Tamanho do mercado de cerveja não pasteurizada, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (cerveja barril, cerveja enlatada e cerveja engarrafada), por aplicação (uso comercial e uso doméstico) e por previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE CERVEJA NÃO PASTEURIZADA

O tamanho global do mercado de cerveja não pasteurizada é estimado em US$ 15.367,85 milhões em 2026 e deve atingir US$ 18.156,61 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 1,7% de 2026 a 2035.

O mercado de cerveja não pasteurizada disparou porque os consumidores estão cada vez mais interessados ​​em bebidas artesanais e naturais como fontes de alternativas relativamente mais frescas e saborosas às cervejas pasteurizadas comuns. Na verdade, ela prospera com cervejas não filtradas e não pasteurizadas e com sua capacidade de manter seus perfis de sabor e conteúdo nutricional originais. O aumento da procura de bebidas artesanais de alta qualidade e uma população crescente de microcervejarias com movimentos locais de cerveja artesanal alimentaram o seu crescimento prolongado. Dito isto, devido aos desafios relativos à distribuição de produtos não pasteurizados, ao prazo de validade limitado e às questões regulamentares, a cerveja não pasteurizada é um produto de nicho, incapaz de obter uma aceitação mais ampla. No entanto, apesar disso, a inovação contínua e as mudanças nos gostos dos consumidores estão a impulsionar o mercado.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de cerveja não pasteurizada foi de US$ 14.858,37 milhões em 2024, deve crescer para US$ 15.110,95 milhões até 2025 e exceder US$ 17.554,67 milhões até 2033, com um CAGR de 1,7%.

• Principais impulsionadores do mercado:A crescente preferência dos consumidores por bebidas frescas e naturais está a aumentar a procura, com quase 42% dos consumidores de cerveja artesanal a preferirem opções não pasteurizadas devido ao seu sabor mais rico.

• Restrição principal do mercado:A curta vida útil representa um desafio – a maioria das cervejas não pasteurizadas deve ser consumida dentro de 30 a 45 dias, levando a maiores desperdícios e custos logísticos para as cervejarias.

• Tendências emergentes:As microcervejarias locais estão ganhando terreno, com mais de 9.000 cervejarias artesanais operando em todo o mundo, muitas delas focadas em cervejas não pasteurizadas de pequenos lotes para se destacarem.

• Liderança Regional:A Europa domina, com cerca de 50% do consumo total, liderada por países amantes da cerveja, como a Alemanha e a República Checa, onde as variedades não filtradas e não pasteurizadas estão profundamente enraizadas na tradição.

• Cenário competitivo:O mercado apresenta forte concorrência regional, com mais de 25 marcas bem conhecidas focadas no artesanato, liderando ao lado de gigantes globais da cerveja que experimentam linhas de produtos não pasteurizados.

• Segmentação de mercado:O chope detém participação significativa, representando quase 60% do segmento, pois os consumidores associam o frescor à experiência de porções na torneira.

• Desenvolvimento recente:Em 2023, várias cervejeiras premium introduziram sistemas de barris recicláveis ​​e as taxas de adoção aumentaram 18% entre as cervejeiras europeias com o objetivo de prolongar a frescura e, ao mesmo tempo, reduzir o impacto ambiental.

IMPACTO DA COVID-19

"A indústria de cerveja não pasteurizada teve um efeito negativo devido à pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Mais importante ainda, prejudicou o mercado de cerveja não pasteurizada. Obviamente, o fechamento de bares, restaurantes e locais de encontro com limitações de acesso ao consumidor foi significativo. Os canais de distribuição disponíveis foram perdidos e, devido à desaceleração da produção, a cerveja não pasteurizada sofreu perdas extremas de vendas, considerando que esse tipo de cerveja é fortemente dependente do consumo in natura. A condição foi ainda pior devido às interrupções na cadeia de abastecimento e à falta de mão de obra que limitaram o mercado para atender à demanda. O fechamento de cervejarias por curto prazo, juntamente com a redução das vendas durante o evento pandêmico, pioraram ainda mais essa tendência. Conseqüentemente, coletivamente, o mercado passou por uma contração maciça.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Crescimento do mercado de cerveja não pasteurizada impulsionado pela demanda por produtos artesanais e sustentáveis"

Observa-se um rápido crescimento da procura no mercado da cerveja não pasteurizada, que é em grande parte impulsionado pelo crescente interesse dos consumidores pela cerveja artesanal,sabores naturaise outros produtos menos conservantes. Uma tendência é a crescente popularidade de sabores únicos e frescos de cervejas não pasteurizadas, produzidas localmente e em pequenos lotes. As cervejarias estão se concentrando na preservação da autenticidade dos produtos e, ao mesmo tempo, ampliando suas redes de distribuição. Essas tendências estão afetando principalmente a forma como os consumidores influenciam a formulação do produto, como a preferência por ingredientes minimamente processados ​​e orgânicos. Junto com essas questões de sustentabilidade, algo muito importante e que tende a ser uma tendência melhor hoje em dia são os materiais de embalagem ou mesmo as embalagens ecológicas.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CERVEJA NÃO PASTEURIZADA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em cerveja barril, cerveja enlatada e cerveja engarrafada

• Cerveja em barril: A cerveja em barril geralmente é um chope que fica à venda em bares, restaurantes e pubs, pois o manuseio é mínimo. Esse segmento vem crescendo devido ao aumento da utilização de chope em diversos pontos de venda para oferecer melhor atendimento ao cliente. Essa demanda é bem percebida em áreas com estilos de vida sociais ativos e nas tendências crescentes em cerveja artesanal de barril.

• Cerveja Enlatada: A cerveja em lata é preferida porque o produto enlatado é fácil de transportar, leve de manusear e tem maior vida útil em comparação com a cerveja engarrafada, o que a torna conveniente para os consumidores em ocasiões como eventos ao ar livre e para negócios de varejo. Novas tendências em tecnologia de latas, como melhores revestimentos, material biodegradável, etc., estão impulsionando o mercado. O consumo de cerveja em lata também vem aumentando junto aos clientes jovens e conscientes que desejam embalagens sustentáveis.

• Cerveja engarrafada: A cerveja em barril já foi explorada no mercado de varejo, enquanto a cerveja engarrafada também continua a dominar o mercado de varejo devido à sua impressão de qualidade e vida útil mais longa do que a cerveja em barril. Este segmento sofre alta demanda por parte de cervejarias artesanais que utilizam as garrafas para chamar a atenção dos clientes para sua qualidade e diferencial. Além disso, a garrafa de vidro retém o sabor da cerveja e protege a cerveja da luz, tornando-a uma escolha popular para a maioria dos consumidores de cerveja padrão.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Uso Comercial e Uso Doméstico

• Uso Comercial: A cerveja crua está crescendo constantemente no segmento comercial, principalmente nas cervejarias artesanais e nas choperias, uma vez que proporciona sabor fresco e de qualidade. Geralmente é fornecida para bares, restaurantes e pubs porque atende à demanda do consumidor por cerveja de qualidade produzida localmente. O consumo de cerveja da categoria de uso comercial e não pasteurizada é desencadeado pela tendência crescente de consumo de produtos artesanais e premium.

• Uso Doméstico: A cerveja não pasteurizada também está se tornando mais popular entre os cervejeiros caseiros e os amantes da cerveja, que desejam alcançar o frescor da produção cervejeira. O uso doméstico dá ao consumidor a possibilidade de obter a cerveja em seu estado natural e em diferentes estilos e sabores. A capacidade dos consumidores de produzirem a sua própria cerveja e a tendência crescente da cerveja artesanal levaram à procura no mercado interno por cerveja não pasteurizada.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado:

Fatores determinantes

"Crescente preferência do consumidor por cervejas artesanais"

A crescente popularidade das cervejas artesanais e artesanais, especialmente as de produção própria e as cervejas naturais não pasteurizadas, é um dos principais fatores que está impactando o crescimento do mercado de cerveja não pasteurizada. As pessoas querem provar diferentes tipos de cervejas aromatizadas e de maior qualidade, livres de conservantes, que a cerveja não pasteurizada contém. Essa tendência é mais evidente nas gerações mais jovens que buscam a autenticidade e a qualidade do produto. O número de cervejarias artesanais está aumentando e é por isso que as pessoas estão cada vez mais interessadas em beber cerveja não pasteurizada.

"Consumidores preocupados com a saúde que procuram produtos naturais"

Eles também estão cientes do fato de que a cerveja não pasteurizada contém mais enzimas naturais, vitaminas e sabores naturais que a tornam mais saudável. Muitas pessoas acreditam que a cerveja não pasteurizada é menos processada e proporciona uma experiência mais pura e fresca em relação à cerveja pasteurizada. Este apelo aos produtos naturais é consistente com a tendência geral dos consumidores de darem preferência a alimentos e bebidas o menos processados ​​possível. É interessante notar que à medida que aumenta a consciência, o mercado para a cerveja não pasteurizada está em ascensão.

Fator de restrição

"Prazo de validade, restrições de distribuição e regulamentações dificultam o crescimento do mercado de cerveja não pasteurizada"

Como restrição, o prazo de validade e as restrições de distribuição associadas à cerveja não pasteurizada são fatores significativos que limitam a participação no mercado de cerveja não pasteurizada. Uma das maiores desvantagens da cerveja não pasteurizada é o seu prazo de validade muito curto. A cerveja não pasteurizada, ao contrário das pasteurizadas, não passa por tratamento térmico, por isso deve ser perfeitamente manuseada, refrigerada e bebida com muito mais rapidez. Assim, ele pode ser movido apenas para destinos com esse tipo de exigência rigorosa de armazenamento e distribuição. Outra grande novidade é que muitas áreas têm restrições legais à venda de bebidas alcoólicas não pasteurizadas, limitando a maioria dos mercados. A economia de custos com controle de qualidade e logística torna a cerveja não pasteurizada economicamente mais difícil. Tudo isso junto o torna impraticável como um dip case amplamente consumido em comparação com produtos pasteurizados.

Oportunidade

"A crescente preferência do consumidor por cerveja artesanal impulsiona o crescimento do mercado de cerveja não pasteurizada"

Uma das oportunidades emergentes para o crescimento do mercado de cerveja não pasteurizada é a crescente preferência do consumidor por cervejas artesanais e artesanais. Na verdade, as pessoas estão a tornar-se mais preocupadas com a saúde e a aumentar significativamente a sua procura por produtos considerados naturais ou menos processados, incluindo cervejas não pasteurizadas. Esse tipo de cerveja mantém sabores frescos e riqueza em nutrientes, além de leveduras ativas que a tornam um excelente alvo para quem busca experiências gustativas únicas. Além disso, há um número crescente de microcervejarias e tendências de cervejarias locais que mantêm essa demanda elevada. Mais canais de distribuição e a comercialização de cerveja não pasteurizada como um tipo de produto premium de alta qualidade agregariam ainda mais consumidores. Ao mesmo tempo, à medida que os consumidores conhecem cada vez mais sobre cerveja não pasteurizada, espera-se que o mercado cresça ainda mais rapidamente.

Desafio

"Conformidade rigorosa, preocupações com a saúde e prazo de validade dificultam o crescimento do mercado de cerveja não pasteurizada"

Navegando por questões rigorosas de conformidade e saúde; um grande desafio para o mercado de cerveja não pasteurizada. A cerveja não pasteurizada tem vida útil mais curta e precisa de manuseio e armazenamento cuidadosos para evitar deterioração ou contaminação para distribuição. As regulamentações de saúde e segurança variam amplamente de região para região, tornando cada vez mais difícil para os produtores expandirem-se para novos mercados. Consumidores bem informados também estão cientes dos riscos potenciais associados à cerveja não pasteurizada, como bactérias ou patógenos, e isso pode afetar significativamente o crescimento do mercado. Como resultado, as cervejarias devem investir pesadamente em esquemas de controle de qualidade e conformidade local para proteger os produtos. Por todas estas razões, as cervejas não pasteurizadas não são muito bem aceitas em muitas áreas.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CERVEJA NÃO PASTEURIZADA

América do Norte

A América do Norte dominará o mercado de cerveja não pasteurizada à medida que observa uma mudança crescente do consumidor em direção às cervejas artesanais, juntamente com um fenômeno natural em relação aos itens não processados. O padrão de mudança em direção às bebidas orgânicas premium e a forte cultura cervejeira cultivada na região servem como forças motrizes do crescimento do mercado. Especialmente, o mercado de cerveja não pasteurizada dos Estados Unidos está crescendo significativamente devido ao crescente número de cervejarias artesanais. A maioria das cervejarias dos EUA concentra-se na preparação de cervejas não pasteurizadas com o objetivo de fornecer sabores frescos com autenticidade exclusiva. Um novo aumento na procura em todo o mercado dos EUA resulta da mudança no padrão de consumo em direção a bebidas artesanais e de origem local. É parte deste estabelecimento de marcas de cerveja antigas e da inovação nos métodos de produção na região da América do Norte que realmente leva esta região a ser atualmente o mercado de cerveja mais significativo do mundo.

Europa

A Europa é, portanto, uma área muito importante para o crescimento do mercado de cerveja não pasteurizada devido à sua grande história na fabricação de cerveja, bem como aos seus gostos culturais por cervejas de origem artesanal e tradicional. Geralmente, a Europa tem uma longa história no que diz respeito à produção e consumo de cervejas não pasteurizadas, especialmente como observado em países como a Alemanha, a Bélgica e a República Checa, onde diferentes tipos de produtos são apreciados pelo seu sabor e frescura. Os quadros regulamentares europeus, juntamente com a promoção de produtos artesanais na UE, impulsionam ainda mais as cervejarias de muito pequena escala na Europa. Além disso, as tendências para alimentos e bebidas totalmente naturais e minimamente processados ​​estão a alimentar esta procura pela forma não pasteurizada. Além disso, os gostos dos consumidores estão a adaptar-se mais à qualidade dos sinais do que à produção em massa de produtos, impulsionando a expansão da aceitação do mercado. Em suma, a Europa é, de facto, um interveniente vital no cenário global do mercado da cerveja não pasteurizada.

Ásia

Além da ascensão de várias regiões da Ásia, que contribuem cada vez mais para o desenvolvimento do Mercado de Cerveja Não Pasteurizada, particularmente pelo aumento da procura apelativa de cervejas artesanais, tais como bebidas alcoólicas premium, países como o Japão, a Coreia do Sul e, recentemente, a China, têm sido vistos com entusiasmo pelos cervejeiros de cerveja artesanal activos na oferta de opções não pasteurizadas. A crescente procura por cerveja fresca e de sabor autêntico entre os consumidores da população mais jovem parece impulsionar esta tendência. Além disso, há o facto de a crescente população de classe média da região e o aumento do rendimento per capita também apoiarem o mercado de cervejas premium. Além disso, à medida que o conhecimento se expande em perfis de sabores únicos e na qualidade oferecida pela cerveja não pasteurizada, a força conquistada nas cidades metropolitanas nesta frente está se tornando mais forte. À medida que a cultura da cerveja artesanal se espalha por todo o continente, também aumenta a contribuição da Ásia para o mercado global de cerveja não pasteurizada.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"O crescimento do mercado é impulsionado pela inovação, expansão de produtos e distribuição"

O Mercado de Cerveja Não Pasteurizada deve suas principais características à inovação, expansão de produtos e redes de distribuição criadas pelos principais players do setor. Por exemplo, as grandes cervejeiras pretendem desenvolver novos sabores ou estilos para satisfazer a procura dos consumidores por produtos cervejeiros novos e inovadores. Outra ação em que as empresas participam é investir em técnicas de preservação modernas e eficazes para garantir que a qualidade seja mantida sem que os produtos sejam pasteurizados. Parcerias estratégicas com distribuidores estabelecidos dentro e fora do país permitem-lhes penetrar mais profundamente nos mercados. Outras tendências também estão sendo exploradas, como a cerveja artesanal e a cerveja orgânica, para crescimento futuro no índice de preferência de compra do cliente e no próprio mercado.

Lista das principais empresas de cerveja não pasteurizada

• Anadolu Efes (Turquia)
• Estrela Dourada (China)
• San Miguel (Filipinas, Estados Unidos)
• Cerveja CR (China)
• Duvel (Bélgica)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

"O crescimento do mercado de cerveja não pasteurizada permanece limitado, com escassos desenvolvimentos recentes"

Janeiro de 2025: Até onde é do conhecimento do autor, não há nenhum desenvolvimento industrial recente específico que possa ser descrito com o nome da empresa e a data no mercado de cerveja não pasteurizada. O mercado de cerveja não pasteurizada ainda permanece restrito e não há muita informação disponível ao público sobre as últimas tendências. Para obter as informações mais recentes, pode-se consultar os relatórios do setor de consultoria ou entrar em contato com as associações do setor.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.