Tamanho do mercado de queijo de pizza, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (queijo de pizza fresco, queijo de pizza processado), por aplicação (uso residencial, uso comercial) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE QUEIJO DE PIZZA

O tamanho global do mercado de queijo para pizza foi de US$ 7.221,32 milhões em 2026 e deve atingir US$ 15.126,87 milhões até 2035, exibindo um CAGR de 6,9% durante o período de previsão.

O mercado de queijo para pizza é um segmento jovem e em progresso das indústrias globais de laticínios e serviços de alimentação, influenciado principalmente pelas facetas da pizza em todo o mundo. Esse mercado se estende para incluir queijo mussarela, cheddar, parmesão e outros similares que são mais adequados para uso em pizzas. Devido ao crescimento dos restaurantes de serviço rápido e ao aumento da necessidade dos consumidores por alimentos convenientes, aumenta a necessidade de queijo derretido de alta qualidade. Há inovações no processamento e embalagem de queijos que também ajudaram no crescimento do mercado. Entre essas regiões, a Ásia-Pacífico e a América do Norte são identificadas como as regiões líderes em termos de quota de mercado.

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CRISE GLOBAL IMPACTANDO O MERCADO DE QUEIJO DE PIZZA IMPACTO COVID-19

"A indústria de queijos para pizza teve um efeito positivo devido a""Consumo doméstico""durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Vale ressaltar que, nas condições do surto de COVID-19, o aumento do delivery e das pizzas congeladas, bem como do consumo domiciliar, impulsionou a demanda por queijos para pizza. Devido à limitação das refeições e a algumas restrições impostas aos restaurantes, que afetaram as vendas de queijo para pizza e produtos afins, os consumidores recorreram à compra de produtos convenientes que pudessem ser consumidos em casa. Por exemplo, o mercado global de queijo para pizza foi de US$ 6.319,2 milhões em 2024 e deverá atingir US$ 6.755,3 milhões no ano de 2025 e ainda mais até US$ 11.520,3 milhões em 2033, tendo um CAGR de 6,9% durante o período acima. Isto foi complementado com o aumento dos serviços de entrega de alimentos e a introdução de novos produtos que estão em linha com as mudanças nos gostos dos consumidores.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

" O queijo vegetal está impulsionando o crescimento do mercado com opções mais saudáveis ​​e sustentáveis"

O mercado de queijos para pizza continua um processo de transformação com tendências como queijos vegetais, aumento de queijos orgânicos e clean label e aumento de misturas de queijos artesanais. De tudo isso, é possível identificar o queijo vegetal como uma das tendências emergentes mais rapidamente devido ao veganismo, à intolerância à lactose e às questões ambientais. Hoje, os produtores estão criando diferentes tipos de queijo, como queijo à base de nozes, soja e coco, que tem a textura característica e as propriedades de derretimento da mussarela, para atender o comprador saudável e ecologicamente correto. Ela fez uma mudança emocionante no mercado, desenvolvendo novos grãos e incentivando as marcas a um maior desenvolvimento de seus produtos e à fabricação responsável.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE QUEIJO PIZZA

Por tipo

• Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Queijo de Pizza Fresco, Queijo de Pizza Processado
• Queijo Fresco para Pizza: A seguir estão os queijos para pizza da nova era, sendo a mussarela o mais preferido, pois possui características desejáveis, como derretimento superior e sabor cremoso. Isso o torna levemente processado e é comercializado cru e, portanto, utilizado na confecção de pizzas gourmet e de qualidade. Isso se deve à crescente demanda por queijo fresco para pizza devido à tendência atual de produtos alimentícios frescos e saudáveis. O queijo fresco também é amplamente utilizado em serviços de alimentação, restaurantes pessoais e outros restaurantes de qualidade. Isto pode ser atribuído ao crescente interesse do consumidor em produtos de rótulo limpo, o que afetou o aumento da procura de queijo fresco para pizza no passado recente.
• Queijo para Pizza Processado: Este queijo para pizza é aquele que foi guardado e tratado de forma que pode derreter e ficar elástico quando reaquecido em pouco tempo, perfeito para fast food e produção em massa de pizzas. A maioria das variedades de queijo processado inclui a adição de agentes emulsificantes e conservantes químicos para facilitar o manuseio durante o cozimento. Essa forma do segmento de queijos para pizza tem sido amplamente recebida no mercado por ser mais barata que os demais tipos e fácil de manusear, principalmente quando utilizada em grandes quantidades. É especialmente utilizado em lanchonetes e produtores de pizzas congeladas, entre outros produtos. Com o aumento da popularidade dos alimentos de conveniência, o queijo processado para pizza ainda é popular nos setores de varejo e serviços de alimentação.

Por aplicativo

• Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Uso Residencial, Uso Comercial
• Uso Residencial: Tem havido uma demanda crescente no uso de queijo para pizza para consumo doméstico, bem como de pizzas preparadas congeladas. Os clientes buscam queijos de alta qualidade para pizzas caseiras por motivos como ingredientes frescos e feitos sob medida. O aumento dos pedidos de compras pela Internet garantiu que o queijo para pizza chegasse às famílias em todo o mundo. Além disso, há mais variedade no consumo de queijos em casa, entre eles mussarela, cheddar e vegano. Este segmento tem potencial para continuar a crescer no futuro devido a uma preferência crescente pela cozinha e adaptação de refeições em casa.
• Uso Comercial: A aplicação em segmentos comerciais é mais procurada do que em segmentos institucionais, pois os principais tipos de consumidores incluem pizzarias, restaurantes de serviço rápido e cadeias alimentares de grande escala. Consequentemente, as pressões para volumes de produção mais baratos e grandes de produtos de queijo são as principais forças motrizes para este segmento. O queijo para pizza nesta categoria pode ser misturado, envelhecido e fatiado uniformemente para permitir fácil derretimento e atender aos requisitos de armazenamento de longo prazo para instituições. Outra utilização do queijo é para a produção de pizzas congeladas com rigoroso atendimento industrial. Tal aumento no consumo de pizza em todo o mundo significa que o segmento comercial continuará a ser um impulsionador do mercado.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                  

Fator de Condução

"O aumento da demanda por pizza e o estilo de vida urbano impulsionam o crescimento do mercado"

A crescente popularidade do consumo de pizzas devido ao estilo de vida global agitado coloca o mercado de queijos para pizza em uma posição favorável para crescer no ritmo certo. Os QSRs e os aplicativos de entrega de comida aumentaram a disponibilidade de pizza, considerando a popularidade atual. Mais uma vez, com as actuais mudanças mundiais, as pessoas, especialmente as que vivem nas áreas urbanas, compram alimentos fáceis de preparar, incluindo pizzas. Este aumento da procura por pizzas resulta num aumento da procura por queijos derretidos de qualidade. É comum, especialmente no mundo em desenvolvimento, pois é evidente que a aquisição de maior renda disponível leva ao crescimento do mercado de queijo para pizza.

"Inovações no processamento e misturas de queijo impulsionam o crescimento e a expansão do mercado"

As inovações no processamento de queijo e o surgimento de novas misturas de queijo para pizza desempenharam um papel importante na melhoria do queijo para pizza. Isto se deve ao fato de que os fabricantes estão desenvolvendo novos tipos de queijos especiais com melhor desempenho de fusão, extensibilidade e sabor. Novidades como baixo teor de gordura, vegano e orgânico alteram significativamente o ciclo do queijo para pizza e atraem o consumidor saudável e o mercado multicultural. Essa variedade contribui para a expansão do mercado porque atende às tendências convencionais e às novas tendências nos hábitos alimentares das pessoas. Assim, os produtores estão preparados para chegar a mercados maiores com produtores que atendam a esses mercados.

Fator de restrição

"Altos custos de produção e volatilidade podem restringir o crescimento do mercado"

Outra ameaça ao mercado do queijo para pizza é o facto de os custos de produção e o custo das matérias-primas, especialmente do leite, serem elevados. A volatilidade dos preços dos produtos lácteos e a interrupção de algumas cadeias de valor tornam a disponibilidade e o preço do queijo bastante voláteis. Isto porque as tecnologias novas e caras têm sempre um grande impacto nos mercados sensíveis aos preços, tanto para os fabricantes como para o consumidor final. O processamento, embalagem, armazenamento e distribuição também envolvem uma cadeia de frio contínua, o que não é fácil nem barato. Estas podem restringir o crescimento do mercado, especialmente para os pequenos produtores.

Oportunidade

"A expansão do mercado na Ásia-Pacífico e na América Latina impulsiona o crescimento do mercado"

Portanto, uma das principais perspectivas para o aumento do consumo de queijo para pizza é através da expansão do mercado na Ásia-Pacífico, na América Latina e no Médio Oriente. A mudança dos consumidores em direção à saúde, à qualidade e à melhoria dos padrões de vida influenciou ainda mais as pessoas a comprarem pizzas nessas áreas. Com o aumento das empresas de fast food e um mercado crescente para entrega de alimentos, os EUA, em particular, estão a exigir mais queijo para pizza. Uma das estratégias para melhorar o acesso ao mercado é utilizar a produção local e adquirir contratos com cadeias alimentares locais. Isto constitui uma alta probabilidade de crescimento consistente nos mercados inexplorados.

Desafio

"Mudanças culturais em direção a produtos mais saudáveis ​​ameaçam o crescimento do mercado"

Uma das ameaças mais importantes ao mercado de queijo para pizza é a mudança cultural emergente entre as pessoas em direção a produtos saudáveis. As pessoas estão virando as costas aos laticínios por causa da gordura, do teor de colesterol e da intolerância à lactose. Também afeta a demanda por produtos de queijo padrão, usados ​​em pizzas. Outras questões problemáticas incluem pressões de mudança regulatória sobre a rotulagem nutricional e o nível de saturação das gorduras. Assim, as empresas transformadoras estão a viver uma onda de procura de produtos mais saudáveis ​​para cobrir a perda de quota de mercado.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE QUEIJO DE PIZZA

• América do Norte:

"A produção estável e a alta demanda da América do Norte impulsionam o crescimento do mercado"

O mercado de queijo para pizza é altamente concentrado na América do Norte devido ao alto consumo de pizza e a um número crescente de restaurantes de serviço rápido e indústrias de processamento de alimentos bem desenvolvidas. A logística da cadeia de frio já está desenvolvida e a sua produção leiteira é suficientemente estável para grandes volumes de produção de queijo. De todos os países da América do Norte, os Estados Unidos continuaram a ser os mais decisivos na sua influência no crescimento do mercado devido à grande base de clientes e variedade de produtos. A conta do Mercado de Pizza e Queijo dos Estados Unidos está em ascensão devido ao crescente consumo tanto por varejistas quanto por indústrias de serviços de alimentação. Além disso, o consumo de pizzas congeladas e prontas nos EUA também aumenta a demanda por queijos.

• Europa:

"Os hábitos tradicionais da Europa e a procura de queijos premium impulsionam o crescimento do mercado"

A Europa ocupa um grande papel na participação de mercado do queijo para pizza devido ao seu hábito tradicional de pizza e à tendência de consumo de queijo premium. Atualmente, os produtores mundiais de pizzas, por exemplo a Itália, oferecem mussarela de alta qualidade que influencia fortemente o mercado global. Outros fatores, como os fast food e as refeições pré-fabricadas das cidades, também aumentam a procura por queijos na região. As escolhas dos consumidores europeus são novamente diferentes e, como tal, produzem misturas distintas destinadas aos seus mercados. Além disso, o aumento dos serviços de entrega de alimentos e a venda de pizza congelada nos países europeus continuam a promover o crescimento estável do mercado.

• Ásia:

"A urbanização da Ásia e as tendências alimentares ocidentais impulsionam o rápido crescimento do mercado"

Isto é verdade porque o mercado de queijo para pizza na Ásia está a crescer a um ritmo muito rápido devido às tendências crescentes de urbanização, ao aumento dos rendimentos disponíveis e às mudanças nos hábitos alimentares, que agora gravitam mais em torno dos alimentos ocidentais, como as pizzas. Hoje, países como China, Japão e Índia vivenciam o crescimento das cadeias de pizzarias, fast food que provocam alta demanda por queijos. Além disso, há um aumento na procura de serviços de entrega de alimentos devido ao aumento do consumo de fast food originários dos países ocidentais pelos jovens. Com o consumidor ousando experimentar novidades em produtos alimentícios, o mercado continua crescendo para os clássicos e criativos queijos para pizza.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Players líderes como a Nestlé impulsionam o crescimento do mercado através de produtos de queijo inovadores"

Os principais players do mercado de queijos para pizza, incluindo Nestlé, Fonterra e Saputo, estão ajudando no crescimento do mercado por meio do desenvolvimento de produtos inovadores. Eles também são especializados em inovações em queijos, como queijos com baixo teor de gordura, queijos vegetais e queijos orgânicos, adequados aos mercados modernos. Essas empresas também utilizam tecnologias de ponta e técnicas de produção melhoradas para os seus produtos, tendo em consideração a sustentabilidade. Tais relações com fornecedores de serviços alimentares e cadeias de fast-food também melhoram a cobertura do mercado e a concorrência no mercado.

Lista das principais empresas de queijo para pizza

• Fonterra (Nova Zelândia)
• Lactalis (França)
• Eurial (França)
• Kraft (EUA)
• Savencia (França)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Junho de 2022, a Leprino Foods, um grande produtor global de mussarela, iniciou a construção de uma fábrica de queijo no valor de US$ 1 bilhão em East Lubbock, Texas. A fábrica ocupa uma área de 850.000 pés quadrados e tem como objetivo produzir mais de um milhão de quilos de queijo por dia. A partir deste desenvolvimento, a procura por queijo para pizza, especialmente nos EUA e nos mercados globais, será atendida de forma adequada. Leprino se comporta como um investidor estratégico dedicado ao desenvolvimento do setor de fabricação de pizzas, destacando sua dedicação em melhorar seus meios de fornecimento de materiais também para linhas globais de produção de pizzas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e aplicações potenciais que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.