Tamanho do mercado de vegetais secos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (vegetais liofilizados e vegetais secos ao ar), por aplicação (lanches e ingredientes) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE VEGETAIS SECOS

O tamanho do mercado global de vegetais secos foi de US$ 2.1123,05 milhões em 2026 e deve atingir US$ 9.1089,47 milhões até 2035, exibindo um CAGR de 14,1% durante o período de previsão.

A Marketing de Vegetais Secos seca vegetais para vender, garantindo assim uma vida útil mais longa junto com a retenção de nutrientes e sabor. Nos últimos anos houve grande demanda por alimentos convenientes que pudessem ser armazenados nas prateleiras e, portanto, o mercado testemunhou um crescimento imenso. Os vegetais secos encontram aplicação em diversos processos culinários; os gerais são sopas, salgadinhos e refeições prontas. A vida acelerada, o aumento da consciência sobre a saúde e a busca por produtos orgânicos e naturais são alguns dos fatores que impulsionam esse mercado. Além disso, a melhoria tecnológica nos métodos de secagem e embalagem está a garantir produtos de maior qualidade, criando assim grandes oportunidades a nível global.

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CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE VEGETAIS SECOS - IMPACTO DO COVID-19

"A indústria de vegetais secos teve um efeito positivo devido ao aumento da demanda por vegetais secos durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O início da pandemia condicionou o Mercado de Vegetais Secos, basicamente mantendo a procura em modo de paralisação enquanto os consumidores procuravam opções alimentares estáveis ​​e duradouras durante os confinamentos. Os vegetais secos foram considerados uma alternativa alimentar fácil de comprar e segura, no contexto das restrições impostas às cadeias de abastecimento de alimentos frescos e às que operam a um único nível. Assim, a pandemia e o aumento da procura de alimentos secos com estabilidade de conservação estimularam ainda mais as embalagens, os métodos de conservação e o desenvolvimento dos canais de comercialização, conduzindo a melhores infra-estruturas de mercado e acessibilidade. Isto fez com que os fabricantes aumentassem significativamente a amplitude das suas linhas de produtos e passassem a fazer vendas online, aumentando assim exponencialmente o seu grupo de consumidores-alvo. Assim, basicamente, a pandemia aumentou enormemente a sensibilização dos consumidores para o sector dos vegetais secos, funcionou como uma força motriz para o emprego tecnológico trabalhando lado a lado e deu-lhe asas para um alcance global.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Crescimento do mercado impulsionado por tendências de saúde e tecnologias avançadas de secagem"

As preferências do consumidor e as melhorias tecnológicas trouxeram várias tendências importantes para este Mercado de Legumes Secos. Entre outras, está a tendência da dieta vegana e baseada em vegetais que torna os vegetais desidratados saudáveis ​​e extremamente versáteis um ingrediente geral na alimentação. Os consumidores já começaram a preferir opções de produtos com estabilidade de prateleira, além de vegetais frescos, principalmente em países europeus e norte-americanos. Os principais fabricantes concentraram-se, portanto, no desenvolvimento de toda uma linha de novos produtos, tais como misturas gourmet e misturas de inspiração étnica, para atender às diversas necessidades nutricionais e preferências alimentares dos consumidores. Por outro lado, os métodos de secagem são melhorados para manter a qualidade e a nutrição. Esses métodos de secagem incluem a liofilização e a secagem a vácuo, o que subsequentemente aumentou a atratividade dos vegetais secos entre os consumidores preocupados com a saúde. Isto mostra uma propensão crescente para escolhas alimentares mais saudáveis ​​e ecológicas através de vegetais secos.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE VEGETAIS SECOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Legumes Secos Congelados e Legumes Secos ao Ar

• Legumes liofilizados: Está ganhando cada vez mais popularidade nos dias de hoje, principalmente porque esta secagem insiste na melhor retenção de sabor, cor, características, etc., em comparação com outros métodos de secagem. Esses vegetais são inicialmente congelados e depois submetidos à remoção de umidade por sublimação. Assim, sua textura e sabor são mantidos. Sua aplicação gourmet e base de consumidores buscam produtos com longa vida útil e ricos em nutrientes. A crescente demanda por fast food e lanches que podem ser embalados levemente para acampamentos, caminhadas e preparação para emergências alimenta o mercado de vegetais liofilizados.
• Legumes secos ao ar: Os vegetais secos ao ar passam por secagem natural, mantendo lento o processo de evacuação da umidade em atmosfera controlada com auxílio de ar quente. O método de secagem é eficiente em termos de energia e de custo competitivo e preferido para produção em massa. Em comparação com a técnica de liofilização, pode-se dizer que ela reduz os nutrientes e os sabores leves, embora pelo menos alguns níveis do sabor original e do valor nutricional permaneçam intactos. Os vegetais são usados ​​principalmente em sopas, ensopados e preparações prontas. (Apelando aos consumidores e fabricantes preocupados com os custos.)

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Lanches e Ingredientes

• Lanches: Devido à conveniência, prazo de validade e preocupação nutricional, os vegetais secos estão se tornando bastante populares em salgadinhos. Eles geralmente aparecem como uma forma de chips de vegetais crocantes, mistura de vegetais secos ou barra saborosa para as massas conscientes de pessoas que comem lanches. A ascensão das dietas à base de vegetais e das tendências de rótulos limpos tornou-se o catalisador no aumento da procura por snacks de vegetais secos. À medida que mais consumidores se afastavam dos snacks processados ​​tradicionais, os snacks vegetais secos também se tornaram populares nos canais de retalho e de serviços de alimentação.
• Ingredientes: Os vegetais secos são considerados ingredientes altamente versáteis em aplicações culinárias, como sopas, molhos, refeições prontas ou misturas de temperos. Eles têm vida longa, são fáceis de armazenar e são altamente preferidos pelos fabricantes de alimentos para evitar o desperdício de matéria-prima e para uso fácil e consistente em seus produtos. Na sua maioria são integrados com produtos alimentares convenientes e desidratados, para que mantenham a maior parte do seu sabor e valor nutricional. A crescente procura por alimentos nutritivos rápidos e a mudança de preferência por ingredientes alimentares naturais, como as plantas, aumentam o crescimento deste segmento.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fator de Condução

"Crescimento do mercado impulsionado pela tendência de conveniência e opções prontas para consumo"

Um verdadeiro impulsionador da promoção da indústria de vegetais secos é a tendência de conveniência nos alimentos. Os fabricantes de alimentos voltaram-se para opções rápidas para uma breve ingestão nutritiva devido aos horários cada vez mais apertados. Um monte de vegetais secos cabem na conveniência, todos os tipos de sopas, tostas prontas e salgadinhos que exigem muito pouco preparo. A presença dessas guloseimas de vegetais secos prontas para consumo em supermercados e pontos de venda on-line contribuiu muito para o impulso dessa tendência.

"Crescimento do mercado impulsionado por dietas à base de plantas e tendências de conscientização em saúde"

A crescente procura de vegetais secos encontra novamente um rápido aumento devido à necessidade de uma dieta baseada em vegetais e ao maior foco na saúde. Sempre que uma dieta baseada em vegetais passa a ser considerada entre as pessoas, verifica-se também a aceitabilidade de artigos baseados na natureza, como vegetais secos. Os vegetais secos são considerados naturalmente dotados de vitaminas, minerais e fibras. Isso atrai compradores preocupados com a saúde. Simultaneamente, a procura por produtos naturais e orgânicos impulsiona a promoção de alimentos naturais não processados.

Fator de restrição

"Os altos custos de processamento impedem o crescimento do mercado, apesar dos potenciais benefícios para o consumidor"

Custos de processamento muito elevados representam uma grande limitação na comercialização de produtos vegetais secos, especialmente para liofilização. Pela sua própria natureza, as máquinas e a tecnologia de liofilização são, em grande parte, de capital intensivo, o que deve estar a aumentar os preços dos produtos. A margem é repassada aos consumidores, tornando assim os vegetais secos muito pouco competitivos em comparação com os vegetais frescos em mercados sensíveis aos preços e há custos especiais de armazenamento e embalagem adicionados para maior garantia de qualidade, matando assim o crescimento. Para ultrapassar esta situação, as empresas poderão ter de se aprofundar em alguns perfis de produção mais experimentais ou adquirir tecnologias mais eficientes que reduziriam os seus custos. Paralelamente, educar o consumidor sobre os benefícios a longo prazo e a conveniência oferecida pelos vegetais secos ajudará a justificar os preços mais elevados e, a partir daí, a aumentar a quota de mercado.

Oportunidade

"Tendências ecologicamente conscientes e inovações em embalagens impulsionam o crescimento do mercado de vegetais secos"

Há um aumento acentuado na procura devido à crescente popularidade de produtos alimentares ecologicamente conscientes. Assim, muitas formulações estão agora sendo utilizadas na fabricação de produtos menos antagônicos à natureza ou de forma ecologicamente consciente, como vegetais secos, que consomem um pouco menos de energia para armazenar e transportar em comparação com os frescos. Isto abre outra possibilidade para inovações em embalagens, ou seja, a embalagem pode ser biodegradável ou reciclável, aumentando assim enormemente aMercado de Legumes Secoscrescimento. Com o aumento da consciência ambiental, os vegetais secos podem se estabelecer como uma opção ecologicamente correta para a indústria alimentícia. Este será um importante factor impulsionador do crescimento e diferenciação das marcas neste espaço.

Desafio

"Desafios de matérias-primas e flutuações de preços dificultam o crescimento do mercado de vegetais secos"

A disponibilidade de matérias-primas, juntamente com as flutuações nos preços, colocam ainda outro conjunto de desafios formidáveis ​​no ambiente dos vegetais secos. Todo o sistema de oferta-procura-preço é severamente manipulado quando se trata do mercado de vegetais frescos em tempos de condições climáticas adversas, sejam secas ou inundações. Envolve meras questões de demanda e preço. A inconsistência na qualidade da matéria-prima acarreta problemas inconsistentes de qualidade e consistência do produto final. Tais irregularidades nos custos de fornecimento de matérias-primas têm o potencial de perturbar os fabricantes, a fixação de preços e a disponibilidade dos produtos.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE VEGETAIS SECOS

• América do Norte

"A América do Norte lidera o crescimento do mercado com demanda por alimentos convenientes e saudáveis"

Fazendo parte da crescente procura dos consumidores por produtos alimentares convenientes que apoiem a saúde e a cultura baseada em plantas, este mercado é essencialmente dominado pela América do Norte. A região é dotada de uma série de tecnologias de processamento de alimentos, redes de distribuição eficientes e uma tendência crescente para preparações orgânicas e naturais. Como contribuinte proeminente para o mercado, os Estados Unidos estão envolvidos na produção e consumo de vegetais secos, que estão lentamente a transformar-se em alimentos de conveniência modernos. Em termos de embalagem e processamento, os Estados UnidosMercado de Vegetais Secosestá evoluindo. Dentro do país, a tendência de alimentação baseada em vegetais e sustentável alimenta ainda mais o seu crescimento.

• Europa

"A Europa impulsiona o crescimento do mercado através de tendências de saúde e foco na sustentabilidade"

OMercado de Vegetais Secosa participação é elevada na Europa devido à procura por linhas de alimentos industrializados saudáveis, naturais e convenientes nesta região diversificada. A subida das dietas à base de plantas e dos alimentos biológicos tem sido o principal factor que complica a procura sustentada de vegetais secos em vários países europeus. Por outro lado, a diminuição do foco na sustentabilidade e nas embalagens ecológicas reavivou o interesse e as inovações no segmento de vegetais secos. A Alemanha, a França e o Reino Unido reinam no topo, com subsídios concedidos para o desenvolvimento de ideias nutritivas de lanches prontos para consumo – outra área de crescimento.

• Ásia

"Crescimento do mercado asiático impulsionado pelas tendências de urbanização, conveniência e saúde"

Como mencionado acima, a Ásia continua a ser o mercado mais importante porque tem uma população enorme, com uma urbanização em rápido crescimento. Os alimentos tradicionais das nações asiáticas têm favorecido o comércio de vegetais secos, uma vez que os vegetais secos são incorporados em diversas sopas, refogados e em muitas outras preparações, daí a procura por vegetais secos. Os estilos de vida acelerados, no entanto, não podem acomodar aqueles que provêm de um método de preparação mais demorado em países como a China, a Índia e o Japão, incentivando assim o consumo de vegetais secos que são fáceis de manusear e manter. Com a ascensão da imagem da classe média, a ênfase foi colocada na saúde e no bem-estar no crescimento do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Crescimento do mercado impulsionado pela inovação, alianças estratégicas e demanda do consumidor"

Os principais intervenientes, inovadores em mercados, tecnologias e alianças, fazem-no através do desenvolvimento de produtos. Grandes empresas investem no aprimoramento da tecnologia de secagem, trabalhando na liofilização, para ter melhor retenção de nutrientes e sabor no produto. As empresas percebem as demandas dos consumidores por um produto orgânico, vegano e mais ecológico e, consequentemente, fornecem soluções de embalagens ecológicas, juntamente com produtos com rótulo limpo. Aquisições estratégicas e alianças com fabricantes de alimentos fortalecem o alcance e a distribuição do mercado. Na verdade, estas estratégias fizeram com que produtos de tipo vegetal secos para distribuição em massa fossem oferecidos em mais espécies, alimentando assim o crescimento adicional e eliminando as preferências dos consumidores mundiais.

Lista das principais empresas de vegetais secos

• Olam (Singapura)
• Sensível (EUA)
• Sistemas de irrigação Jain (Índia)
• Eurocebolas (Espanha)
• Silva Internacional (EUA)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Novembro de 2024,A Naked Panda expandiu-se para itens liofilizados não relacionados a camping, introduzindo uma nova linha de misturas de vegetais liofilizados. Voltadas para o setor de conveniência alimentar, essas misturas são ideais para preparações de sopas instantâneas, kits de refeições e opções prontas para consumo, fornecendo ingredientes com alto teor de nutrientes e estabilidade de armazenamento.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.