这是一份有关以下内容的报告：烘焙食品和谷物市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（面包、早餐谷物、甜饼干、饼干和咸味饼干、蛋糕、糕点和甜馅饼等），按应用（便利店、专业零售商、超市和大卖场、在线零售）以及到 2035 年的区域预测

烘焙食品和谷物市场概览

2026年全球烘焙食品和谷物市场规模估计为429769.36百万美元，预计到2035年将达到561047.19百万美元，2026年至2035年复合年增长率为2.4%。

烘焙食品和谷物市场是国际餐饮行业的一个重要部分，涵盖多种产品，包括面包、糕点、饼干、饼干和早餐谷物。由于客户对方便、即食且易于准备的膳食产品的需求不断增长，该市场不断增长。城市化进程的加快、忙碌的生活以及消费者健身意识的增强也推动了市场的扩张。制造商专注于创新，以满足不同顾客的选择，包括创造无麸质、天然和咖啡热量的替代品。此外，富含营养素和维生素的谷物的供应量不断增加，也促进了早餐谷物的流行。不断发展的发展，包括易标签产品、可持续包装和植物性物质，也正在塑造市场。随着时代的不断进步，在不断增长的市场和不断变化的客户可能性的推动下，烘焙食品和谷物市场预计将在未来几年保持强劲的繁荣轨迹。

• • 

    下载免费样本 了解更多关于本报告的信息

主要发现

• 市场规模和增长：2024年，烘焙食品和谷物市场规模为4098.6亿美元，预计到2025年将增长至4205亿美元，到2033年将超过5350.5629亿美元，复合年增长率为2.4%。

• 主要市场驱动因素：对方便的早餐选择和更健康的烘焙产品的需求不断增长正在推动增长，全球超过 60% 的消费者转向全麦和低糖品种。

• 主要市场限制：原材料成本（尤其是小麦和乳制品）的上涨导致利润率紧张，2023 年多个地区的小麦价格将上涨近 18%。

• 新兴趋势：无麸质和富含蛋白质的谷物越来越受欢迎，无麸质烘焙食品的销量在美国和欧洲等主要市场同比增长 15%。

• 区域领导：欧洲领先市场，约占 35% 的份额，这主要是由于人均面包消费量高和有机产品阵容不断扩大。

• 竞争格局：该市场较为分散，全球有 50 多家活跃参与者，家乐氏和雀巢等品牌在谷物食品领域占据主导地位，而手工面包店在当地市场崛起。

• 市场细分：由于即食和强化谷物产品的流行，早餐谷物食品在细分市场中占据主导地位，约占销售额的 45%。

• 最新进展：2024 年，几家大公司推出了植物性烘焙产品线，北美地区的早期推出报告称，几个月内消费者采用率激增 22%。

COVID-19 的影响

"由于全球封锁和旅游法规，烘焙食品和谷物行业受到负面影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长并恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对烘焙食品和谷物市场的增长产生了不良影响，这主要是因为交付链、制造和分销中断。封锁和监管导致面包店、餐馆和咖啡馆关闭，减少了对清洁烘焙食品的需求。此外，学校和工作场所的关闭减少了早餐谷物的消费。然而，随着客户转向家庭烹饪，对包装和耐储存商品的需求有所增加。尽管如此，整体市场仍面临劳动力短缺、生布成本增加、物流延误等严峻形势，阻碍了积极地区的增长。

最新趋势

"对植物性和无麸质烘焙食品和谷物的需求不断增长有助于市场增长"

烘焙食品和谷物市场的发展之一是客户对完全植物性和无麸质替代品的需求不断增长。随着越来越多的人出于健康、道德或环保动机而采取素食、纯素食或无麸质生活方式，制造商正在专门开发迎合这些饮食选择的革命性产品。这种时尚包括增加以植物为基础的成分，包括杏仁、燕麦和大豆粉，改变传统的以小麦为基础的成分。此外，制造商正在添加额外的草药甜味剂、纤维和富含蛋白质的物质，以满足人们对更健康、更包容的膳食替代品日益增长的需求。

• • 

    下载免费样本 了解更多关于本报告的信息

烘焙食品和谷物市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为面包、早餐麦片、甜饼干、薄脆饼干和咸味饼干、蛋糕、糕点和甜馅饼等

• 面包：每天消耗的主食，包括白面包、全麦面包和特色面包。
• 早餐谷物：即食或易于准备的谷物，如燕麦、格兰诺拉麦片和玉米片。
• 甜饼干：流行的零食，包括饼干和巧克力饼干。
• 饼干和咸味饼干：脆而咸的烘焙小吃，通常与涂抹酱或奶酪一起食用。
• 蛋糕、糕点和甜馅饼：甜烘焙甜点，包括纸杯蛋糕、松饼和馅饼。
• 其他：包括椒盐卷饼、玉米饼和烘焙糖果等感兴趣的商品。

按申请

根据应用，全球市场可分为便利店、专业零售商、超市和大卖场、在线零售 

• 便利店：提供大量烘焙食品供快速购买的小商店。
• 专业零售商：专门销售优质、手工或小众烘焙产品的商店。
• 超市和大卖场：大型零售连锁店，提供所有产品类别的大量替代品。
• 在线零售：电子贸易系统提供上门送货和多种商品选择。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。             

驱动因素

"健康意识和对营养产品的需求推动市场增长"

随着客户的健身意识越来越强，人们越来越需要能够提供更理想饮食优势的烘焙食品和谷物食品。富含营养素、矿物质和纤维以及低糖、脂肪和防腐剂的产品越来越出名。这种时尚是在人们对饮食养生与健身之间关系的广泛认识的帮助下推动的，特别是在体重问题、糖尿病和冠心病等持续性疾病方面。制造商正在通过开发比传统烘焙食品和谷物更健康的选择来应对，从而推动市场增长。

"方便即食食品日益普及扩大市场"

当前消费者的快节奏生活导致了对方便、即食和易于准备的膳食替代品的需求大幅上升。烘焙食品和谷物食品非常适合这种时尚，因为它们提供与忙碌的日程安排相符的快速膳食答案。随着移动消费的日益普及，生产商正在创新，提供需要最少培训的可运输、包装食品。这种向舒适度靠拢的转变是烘焙食品和谷物市场增长的关键驱动力，尤其是在跑步专家和青少年中。

制约因素

"高原材料成本和供应链中断抑制了市场增长"

影响烘焙食品和谷物市场的重要限制因素之一是生材料价值的不断增长和供应链的中断。由于通货膨胀、天气状况和地缘政治紧张局势等因素，小麦、糖和其他谷物等重要原料的价格一直在上涨。这些加息增加了制造商的制造成本，这可能会给购买者带来更好的费用。此外，全球交付链的中断，以及因 COVID-19 大流行和持续的物流挑战而造成的中断，也加剧了这种情况，使制造商难以保持产品的可用性和盈利能力。

机会

"电子商务和网络零售渠道的拓展有助于市场拓展"

电子贸易和在线零售系统的快速增长为烘焙食品和谷物市场提供了巨大的机会。随着越来越多的顾客转向网上寻求安慰和保护，特别是在大流行之后，食品制造商可以利用更广泛的顾客群。这种转变使制造商能够直接接触消费者，提供定制的产品提示，并通过数字广告提高购买者的参与度。此外，在线系统还提供了引入感兴趣的领域和革命性产品的可能性，其中包括无麸质、有机和健康意识烘焙食品，满足当今消费者不断变化的需求。

挑战

"在分销过程中保持产品新鲜度和质量对市场构成挑战"

烘焙食品和谷物市场面临的巨大挑战之一是确保产品在分销过程中的新鲜度和美味。尤其是烘焙食品，其保质期有限，需要谨慎处理以避免变质或变质。随着对包装和即用型产品的需求增加，生产商需要投资于卓越的包装解决方案和温控物流，以保持产品的完整性。此外，长途运输和不稳定的车库情况也会影响烘焙食品和谷物的美味，从而影响消费者对新鲜度和风味的期望。

• • 

    下载免费样本了解更多关于本报告的信息

•  

烘焙食品和谷物市场区域洞察

北美

北美，尤其是美国和加拿大，拥有巨大的烘焙食品和谷物市场份额。该地区不断发展的具有健身意识的消费者群体推动了对无麸质、低糖和天然产品的需求。植物性和过量蛋白质产品的创新进一步促进了天然气市场的增长。在美国，追求舒适的时尚潮流日益盛行，加上电子贸易和在线杂货购买的不断发展，正在重塑食品领域。此外，美国市场对易于标签的商品和可持续包装解决方案越来越感兴趣，这与环境担忧和不断变化的客户可能性相一致。

欧洲

欧洲是烘焙食品和谷物的主要市场，对更健康、更有用的食品的需求不断增长。在健康意识和饮食特征的推动下，德国、英国和法国等国家对全麦谷物、无麸质食品和天然烘焙食品的选择越来越多。欧洲在创新方面也处于领先地位，制造商提供了大量全植物性、低糖和咖啡热量的选择。该市场是通过不断发展的可持续发展项目形成的，客户越来越多地关注食品来源和环境影响，并利用制造商采用可持续采购和包装实践。

亚洲

在城市化和消费者生活方式变化的推动下，亚洲正在成为一个快速增长的烘焙原料和谷物市场。在中国、印度和日本等国际国家，对即食食品、早餐谷物和包装烘焙食品的需求可能不断增长。健康特征也正在影响市场，人们对低糖、高蛋白和纯植物性食品的兴趣日益浓厚。然而，各地的口味选择差异很大，要求制造商使产品符合当地的口味。此外，日益增长的中产阶级和不断增长的可支配收入也促进了亚洲烘焙食品和谷物市场的扩张。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

烘焙食品和谷物市场的主要参与者越来越注重合作伙伴关系，以取得积极的优势。通过与供应商、分销商和时代提供商的合作，这些机构可以改进他们的产品服务，提高交付链效率，并获得新的客户群。与零售商和电子贸易结构的战略联盟使品牌能够扩大影响力并提高市场知名度。合作伙伴关系还允许产品开发创新，包括引入更健康、可持续和完全基于植物的选择，以应对不断变化的消费者选择。这种协作方法使代理机构能够巩固其市场地位，并在充满活力的企业中领先于竞争对手。

顶级烘焙食品和谷物公司名单

• 英国联合食品公司（英国）
• 巴里勒集团（意大利）
• 宾堡集团（墨西哥）
• 通用磨坊（美国）
• 山崎烘焙（日本）

主要行业发展

2023 年 5 月：烘焙食品和谷物市场的一项工业发展是采用巧妙的包装解决方案。这些革命性的包装技术美化了产品的货架寿命和新鲜度，同时向生产者和消费者提供了有价值的数据。智能包装与二维码、温度传感器和 RFID 标签一起，可以更好地跟踪和监控供应链中的商品。它还允许客户访问详细的产品信息，以及饮食信息和可持续发展证书。现在，这一发展不仅可以最大程度地提高产品的愉悦感，而且还可以增强购买者的信心和参与度，满足人们对透明度和舒适度不断发展的需求。

报告范围   

在趋势、健身关注度的倍增、对舒适度的要求以及产品服务创新的推动下，烘焙食品和谷物市场正在迅速发展。尽管存在原材料价格上涨和在某些分销点保持产品一流等苛刻情况，但该市场通过电子贸易增长和战略合作伙伴关系提供了相当大的机会。在客户生活和选择的改变的推动下，北美、欧洲和亚洲等地区正在经历繁荣。技术进步与智能包装一起进一步美化了市场动态。随着生产商不断适应不断变化的客户需求，企业致力于持续增长，为全球客户提供各种更健康的食品选择。