这是一份关于以下内容的报告：无麸质产品市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（烘焙产品、比萨饼和面食、谷物和零食、咸味食品、其他）、按应用（传统商店、酒店和餐厅、教育机构、医院和药店、专业服务）以及到 2035 年的区域预测

无麸质产品市场概览

2026年全球无麸质产品市场规模估计为117.2611亿美元，预计到2035年将达到156.0747亿美元，2026年至2035年复合年增长率为10%。

由于人们对乳糜泻和麸质不耐受的关注日益增加，以及更广泛的消费者转向注重健康的摄入，无麸质产品市场出现了明显的快速增长。这个市场迎合了那些出于科学动机而渴望无麸质饮食的人们，以及为了感知健康益处而选择无麸质饮食的人们。产品范围从无麸质面包、零食、面食到即食食品，可满足不同的饮食需求。随着更大的品牌在先进的口味和质地上进行创新，食品标签将变得更加清晰，对无麸质产品的需求预计将不断增长，将无麸质替代品作为国际大众饮食的主食。

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主要发现

• 市场规模和增长：2024年无麸质产品市场规模为96.91亿美元，预计到2025年将增长至106.601亿美元，到2033年将超过128.9873亿美元，复合年增长率为10%。

• 主要市场驱动因素：在美国，大约每 133 人就有 1 人患有乳糜泻，但出于生活方式原因，还有数百万人选择无麸质食品，导致自 2022 年以来这些产品的杂货货架空间增加了 15%。

• 主要市场限制：无麸质产品的价格可能比传统产品高出 183%，这为低收入消费者造成了定价障碍，并限制了更广泛的市场渗透。

• 新兴趋势：以植物为基础的无麸质零食正在风靡一时——仅 2023 年，鹰嘴豆和扁豆饼干的销量就飙升了 27%，充分利用了清洁标签和无过敏原饮食的交叉点。

• 区域领导：北美继续保持领先地位，在注重健康的千禧一代和强大的零售布局的推动下，2023 年全球推出的无麸质产品中超过 35% 来自美国。

• 竞争格局：大约 20 个主要参与者——包括 General Mills、Hain Celestial 和 Boulder Brands——占据了重要的市场份额，其中许多参与者自 2021 年以来加倍投入烘焙和零食创新。

• 市场细分：烘焙产品在这一领域占据主导地位，占总需求的近 45%，尤其是无麸质面包和饼干在实体店和网上货架上越来越受欢迎。

• 最新进展：2023 年，雀巢在欧洲推出了 Garden Gourmet 品牌的新无麸质冷冻披萨系列，这表明该领域对美味且安全的舒适食品的需求不断增长。

COVID-19 的影响

"由于交付链中断，无麸质产品行业产生了负面影响"

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长并恢复到大流行前的水平。

由于供应链内部中断、艰苦工作短缺以及消费者优先事项的转变，COVID-19 大流行极大地影响了无麸质产品市场的增长。由于封锁和法规影响了膳食的生产和分配，无麸质产品的供应变得不一致，特别是在小型和专业商店中。许多客户担心货币不确定性，减少了高价商品的购买，影响了无麸质的购买。此外，随着外出就餐的减少，提供无麸质替代品的餐馆注意到需求减少。尽管市场已经开始好转，但这些因素短暂地减缓了繁荣，并挑战了小型制造商在混乱且日益重视价值的市场中竞争的能力。

最新趋势

"创新成分和功能营养引领市场最新趋势"

无麸质产品市场的一个突出趋势是拥抱新趋势，重点关注尖端成分和功能性营养素。制造商正在转移过去的传统替代品，例如 有机大米 和玉米，将营养丰富的替代品与藜麦、奇亚籽和传统谷物结合在一起。鹰嘴豆和扁豆粉等植物蛋白也越来越受到认可，增强了无麸质成分的营养成分。此外，有益肠道产品的赞助商也推动了益生菌和纤维强化产品的增加。随着具有健康意识的消费者正在寻找能够提供额外健康优势的无麸质替代品，市场即将迎来一波营养更强、功能性的无麸质产品浪潮。

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无麸质产品市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为烘焙产品、披萨和面食、谷物和零食、咸味食品、其他

• 烘焙产品：无麸质面包、蛋糕、饼干和糕点迎合麸质敏感的客户，提供多样化和舒适感。

• 披萨和面食：不含麸质的披萨和面食为人类摆脱麸质提供了可能的选择，重点关注风味、质地和营养。

• 谷物和零食：无麸质谷物和零食（如薯片、麦片和能量棒）满足了人们对更健康、无过敏原的零食选择不断增长的需求。

• 咸味食品：不含麸质的咸味食品，包括饼干、薯片和调味料，为对麸质敏感的顾客提供更多种类的饮食。

• 其他：此类别包括无麸质饮料、冷冻食品和可吞食食品，为那些有麸质规定的人提供了更多选择。

按申请

根据应用，全球市场可分为传统商店、酒店和餐厅、教育机构、医院和药店、专业服务

• 传统商店：超市和杂货店提供种类繁多的无麸质产品，这使得主流消费者可以轻松买到这些产品。

• 酒店和餐厅：越来越多地接受无麸质饮食，许多餐馆提供无麸质菜单替代品，以满足饮食选择和敏感性。

• 教育机构：学校和大学在自助餐厅提供无麸质食品，解决大学生和麸质不耐症工人的营养梦想。

• 医院和药店：医院和药房库存无麸质膳食，以帮助需要饮食规则以实现健身和康复功能的患者。

• 专业服务：小众商店和订阅服务完全关注无麸质商品，为坚定的无麸质消费者提供精选选择。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"健康意识推动市场"

由于人们对健身的关注度不断提高以及麸质敏感性的上升，无麸质产品市场正在不断增长。首先，客户优先考虑健康和适当的生活，从而导致食物被视为净化剂且不易消化，即使对于没有乳糜泻的人也是如此。这一转变提高了注重健身的客户、运动员和寻求体重控制替代品的人们对无麸质产品的兴趣。

"麸质敏感性上升推动市场发展"

麸质不耐症和乳糜泻的诊断费用不断上涨，使得无麸质产品成为人们的需求，这鼓励制造商进行创新，推出更多、更具吸引力的产品来满足每种口味和饮食需求。

制约因素

"高生产成本限制市场增长"

无麸质产品市场的一个重大任务是与无麸质成分和特殊加工策略相关的过高生产成本。与传统产品不同，无麸质设备需要仔细采购和检查，以确保它们符合对麸质敏感的购买者的保护标准。此外，杏仁粉、藜麦和强淀粉等无麸质成分通常比纯小麦成分更美味。这会推高成本，限制对价格敏感的客户的访问并影响市场的增长能力。较高的费用还对寻求与大型制造商竞争的小型制造商构成了挑战，特别是在收费激进的市场中。

机会

"扩大麸质敏感性之外的消费者基础以提高市场效率"

通过专注于更广泛的客户群（包括具有健身意识但对麸质不敏感的人），无麸质产品市场有可能会增长。随着越来越多的消费者认识到不含麸质的物质更健康，这些产品的名称已超出了那些患有乳糜泻或麸质不耐受的产品。这种转变使得品牌能够将无麸质食品作为均衡、简单饮食的一部分进行营销，吸引对健康、健身和天然材料感兴趣的更广泛的目标受众。

挑战

"保持口味和质地质量对市场构成挑战"

无麸质市场中最大的创伤性情况之一是复制含麸质产品的味道和质地。麸质赋予面包、糕点和面食等原料弹性和形状，这使得生产商很难创造出具有相同口感和味道的无麸质食品。为了解决这个问题，制造商大力投资研发以美化风味和质地，但这些努力可能会增加制造成本，影响定价和客户满意度。

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无麸质产品市场区域洞察

北美

在北美，由于消费者对麸质敏感性和乳糜泻的过度认识，以及健康和保健领域的流行，无麸质产品市场份额正在不断增长。美国拥有最先进的无麸质产品市场之一，拥有强大的零售援助以及超市和实力雄厚的供应商商店提供的各种无麸质服务。政府关于无麸质标签的指导方针还提高了透明度，从而增强了消费者对这些产品的自我认知。

欧洲

欧洲在无麸质市场中占有很大比例，这得益于对乳糜泻的关注和生活方式驱动的名称的推动。英国、德国和意大利等国家的品牌数量强劲增长，专门生产易标签和草药无麸质替代品。然而，某些国家的监管版本为统一广告、营销和产品标签带来了令人不安的条件。尽管如此，欧洲消费者越来越多地试图寻找无麸质的选择，特别是在面包和零食等类别中，这为日常市场的繁荣做出了贡献。

亚洲

亚太地区无麸质市场正处于上升阶段，但随着对麸质不耐症和消化健康的关注度提高，其发展速度很快。在中国、日本和印度等国家，尽管对无麸质的关注并不像西方市场那样过度，但各种进口产品的有用资源和不断增长的本地制造业推动了需求。快速的城市化、不断发展的中心城区以及长期的在线购物选择使得无麸质食品变得更加触手可及，这对于亚洲缓慢但巨大的市场增长至关重要。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

无麸质产品市场的主要代理游戏爱好者包括通用磨坊 (General Mills) 和家乐氏 (Kellogg's) 等主要制造商，这两家公司都在美国境内设立，生产各种无麸质谷物、零食和咸味食品。 Schär 总部完全位于意大利，是专门从事无麸质披萨和面食的主要品牌，而美国的无麸质面包店是无麸质面包店领域的主要参与者。此外，以瑞士为中心的雀巢增加了无麸质即食食品和冷冻食品的供应，也促进了市场的增长。这些组织正在塑造无麸质产品的未来，满足广泛的营养需求。

顶级无麸质产品公司名单

• 无麸质面包店（美国）
• 沙尔（意大利）
• 通用磨坊（美国）
• 家乐氏（美国）
• 雀巢（瑞士）

主要行业发展

2024 年 5 月：无麸质产品市场的一项重大改进是在通用磨坊和雀巢等制造商的帮助下，将革命性因素与鹰嘴豆、杏仁和藜麦粉混合在一起。这种转变的目标是装饰口味、质地和饮食成本，使制造商能够迎合寻求非凡无麸质选择的健康意识购买者。

报告范围

在健身意识不断提高、麸质敏感性不断增强以及产品服务创新等有用资源的推动下，无麸质产品市场有望持续增长。虽然过高的制造成本以及令人担忧的风味和质地状况仍然存在，但消费者的兴趣不断增加，礼品采购方面的改进有望带来可能性。随着全球关注度和可及性的提高，无麸质产品正成为众多消费者群体的主打产品，为市场带来了强大的命运。