这是一份有关以下内容的报告：印度香米市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（印度印度香米、巴基斯坦香米、肯尼亚香米等）、按应用（直接食用和深加工）以及到 2035 年的区域预测

印度香米市场概览

2026年全球印度香米市场规模估计为15557.39百万美元，预计到2035年将达到35402.87百万美元，2026年至2035年复合年增长率为8.5%。

印度香米是一种异国情调的长粒米品种，其价格昂贵不仅因为其浓郁的香气和微妙的味道，还因为它蓬松。其独特的香味类似于香兰叶或爆米花的香味，归因于 2-乙酰基-1-吡咯啉的含量约为 0.09 ppm，比非印度香米中的含量高出 12 倍。这种化合物也存在于奶酪和水果中，在美国和欧洲被批准作为调味剂。印度香米粒长6.61-8.3毫米，长宽比超过3.0。它们在不粘锅的情况下膨胀70%至120%。它有白色和棕色两种类型，适合多种烹饪方法。

印度香米，生长于印度恒河平原、印度和巴基斯坦的旁遮普邦、哈里亚纳邦和信德省，以其香气和味道而闻名。印度是全球最大的印度香米出口国，而巴基斯坦也为这一贸易做出了贡献。为“印度香米”这一术语提供的地理保护限制了该术语仅适用于在少数选定种植区种植的水稻。此外，巴斯马蒂的历史可以追溯到古代梵文文本，其中“香”被表示为“巴斯马蒂”。印度香米因其卓越的品质而广受欢迎，是南亚和中东地区许多异国菜肴的主要原料，例如印度饭、普拉奥和咖喱。

COVID-19 的影响

"大流行影响了供应链中断、物流挑战和运输限制，影响了市场"

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

即使主食需求增加，大流行仍影响了巴斯马蒂大米市场。流动、供应链中断以及因中断而加剧的运输限制减缓了大米的运输速度并导致了短缺。由于餐馆、酒店关闭等餐饮服务限制措施加强，大宗采购需求明显减少。这种趋势影响了基础，即整体市场需求，并在各个方面产生了不利影响。出口下降主要是由于边境关闭和港口准入受限等贸易中断，给市场带来了更大的压力。这些因素导致利润低下和市场波动，影响了印度香米制造商。

最新趋势

"对有机和天然大米的需求不断增长，推动市场发展"

对有机印度香米的需求不断增加表明消费者越来越接受人类消费健康、无农药的食品。在了解环境可持续性和自然农业概念后，消费者开始转向有机印度香米。他们更喜欢不含合成肥料或任何其他化学元素的产品。有机印度香米具有相似的香气、味道和营养价值。然而，它采用环保做法并熟悉有机食品生产，以保持土地肥力。这种变化主要体现在关注个人健康和环境保护的顾客中。因此，有机印度香米越来越受欢迎，并且在国内和出口市场上的消费率越来越高，从而促进了该领域的增长。

印度香米市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为印度巴斯马蒂大米、巴基斯坦巴斯马蒂大米、肯尼亚巴斯马蒂大米等

• 印度巴斯马蒂大米：印度是最大的出口国，占世界巴斯马蒂大米出口量的三分之二。主要种植在印度恒河平原，其中Pusa Basmati 1121等品种的伸长率和香气更优越。经过1-2年的陈酿，其香气和口感提高了较高的市场价值。它广泛用于印度比尔亚尼菜和抓饭，因为它能很好地吸收风味。印度香米是世界香米贸易的焦点，其出口高峰期出现在 3 月至 4 月和 11 月至 12 月。
• 巴基斯坦巴斯马蒂大米：巴基斯坦是第二大巴斯马蒂大米生产国和出口国，主要在旁遮普邦种植。其籽粒细长、触感柔软、香味浓郁，深受中东市场的喜爱。一些主要的出口伙伴是伊朗、沙特阿拉伯、阿联酋和科威特，这些国家增加了巴基斯坦的贸易价值。由于与印度相似的农业气候条件，巴基斯坦巴斯马蒂始终保持着高品质。它价格实惠，同时保留了伸长率和香气等优质特性。
• 肯尼亚巴斯马蒂大米：肯尼亚生产有限的巴斯马蒂大米，主要供家庭使用，在姆韦阿种植。尽管在当地受到赞赏，但它缺乏印度和巴基斯坦品种的粒长和声誉。目前正在努力通过杂交品种提高产量。由于产量低且出口量少，肯尼亚巴斯马蒂在国际上的影响力很小。当地市场依赖从印度和巴基斯坦的进口。
• 其他：孟加拉国、越南、印度尼西亚和美国等国家种植香米，与印度香米类似。然而，这种香米品种的香味和颗粒长度都不如正宗的印度香米，而且也没有像正宗的印度香米那样预先煮熟。美国专注于提高谷物质量，开发适合当地的香米。混合版本是存在的，但它们很难与印度和巴基斯坦的巴斯马蒂相媲美。这些替代品服务于进口优质印度香米成本高昂的地区。

按申请

根据应用，全球市场可分为直接食用和深加工

• 直接食用：印度香米具有直接食用用途，可满足全球不断增长的需求。主要是看它的气味、味道和口感上的蓬松感。它用于准备印度香饭和抓饭等膳食，在南亚和中东地区很常见。受到场合的青睐，被认为是奢侈品，主要来自于其优质的品质。注重健康的消费者更喜欢它，因为大米的血糖指数较低，而且不含麸质。
• 深加工：随着方便食品需求的不断增长，印度香米深加工不断扩大。它用于即食食品、零食和即食印度香饭套装。印度香米还用作营养保健品、烘焙产品和化妆品的原材料。创新包括杂交产品和强化稻米品种，以满足饮食需求。由于有组织的零售和电子商务平台，该细分市场正在快速增长。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"消费者意识和对优质大米的偏好不断提高，推动市场发展"

印度香米市场需求和销售增长的改善是基于优质和健康食品选择的趋势。消费者知道印度香米比所有其他大米质量更好、味道更好、更香。人们变得更加开明，特别是各个群体和注重健康的人们都希望准备出自己认为美味的健康膳食。消费者寻求低血糖指数、无麸质和高营养价值的印度香米，由于识字水平和健康意识的提高，印度香米的市场份额稳步增长。

"在线零售和电子商务平台的增长以扩大市场"

由于公司更容易接触到目标消费者，在线零售和电子商务的增长进一步促进了印度香米在市场上的供应。由于技术进步和供应商生产高品质印度香米的能力增强，越来越多的消费者无需亲自走动即可购买他们喜欢的品牌。电子商务平台还帮助生产商向国际市场展示他们的巴斯马蒂大米，并将其提供给其他地区。此外，他们还提供了推广其产品、套餐和订阅服务的机会，使客户能够大量或定期收到产品。随着数字购物趋势的持续增长，通过电子商务平台提供印度香米正在推动更高的销售额和市场扩张。

制约因素

"大米的高价格和奢侈观念阻碍了市场"

印度香米因其香、味、质丰富而昂贵，因此其价格比普通大米要高。这种看法是因为受欢迎的品牌利用知名度、质量和有吸引力的包装来以更高的价格销售其产品。因此，它减少了印度香米被频繁使用、在特殊场合消费以及很少被买不起的低收入消费者购买的机会。高定价和将产品与排他性联系起来的品牌策略阻碍了普通消费者的广泛采用。因此，尽管印度香米在全球范围内消费，但仍然超出了相当一部分消费者的承受能力，从而限制了市场渗透率。

机会

"全球化和国际贸易创造市场机会"

全球化和国际贸易促进了印度香米在全球市场的消费和出口需求的增长。随着使用更多国际食品的趋势的改善以及消费者选择中跨文化影响的不断增强，印度香米被用于全球许多菜肴中。由于全球化贸易，印度和巴基斯坦的卖家能够在中东、欧洲甚至美国等其他不断增长的市场销售印度香米，这有助于使印度香米成为比其他大米品牌更好的产品。因此，由于饮食文化的日益全球化和国际贸易的发展，印度香米很快就经历了巨大的市场增长。

挑战

"来自非印度香米品种的竞争给市场带来了挑战"

消费者对其他大米品牌而非印度香米的偏好是威胁市场增长的核心因素。非印度香米品种比印度香米品种便宜，而且对于价格敏感的消费者来说，花费的时间也更少。它们也比大多数其他类型的膳食更容易获得，并且准备时间更短，因此，它们在考虑成本和时间的地方更常见。印度香米虽然香气浓郁、口感好、延展性强，但价格较高，对普通大众来说价格昂贵。因此，非印度香米类型在市场份额中仍占主导地位，并危及印度香米在全球的增长和影响力。

巴斯马蒂大米市场区域洞察

北美

北美，特别是美国和加拿大，是印度香米的新兴市场。如今，大多数零售商都要求提供民族风味和无麸质食品。他们主要从印度和巴基斯坦进口印度香米，印度裔侨民很喜欢吃。美国有一些类似的巴斯马蒂变种，称为 Texmati，但它们不符合该产品的地理标志规定。因此，北美占据了该地区的主导地位，是全球巴斯马蒂大米市场收入最重要的地区。

欧洲

欧洲，尤其是英国，是主要从印度和巴基斯坦进口的印度香米的大消费国，因为该地区有大量印度人社区。印度香米具有浓郁的香味和独特的质地，已进入欧洲国家的大多数厨房和民族餐馆。尽管对允许的农药残留和可接受的质量标准有严格的立法，但有机和可持续类型的农药和农用化学品仍然出现。他们观察到，欧洲也是世界上印度香米出口的主要地区之一。

亚洲

以印度和巴基斯坦为首的亚太地区控制着全球巴斯马蒂大米市场的生产、消费和出口份额。印度拥有最大的市场份额和最肥沃的印度恒河平原地区，为种植优质印度香米提供了适宜的农业气候条件。巴基斯坦紧随其后，其品质优良，主要种植于巴基斯坦旁遮普邦的卡拉碗地区。由于该地区的历史和地理，印度和巴基斯坦都获得了印度香米地理标志 (GI) 标签的认可。虽然尼泊尔等其他亚太国家也种植了其他香米，但并未大规模生产。随着亚太地区消费者可支配收入的提高和营养的转变，优质印度香米的消费量有所增加。

主要行业参与者

"主要行业参与者正在增加产品种类以扩大市场"

随着客户需求的变化，主要行业参与者正在通过新的印度香米产品实现产品多元化。特别是，其中包括精致地融入香草和香料特性的风味巴斯马蒂大米、不含化学顽固剂的有机品种，以及即煮印度香饭混合物和即食米饭套装等增值产品。这些创新迎合了注重健康、寻求方便的天然有机印度香米和快餐解决方案的消费者。通过这种方式，大型提供商可以改善消费者体验并使其在市场上的地位更加稳固。这一战略扩张有助于吸引更广泛的消费者基础，并刺激全球对优质印度香米产品的需求。

顶级巴斯马蒂大米公司名单

• KRBL（印度）
• 阿米拉自然食品（阿联酋）
• LT 食品（印度）
• 最佳食品（印度）
• 科希努尔大米（印度）
• 飞机饭（印度）
• 蒂尔达巴斯马蒂大米（英国）
• Matco 食品（巴基斯坦）
• 阿马尔·辛格·查瓦尔·瓦拉（印度）
• 哈努曼碾米厂（印度）
• 阿达尼·威尔玛（印度）
• HAS Rice 巴基斯坦（巴基斯坦）
• 银河碾米机（印度）
• 杜纳尔食品（印度）
• 阳光金（印度）

重点产业发展

2025 年 3 月：KRBL Limited 与 Landor India 合作，通过引入以消费者为中心的包装和设计，彻底改变 India Gate Basmati Rice 的市场份额。通过广泛的研究，朗涛制定了一项策略，利用印度民间风格的插图和详细的产品信息来做出明智的决策。此次合作使印度门的形象现代化，同时保留其传统，提高消费者参与度并重新定义大米类别规范。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

印度香米因其独特的香气、风味和质地吸引着全球消费者，继续主导全球优质大米市场。其地理保护确保了其真实性，而印度和巴基斯坦仍然是主要生产国和出口国。尽管面临高价格、非巴斯马蒂品种的竞争以及市场波动等挑战，但由于消费者意识的增强、全球化和健康意识的提高，印度香米仍保持强劲的需求。人们对有机品种的日益偏好和电子商务平台的兴起进一步推动了市场扩张。凭借产品品种和深加工方面的创新，印度香米有望实现持续增长并继续在全球占据主导地位。