lucro acham difícil definir preços e orçamentar. O cacau em pó é amplamente utilizado em alimentos doces e com alto teor calórico, como doces e assados. O crescimento da conscientização sobre a saúde em relação ao controle de peso, diabetes e problemas cardíacos leva os consumidores a reduzir o consumo de açúcar. Isso afeta as vendas de cacau em pó no mercado comum de chocolate.

Oportunidade

"Potencial inexplorado nos países em desenvolvimento""Para criar oportunidade para o produto no""Mercado"

À medida que as populações de classe média aumentam e as regiões urbanas se expandem em países como o Vietname, a África do Sul e a Indonésia, há uma procura crescente de chocolate, produtos de pastelaria e snacks feitos de cacau. Ao se especializarem em sabor e promoção em técnicas promocionais e de distribuição, as empresas podem explorar novos mercados interessantes para o cacau em pó. Os consumidores estão cada vez mais inclinados a opções de rótulos suaves, não transgênicos e à base de plantas, que podem ser muito menos processadas. O cacau em pó orgânico examina várias caixas de embalagem e permite que as empresas obtenham preços mais altos. Ser óbvio sobre as origens das substâncias e como elas podem ser produzidas pode criar lealdade e ajudar as organizações a se destacarem. Além disso, o cacau em pó é um elemento muito procurado na alimentação fitness, com suas propriedades antioxidantes e rico teor de magnésio e ferro. Há uma grande oportunidade para conter cacau em pó em bebidas fortificadas, proteínas em pó, barras energéticas e lanches voltados para fanáticos por fitness e clientes preocupados com a saúde. 

Desafio

"Os efeitos adversos das mudanças climáticas podem ser um desafio potencial para os consumidores"

A produção de cacau está sujeita às condições climáticas, exigindo níveis únicos de umidade e temperatura para prosperar. Infelizmente, o aquecimento global adicionou chuvas imprevisíveis, aumentou os problemas de pragas e a erosão do solo, principalmente nas regiões equatoriais, ameaçando a quantidade e a qualidade dos grãos de cacau. Mais de 70% do cacau da região provém apenas de alguns países da África Ocidental, tornando a organização bastante focada geograficamente. Desta forma, problemas próximos, como agitação política, movimentos complicados de trabalho árduo ou surtos de doenças, podem perturbar a cadeia de abastecimento global. Embora o chocolate continue sendo uma guloseima favorita, as tendências dietéticas tendem a alimentos práticos, com baixas calorias e sem açúcar. Como resultado, os produtos ricos em açúcar e gorduras estão a perder o seu encanto e os produtores de cacau precisam de inovar e reformular-se para viverem no mercado.

PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE CACAU EM PÓ

• América do Norte

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado. O mercado de cacau em pó dos Estados Unidos tem crescido exponencialmente por vários motivos. Na América do Norte, uma forte necessidade de chocolate e de produtos de panificação impulsiona o mercado de cacau em pó. Os EUA e o Canadá mostram especificamente esta necessidade elevada. O negócio de alimentos e bebidas da região utiliza cacau em pó. Serve como ingrediente em guloseimas, líquidos e também em confeitaria. O grande interesse em cacau de alta qualidade, também natural, vem dos clientes. Eles querem um rótulo fácil, não-OGM, próximo a ingredientes de origem ética. Isso impulsiona o crescimento do mercado. Consumidores mais preocupados com a saúde querem cacau em pó. Deve proporcionar benefícios à saúde, além do cacau rico em antioxidantes. Suplementos de barras energéticas, juntamente com bebidas, são usados. As mudanças nos preços dos grãos do cacau são uma ameaça. Eles resultam de interrupções na cadeia de abastecimento ou de alterações na produção em regiões produtoras de cacau na América do Norte.

• Europa

A Europa é um grande mercado para o cacau em pó. Isso vem principalmente da alta demanda por chocolates e doces. A Bélgica, assim como a Suíça, consome e produz muitos itens de cacau. O cacau em pó é importante nos chocolates e produtos de panificação que produzem. Uma tendência para alimentos naturais e orgânicos cresce na Europa. Os consumidores procuram cada vez mais cacau em pó obtido de forma ética e certificado pelo Comércio Justo. Sendo um grande fabricante de chocolate, o grupo europeu da indústria de chocolate continua a satisfazer a procura de cacau em pó em lojas de serviços alimentares e lojas. Por exemplo, a Europa tem mais pedidos de produtos alimentares à base de plantas e sem lacticínios, além de chocolate e líquidos veganos. Isto criou novas possibilidades para o cacau em pó, contribuindo para o crescimento do mercado. Na região, as orientações rigorosas sobre proteção, rotulagem e sustentabilidade das refeições obrigam os produtores de cacau a melhorar a rastreabilidade. Os produtores também devem estudar estratégias claras de fornecimento.

• Ásia

A Ásia é um mercado em desenvolvimento para o cacau em pó, com uma ingestão crescente alimentada pelo aumento das empresas de alimentos e bebidas em países como China, Índia e Japão. À medida que os lucros aumentam e a urbanização ganha impulso, há uma procura crescente por objectos de estilo ocidental e chocolate, sobremesas, biscoitos e bebidas. O aumento da classe média nessas áreas criou uma moda na conduta do consumidor em relação aos produtos luxuosos, principalmente nas áreas urbanas, com demanda por cacau em pó. As tendências em saúde e saúde também estão em alta, com a capacidade antioxidante do cacau em pó sendo visível em alimentos práticos, barras de fitness e líquidos nutritivos. A tendência alimentar à base de plantas e vegana está em alta até mesmo em locais internacionais como a Índia, onde os doces à base de plantas e os líquidos de cacau são muito procurados para o cacau em pó. No entanto, o local também enfrenta desafios como o consumo per capita extremamente baixo de cacau na maioria dos locais globais, o que restringe o escopo de expansão do mercado de cacau em pó em algumas regiões.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Os líderes do mercado de cacau em pó estão impulsionando o crescimento através da expansão estratégica e da inovação. Eles estão implementando práticas avançadas de fabricação e formulações inovadoras para melhorar a qualidade, o sabor e a usabilidade dos produtos de cacau em pó. Eles estão diferenciando seus portfólios ao oferecer opções especiais, como cacau em pó orgânico, de comércio justo e sem açúcar, para acompanhar as mudanças nos gostos dos consumidores, especialmente entre consumidores com limitações alimentares. Além disso, estas empresas utilizam plataformas digitais para expandir o alcance do mercado, simplificar as operações de vendas e otimizar os canais de distribuição para tornar os produtos de cacau em pó mais acessíveis, especialmente nos mercados em desenvolvimento. Através de investimentos em investigação e desenvolvimento, melhorando as funções da cadeia de abastecimento e explorando novos mercados regionais, estas empresas estão a preparar-se para um maior crescimento e a moldar a inovação na indústria do cacau em pó.

ListaDas principais empresas de cacau em pó

• Olam Cocoa (Singapura)
• Cargill (EUA)
• Barry Callebaut (Suíça)
• Enredo Gana (Gana)
• Cacau Holandês (Holanda)
• Cocoa Processing Company Limited (Gana)
• Indcresa (Espanha)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Maio de 2025:A Cargill lança uma nova linha de produtos de cacau em pó com perfis de sabor aprimorados e certificações de sustentabilidade aprimoradas, visando os mercados premium de chocolate e bebidas. Este desenvolvimento inclui tecnologia de processamento proprietária para sabores mais intensos, fornecimento sustentável ampliado de fazendas certificadas, produção neutra em carbono e perfis de sabores personalizáveis.

COBERTURA DO RELATÓRIO  

O estudo oferece uma análise SWOT detalhada e fornece insights valiosos sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Explora vários fatores que impulsionam o crescimento do mercado, examinando vários segmentos de mercado e aplicações potenciais que podem moldar sua trajetória nos próximos anos. A análise considera tanto as tendências atuais como os marcos históricos para fornecer uma compreensão abrangente da dinâmica do mercado, destacando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de cacau em pó está preparado para um crescimento significativo, impulsionado pela evolução das preferências dos consumidores, pelo aumento da procura em diversas aplicações e pela inovação contínua nas ofertas de produtos. Embora possam surgir desafios como a disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a expansão do mercado é apoiada pelo interesse crescente em soluções especializadas e melhorias de qualidade. Os principais intervenientes da indústria estão a avançar através de avanços tecnológicos e expansões estratégicas, melhorando tanto a oferta como o alcance do mercado. À medida que a dinâmica do mercado muda e a procura por diversas opções aumenta, espera-se que o mercado do cacau em pó prospere, com a inovação contínua e a adoção mais ampla alimentando a sua trajetória futura.