Tamanho do mercado de lojas de redes frescas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (loja autooperada, loja de franquia), por aplicação (frutas, carnes, vegetais) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE LOJAS DE FRESCOS

O tamanho global do mercado de cadeias de lojas frescas é estimado em US$ 2.626,2 milhões em 2026 e deve atingir US$ 4.567,29 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 5,5% de 2026 a 2035.

Os avanços nas tecnologias de armazenamento refrigerado e da cadeia de suprimentos impulsionam a demanda dos consumidores por produtos alimentícios frescos e de qualidade que as Fresh Chain Stores fornecem aos consumidores. Assim, tais estabelecimentos garantem a disponibilidade de produtos frescos, carnes e laticínios que atendem às preocupações levantadas pelos consumidores em relação à segurança alimentar equalidade. Há também uma urbanização crescente, juntamente com a mudança dos padrões alimentares em direção a opções orgânicas frescas. A gestão de estoques e os sistemas de pagamento digital aumentaram a eficiência operacional. As estratégias omnicanal ganharam popularidade à medida que mais retalhistas ligaram as suas lojas físicas a plataformas online para clientes que preferem serviços tecnológicos. Embora o mercado tenha enfrentado diversos desafios em logística e forte concorrência, o mercado ainda apresenta crescimento devido à preferência do consumidor por frescor e conveniência. O outro factor que influencia as práticas de sustentabilidade é a redução do desperdício alimentar e as embalagens ecológicas, que correspondem às expectativas dos consumidores em mudança.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de cadeias de lojas frescas foi de US$ 2.359,51 milhões em 2024, deve crescer para US$ 2.490,29 milhões até 2025 e exceder US$ 4.103,49 milhões até 2033, com um CAGR de 5,5%.

• Principais impulsionadores do mercado:A crescente preferência dos consumidores por dietas mais saudáveis ​​está a alimentar a expansão, com mais de 65% dos agregados familiares urbanos a comprar agora produtos frescos pelo menos duas vezes por semana.

• Restrição principal do mercado:A logística da cadeia de frio continua a ser um estrangulamento, uma vez que quase 40% dos produtos perecíveis nos países em desenvolvimento ainda enfrentam deterioração antes de chegarem às prateleiras do retalho.

• Tendências emergentes:As experiências de compras baseadas na tecnologia estão a ganhar força, com mais de 55% dos retalhistas focados em novidades a experimentarem o self-checkout e os pedidos baseados em aplicações.

• Liderança Regional:A Ásia-Pacífico domina, capturando quase 42% da quota global, apoiada pela crescente procura da classe média e pela rápida urbanização em mercados como a China e a Índia.

• Cenário competitivo:O espaço é fragmentado, com mais de 60 grandes players em todo o mundo, enquanto as cadeias regionais são responsáveis ​​por quase 45% do total de aberturas de lojas apenas em 2024.

• Segmentação de mercado:Frutas e vegetais frescos continuam sendo o maior segmento, representando cerca de 48% das vendas, seguidos pelas categorias de laticínios e panificação.

• Desenvolvimento recente:Em 2024, o Walmart expandiu seus formatos de lojas com foco em produtos frescos nos EUA, lançando 150 novos pontos de venda com sistemas de refrigeração com eficiência energética.

IMPACTO DA COVID-19

"A indústria de redes de lojas de produtos frescos teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 impactou drasticamente o mercado de Redes de Frescos, alterando o comportamento dos clientes e a dinâmica da operação. Inicialmente, o pânico nas compras e na acumulação de stocks pressionou as cadeias de abastecimento, mas os confinamentos e as restrições de mobilidade criaram interrupções nos canais de abastecimento. No entanto, a crise acelerou as compras online de produtos de mercearia e os serviços de entrega ao domicílio, ajudando a transição das cadeias de lojas de produtos frescos para o modo digital. Soluções robustas de gerenciamento de estoque e entrega sem contato são investidas pelos varejistas na esteira da crescente demanda. A higiene e a segurança tornaram-se uma prioridade fundamental e, portanto, tiveram de mudar as embalagens e as práticas nas lojas. A escassez de mão-de-obra e o aumento dos custos operacionais continuaram a ser alguns dos problemas; no entanto, a pandemia destacou a necessidade de cadeias de abastecimento robustas e integração com o digital para o crescimento a longo prazo no mercado de Fresh Chain Stores.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Integração de IA e ML para impulsionar o crescimento do mercado"

Uma tendência notável no mercado de Fresh Chain Stores é a integração de inteligência artificial (IA) e análise de dados para otimizar as operações e aprimorar a experiência do cliente. Os varejistas estão usando ferramentas baseadas em IA para previsão de demanda, gerenciamento de estoque e otimização da cadeia de suprimentos para minimizar o desperdício e garantir a disponibilidade dos produtos. O marketing personalizado, possibilitado por insights de dados do cliente, ajuda a adaptar as ofertas às preferências individuais, gerando fidelidade e engajamento. Os sistemas de checkout automatizados e as soluções de pagamento digital melhoram a eficiência e a conveniência da loja. A sustentabilidade está no centro, com os retalhistas a adotarem embalagens ecológicas e fornecimento local para satisfazer as exigências dos consumidores ambientalmente conscientes. Esta mudança impulsionada pela tecnologia garante eficiência, economia de custos e uma experiência de compra perfeita que atende às novas expectativas dos clientes.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE LOJAS DE FRESCOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em loja autônoma, loja franqueada

• Loja autônoma: Lojas autônomas oferecem controle direto sobre estoque e qualidade, garantindo produtos frescos e experiências aprimoradas para o cliente. Essas lojas concentram-se na sustentabilidade, no fornecimento local e na logística avançada para minimizar o desperdício e manter o frescor. 

• Loja Franqueada: As lojas franqueadas permitem a rápida expansão do mercado por meio de processos padronizados e reconhecimento da marca. Eles atraem consumidores com produtos de qualidade consistente, aproveitando cadeias de fornecimento estabelecidas para eficiência operacional.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Frutas, Carnes, Vegetais

• Frutas: O segmento de frutas do mercado concentra-se no processamento, embalagem e preservação de frutas para prolongar a vida útil e melhorar a qualidade. As aplicações incluem fatiamento de frutas, sucos e desidratação, atendendo à demanda do consumidor por alimentos de conveniência. A crescente preocupação com a saúde e a popularidade de frutas prontas para consumo impulsionam a inovação e o crescimento nesta categoria.

• Carnes: O segmento de carnes engloba tecnologias e produtos para processamento, embalagem e armazenamento de carnes. As aplicações incluem corte, congelamento e cura de carne, garantindo higiene e vida útil prolongada. A crescente demanda por produtos de carne processada e regulamentações rigorosas de segurança alimentar alimentam avanços em equipamentos e soluções de processamento de carne.

• Hortaliças: O segmento de hortaliças atende ao processamento e conservação de hortaliças frescas e congeladas. As principais aplicações incluem lavagem, descascamento, corte e congelamento de produtos prontos para cozinhar. A crescente demanda por alimentos de conveniência e a crescente urbanização impulsionam a expansão desse mercado, com ênfase na automação e eficiência nos sistemas de processamento de vegetais.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                         

Fatores determinantes

"Crescente preferência do consumidor por produtos frescos e orgânicos para impulsionar o mercado"

Um interesse crescente por estilos de vida mais saudáveis ​​gerou uma demanda dos consumidores por alimentos frescos, naturais e não processados. Os consumidores estão gradualmente a mudar a sua escolha de produtos de alta qualidade sem a utilização de produtos químicos artificiais para escolhas de vida mais saudáveis. Portanto, as cadeias de produtos frescos têm-se forçado a seleccionar alimentos sazonais cultivados localmente com um tempo de viagem mínimo para ajudar a garantir a frescura, e também podem ser informativos sobre o país de origem e os dados nutricionais dos produtos vendidos aos consumidores preocupados com a saúde. A outra razão pela qual esta população crescente considera os produtos com certificação orgânica e sistemas de produção sustentáveis ​​muito atraentes. A sensibilização para uma alimentação limpa continua a aumentar, levando a um aumento da procura de produtos alimentares frescos e biológicos que continuariam a criar espaço para a inovação e o crescimento no mercado de produtos frescos e de alimentos biológicos.

"Avanços na cadeia de suprimentos e tecnologia de armazenamento refrigerado para expandir o mercado"

O avanço na cadeia de abastecimento e nas tecnologias de armazenamento refrigerado revolucionou a distribuição de produtos perecíveis, garantindo a qualidade do produto e reduzindo o desperdício. Técnicas modernas de refrigeração, juntamente com rastreamento habilitado por GPS, permitem o monitoramento em tempo real da temperatura e das condições de trânsito, mantendo o frescor em toda a cadeia de abastecimento. Com isto, uma nova cadeia de lojas seria capaz de gerir o inventário de forma altamente eficiente, reduzir o desperdício e alcançar uma base de clientes maior através de um alcance geográfico expandido. Melhorias nos sistemas logísticos simplificam processos, reduzem custos e ajudam na entrega eficiente. Esses avanços satisfazem a demanda cada vez maior por produtos frescos por meio de qualidade e disponibilidade consistentes de produtos frescos. Esse progresso tecnológico constitui uma base fundamental para impulsionar o crescimento do mercado e o desenvolvimento das indústrias de produtos frescos e de alimentos orgânicos.

Fator de restrição

"Alto custo operacional para impedir potencialmente o crescimento do mercado"

Uma grande restrição no mercado de redes de lojas de produtos frescos é o alto custo operacional que incorre para manter o frescor e a qualidade. O alto custo das instalações de armazenamento, do transporte refrigerado e das operações com uso intensivo de energia aumenta os custos. Além disso, padrões rigorosos de higiene e conformidade com regulamentos de segurança alimentar aumentam ainda mais os custos. Os pequenos retalhistas enfrentam o desafio de incorporar tecnologias avançadas e competir com os grandes retalhistas, dificultando assim a sua penetração no mercado. As condições climáticas ou questões logísticas também podem causar flutuações na eficiência da cadeia de abastecimento, levando à deterioração e perdas financeiras. O aumento da inflação e a sensibilidade aos preços entre os consumidores agravam a situação, forçando os retalhistas a equilibrar a gestão de custos com a garantia de qualidade, o que constitui um desafio persistente para o crescimento sustentado neste mercado.

Oportunidade

"Adoção crescente do comércio eletrônico para criar oportunidades para o produto no mercado"

O aumento do uso de e-commerce e plataformas digitais oferece enormes oportunidades para este novo mercado de redes de lojas. Neste sentido, os clientes procuram agora comprar produtos frescos para consumo diário através dos meios eletrónicos, com a crescente prevalência de estilos de vida agitados e avanços tecnológicos. Muitos varejistas estão agora adotando plataformas digitais para fornecer uma experiência de compra exatamente personalizada e oferecer serviços de entrega em domicílio por assinatura com informações de rastreamento em tempo real. A integração de IA e IoT permite precisão de inventário e reposição oportuna. Outras oportunidades incluem parcerias com agricultores e fornecedores locais para o abastecimento de forma sustentável e transparente, apelando a um consumidor ambientalmente consciente. A expansão para áreas rurais e suburbanas inexploradas de modelos de serviços híbridos online e offline amplia o alcance do mercado e permite o crescimento numa era progressivamente digital e exigente em termos de conveniência.

Desafio

"Gerenciar as complexidades da cadeia de suprimentos pode ser um desafio potencial para os consumidores"

As complexidades da cadeia de abastecimento representam grandes desafios para as Fresh Chain Stores. Produtos perecíveis requerem transporte oportuno e condições adequadas de armazenamento para manter sua qualidade. Mau tempo, atrasos no transporte ou escassez de mão de obra podem causar deterioração e resultar em perdas financeiras. Além disso, a pressão para manter uma oferta constante durante os períodos de pico de procura sobrecarrega ainda mais os recursos. O aumento da concorrência de varejistas locais e sites de compras on-line prejudica a lucratividade devido aos preços mais baixos. O investimento em tecnologia avançada é vantajoso, mas os elevados custos iniciais dissuadem os operadores mais pequenos. Além disso, os preços voláteis dos produtos frescos, que aumentam com factores sazonais e a inflação, tornam mais difícil para os retalhistas equilibrarem o preço e a qualidade, exigindo soluções inovadoras para operarem de forma eficiente.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE LOJAS DE FRESCOS

América do Norte

A demanda por produtos frescos de alta qualidade para consumidores preocupados com a saúde na América do Norte tem crescido e é, portanto, considerada uma importante área de mercado para cadeias de lojas de produtos frescos. Uma tendência crescente de soluções de alimentos frescos orientadas para a conveniência através da urbanização e dos agregados familiares com rendimentos duplos também impulsionou ainda mais a adopção de cadeias de alimentos frescos. Assistência técnica, como sites de comércio eletrônico e ferramentas de gerenciamento de estoque, auxiliam no processo de crescimento. Os retalhistas concentraram-se em práticas sustentáveis, incluindo a redução do desperdício alimentar e o apoio ao abastecimento local para corresponder às preferências dos consumidores. A associação com serviços de entrega ajudou a torná-lo acessível, o que se alinha com estilos de vida agitados. Nos Estados Unidos, as cadeias de lojas de produtos frescos promovem incentivos governamentais para apoiar a agricultura sustentável e a agricultura biológica, impulsionando o mercado, enquanto a tendência crescente para compras online de produtos de mercearia aumenta ainda mais a procura de cadeias de lojas de produtos frescos em áreas urbanas e suburbanas.

Europa

Os produtos orgânicos e sustentáveis ​​impulsionam o mercado europeu de cadeias de lojas de produtos frescos. A Alemanha, a França e o Reino Unido lideram os restantes em práticas ecológicas, como embalagens baixas e localização de origem. Com a tendência de dietas preocupadas com a saúde, como vegetarianas e veganas, há uma demanda crescente por frutas e vegetais frescos. A tecnologia implementada na logística também garante que ela seja eficiente e com menos desperdício. As regulamentações governamentais sobre os aspectos da segurança alimentar e da agricultura sustentável proporcionam outro caminho para o crescimento do sector no mercado. Os varejistas continuam investindo no digital para facilitar a experiência do cliente. A ênfase na pegada de carbono por meio de operações com eficiência energética e veículos elétricos oferece maior apelo para os consumidores que estão conscientes sobre o meio ambiente.

Ásia

O mercado asiático de cadeias de lojas de produtos frescos é impulsionado pela rápida urbanização e pelo aumento dos rendimentos disponíveis, o que aumenta a procura de produtos frescos e de alta qualidade. O mercado é dominado por países como China e Índia, devido às suas grandes populações e à crescente conscientização sobre a saúde. A expansão demográfica da classe média e as iniciativas governamentais que apoiam a infra-estrutura da cadeia de frio contribuem para o crescimento. A preferência da região pelos tradicionais mercados húmidos está gradualmente a mudar para o retalho organizado, impulsionado pela conveniência e pela garantia de qualidade. Os varejistas se concentram na integração de tecnologias avançadas, como IoT, para eficiência da cadeia de suprimentos. Os esforços de sustentabilidade, incluindo o abastecimento local e o desperdício mínimo, estão a ganhar força. O aumento da penetração do comércio eletrónico impulsiona ainda mais o mercado, com plataformas online que oferecem entrega de produtos frescos em áreas urbanas e semiurbanas.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Grandes empresas do mercado de cadeias de lojas de produtos frescos, como Walmart, Tesco, Aldi e Carrefour, estão mudando a natureza do mercado com inovação e expansão. As empresas estão a utilizar tecnologias superiores na cadeia de abastecimento e na análise de dados para otimizar os inventários e evitar desperdícios. Plataformas de comércio eletrônico com investimentos estratégicos e parcerias para entrega de produtos melhoram o acesso dos clientes. Eles também se concentram na sustentabilidade, adotando embalagens ecológicas, provenientes de produtores locais, e reduzindo as pegadas de carbono. Por exemplo, o Walmart concentrou-se nas energias renováveis ​​e na redução de resíduos como parte das suas iniciativas de sustentabilidade, como preferido pelos consumidores. Ofertas diversificadas de produtos, programas de fidelidade e expansão em mercados emergentes permitem que essas empresas aumentem sua participação no mercado enquanto competem em um mercado dinâmico.

Lista das principais empresas de redes de lojas de produtos frescos

• Carrefour (França)
• Auchan (França)
• Bright Farms (EUA)
• Glife Technologies (EUA)
• SunMoon (Cingapura)
• RT-MART (Taiwan)
• Superlojas Yonghui (China)
• Supermercado Lianhua (China)
• Por favor (China)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Em agosto de 2023, a Tesco lançou uma iniciativa de embalagens ecológicas para apoiar os seus objetivos de sustentabilidade, concentrando-se na redução de resíduos plásticos e na promoção de materiais recicláveis. Um desenvolvimento recente inclui a introdução de bandejas de papel reciclável para diversas linhas de produtos de refeições prontas, substituindo bandejas de plástico difíceis de reciclar. Esta inovação está em linha com o compromisso da Tesco em alcançar emissões líquidas zero de carbono e minimizar o impacto ambiental. A empresa colaborou com especialistas em embalagens para garantir que as bandejas mantenham o frescor do produto e sejam ambientalmente sustentáveis. Além disso, a Tesco expandiu os seus testes de embalagens reutilizáveis, permitindo aos clientes devolver recipientes para reutilização, reduzindo ainda mais o desperdício de utilização única. Estas medidas refletem a estratégia mais ampla da Tesco para satisfazer a crescente procura dos consumidores por práticas sustentáveis ​​e contribuir positivamente para o planeta.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de cadeias de lojas de produtos frescos está preparado para um boom contínuo impulsionado pelo crescente reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade de dietas à base de vegetais e pela inovação em serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a procura por alternativas sem glúten e ricas em nutrientes apoia a expansão do mercado. Os principais players do setor estão avançando por meio de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração de cadeias de lojas de produtos frescos. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que o mercado de cadeias de lojas de produtos frescos prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando as suas perspectivas de destino.