Tamanho do mercado de molho de macarrão, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (molho vermelho, molho verde, molho branco, molho preto) por aplicação (massa seca, massa fresca, outros) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE MOLHO DE MASSA

O tamanho global do mercado de molhos para massas foi de US$ 6.783,69 milhões em 2026 e deve atingir US$ 11.649,39 milhões até 2035, exibindo um CAGR de 5% durante o período de previsão.

O Mercado de Molhos para Massas teve uma expansão significativa nos últimos anos porque os consumidores alteraram as suas preferências ao mesmo tempo que desejavam produtos alimentares convenientes e porque a cozinha italiana se espalhou internacionalmente. O molho para massa representa o elemento essencial utilizado nos pratos de massa, pois abrange múltiplas opções de sabores, vários perfis de textura e múltiplas bases de ingredientes que satisfazem as diferentes preferências dos consumidores. O mercado contém molhos à base de tomate vermelho, além de molhos à base de creme branco e à base de ervas verdes e diversas versões especializadas. A mudança para a cozinha caseira desde os tempos de pandemia, juntamente com a crescente popularidade da cozinha caseira, aumentou a procura do mercado por produtos simples de molho para massas. A crescente conscientização sobre a saúde estimulou os fabricantes a desenvolver produtos orgânicos, juntamente com produtos sem glúten e sem conservantes, o que expandiu a gama de produtos. Grandes players, incluindo Barilla, Mizkan, Campbell e Mars (Dolmio), dominam o mercado porque aprimoram constantemente suas ofertas para atender às mudanças nos gostos dos clientes. Fortes projeções indicam que o Mercado de Molhos de Massas experimentará uma expansão prolongada devido à expansão do varejo de alimentos on-line, juntamente com a melhoria da globalização dos sabores alimentares.

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CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE MOLHO DE MASSA - IMPACTO COVID-19

"Mercado de Molhos para Macarrão"" Teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

OMercado de Molhos para Macarrãoa quota registou uma expansão significativa nos últimos anos porque os consumidores alteraram as suas preferências enquanto desejavam produtos alimentares convenientes e porque a cozinha italiana se espalhou internacionalmente. O molho para massa representa o elemento essencial utilizado nos pratos de massa, pois abrange múltiplas opções de sabores, vários perfis de textura e múltiplas bases de ingredientes que satisfazem as diferentes preferências dos consumidores. O mercado contém molhos à base de tomate vermelho, além de molhos à base de creme branco e à base de ervas verdes e diversas versões especializadas. A mudança para a cozinha caseira desde os tempos de pandemia, juntamente com a crescente popularidade da cozinha caseira, aumentou a procura do mercado por produtos simples de molho para massas. A crescente conscientização sobre a saúde estimulou os fabricantes a desenvolver produtos orgânicos, juntamente com produtos sem glúten e sem conservantes, o que expandiu a gama de produtos. Grandes players, incluindo Barilla, Mizkan, Campbell e Mars (Dolmio), dominam o mercado porque aprimoram constantemente suas ofertas para atender às mudanças nos gostos dos clientes. Fortes projeções indicam que o Mercado de Molhos de Massas experimentará uma expansão prolongada devido à expansão do varejo de alimentos on-line, juntamente com a melhoria da globalização dos sabores alimentares.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Aumento da demanda por molhos para massas vegetais e veganos""Impulsiona o crescimento do mercado"

A procura dos consumidores por molhos para massas vegetais e veganos continua a crescer porque as pessoas se concentram cada vez mais na saúde e na sustentabilidade, bem como em escolhas alimentares éticas. A ascensão dos estilos de vida vegetarianos e veganos leva as marcas a criar molhos para massas sem laticínios e sem carne e inteiramente à base de vegetais. Os fabricantes substituem os tradicionais molhos brancos contendo laticínios por molhos à base de caju, juntamente com alternativas à base de amêndoas e aqueles feitos com leite de aveia. Os consumidores preferem o bolonhesa à base de plantas, que contém lentilhas, cogumelos e proteína de soja, em vez das versões tradicionais de carne. As pessoas exigem produtos com rótulos limpos e que não contenham conservantes ou aditivos artificiais, por isso as marcas devem criar formulações orgânicas e naturais. A crescente demanda por produtos à base de plantas levou a Barilla e a Dolmio a começarem a oferecer linhas à base de plantas, além de marcas de nicho menores que oferecem opções criativas e preocupadas com a saúde. A crescente demanda por dietas à base de vegetais fará com que o Mercado de Molhos para Massas expanda seu estoque de produtos feitos para clientes veganos.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MOLHO DE MASSA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Molho Vermelho, Molho Verde, Molho Branco, Molho Preto

• Molho Vermelho: O molho vermelho inclui sabores à base de tomate, além de temperos de ervas e alho que incorporam marinara junto com arrabbiata e bolonhesa.
• Molho Verde: O Molho Verde engloba compostos à base de ervas que usam pesto com chimichurri como duas variedades principais.
• Molho Branco: O Molho Branco é composto por manteiga e leite com parmesão pela sua base cremosa de queijo que inclui Alfredo e bechamel.
• Molho Preto: O Molho Preto é um molho raro que combina tinta de lula para produzir seu sabor umami rico e distinto, que transforma pratos de massa gourmet em obras-primas da culinária.

Por aplicativo

Com base em aplicações, o mercado global pode ser categorizado em Massas Secas, Massas Frescas, Outros

• Massa Seca: As pessoas fazem massa seca através de uma mistura de trigo duro e água que oferece tempo de armazenamento prolongado enquanto os clientes escolhem entre variedades de espaguete penne e fusilli.
• Massa Fresca: A massa fresca consiste em farinha misturada com ovos que produz uma textura macia com menor tempo de manutenção e funciona principalmente para fazer ravioli e fettuccine e tagliatelle.
• Outros: Junto com o molho para macarrão estão molhos especializados que incluem produtos com infusão de trufas, bem como criações de sabores criativos e de nozes que atendem a aplicações culinárias exclusivas.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado. 

Fatores determinantes

"A crescente demanda por alimentos de conveniência impulsiona o mercado"

OMercado de Molhos para Macarrãoo crescimento recebe o seu impulso principal da necessidade crescente do mercado de produtos alimentares prontos a usar. O ritmo crescente da vida moderna levou os clientes a escolher molhos de uso rápido que melhoram a velocidade, o sabor e a qualidade do produto. Os molhos para massas disponíveis para compra em pacotes tornaram-se mais populares porque uma população cada vez maior de pessoas que trabalham durante a semana e estudam em áreas urbanas agora depende de soluções de refeições rápidas. A crescente popularidade das compras online de supermercado oferece aos consumidores melhor acessibilidade aos molhos para massas, o que aumenta a demanda geral do mercado. O consumidor em movimento recebe atenção específica de marcas que agora lançam seus produtos em formatos de embalagens para micro-ondas e de dose única. A pandemia acelerou o interesse crescente pela cozinha caseira, o que levou os consumidores a manter o interesse pelos molhos para massas após a reabertura dos restaurantes. O crescimento do mercado de molhos para massas permanece elevado devido à sua conveniência comercial e adaptabilidade como ingredientes básicos nas cozinhas atuais.

"Aumento da consciência sobre saúde e demanda por produtos orgânicos""Expanda o mercado"

As tendências de conscientização sobre a saúde do consumidor funcionam como um fator primário de crescimento do mercado no Mercado de Molhos de Massas. O público compreende os riscos para a saúde associados aos alimentos processados ​​e, por isso, procura alternativas alimentares que contenham ingredientes naturais. As escolhas alimentares dos consumidores agora promovem molhos para massas orgânicos, juntamente com opções não transgênicas, sem glúten e com baixo teor de sódio. Os fabricantes removeram os ingredientes sintéticos dos rótulos de seus produtos, ao mesmo tempo que removeram o xarope de milho rico em frutose e os conservantes e corantes artificiais. A tendência emergente do consumidor envolve a escolha de molhos para massas com superalimentos, como espinafre, couve e linhaça, para que possam obter benefícios nutricionais. O mercado mostra interesse crescente em alimentos funcionais que incorporam vantagens à saúde em seus produtos, por isso os tagarelas escolhem molhos para massas ricos em probióticos. Barilla e Mizkan juntam-se a muitas outras empresas que ampliam suas ofertas de produtos orgânicos para atender esse segmento de mercado. O mercado de molhos para massas mostra sinais de crescimento prolongado porque os consumidores se tornam mais conscientes sobre o bem-estar juntamente com as suas escolhas alimentares.

Fator de restrição

"Escassez de fornecimento de agave e aumento dos preços" "Crescentes preocupações com a saúde em relação aos alimentos processados""Impedir potencialmente o crescimento do mercado"

As grandes preocupações relacionadas com a saúde sobre como os alimentos processados ​​afectam as pessoas representam uma grande restrição do mercado para os produtos de molho para massas. Molhos para massas selecionados dos mercados comerciais contêm excesso de sódio, juntamente com açúcar, conservantes e aditivos artificiais que aumentam as chances de hipertensão, obesidade e distúrbios metabólicos. O interesse do consumidor em refeições saudáveis ​​levou as pessoas a fazerem seus próprios molhos para massas, além de usarem alternativas mais saudáveis, o que diminui as vendas convencionais no mercado de molhos para massas. Os fabricantes devem aumentar as suas despesas de produção porque os governos, juntamente com as organizações de saúde, impõem requisitos mais rigorosos de rotulagem e publicidade aos produtos alimentares. Mais consumidores que leem listas de ingredientes desejam produtos com rótulo limpo, de modo que as marcas que usam aromatizantes e conservantes artificiais em seus produtos experimentam uma demanda reduzida do consumidor. Os fabricantes devem gastar fundos no desenvolvimento de novas fórmulas de molhos para massas mais saudáveis, que incluam opções orgânicas com baixo teor de sódio e sem açúcar, se pretenderem manter os clientes atuais e, ao mesmo tempo, adicionar novos.

Oportunidade

"Expansão de molhos para massas vegetais e veganos""Crie oportunidade para o produto no mercado"

As dietas à base de plantas tornaram-se cada vez mais populares, o que cria uma oportunidade de mercado lucrativa para molhos para massas. Pessoas em todo o mundo estão adotando dietas veganas e vegetarianas devido a preocupações com cuidados de saúde, bem como a fatores éticos e ambientais. A necessidade de molhos para massas sem laticínios e sem carne e totalmente naturais leva os fabricantes a desenvolver produtos inovadores à base de plantas. A demanda do consumidor por molhos à base de plantas continua a crescer, portanto, os fabricantes introduziram produtos com queijos à base de plantas e creme de caju e lentilha à bolonhesa, juntamente com agentes espessantes à base de vegetais. Barilla e Dolmio lançaram linhas de molhos para massas veganas como marcas iniciais no mercado, enquanto outras empresas se reúnem para entrar nesta área. As tendências do mercado de rótulos limpos e orgânicos fortalecem o apelo dos molhos à base de plantas porque atendem a essas preferências de compra. O lançamento de mais opções de molhos para massas veganas pelas marcas permitir-lhes-á atrair novos clientes flexitarianos e alcançar o crescimento do mercado, sustentando a diferenciação num segmento de mercado estabelecido.

Desafio

"Perturbações na cadeia de abastecimento e volatilidade dos preços das matérias-primas""Pode ser um desafio potencial para os consumidores"

A indústria de molhos para massas enfrenta obstáculos críticos devido à interrupção das cadeias de abastecimento, juntamente com mudanças imprevisíveis nos preços das matérias-primas. A produção de molho para massa depende de ingredientes vitais, incluindo tomate, alho e cebola combinados com ervas, porque a sua disponibilidade depende das condições sazonais e meteorológicas. A produção de matérias-primas e os preços de aquisição são afetados quando eventos climáticos excessivos, como secas ou inundações, reduzem o rendimento das colheitas. A produção de molho para massas foi interrompida por atrasos na cadeia de abastecimento que incluem problemas com a entrega de ingredientes e materiais de embalagem e custos crescentes de transporte e escassez de trabalhadores. A combinação das condições pandémicas da COVID-19 com as tensões geopolíticas intensificou os problemas da cadeia de abastecimento que produzem resultados inconsistentes. As empresas devem implementar três estratégias para gerir estes riscos: precisam de expandir as suas fontes, trabalhar com fornecedores em regiões próximas e estabelecer procedimentos de backup. As marcas que dominam a resiliência da cadeia de abastecimento obtêm um benefício de mercado através de operações sustentadas e presença no retalho, mesmo quando enfrentam interrupções externas.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE MOLHO DE MASSA

• América do Norte

América do Norte especialmente Estados UnidosMercado de Molhos para Macarrãose destaca como um segmento líder de mercado global porque os clientes preferem alimentos prontos junto com opções orgânicas. Os Estados Unidos e o Canadá são os principais contribuintes para o Mercado de Molhos para Massas porque seus residentes muitas vezes escolhem soluções de refeições prontas para consumo devido ao seu estilo de vida agitado. A população da América do Norte dedicada a melhorar a saúde tem aumentado a procura por molhos para massas orgânicas que utilizam ingredientes não-OGM com teor isento de glúten e baixa composição de sódio. O mercado norte-americano de molhos para massas é controlado pela Campbell's Prego juntamente com a Barilla e a Classico, que introduz persistentemente produtos nutritivos e de qualidade premium. O crescimento das plataformas de comércio eletrônico Amazon e Walmart melhorou a distribuição de molhos para massas, proporcionando aos clientes acesso a muitos produtos diferentes. Além disso, a crescente popularidade da cozinha internacional, especialmente da comida italiana, apoia um crescimento consistente do mercado. As inovações de rótulo limpo e baseadas em plantas sustentarão a América do Norte como o principal setor de mercado para molhos para massas em toda a indústria global.

• Europa

As nações europeias dominam o mercado de molhos para massas porque a sua sociedade tem uma tradição secular de consumo de alimentos à base de massas. A autenticação tradicional de massas italianas, juntamente com padrões de ingredientes premium, continuam a definir as operações em todos os negócios de molhos italianos, mantendo a importância. O mercado leva os consumidores europeus a molhos para massas premium feitos com ingredientes naturais por métodos artesanais pela sua preferência por substâncias artesanais autênticas e de alta qualidade. O mercado consiste em Barilla e Scala, juntamente com a marca de molhos para massas Bertolli, que opera entre clientes de varejo e estabelecimentos de serviços de alimentação na Itália, Alemanha e França. Devido à crescente tendência vegetal e vegana, os produtores na Europa começaram a criar simultaneamente produtos substitutos sem laticínios e sem carne. O mercado regional incorpora soluções de embalagens sustentáveis ​​e métodos de produção ecológicos que atendem aos critérios de sustentabilidade da União Europeia. Os consumidores europeus de molhos para massas continuam fascinados por produtos de qualidade premium, por isso os fabricantes dedicam esforços à inovação e melhoria da qualidade para alcançar a liderança deste segmento de mercado.

• Ásia

O Mercado de Molhos para Massas experimenta um rápido crescimento em toda a região Ásia-Pacífico porque os clientes se adaptam aos gostos alimentares ocidentais e urbanizam seus hábitos alimentares. As concentrações de molhos para massas aumentam na China, juntamente com a Índia, o Japão e a Coreia do Sul, à medida que estas regiões experimentam uma expansão crescente da classe média, juntamente com o crescimento da sua indústria de fast-food. A tendência dos alimentos de conveniência acelera o crescimento do mercado porque profissionais ocupados, juntamente com consumidores jovens, precisam de opções de refeições instantâneas. O sólido crescimento do mercado se manifesta à medida que a Barilla e a Heinz estabelecem posições nos mercados asiáticos, fornecendo molhos para massas com sabores adaptados às preferências locais. A adoção de dietas à base de vegetais no Japão, juntamente com a Austrália, impulsiona a procura do mercado por molhos para massas orgânicos e veganos. A distribuição de molhos para massas na Ásia depende principalmente das atividades de empresas de comércio eletrônico e redes de supermercados. À medida que os residentes da Ásia-Pacífico enriquecem e as suas escolhas alimentares evoluem, a região tornar-se-á um segmento de mercado líder na indústria de molhos para massas.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

As forças competitivas no Mercado de Molhos para Massas permitem que vários participantes importantes da indústria controlem os mercados consumidores mundiais e locais. Cinco grandes empresas, incluindo a Barilla da Itália e a Mizkan do Japão, lideram o mercado de molhos para massas através de seus amplos portfólios de produtos projetados para vários gostos e necessidades nutricionais dos consumidores, juntamente com os concorrentes Campbell Soup Company dos EUA e Mars Incorporated com Dolmio do Reino Unido e Conagra Brands dos EUA. Os clientes em toda a América do Norte preferem os tradicionais molhos italianos para massas promovidos pela Barilla, mas muitas vezes escolhem o Campbell’s Prego. A Mizkan se posiciona como uma das empresas globais japonesas que ampliou sua presença internacional por meio de aquisições populares de molho de espaguete. Os fabricantes de molhos para massas de alta qualidade no mercado incluem Scala e Heinz, juntamente com Classico e Bertolli, especializados em fornecer molhos premium de alta qualidade. As atuais mudanças no valor de mercado levaram inúmeras empresas a investir os seus recursos no desenvolvimento de produtos orgânicos, sem glúten e à base de plantas, para responder às mudanças na procura dos consumidores. Os preços competitivos levaram os supermercados, juntamente com os varejistas on-line, a lançar no mercado seus próprios molhos para massas sob marcas próprias.

Lista das principais empresas do mercado de molhos para massas

• Mizkan (Japão)
• Campbell (EUA)
• Barilla (Itália)
• Dolmio (Reino Unido)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2024: Barilla lançou uma nova linha de molhos para massas à base de plantas, incluindo Alfredo sem laticínios e lentilha à bolonhesa, visando o mercado vegano.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O negócio mundial de molhos para massas demonstra rápida expansão através da mudança nos gostos dos consumidores e da crescente necessidade de alimentos prontos para uso, juntamente com os crescentes movimentos culinários mundiais. A popularidade da comida caseira transformou os molhos para massas em itens essenciais de cozinha que impulsionaram o crescimento do mercado. As grandes empresas industriais exploram ativamente novas inovações para satisfazer diferentes preferências alimentares através do desenvolvimento de produtos orgânicos, à base de plantas e sem glúten. As empresas em progresso estão a resolver problemas nas suas cadeias de abastecimento e nos preços das matérias-primas, ao mesmo tempo que investem em formulações de produtos amigas do rótulo e ambientalmente sustentáveis. O Mercado de Molhos para Massas vê a região Ásia-Pacífico crescendo rapidamente devido à expansão da população urbana e à evolução das preferências alimentares em todo o território. O Mercado de Molhos de Massas ganhará impulso porque os desenvolvimentos tecnológicos e práticas sustentáveis, juntamente com o desenvolvimento de produtos inovadores, impulsionarão sua futura expansão e segmentação de mercado.