Compotas de frutas, geléias e conservas Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (geléia, geléia, conservas), por aplicação (supermercados/hipermercados, loja online, lojas de conveniência/departamentos) e previsão regional para 2035

DOCES DE FRUTAS, GELÉIAS E CONSERVAS VISÃO GERAL DO MERCADO

O tamanho global do mercado de compotas, geléias e conservas de frutas é estimado em US$ 8.558,58 milhões em 2026 e deve atingir US$ 9.779,99 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 1,5% de 2026 a 2035.

O mercado de compotas, geleias e conservas de frutas está crescendo continuamente, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor em produtos alimentícios convenientes, saborosos e multifuncionais. O mercado inclui uma vasta gama de pastas de fruta que vão desde compotas (preparadas com polpa de fruta), geleias (preparadas com sumo de fruta), até conservas (preparadas com pedaços de fruta inteiros ou grandes), servindo os mais variados gostos e necessidades culinárias dos consumidores. O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente popularidade dos spreads de café da manhã, pelo uso crescente de compotas e geleias de frutas na panificação e culinária e pela crescente demanda por produtos naturais e orgânicos.   O mercado também é impulsionado pelos avanços nas tecnologias de processamento e embalagem de alimentos, pela evolução de combinações de sabores novas e inovadoras e pela crescente ênfase em práticas sustentáveis ​​de fornecimento e produção.

Desenvolvimentos como o aumento de produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar, a utilização de frutas sazonais e exóticas e a expansão da procura de produtos artesanais e gourmet estão a abrir caminhos maiores para o mercado.

Mesmo assim, o crescimento do interesse em torno da transparência na rotulagem dos produtos, da limpeza dos rótulos e do comércio ético está a ter impacto nas escolhas de compra dos clientes. A crescente procura dos consumidores por compotas, geleias e conservas nas novas economias, juntamente com a crescente popularidade das vendas de produtos e da partilha de receitas através da Internet, também está a alimentar o crescimento do mercado.

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CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE DOCES DE FRUTAS, GELÉIAS E CONSERVAS - IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA

O conflito Rússia-Ucrânia teve um efeito adverso significativo no mercado de compotas, geleias e conservas de frutas, impulsionado principalmente pela agitação regional e pela consequente interrupção das cadeias de abastecimento. A guerra teve um forte impacto na disponibilidade e no preço de factores de produção críticos, como frutas, açúcar e material de embalagem, a maioria dos quais são produzidos ou transportados através da região.

A perda de logística e o alto custo da energia trouxeram preocupações quanto à escassez e oscilação de preço. A incerteza inerente ao conflito também deu origem a uma volatilidade adicional no preço das matérias-primas, especialmente no açúcar e outros ingredientes, que afecta todo o custo de produção. Além disso, a guerra teve impacto no processamento e transporte dos produtos acabados, contribuindo para a carga logística. O declínio dos materiais de embalagem disponíveis também afetou o nível de produção neste mercado.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Foco em produtos com baixo teor de açúcar, ingredientes naturais e embalagens ecológicas que alimentam compotas de frutas, geleias e preservam o crescimento do mercado"

Algumas das últimas tendências no mercado de compotas, geleias e conservas de frutas são uma demanda emergente do consumidor por produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar, alimentada pela crescente conscientização sobre a saúde e pelas necessidades dietéticas. Há um grande crescimento na procura de produtos com ingredientes naturais e orgânicos, reflectindo o interesse dos consumidores numa rotulagem limpa e em menos processamento. Inovações de produtos, incluindo pastas de frutas com adição de superalimentos, misturas de frutas exóticas e variedades artesanais, também estão ganhando popularidade. O mercado também está vendo um crescimento no uso de compotas de frutas, geleias e conservas em diferentes ambientes culinários, incluindo sobremesas gourmet, molhos salgados e cozinha de fusão. Os materiais de embalagem ecológicos, incluindo frascos de vidro reutilizáveis ​​e bolsas biodegradáveis, estão a tornar-se cada vez mais proeminentes à medida que aumenta a sensibilização dos consumidores e produtores para as considerações ambientais. A crescente demanda por ingredientes cultivados localmente e a popularidade das vendas diretas ao consumidor também são um importante impulsionador do mercado. A criação de novos e interessantes perfis de sabores e a utilização de fruta da época também estão a aumentar.

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DOCES DE FRUTAS, GELÉIAS E CONSERVAS SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Jam, Jelly, Preserve

• Compota: Este produto é produzido fervendo frutas quebradas ou picadas e açúcar até engrossar. É recheado com polpa de fruta e, portanto, possui textura grossa. As geléias são muito versáteis e são utilizadas para barrar o café da manhã, assar e como recheio de pastelaria. As geléias estão disponíveis em uma grande variedade de sabores de frutas, desde frutas clássicas até frutas tropicais. A textura e os pedaços de fruta proporcionam uma sensação completa na boca à maioria dos alimentos. A crescente popularidade das compotas caseiras e artesanais também contribui para o crescimento do mercado.

• Geléia: Este item é produzido aquecendo suco de fruta com açúcar e um agente gelificante (por exemplo, pectina) até solidificar. É macio, translúcido e isento de polpa de fruta. As geleias são frequentemente utilizadas como cobertura de carne, cobertura de sobremesa ou pasta para sanduíches. Sua textura suave e transparente os torna adequados para usos onde é necessária uma distribuição uniforme e uniforme. O teor de pectina e a acidez da fruta desempenham um papel significativo no produto final. As geleias com baixo teor de açúcar e sem açúcar também estão em alta.

• Conservas: É produzida fervendo pedaços de fruta inteiros ou grandes com açúcar até ficarem suspensos numa consistência xaroposa. Mantém a forma e a forma dos pedaços de fruta. As conservas são valorizadas por terem sabor forte e concentrado e também por conterem frutas inteiras e visíveis. São frequentemente utilizados em sobremesas gourmet, como cobertura de iogurte ou sorvete e como acompanhamento de refeições salgadas. O fato da fruta ser apresentada em pedaços agrega ao apelo estético do produto. A utilização de frutas sazonais e locais também é um importante ponto de venda.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercados/Hipermercados, Loja Online, Lojas de Conveniência/Departamentais

• Supermercados/Hipermercados: Este canal é o maior segmento, oferecendo uma grande variedade de compotas, geleias e conservas de frutas de todas as marcas e sabores. Esses varejistas de massa oferecem aos consumidores uma gama completa, incluindo produtos convencionais e especialidades. Eles geralmente têm displays de promoção de vendas e benefícios de compra em massa. A ampla distribuição e o intenso tráfego de clientes fazem dessas lojas o maior canal de vendas.

• Lojas Online: Este canal cresce em ritmo acelerado, oferecendo aos consumidores a comodidade de um fácil acesso a uma ampla gama de produtos, incluindo produtos especiais e artesanais. As lojas online fornecem informações sobre produtos, avaliações de clientes e conveniência de entrega em domicílio. Eles tendem a vender marcas de nicho e combinações de sabores incomuns, indisponíveis em lojas convencionais. O ambiente online também facilita a comparação de marcas e preços.

• Lojas de conveniência/de departamento: Satisfaz os clientes que exigem compras rápidas e práticas, apresentando um portfólio limitado de compotas, geleias e conservas de frutas mais vendidas. Esses pontos de venda têm locais de alto tráfego e horários de funcionamento prolongados. Eles são especializados em oferecer suprimentos básicos para uso instantâneo ou de pequeno nível. Sua capacidade limitada de prateleira restringe a variedade de produtos.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Aumento da demanda do consumidor por produtos alimentícios convenientes e com sabor satisfatório"

Um fator determinante no crescimento do mercado de geléias, geléias e conservas de frutas é a crescente necessidade dos consumidores por alimentos fáceis e saborosos. Eles fornecem um meio fácil e rápido de adicionar sabor a alimentos e lanches. Sendo versáteis, compotas de frutas, geleias e conservas são utilizadas no café da manhã, na panificação e na culinária. O crescente consumo de café da manhã pronto também é um motor de crescimento do mercado. A maior ênfase na diversidade de sabores e na utilização de ingredientes naturais também é um grande impulsionador do mercado.

"Emergência de Produtos Alimentares Naturais e Orgânicos"

A crescente demanda por produtos alimentícios naturais e orgânicos é outra grande característica do Mercado de Compotas, Geléias e Conservas de Frutas. As pessoas procuram cada vez mais produtos que contenham ingredientes naturais e menos processamento. A procura de produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar, e a incorporação de frutas orgânicas e não-OGM, também está a aumentar. A ênfase na rotulagem limpa e na exclusão de aditivos artificiais também é uma tendência importante do mercado. O crescimento das marcas gourmet e artesanais também é um importante impulsionador do mercado.

Fator de restrição

"Volatilidade dos preços das frutas e interrupções na cadeia de abastecimento"

Um dos principais fatores limitantes no crescimento do mercado de compotas, geleias e conservas de frutas é a volatilidade nos preços das frutas e o risco de interrupções na cadeia de abastecimento. A oferta e o preço das frutas podem variar de acordo com as condições sazonais e climáticas. As frutas são itens perecíveis que necessitam de cadeias de abastecimento eficientes e eficazes, que podem ser interrompidas por circunstâncias inesperadas. O aumento do preço do açúcar, juntamente com outros ingredientes, também pode afetar o custo de produção. A sofisticação das cadeias de abastecimento globais torna-as mais vulneráveis ​​a perturbações.

Oportunidade

"Inovação no Desenvolvimento de Produtos e Embalagens Verdes"

O potencial para criar novas gamas de produtos e embalagens sustentáveis ​​oferece oportunidades de crescimento substanciais. Adicionar variantes com baixo teor de açúcar e sem açúcar, combinações incomuns de frutas e versões artesanais pode conquistar novos grupos de consumidores. A utilização de alternativas de embalagens sustentáveis, como frascos de vidro reutilizáveis ​​e bolsas biodegradáveis, pode aumentar a reputação da marca e atrair clientes ecologicamente conscientes. Novas misturas de sabores e a utilização de frutas da estação também geram novas oportunidades de mercado. O aumento das vendas diretas ao consumidor e a discussão de receitas on-line também aumentam o potencial do mercado.

Desafio

"Sustentando a qualidade do produto e abordando as mudanças nas preferências do consumidor"

A qualidade do produto e a satisfação das novas demandas dos consumidores são grandes desafios na indústria de compotas, geleias e conservas de frutas. Os consumidores procuram cada vez mais produtos baseados em ingredientes naturais de alta qualidade e com menos processamento. Os fabricantes precisam passar por verificações de qualidade rigorosas e aderir às mudanças nas leis de segurança alimentar. A necessidade de equilibrar a receita tradicional com os gostos do consumidor contemporâneo também aumenta a complexidade do desenvolvimento do produto. A exigência de uma rotulagem mais clara e de um fornecimento ético também aumenta a complexidade do processo de produção.

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DOCES DE FRUTAS, GELÉIAS E CONSERVAS INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO

América do Norte

Os EUA respondem por uma grande parte do mercado de compotas de frutas dos Estados Unidos devido ao forte uso de compotas, geleias e conservas em pastas para café da manhã, panificação e culinária. Os consumidores norte-americanos têm uma preferência histórica pela utilização destes produtos na preparação de alimentos, desde os tradicionais sanduíches de manteiga de amendoim e geleia até doces sofisticados. O aumento da demanda por variantes naturais e orgânicas também é um grande impulsionador do mercado. O crescimento dos fabricantes artesanais e de pequenos lotes, especializados em sabores especiais e ingredientes premium, também está a alimentar a expansão do mercado. A facilidade de uso desses produtos, em um estilo de vida agitado, também impulsiona as vendas. A ampla disponibilidade desses produtos, nos supermercados, também alimenta o alto consumo.

Europa

A Alemanha tem uma forte participação no mercado de compotas de frutas na Europa, alimentada pela alta demanda dos consumidores por compotas e conservas premium. Os consumidores alemães preferem sabores tradicionais de frutas e ingredientes de boa qualidade. O mercado estável é apoiado pelo forte setor de processamento de alimentos do país e pelos canais de distribuição estabelecidos. A procura de produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar também está a aumentar, uma indicação de uma maior sensibilização para a saúde. O elevado grau de controlo de qualidade e padrões de segurança alimentar na Alemanha também aumenta a confiança do consumidor. A procura por frutas disponíveis localmente também é um dos impulsionadores do mercado.

Ásia

A China é uma região emergente no mercado de compotas, geleias e conservas de frutas, impulsionada pelo crescimento da renda disponível e pela crescente adoção de hábitos de café da manhã no estilo ocidental. A crescente classe média da China está cada vez mais a optar por produtos alimentares convenientes e saborosos, incluindo compotas e geleias de fruta. A crescente popularidade das padarias e cafés de estilo ocidental também está a impulsionar a procura destes produtos. A popularidade das plataformas de comércio eletrônico aumentou a acessibilidade de uma ampla variedade de compotas e geleias de frutas para os consumidores. A crescente disponibilidade de produtos importados e o crescimento de consumidores que procuram experimentar novos sabores também impulsionam o crescimento do mercado. A crescente base de fabricantes nacionais também está aumentando a participação de mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Líderes emergentes e impulsores estratégicos da indústria de compotas, geleias e conservas de frutas"

Empresas líderes empreendedoras estão formando o mercado de compotas, geleias e conservas de frutas por meio de investimento estratégico em inovação de produtos, envolvimento de fontes sustentáveis ​​e arranjos de canais de distribuição expandidos. As empresas estão a moldar a dinâmica do mercado através do desenvolvimento de sabores novos e melhorados, opções sem açúcar e com teor reduzido de açúcar, bem como marcas orgânicas e artesanais, a fim de apoiar a mudança dos consumidores. Eles também estão trabalhando para melhorar a qualidade e a segurança dos produtos usando tecnologias de processamento e embalagem de ponta. Estão também a utilizar plataformas digitais e estratégias de comércio eletrónico para expandir o alcance do mercado e aprofundar o envolvimento do cliente. Através de investimentos em pesquisa e desenvolvimento, simplificando as operações da cadeia de abastecimento e aventurando-se em novos mercados regionais, estes intervenientes estão a alimentar o crescimento e a definir tendências na indústria de Compotas, Geleias e Conservas de Frutas. Eles também estão trabalhando na construção de práticas de fornecimento sustentável e no uso de embalagens verdes. A criação de tecnologias de processamento inovadoras, para melhorar a qualidade do produto, é também uma área de importância. A utilização melhorada da análise de dados, para melhorar a eficiência da cadeia de abastecimento, é também uma tendência emergente.

Lista de participantes do mercado perfilados

• B&G Foods (EUA)
• Baxter & Filhos (Reino Unido)
• Bonne Maman (EUA)
• Marcas Conagra (EUA)
• NCFC (EUA)
• Duerr's (Alemanha)
• Welch's (EUA)
• Ferrero (Itália)
• Alimentos Premier (Reino Unido)
• Hershey (EUA)
• M. Smucker (EUA)
• Wilkin & Filhos (Reino Unido)
• Kraft Foods (EUA)
• Pomares Murphy (EUA)
• Nestlé (Suíça)
• Unilever (Reino Unido)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2024: Uma das principais tendências da indústria no mercado de compotas, geleias e conservas de frutas é a rápida absorção de produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar, à medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde. Houve também um aumento acentuado na criação de perfis de sabores novos e inovadores, com o uso de frutas exóticas, superalimentos e especiarias, para atender às mudanças nos gostos dos consumidores. Além disso, acordos comerciais cooperativos entre produtores de compotas, geleias e conservas de frutas e empresas de embalagens ecológicas estão estimulando a introdução de soluções de embalagens verdes, por exemplo, frascos de vidro recicláveis ​​e bolsas biodegradáveis. O crescimento das vendas diretas ao consumidor, bem como a proliferação de caixas de assinatura, também está a tornar-se cada vez mais comum, facilitando um acesso mais amplo ao mercado e uma maior conveniência para o cliente. A evolução do processamento a frio, para manter sabores e nutrientes naturais, também é uma importante área de inovação. As crescentes aplicações da tecnologia blockchain, para rastreabilidade e fornecimento ético, também estão em processo de se tornar uma tendência popular. A evolução dos produtos de compotas, geleias e conservas de frutas, especialmente formulados para usos salgados, também é uma importante área de inovação.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa apresenta uma revisão aprofundada do mercado de compotas, geléias e conservas de frutas, incluindo uma análise SWOT abrangente e previsões significativas para as próximas tendências do mercado. Analisa os fatores multifacetados que influenciam o crescimento do mercado, discutindo uma extensa lista de categorias de produtos e canais de distribuição que influenciarão o seu caminho nos próximos anos. O estudo combina tendências de consumo existentes, novas tecnologias de processamento de alimentos e grandes mudanças na estratégia de varejo para oferecer uma apreciação integrativa dos constituintes do mercado e determinar áreas-chave para crescimento e expansão estratégica.

O mercado de compotas, geleias e conservas de frutas está preparado para um crescimento considerável e de longo prazo devido ao crescente interesse do consumidor em conveniência, sabor e alimentos naturais, e à popularidade contínua de tipos orgânicos e com baixo teor de açúcar. Apesar de desafios como flutuações nos preços das frutas, interrupções na cadeia de abastecimento e garantia da qualidade do produto, ao mesmo tempo que atende às mudanças nos gostos dos consumidores, o aumento da demanda por pastas de frutas inovadoras e de alta qualidade está impulsionando o crescimento do mercado. Os principais intervenientes da indústria estão a fazer progressos através de investimentos estratégicos na inovação de produtos, no fornecimento sustentável e no aumento dos canais de distribuição, tornando os produtos de compotas, geleias e conservas de fruta mais apelativos e acessíveis. À medida que a indústria alimentar mundial continua a concentrar-se na saúde, conveniência e sustentabilidade, o mercado de compotas, geleias e conservas de fruta continuará a florescer, com uma diversificação constante de produtos e mais consumidores a abraçar o mercado, impulsionando o seu crescimento futuro.