紫苏籽油市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（压榨法和提取法）、按应用（食用油行业、制药、化妆品行业等）以及到 2035 年的区域预测

紫苏籽油市场报告概述

2026年全球紫苏籽油市场规模估计为1183.66百万美元，预计到2035年将达到3288.39百万美元，2026年至2035年复合年增长率为10.6%。

紫苏籽油源自薄荷科（唇形科）植物紫苏的种子，在食用植物油中占有重要地位，特别是在东亚美食和传统医学中。这种不起眼的油原产于该地区，两个多世纪以来一直是韩国、日本和中国的主食，在烹饪实践和治疗应用中具有双重用途。其悠久的使用历史凸显了其对健康的益处和多功能性。 紫苏是这种珍贵油的来源，是一种具有特有芳香叶子的草本植物。虽然叶子本身有时用于烹饪，但细小的种子才是紫苏籽油独特特性的关键。这些种子经过压榨或提取后，会产生具有独特坚果风味和香气的浅色油。这种风味使其成为各种菜肴中受欢迎的添加物，尤其是东亚美食。

这种油在烹饪中的受欢迎不仅源于它的味道，还源于它的营养成分。紫苏籽油以其极高的 α-亚麻酸 (ALA)（一种 omega-3 脂肪酸）含量而闻名。 ALA 被认为是一种必需脂肪酸，这意味着人体无法自行产生它，必须从饮食中获取。 Omega-3 脂肪酸因其潜在的健康益处而闻名，包括支持心血管健康、大脑功能和减少炎症。这种高 ALA 含量使紫苏籽油有别于许多其他植物油，使其成为那些寻求增加 omega-3 摄入量的人的理想选择。除了烹饪用途之外，紫苏籽油在传统医学体系中也有着悠久的历史。它已被用于治疗各种疾病，包括咳嗽和哮喘等呼吸系统问题。传统医生还用它来治疗消化系统疾病和皮肤病。虽然现代科学研究仍在探索这些传统用途的全部范围，但一些研究已经调查了紫苏籽油的潜在抗炎和抗氧化特性。这些研究表明，油的成分，包括 ALA 和其他植物化学物质，可能有助于观察到其对健康的影响。

在现代厨房中，紫苏籽油可用于各种菜肴中。它经常用于炒菜、调料和腌料，具有独特的风味和营养价值。在韩国料理中，它是许多配菜的关键成分，有时也用于调味叶类蔬菜种子。日本料理还经常在调味品和酱汁中加入紫苏籽油。这种油的烟点相对较低，不太适合油炸等高温烹饪方法，但其风味和营养成分在其他应用中表现出色。紫苏籽油在东亚的持续受欢迎，加上世界其他地区对其潜在健康益处的兴趣日益浓厚，表明这种古老的油有着光明的未来。随着研究不断探索其特性和应用，紫苏籽油可能仍然是烹饪和健康实践中有价值且用途广泛的成分。

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COVID-19 的影响

"紫苏籽油产业受到负面影响COVID-19 大流行期间供应链中断"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

去年年初开始的 COVID-19 大流行导致一些用于生产紫苏籽油的原材料的交付停止。由于多次严格的封锁，生产紫苏种子的韩国和中国农场的员工无法潜入农场。这导致提早成熟，从而对公司紫苏籽油的收获和加工产生影响。

最新趋势

"对植物性和富含 Omega-3 的产品的需求不断增长，推动市场增长"

由于当今世界植物产品和补充剂的使用不断增加，紫苏籽油因其 α-亚麻酸 (ALA)（一种 omega 3 脂肪酸）的含量而备受青睐。人们对心血管疾病的日益关注、对降低炎症的产品的偏好以及改善认知功能，推动了紫苏籽油作为 omega-3 来源而不是鱼油的市场发展。

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紫苏籽油市场细分

按类型

根据类型，市场可分为压榨法和萃取法。

• 压榨法：食用中的压榨法是指从紫苏籽中提取油的机械方法。它可以进一步分为两类：冷压和热压是生产油料中最常见的工艺，后者是采用现代技术生产高品质油的常用方法。

• 提取法：以溶剂提取为特征的方法，用己烷等溶剂处理紫苏籽，目的是从紫苏籽中提取油。这种技术稍微机械一些，用于需要在单轮中产生大量油的情况。

按申请

根据应用，市场可分为食用油行业、制药行业、化妆品行业等。

• 食用油工业：由于富含 omega 3 脂肪酸，特别是 α-亚麻酸，因此广泛用于食用油领域。由于其令人着迷的营养价值，它取代了大豆油或葵花籽油等常用油。

• 制药：紫苏籽油含有 omega 3 脂肪酸，具有抗炎功效。它用于治疗关节炎和炎症性肠病（IBD）的制剂。

市场动态

驱动因素

"消费者对健康意识和天然产品的需求不断增加，推动市场进步"

紫苏籽油市场增长的关键驱动因素之一是消费者对健康意识和天然产品的需求不断增加。紫苏籽油含有高比例的 omega-3 脂肪酸，尤其是 ALA，因其具有时钟健康和抗炎特性而变得流行，有助于增强认知能力。随着对健康的日益关注，普通消费者更喜欢使用植物源性物质作为鱼油的替代品，这增加了人们对紫苏籽油的兴趣。

"植物性和纯素食运动的增长以扩大市场"

根据使用植物和纯素饮食的增长趋势，由于不使用动物产品的营养特性，人们越来越重视使用植物油，例如紫苏籽油。它对于纯素食者和可能一直使用鱼源来获取欧米伽三脂肪酸的素食者也有益。

制约因素

"意识和知识有限对市场增长构成潜在障碍"

总而言之，虽然紫苏籽油具有很多健康益处，但消费者对这种油的这些益处了解不多，尤其是在人们不熟悉这种油的地区，例如东亚。有些人从未听说过紫苏籽油，这是一个限制，因为许多消费者更熟悉其他油，如橄榄油甚至葵花籽油。需要营销信息向消费者解释紫苏籽油的优点，但新兴市场的认知度较低可能会阻碍市场的发展。

机会

"食品行业需求的增加为市场上的产品创造了机会"

健康烹饪的兴起增加了对功能性油的需求，例如紫苏籽油，可用于沙拉酱、食用油和营养补充剂。由于其营养价值高，特别是抗炎价值；它被认为适合增强功能性食品。

挑战

"低产量和生产力可能成为消费者的潜在挑战"

紫苏种子的产量本身不如大豆或向日葵等其他作物高，尽管它们仍然可行，具体取决于栽培品种。这导致生产成本相对较高，因为所产生的成本是分摊到生产每桶石油的。如果不增加对农业技术和更好的农业技术的投资，低产量有时甚至会成为提高作物需求的障碍。一些紫苏农场仍然使用古老的耕作技术，因此没有最大限度地提高产量。

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紫苏籽油市场区域洞察

北美

尽管北美植物油（例如富含 Omega-3 的油）的市场不断增长，但与亚麻籽油、橄榄油和大麻油相比，紫苏油市场仍处于新生阶段且规模相对较小。与亚洲相比，目前北美市场规模较小，但由于更加重视健康，因此还有改进的空间。

欧洲

欧洲的 PS 市场也并不大，其产品仅限于超级食品专卖店或化妆品和天然保健品的专门部门。不过，欧洲紫苏油市场正在逐步发展，但不如亚太市场那么重要。

亚洲

由于多种因素推动亚太地区在这个充满活力的行业中处于领先地位，亚太地区已成为紫苏籽油市场份额中最具主导地位的地区。紫苏籽主要见于中国、韩国和日本市场，具体取决于种类。亚太地区一直将紫苏种植用于食品和保健行业，而美国无法进入，这使得该地区成为主要的生产和销售地区，因此享有很大的市场份额。

主要行业参与者

"通过创新和全球战略改变紫苏籽油格局的主要参与者"

主要企业参与者正在通过战略创新和市场增长来塑造柴油机尾气处理液市场。新产品通常通过创新推向市场，例如紫苏油胶囊、化妆品配方和营养保健品。它使公司能够涵盖人类健康、护肤和保健的其他重要和补充方面。

紫苏籽油市场顶级参与者名单分析

• Sun Essentials（美国）
• 杰森·自然（美国）
• 尚佳（中国）
• 古斯塔夫·赫斯（德国）
• 治疗解决方案（美国）

工业发展

2024 年 7 月：皇家帝斯曼是一家专注于营养、健康和可持续生活的全球科学公司，通过收购全球领先的母乳低聚糖 (HMO) 生产商 Glycom A/S，采取了重大举措，巩固了其在生命早期营养市场的地位。此次战略收购将帝斯曼广泛的营养脂类、维生素和营养预混料产品组合与 Glycom 在 HMO 方面的专业知识结合在一起，产生了强大的协同效应，对行业产生了重大影响。 HMO 是人类母乳中天然存在的复杂碳水化合物，在婴儿健康和发育中发挥着至关重要的作用。它们充当益生元，促进肠道中有益细菌的生长，支持免疫系统发育，并可能有助于认知功能。因此，HMO 已成为婴儿配方奶粉和其他营养产品中广受欢迎的成分。 Glycom 凭借其开创性的研发，已成为 HMO 市场的领先者。该公司拥有唯一完全集成的平台，涵盖产品开发、临床前和临床研究、监管审批和大规模生产。这种端到端能力使 Glycom 在快速增长的 HMO 领域具有明显的优势。帝斯曼收购 Glycom 对两家公司来说都是战略契合。 DSM 获得了 Glycom 的尖端 HMO 技术和强大的下一代 HMO 产品线，使其能够提供更全面和创新的生命早期营养解决方案。反过来，Glycom 也受益于帝斯曼的全球影响力、广泛的客户网络以及营养和健康方面深厚的专业知识。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。