这是一份关于以下内容的报告：可可粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（天然可可粉、碱化/荷兰工艺可可粉），按应用（巧克力、饮料和乳制品、甜点、烘焙和饼干等）以及到 2035 年的区域预测

可可粉市场概览

2026年全球可可粉市场规模估计为4794.41百万美元，预计到2035年将达到6586.81百万美元，2026年至2035年复合年增长率为3.2%。

可可粉对全球食品和饮料行业很重要。它是巧克力、烘焙食品、饮料以及乳制品的主要成分。人们对更浓郁、味道像香草的调味品的需求增加，加上人们对健康的意识更强，特别是因为可可具有抗氧化特性，再加上植物性加纯素饮食模式的兴起，构成了这个市场的推动力。此外，化妆品和保健品的兴起也增加了全球对可可粉的需求。新冠疫情之后，越来越多的人开始烘焙和吃零食，这支撑了市场，尤其是在日益发达、城市化程度较高以及食物偏好发生变化的经济体中。

除了强烈的呼吁之外，世界上还有许多严峻的情况需要应对。可可豆价格波动可能是由地缘政治问题和天气驱动的农业条件造成的，这是一个巨大的悬而未决的问题。此外，与可可种植的采购、可持续性和环境因素相关的道德问题也给监管机构和客户带来了压力。国际发达地区的消费量最大；然而，亚洲和拉丁美洲的消费量增长出乎意料，因为人们需要西式餐点。这是稳定维持供应链的需要，并响应全球舞台对增长的强烈呼声，是确定可可粉市场未来路径的好方法。

全球危机对可可粉市场的影响 COVID-19

"由于 COVID-19 大流行期间的农业挑战，可可粉行业产生了负面影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

旅行限制和健康考虑限制了可可收获和加工的劳动力供应。小农也无法进入市场、肥料或农具。许多商业和食品服务企业（例如面包店、咖啡馆、餐馆）被迫关闭或削减产量。 B2B 买家的需求下降影响了散装可可粉的销售。许多中小型可可粉加工商也发现自己现金短缺，因为大宗订单收入减少，现金储备减少，用于运营成本。与此同时，一些地区获得信贷的机会减少和适当的财政救济也无济于事。

封锁和一些空闲时间鼓励人们开始更多地烘焙和烹饪。随着自制蛋糕、饼干和其他美食的制作，对可可粉等原料的需求增加。消费者也开始关注自己的健康，并挑选富含抗氧化剂的食物。可可粉含有类黄酮，主要因其潜在的心脏健康益处而闻名，作为一种“功能性成分”越来越受到关注。品牌和制造商利用数字平台直接吸引消费者，从而增加了包装可可的销量。

最新趋势

"可持续和道德的采购推动市场增长"

可持续和道德采购是可可粉市场份额的重要优势。对环境和可可生产的社会影响的担忧正在增加对可可粉的需求，可可粉被宣传为环境可持续和道德的。这些因素包括消费者对公平贸易许可的可可粉的偏好增加，以确保农民获得公平的可可豆价格；第二个是对使用雨林联盟许可的制造商提供的产品的期望，这些制造商在其农场中生产可可对环境无害，以在维持农民生计的同时维护大气。另一方面，一些组织与可可种植者建立了直接的替代关系，这意味着供应链内的透明度和操纵性更高。这一趋势的推动因素是消费者对可可行业内重大社会和环境问题、童工和森林砍伐的意识不断增强，以及支持更可持续和道德方法的强烈意愿。

可可粉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为天然可可粉、碱化/荷兰法可可粉。

• 天然可可粉：一种浅棕色酸性粉末，具有浓郁的巧克力味，通常用于需要小苏打作为膨松剂的食谱中。

• 碱化/荷兰工艺可可粉：深色和温和的可可粉经过碱化剂处理以破坏其酸性，通常与发酵粉一起用于配方中。

按应用

根据应用，全球市场可分为巧克力、饮料和乳制品、甜点、烘焙和饼干、其他。

• 巧克力：可可粉是生产不同巧克力制品的不可或缺的成分，可以增加味道和颜色。

• 饮料和乳制品：将可可粉添加到巧克力奶、奶昔和水果酸奶中，可以赋予饮料和乳制品丰富的口感和吸引力。

• 甜点：为布丁、慕斯和冰淇淋增添深度和浓郁的巧克力风味。

• 烘焙和饼干：广泛用于蛋糕、饼干、核仁巧克力饼和饼干中，赋予可可特有的味道和香味。

• 其他：化妆品、药品和营养保健品，其中使用可可粉是因为其功能性和抗氧化特性。

市场动态

驱动因素

"需求增加推动市场发展"

可可粉市场增长的一个因素是需求的增加。全球对巧克力（从糖果到饮料）的渴望丝毫没有减弱的迹象。事实上，它正在扩大，可可粉的消费量也随之扩大。巧克力不仅是世界上最受欢迎的食物，而且是它最喜爱的口味，这使得可可比任何其他成分都有更多的烹饪应用。蛋糕、饼干、糕点和松饼食谱必须包含可可粉。根本没有办法解决这个问题。在国际烘焙产品激增的情况下，特别是在沿海城市中心，人们对这些巧克力味产品的兴趣日益浓厚，这确保了可可粉对面包师和制造商越来越重要。这不仅仅是为了口味。可可粉在蓬勃发展的烘焙食品行业的视觉方面发挥着越来越重要的作用。

"电商快速发展拓展市场"

可可粉对人类来说更简单，因为网上购物改变了商店销售产品的方式。中小型集团现在可以在线销售他们的可可产品，无论是天然的、顶级的还是定制的。这使得可可粉在全球范围内流行起来，而不仅仅是在大型批发市场。如今，许多人选择吃植物性食物。这种时尚使得可可粉在豆奶和杏仁奶、不含乳制品的甜点和纯素巧克力等饮料中变得不寻常。可可丰富的口味技术意味着无需添加合成物质，这对于纯素运动至关重要，因为它是一种符合道德来源且简单的选择。同样，全球各地对可可粉的需求也在不断增长，人们开始赚取额外的钱，并可以为您提供金钱购买更好、一流的商品和烘焙商品。在西方国家，越来越多的人使用可可，随着印度、中国和巴西等国家城市的增加，对可可产品的需求也在增长。

制约因素

"高加工率和价格波动可能会阻碍市场增长"

可可粉的生产采用发酵、干燥、烘焙、研磨等工艺，有时还需要调整酸度。正确的储存和包装可以保护可可免受热和湿气的影响。当可可移动和储存时，热量和水分会损坏可可。全球可可豆市场影响可可粉价格。该市场因天气、黑豆荚等作物病害以及大量可可种植国家的政治问题而波动。这些不稳定性给制造商带来了问题。那些采用即时生产方式且利润率较低的制造商发现定价和预算制定很困难。可可粉广泛用于甜食和高热量食品，例如糖果和烘焙食品。体重管理、糖尿病和心脏病等健康意识的增强导致消费者减少糖的消费。这影响了普通巧克力市场上可可粉的销售。

机会

"发展中国家尚未开发的潜力""为产品创造机会""市场"

随着越南、南非和印度尼西亚等国际地区中心优雅人口的增加和城市地区的扩张，对巧克力、烘焙食品和可可制成的零食的需求不断增长。通过专门从事风味和促销以及分销技术的推广，企业可以开拓有趣的可可粉新市场。消费者越来越倾向于光滑标签、非转基因和草药产品，这些产品的加工程度可能要低得多。有机可可粉会检查许多包装箱，并允许公司定价最高。清楚地了解物质的来源及其制造方法可以建立忠诚度并帮助组织脱颖而出。此外，可可粉因其抗氧化特性和丰富的镁和铁含量而成为健身食品中广受欢迎的元素。在针对健身狂热者和有健康意识的客户的强化饮料、蛋白粉、能量棒和零食中含有可可粉的机会巨大。 

挑战

"气候变化的不利影响可能是消费者面临的潜在挑战"

可可生产容易受到天气条件的影响，需要独特的湿度和温度水平才能蓬勃发展。不幸的是，全球变暖增加了不可预测的降雨量、虫害增加和土壤侵蚀（主要发生在赤道地区），威胁到可可豆的数量和质量。该地区 70% 以上的可可仅来自一些西非国家，这使得该组织在地理上相当集中。通过这种方式，政治动荡、复杂的艰苦工作行动或疾病爆发等近期问题可能会扰乱全球供应链。虽然巧克力仍然是最受欢迎的美食，但饮食趋势倾向于低热量、无糖和实用的食物。结果，高糖和高脂肪的商品正在失去魅力，可可生产商需要创新和重新配方才能在市场中生存。

可可粉市场区域洞察

• 北美

北美是该市场增长最快的地区。由于多种原因，美国可可粉市场呈指数级增长。在北美，对巧克力和烘焙产品的强劲需求推动了可可粉市场的发展。美国和加拿大尤其表现出这种高涨的需求。该地区的食品和饮料业务使用可可粉。它可作为零食、液体和糖果的成分。客户对高端天然可可的兴趣日益浓厚。他们想要一个简单的非转基因标签，旁边是符合道德来源的成分。这推动了市场增长。更多注重健康的消费者需要可可粉。除了富含抗氧化剂的可可之外，它还应该提供健康益处。使用能量棒补充剂和饮料。可可豆价格的变化是一个威胁。它们源于供应链中断或北美可可产区生产的改变。

• 欧洲

欧洲是可可粉的大市场。这主要来自对巧克力和糖果的高需求。比利时和瑞士消费和生产许多可可产品。可可粉在巧克力及其生产的烘焙食品中非常重要。欧洲日益流行天然和有机食品。消费者越来越多地寻找符合道德采购方式并经过公平贸易认证的可可粉。作为大型巧克力制造商，欧洲巧克力工业集团不断满足餐饮服务和商店对可可粉的需求。例如，欧洲对植物性和无乳制品膳食产品以及纯素巧克力和液体有更多需求。这为可可粉创造了新的可能性，促进了市场增长。在该地区，对膳食保护、标签和可持续性的严格指导迫使可可生产商提高可追溯性。生产商还必须研究明确的采购策略。

• 亚洲

亚洲是一个发展中的可可粉市场，中国、印度和日本等国家食品和饮料企业的增加推动了可可粉摄入量的增长。随着利润的增加和城市化的发展，人们对西式物品以及巧克力、甜点、饼干和饮料的需求越来越大。这些地区中产阶级的增加，形成了一种购买奢侈品的时尚，主要是在城市地区，对可可粉有需求。健康养生趋势也在不断升温，可可粉的抗氧化能力在实用食品、健身棒、营养液中随处可见。即使在印度等国际地区，植物基和纯素食品的趋势也在流行，那里的植物基糖果和可可液对可可粉的需求很高。然而，该地区还面临一些挑战，例如全球大多数地区人均可可消费量极低，这限制了一些地区可可粉市场的扩张范围。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

可可粉的市场领导者正在通过战略扩张和创新来推动增长。他们正在实施先进的制造实践和创新配方，以提高可可粉产品的质量、口味和可用性。他们通过提供有机、公平贸易和无糖可可粉等特色产品来使自己的产品组合脱颖而出，以满足不断变化的消费者口味，尤其是有饮食限制的消费者。此外，这些公司利用数字平台扩大市场覆盖范围、简化销售业务并优化分销渠道，使可可粉产品更容易获得，特别是在发展中市场。通过投资研发、增强供应链功能和开拓新的区域市场，这些公司正在为可可粉行业的进一步发展和创新做好准备。

列表顶级可可粉公司

• 奥兰可可（新加坡）
• 嘉吉（美国）
• 百乐嘉利宝（瑞士）
• 情节加纳（加纳）
• 荷兰可可（荷兰）
• 可可加工有限公司（加纳）
• 因德克莱萨（西班牙）

重点产业发展

2025年5月:嘉吉推出了一系列新的可可粉产品，具有增强的风味特征和改进的可持续性认证，瞄准优质巧克力和饮料市场。这一发展包括用于更浓郁风味的专有加工技术、扩大从认证农场的可持续采购、碳中和生产以及可定制的风味特征。

报告范围  

该研究提供了详细的 SWOT 分析，并为市场的未来发展提供了宝贵的见解。它探讨了推动市场增长的各种因素，研究了可能影响未来几年发展轨迹的各种细分市场和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史里程碑，以全面了解市场动态，突出潜在的增长领域。

在消费者偏好不断变化、各种应用需求不断增长以及产品不断创新的推动下，可可粉市场有望显着增长。尽管可能会出现原材料供应有限和成本上升等挑战，但对专业解决方案和质量改进的兴趣日益浓厚，支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术进步和战略扩张来进步，扩大供应和市场范围。随着市场动态的变化和对多样化选择的需求的增加，可可粉市场预计将蓬勃发展，不断的创新和更广泛的采用将推动其未来的发展。