米粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（新鲜米粉、干米粉和方便米粉）、按应用（家庭使用和商业用途）以及到 2033 年的区域预测

米粉市场概览

2024年全球米粉市场规模为19155亿美元，预计到2032年将达到24993.1亿美元，预测期内复合年增长率为3.0%。

米粉是一种广泛使用的食品，其主要来源是米粉。该产品以新鲜的形式存在，但也可以干燥成固体面条以及半速食形式。与小麦面条不同，米粉的无麸质替代品具有特定的烹饪特性及其自身特有的质地。米粉通过添加糙米和稳定米糠来增强营养。来自不同文化背景的人们都吃米粉，因为他们不仅能接受肉汤和酱汁，而且味道微妙。

米粉市场持续快速增长，因为消费者需要无小麦的面食和面条替代品。米粉质地柔软，口感清淡，是烹饪的基础，满足了麸质敏感人群和乳糜泻患者的饮食需求。由于其海绵般的容量，面条在烹饪时可以有效地吸收周围元素的味道，因此它们适合多种饮食传统。越来越多的人处理与麸质相关的医疗问题，推动了市场的扩张，因为消费者追求保持烹饪质量和正宗风味的限制饮食产品。

• 

  请求免费样本 了解更多关于此报告的信息。

COVID-19 的影响

"COVID-19 疫情对米粉行业的影响好坏参半"

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于 COVID-19 危机，米粉市场的运营受到了不同的影响。大流行的早期阶段导致制造业产量下降、供应链中断以及制造设施的运营受到限制。生产米粉和向消费者运送货物变得更加困难，因为企业面临工人可用性和运输问题，导致不同地理区域的短期产品短缺。疫情引发的居家做饭以及干米粉、方便米粉等长期生存食品的大量采购，平衡了部分行业供应链问题。餐馆因封锁而关闭，导致许多消费者学习亚洲美食的家常烹饪方法，这有效促进了新鲜米粉买家的发展。

最新趋势

"不断增长的健康意识和对便利的需求推动市场增长"

米粉的市场创新源于消费者健康意识的提高和便利相关需求的结合。制造业通过生产带有裸成分标签的米粉来满足消费者的需求，其中含有少量的防腐剂和添加剂，以满足寻求有机食品选择的注重健康的消费者。米粉市场适应了更广泛的行业趋势，提倡明确的成分标签和简化的食品成分。市场上强化蛋白质和富含矿物质的米粉越来越受欢迎，它们为消费者提供了更好的食物成分。这些产品为典型的米粉增加了营养价值，使它们能够为那些限制麸质的消费者和那些重视适当饮食的消费者提供服务。

• 

  请求免费样本 了解更多关于此报告的信息。

米粉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为鲜米粉、干米粉和方便米粉

• 新鲜米粉：传统的新鲜米粉是即用型面条，主要用于亚洲烹饪。由于保质期有限，这些产品除了在餐饮服务店外，在当地市场上保存得更好。
• 干米粉：干米粉的保质期更长，因此已扩展到全球市场。这些产品之所以广受欢迎，是因为它们具有出色的存储性能、零售和餐饮服务的多功能性以及便利的功能。
• 即食米粉：即食米粉是预先煮好的，并附有袋装调味料，可供即食。现代食品市场需要快速、方便的用餐，因此这些公司为居住在城市地区的年轻一代消费者提供服务。

按申请

根据应用，全球市场可分为家庭用途和商业用途

• 家庭使用：零售市场提供人们可以在家使用的米粉，因为这些产品不含麸质且易于烹饪。消费者将米粉添加到汤和炒菜中，并通过使用米粉来准备沙拉。
• 商业用途：餐馆、小吃摊和餐饮服务依靠米粉来制作正宗的商业用途菜肴。由于需求稳定，亚洲美食流行地区的食品店不断购买米粉。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，陈述市场状况。

驱动因素

"提高健康意识以促进市场发展"

米粉市场增长的一个因素是米粉市场的发展主要是因为消费者越来越重视产品的健康益处。米粉可以作为小麦面食和面条的无麸质替代品，因为它们可供乳糜泻患者以及对麸质敏感或优先遵循无麸质饮食的患者使用。具有消化轻盈性的米粉吸引了注重健康的消费者，因为他们相信这些面条避免了小麦面食给消化带来的挑战。传统米粉的基本成分易于理解，遵循清洁标签倡议，该倡议在食品生产领域日益重要。

"亚洲美食日益受欢迎，扩大市场"

全世界对亚洲菜肴的热情为米粉市场创造了主要的增长动力。如今，喜欢冒险的顾客喜欢用米粉制作的标志性菜肴，如越南河粉和泰式炒河粉，以及国际市场上的各种中式炒菜。这一创新趋势将米粉带给了亚洲人口基数以外的消费者，从而在不同文化和地理区域建立了持久的市场需求。饮食文化中的正宗运动支持了这一趋势的流行，因为人们希望在家庭厨房中通过包括米粉在内的正宗食材来复制正宗的国际美食。

制约因素

"来自替代性无麸质产品的竞争可能会阻碍市场增长"

无麸质替代品在市场上的扩张对米粉市场构成了主要障碍，因为面食产品源自藜麦、鹰嘴豆、扁豆和其他无小麦成分。替代性无麸质产品正在进入市场，与普通米粉相比，它们的必需营养素（例如蛋白质和纤维）含量更高。无麸质替代品的选择继续加剧市场，而消费者更看重食物选择的营养价值，因此简单的米粉可能会遇到困难，无法将自己与其他替代品区分开来。市场竞争给注重最佳营养的消费者带来了市场份额扩张有限的风险，因为竞争版本提供了更好的营养信息。

机会

"营养强化米粉的开发创造市场机遇"

市场有创造营养强化米粉产品的开放机会，因为消费者需要新的、高质量的无麸质替代品。制造商在传统的无麸质米粉中添加蛋白质源、膳食纤维以及必需的维生素和矿物质，可以提高其营养成分，而不会改变其原有的质地或无麸质特性。改进后的版本吸引了注重健康的买家，他们既需要无麸质米粉，又需要更多营养配方，从而比典型的无麸质买家获得更广泛的消费者接受度。通过产品创新，米粉市场扩张的可能性增加，因为消费者对从食物选择中获得营养益处表现出积极的兴趣。

挑战

"价格敏感性和原材料波动""对消费者来说可能是一个潜在的挑战"

米粉市场面临着一个重大障碍，因为大米价格仍然对环境因素和农业模式以及水资源限制敏感。米粉的主要生产原料使其制造成本受到市场价格变化的影响，从而可能影响消费者价格。市场变得容易出现对价格敏感的消费者行为，在这种竞争激烈的定价环境中，他们将产品选择从米粉转向更便宜的小麦替代品。水稻产区的生产条件由极端天气决定，导致供应和价格不可预测，影响制造商在提供稳定产品的同时维持稳定价格水平的能力。

• 

  请求免费样本了解更多关于此报告的信息。

米粉市场区域洞察

• 北美洲（美国）

由于亚洲美食的流行，北美米粉的消费量不断扩大，无麸质食品的市场不断扩大。美国米粉市场控制着区域市场，同时在城市和多样化的人口区域内显示出显着的增长。使用米粉的美国食品消费者数量正在增长，因为他们在亚洲经典菜肴中食用米粉，并在日常食谱中用米粉代替小麦面食。美国消费者对快速制作米粉很感兴趣，因为它具有节省时间的功能，而且市场也可以从无麸质选择的健康优势中受益。北美主要零售商通过将其产品系列添加到常规商店而不是将其限制在专门的亚洲零售地点，使更广泛的消费群体能够接触到米粉。

• 欧洲

欧洲米粉市场主要在英国、德国和法国呈现出积极的增长模式。由于亚洲餐厅越来越受欢迎，而家庭用户希望准备正宗的亚洲美食，因此市场需求扩大。欧洲顾客重视传统米粉，因为它们符合该地区对无添加剂且由简单成分制成的食品的口味。由于消费者寻求无小麦替代品，整个欧洲公认的无麸质市场促进了米粉的采用。关心健康的欧洲消费者选择米粉而不是普通面食，因为米粉含有较少的热量，这对整个北欧地区的消费者很有吸引力。

• 亚洲

亚洲凭借其主导地位引领全球米粉市场，代表东南亚国家泰国、越南、中国和马来西亚。米粉的生产及其消费已经在亚洲各国通过传统做法和许多地区的烹饪方式存在了几个世纪。市场认为米粉是基本的饮食元素，不同经济背景的人们将其纳入日常饮食模式。丰富的稻米种植、完善的生产设施和传统的亚洲饮食习俗，为整个亚洲的米粉制造创造了有利的条件。随着城市化进程的加快和消费者寻求即用型方便食品，这些传统市场的方便面和包装米粉市场经历了增长。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

米粉市场由领先的行业参与者通过创新的市场扩张举措和发展进行指导。领先企业的现代生产投资使他们能够通过保持传统品质来改进产品，同时实现更好的一致性和更长的货架稳定性。由于最近市场对含有有益元素的营养选择的需求，领先的制造公司现在生产结合了有机物质和全谷物以及强化成分的米粉。领先的制造商增强了在线业务，同时扩大了直接消费渠道，并在超出亚洲专业领域的常规零售店寻求更广泛的安置机会。这些公司通过战略性收购业务来增强其市场地位，因为该战略揭示了扩大的地理市场以及消费者群体中新的分销可能性。

顶级米粉公司名单

• 五丰（中国）
• 江西华大昌食品（中国）
• SYTang（爱尔兰）
• 梁通（泰国）
• 泰国腌制食品厂（泰国）
• 农心（韩国）
• D. 食品（印度）
• 拉玛食品（印度）
• 小林面条（美国）
• 艾斯卡尔食品（澳大利亚）
• Kilang Bihun Sam Hoe（马来西亚）

重点产业发展

2024 年 1 月：Lotus Foods, Inc. 推出“富含蛋白质的米粉”。这款创新产品通过添加植物性蛋白质来源，在不影响消费者期望的正宗质地和口味的情况下，解决了传统米粉缺乏蛋白质的普遍批评。新产品线针对注重健康、寻求无麸质产品中蛋白质含量更高的消费者，并提供干燥和即热两种形式，以提供最大的便利。莲花食品的发展代表了该行业对消费者对传统产品营养优化版本不断增长的需求的回应。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

随着健康意识的增强和对便利性的需求、健康意识的增强以及亚洲美食的日益普及，米粉市场有望持续繁荣。尽管面临价格敏感性和原材料波动等挑战，但营养强化米粉的需求发展支持了市场扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，从而增强米粉的供应和吸引力。