Tamanho do mercado de enguia grelhada congelada, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (molho 10%, molho 15%, molho 20%, molho 25% e outros), por aplicação (supermercado, restaurante e hotel e vendas online) e previsão regional para 2035

ENGUIA GRELHADA CONGELADA VISÃO GERAL DO MERCADO

O tamanho global do mercado de enguia grelhada congelada é estimado em US$ 3.188,37 milhões em 2026 e deve atingir US$ 7.908,84 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 8,1% de 2026 a 2035.

Os ganhos no mercado de enguias grelhadas congeladas em todo o mundo resultam do aumento constante da demanda por produtos de frutos do mar prontos para consumo e de alta qualidade por parte do consumidor. Tradicionalmente, a enguia grelhada congelada é comumente usada na Ásia, especialmente no Japão, em cozinhas como Unagi Don. No entanto, emergiu como um produto dominante nos países ocidentais, cujos consumidores estão a recorrer a refeições com temática asiática como parte da sua dieta. Isso torna os produtos congelados de enguia grelhada um fator conveniente para famílias ocupadas e restaurantes que exigem um tempo mínimo de preparação.

Além disso, a crescente conscientização sobre o conteúdo nutricional da enguia, como seu alto teor de proteínas e ácidos graxos ômega-3, além de outras vitaminas essenciais, complementou o crescimento do mercado. Além disso, devido ao aumento da penetração dos canais online de comércio eletrónico e entrega de alimentos, a enguia grelhada congelada também é altamente acessível hoje em dia em áreas distantes. As empresas atuantes neste mercado desenvolvem continuamente atividades de aquicultura sustentável para a manutenção de uma disponibilidade consistente sem comprometer a qualidade dos produtos, além de cumprir rigorosamente as preocupações ambientais.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de enguia grelhada congelada foi de US$ 2.728,45 milhões em 2024, deve crescer para US$ 2.949,49 milhões até 2025 e exceder US$ 6.768,01 milhões até 2033, com um CAGR de 8,1%.

• Principais impulsionadores do mercado:A crescente popularidade da culinária japonesa está alimentando a demanda: o consumo global de sushi ultrapassou os 5 bilhões de porções anuais, com os pratos de enguia ocupando uma participação notável nos restaurantes sofisticados.

• Restrição principal do mercado:A capacidade limitada de cultivo de enguias é um grande gargalo – a produção de enguias no Japão gira em torno de 20.000 toneladas anuais, muito abaixo dos níveis crescentes de consumo em todo o mundo.

• Tendências emergentes:As embalagens congeladas prontas para consumo estão em alta, com mais de 45% dos consumidores nas áreas urbanas da Ásia preferindo frutos do mar pré-cozidos por conveniência, especialmente em estilos de vida urbanos agitados.

• Liderança Regional:A Ásia-Pacífico domina, liderada pelo Japão e pela China – só o Japão consome perto de 70% do fornecimento global de enguia, especialmente durante festivais tradicionais como “Doyo no Ushi no Hi”.

• Cenário competitivo:O setor está moderadamente consolidado, com cerca de 25 processadores principais; os três principais players juntos lidam com quase 40% dos volumes do comércio internacional.

• Segmentação de mercado:As embalagens congeladas no varejo respondem por quase 55% da demanda, enquanto as cadeias de serviços de alimentação e restaurantes especializados respondem pelo restante, destacando a forte adoção pelas famílias.

• Desenvolvimento recente:Em 2024, vários fornecedores introduziram enguias grelhadas congeladas seladas a vácuo com vida útil estendida de até 18 meses, um salto significativo em relação ao padrão de 12 meses.

IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA

Enguia Grelhada CongeladaO mercado teve um efeito negativo devido ao papel significativo da Rússia como importante comerciante durante a guerra Rússia-Ucrânia

A Guerra Rússia-Ucrânia afetou enormemente o mercado de enguia grelhada congelada através de quebras na cadeia de abastecimento na indústria de frutos do mar, com aumento do custo de transporte em várias partes. A Rússia é altamente significativa no comércio mundial de produtos do mar e as suas sanções serão vistas através da redução das exportações dos seus produtos, como a enguia grelhada congelada. Os preços dos combustíveis aumentaram acentuadamente devido à guerra, tornando o transporte marítimo caro para os fornecedores de marisco, especialmente aqueles que vendem enguia grelhada na Europa e na Ásia, onde a procura é elevada. As redes logísticas foram interrompidas, com várias regiões enfrentando atrasos e escassez. Os fabricantes foram então desafiados a manter os fornecimentos estáveis ​​e a gerir os custos crescentes, o que afectaria o desempenho geral do mercado.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Aumento da demanda por produtos de frutos do mar prontos para consumopara impulsionar o crescimento do mercado"

 Uma das últimas tendências no mercado global de enguias grelhadas congeladas é a tendência crescente de produtos de frutos do mar prontos para consumo, desencadeada por mudanças no estilo de vida e pela tendência crescente de refeições convenientes com alto teor de proteína. Devido ao estilo de vida cada vez mais agitado e à preferência por opções de refeições rápidas e nutritivas, a enguia grelhada congelada está se tornando a iguaria preferida, especialmente na Ásia-Pacífico e na América do Norte. Desenvolvimentos adicionais na tecnologia de congelamento também garantem maior vida útil, garantindo ao mesmo tempo o sabor e a textura originais da enguia grelhada, o que ajuda a impulsionar ainda mais o mercado. A inclusão de pratos tradicionais japoneses na cultura alimentar dominante a nível mundial também está a contribuir positivamente para o aumento da procura de enguias grelhadas congeladas, especialmente entre restaurantes e indústrias de serviços alimentares em todo o mundo.

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ENGUIA GRELHADA CONGELADA SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado emmolho 10%, molho 15%, molho 20%, molho 25% e outros

• Molho 10%: Refere-se a produtos congelados de enguia grelhada contendo 10% de molho em peso, geralmente preferidos para perfis de sabor mais leves. Esses produtos são ideais para consumidores preocupados com a saúde que buscam opções com menos calorias sem comprometer o sabor.
• Molho 15%: Os molhos com 15% são geralmente considerados produtos de sabor equilibrado, portanto utilizados tanto no segmento de varejo quanto de serviços de alimentação. Este tipo de produto atinge um equilíbrio perfeito entre sabor e teor de molho, atingindo assim um grupo maior de clientes.
• Molho 20%: A enguia grelhada com molho 20% oferece um perfil de sabor mais saboroso e doce, mais adequado ao cliente que prefere temperos fortes. Muitas vezes é selecionado para uso em pratos que exigem um sabor distinto e ousado.
• Molho 25%: Os produtos de enguia com 25% de molho contêm o mais alto nível de tempero e oferecem um sabor rico. Estes são os melhores produtos para jantares luxuosos e normalmente são usados ​​em banquetes tradicionais japoneses.
• Outros: Abrange todas as outras porcentagens de molho e variações de sabores especiais que atendam a determinadas necessidades regionais ou do consumidor. Os produtos inovadores desta categoria estão a levar as empresas a novos nichos de mercado.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado emsupermercado, restaurante e hotel e vendas online

• Supermercado: A enguia grelhada congelada é vendida embalada nos supermercados, visando o consumo doméstico. Esses produtos são comercializados principalmente como uma solução de fast food para famílias trabalhadoras que têm menos tempo para preparar as refeições.
• Restaurante e Hotel: Os segmentos de restaurantes e hotéis preferem enguias grelhadas congeladas de alta qualidade para preparar pratos tradicionais japoneses. O sabor uniforme e o processo mínimo de preparação fazem deles os favoritos do chef.
• Vendas on-line: O comércio eletrónico abriu um caminho cada vez maior para a enguia grelhada congelada, permitindo a venda direta aos consumidores. Os avanços nas tendências de refeições em casa e nos serviços de entrega de refeições aumentaram esse espaço.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                       

Fatores determinantes

"Crescente demanda por culinária tradicional japonesa em todo o mundopara impulsionar o mercado"

 Um dos fatores mais significativos que alimentam oCrescimento do mercado de enguia grelhada congeladaé o aumento do interesse global pela culinária tradicional japonesa. Pratos como o unagi, que apresenta enguia grelhada, estão se tornando mais populares nos mercados internacionais de alimentos devido ao crescente número de bares de sushi, restaurantes japoneses e à tendência crescente de alimentos étnicos. À medida que os consumidores se concentram cada vez mais na autenticidade dos sabores e nas diferentes experiências gastronómicas, a enguia grelhada congelada está lentamente a conquistar o mercado através de ofertas de conveniência e de alta qualidade tanto para restaurantes como para casa. Na verdade, a prática está a aumentar especialmente em regiões como a América do Norte, a Europa e o Sudeste Asiático, onde mais pessoas estão interessadas na cultura alimentar do Japão, aumentando assim a procura de enguia grelhada congelada.

"Conveniência e maior vida útil de produtos congelados para expandir o mercado"

A conveniência proporcionada pelos produtos alimentares congelados é também outra força motriz do crescimento do mercado de enguias grelhadas congeladas. Os consumidores de hoje exigem refeições rápidas, prontas para cozinhar ou prontas para comer, e este produto pode atender facilmente a essa necessidade. A enguia grelhada congelada tem uma vida útil relativamente longa, possibilitando que as famílias ou os prestadores de serviços de alimentação armazenem e consumam posteriormente. A consistência na qualidade e no sabor dos produtos congelados de enguia grelhada, juntamente com a facilidade de preparo, garantem que eles se tornem um item confiável para supermercados, restaurantes e vendas online. A tendência crescente de alimentos congelados de conveniência nas regiões urbanas também impulsionou o crescimento deste segmento de mercado.

Fator de restrição

"Alto custo de produtos de enguia de qualidade premium ""para potencialmente impedir o crescimento do mercado"

Uma das restrições ao crescimento do mercado de enguias grelhadas congeladas são os produtos de elevada qualidade premium. A criação e a colheita de enguias podem exigir muitos recursos. Isto pode contribuir para custos de produção mais elevados que, por sua vez, são repassados ​​ao consumidor final no varejo. O fornecimento limitado de enguia de alta qualidade, juntamente com métodos complexos de processamento e congelamento, tornam esses produtos caros. Isto pode limitar o crescimento do mercado, principalmente em regiões sensíveis aos preços ou entre consumidores que procuram alternativas mais baratas. Além disso, as flutuações na disponibilidade das unidades populacionais de enguia causadas pelas condições ambientais e pelas medidas regulamentares também podem resultar na instabilidade dos preços e, assim, impedir que certos segmentos do mercado comprem estes produtos.

Oportunidade

"Expansão para mercados emergentes e plataformas de comércio eletrônico Para criar oportunidade para o produto no mercado"

 A expansão nos mercados emergentes pode ser uma grande oportunidade de crescimento no mercado de enguias grelhadas congeladas. Mais especificamente, esses mercados emergentes existem no Sudeste Asiático, na América Latina e no Médio Oriente porque os consumidores têm um interesse crescente nas cozinhas internacionais. Os mercados acima mencionados oferecem oportunidades significativas, mas inexploradas, para a enguia grelhada congelada, uma vez que os consumidores estão a migrar para produtos premium prontos a consumir e os rendimentos disponíveis estão a aumentar. Além disso, cada vez mais clientes estão a recorrer a websites de comércio eletrónico e a compras online de produtos de mercearia, o que servirá como um meio prático e acessível de alcançar uma base de consumidores mais ampla. A expansão das vendas online da empresa e da entrega nas casas dos consumidores pode aumentar ainda mais o seu alcance geográfico, aumentar o reconhecimento da marca e satisfazer a crescente procura por alimentos de conveniência. Isso proporcionaria uma excelente oportunidade de crescimento para o mercado.

Desafio

"Preocupações de Sustentabilidade e Impacto Ambiental Poderia ser um desafio potencial para os consumidores"

Um factor crítico que está a dificultar o crescimento do mercado de enguia grelhada congelada é a crescente preocupação com a sustentabilidade da criação de enguia e o custo ambiental associado à pesca da enguia. A taxa alarmante de pesca excessiva, destruição de habitats e declínio das populações de enguias fez com que várias regiões adotassem regras rigorosas e certificações de sustentabilidade. O aumento da sensibilização para as questões ambientais está a obrigar os produtores a adquirirem enguias de forma responsável e a desenvolverem práticas ecológicas. A questão pode resultar em custos de produção relativamente mais elevados e numa disponibilidade limitada de enguias de origem ética, o que influenciará ainda mais a capacidade deste mercado para conseguir satisfazer as expectativas de oferta versus procura, mantendo ao mesmo tempo a sustentabilidade ambiental. A resolução destas questões conduzirá de forma crítica as empresas ao crescimento sustentado.

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ENGUIA GRELHADA CONGELADA INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO

América do Norte

A enguia grelhada congelada representa uma quota de mercado considerável na América do Norte, com a crescente procura de marisco exótico e uma popularidade crescente da cozinha asiática promovendo o crescimento deste mercado. Há uma tendência emergente de sushi e sashimi, juntamente com o rápido crescimento do negócio de restaurantes, que impulsiona a procura por enguias grelhadas congeladas. Além disso, a conveniência e os alimentos prontos para consumo impulsionaram ainda mais o mercado, uma vez que a enguia congelada pode ser preparada e consumida de forma fácil e rápida pelo consumidor para obter frutos do mar de alta qualidade. O mercado de enguia grelhada congelada dos Estados Unidos é um impulsionador importante na América do Norte, que é apoiado pelo aumento de restaurantes japoneses e lojas especializadas em frutos do mar nos Estados Unidos. Com a crescente procura por escolhas alimentares saudáveis ​​e sustentáveis, a enguia grelhada congelada está a tornar-se cada vez mais popular devido ao seu valor nutricional: é uma boa fonte de proteínas, ácidos gordos ómega-3 e vitaminas essenciais. Com os consumidores continuando a explorar sabores globais, a procura por enguias grelhadas congeladas de alta qualidade nos Estados Unidos continuará a aumentar de forma constante.

Europa

 O mercado europeu de enguia grelhada congelada está a desenvolver-se, com a França, o Reino Unido e a Alemanha entre os principais mercados. As tendências alimentares asiáticas e a expansão da cozinha de inspiração japonesa aumentaram ainda mais a procura por enguias grelhadas congeladas em restaurantes e lojas de retalho. Há também uma consciência crescente sobre o fornecimento sustentável de frutos do mar, e os alimentos congelados convenientes estão expandindo ainda mais o mercado. Regulamentações rigorosas da UE sobre segurança e qualidade do marisco também garantem que o mercado de enguia congelada na região seja mantido com padrões elevados.

Ásia

 A expansão nos mercados emergentes pode ser uma grande oportunidade de crescimento no mercado de enguias grelhadas congeladas. Mais especificamente, esses mercados emergentes existem no Sudeste Asiático, na América Latina e no Médio Oriente porque os consumidores têm um interesse crescente nas cozinhas internacionais. Os mercados acima mencionados oferecem oportunidades significativas, mas inexploradas, para a enguia grelhada congelada, uma vez que os consumidores estão a migrar para produtos premium prontos a consumir e os rendimentos disponíveis estão a aumentar. Além disso, cada vez mais clientes estão a recorrer a websites de comércio eletrónico e a compras online de produtos de mercearia, o que servirá como um meio prático e acessível de alcançar uma base de consumidores mais ampla. A expansão das vendas online da empresa e da entrega nas casas dos consumidores pode aumentar ainda mais o seu alcance geográfico, aumentar o reconhecimento da marca e satisfazer a crescente procura por alimentos de conveniência. Isto proporcionaria uma excelente oportunidade de crescimento para a quota de mercado da enguia grelhada congelada.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

 Os principais players do mercado de enguias grelhadas congeladas concentraram-se em melhorar os seus portfólios e os canais de distribuição para tentar satisfazer a crescente procura dos consumidores. As empresas investiam na melhoria da qualidade dos seus produtos de enguia congelada, de modo a cumprir todas as normas internacionais de segurança alimentar. Muitos estão a desenvolver plataformas de retalho online através das quais podem fornecer os seus produtos a uma população mais vasta e dar resposta à tendência crescente do “comércio electrónico”. A colaboração adicional com restaurantes e prestadores de serviços de alimentação ajuda a ampliar o alcance da enguia grelhada congelada e, por isso, torna-se ainda mais disponível para o consumo de clientes de frutos do mar de qualidade e conveniência. Várias empresas estão agora interessadas em concentrar os seus produtos de enguia em fontes sustentáveis, quer na forma de criação, quer na forma de aquisição responsável.

Lista das principais enguias grelhadas congeladas Empresas 

• Kam Young HK International Ltd (Hong Kong)
• Marina Foods Limited (Reino Unido)
• Jiangxi Hengxing Food Co., Ltd.
• ENGUIA PRO Co., Ltd (China)
• Xiamen Sinofrost Co., Ltd (China)
• Rizhao Wanpinggang Food Wholesale Co., Ltd.
• Dacheng Comércio Internacional Co., Ltd. (China)
• Yantai East Food Storage Co., Ltd.
• Fujian Dongshui Food Co., Ltd.
• Kingsun Foods Co., Ltd (China)
• Jiangxi Xilong Alimentos Co., Ltd. (China)
• Fujian Hanxiang Food Co., Ltd.
• Dalian Gaishi Food Co., Ltd.
• Saigon Pingroun Food Development Co., Ltd. (Vietnã)
• Hubei Glorymicaflake Co., Ltd.
• Oceano Jovem (Japão)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Agosto de 2024: Jiangxi Hengxing Food Co., Ltd. (China) lançou recentemente uma nova linha de produtos congelados de enguia grelhada de alta qualidade, com o objetivo de aumentar a capacidade de produção para atender à crescente demanda global. Este desenvolvimento visa ampliar a sua participação no mercado internacional, especialmente na América do Norte e na Europa. O foco destes esforços será então garantir a melhoria da qualidade do produto e da embalagem à medida que o prazo de validade aumenta para aumentar a sua posição neste mercado nascente de enguias grelhadas congeladas.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

O relatório sobre o mercado de enguia grelhada congelada é uma análise extremamente abrangente da indústria, concentrando-se especialmente nas principais tendências, motores de crescimento e desafios em várias regiões. O relatório destaca a dinâmica do mercado que inclui o aumento da procura dos consumidores por alimentos de conveniência, um aumento nos rendimentos disponíveis e a crescente popularidade da cozinha asiática, que ajudam a expandir o mercado de enguias grelhadas congeladas. Também avalia os efeitos do avanço da tecnologia de processamento e preservação de alimentos na qualidade e prazo de validade do produto, o que aumentou a aceitação do consumidor.

Além dos insights do mercado regional, o relatório também fornece uma visão geral do cenário competitivo, com informações detalhadas sobre os principais players do mercado. À medida que a procura aumenta devido à expansão das capacidades de produção e da oferta de produtos através de investigação e desenvolvimento adequados para satisfazer as necessidades dos consumidores em constante mudança, estes intervenientes estão a concentrar-se. O relatório analisa as oportunidades e também os riscos do mercado que irão apoiar os stakeholders na tomada de decisões a partir do pleno conhecimento e consciência das tendências em curso e das possibilidades futuras.