甘薯市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（汉娜红薯、日本红薯、宝石红薯、斯托克斯紫薯、石榴石红薯）按应用（商业食品行业、家庭食品、饲料行业）和 2035 年区域预测

红薯市场概览

2026年全球甘薯市场规模估计为3566393万美元，预计到2035年将达到4441681万美元，2026年至2035年复合年增长率为2.2%。

近年来，由于消费者对营养、灵活和真正的糖果成分的需求不断增长，糖果土豆市场出现了明显的巨大增长。在全球范围内，主要生产国包括中国、尼日利亚和美国，其中亚洲和非洲由于气候有利且进口量不断增长，在生产中占据了主要比例。在北美和欧洲等发达地区，由于糖薯作为比白薯更健康的机会越来越受欢迎，市场正在不断发展。市场还受到一些特征的启发，包括纯植物性饮食、无麸质产品和光滑标签食品，所有这些都需要基于马铃薯糖的完全服务。此外，食品生产商正在糖果薯片、面粉、饮料和冷冻产品方面进行创新，扩大其在零售和食品服务行业的影响力。由于对健康、可持续发展和创新的持续重视，糖薯市场预计将逐步增长，为每个新兴经济体和发达经济体的种植者、加工商和商店提供机会。

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全球危机影响红薯市场 -COVID-19 的影响

"红薯市场由于供应链中断、封锁、体力短缺和运输法规产生负面影响"

COVID-19 大流行扰乱了全球甘薯市场几个关键技术的增长，影响了每个制造和交付链。封锁、劳动力短缺和运输监管导致收获延迟、工人数量减少和物流瓶颈。在糖薯种植完全依赖劳动力的国际地区，包括亚洲和非洲的部分地区，这些破坏尤其严重。除了生产问题外，餐馆、住宿和餐饮服务机构的关闭也大大减少了对马铃薯糖类产品的需求。许多农民和公司在推广其产品时面临问题，主要是收获后损失增加和货币压力。由于全球范围内的交替限制，出口市场也受到影响，导致边境运输量和出口商收入减少。小农和临时市场商贩受到的打击最为严重，因为他们往往缺乏基础设施或财务弹性来适应突然转变的情况。此外，供应链中断限制了获得种子和化肥等特殊投入的权利，从而对播种季节产生负面影响。尽管大流行后出现了一些复苏，但 COVID-19 的总体不良影响凸显了农业市场以及马铃薯市场对全球危机的脆弱性。它还强调了农业价值链中先进的弹性、多样化和虚拟整合的必要性。

最新趋势

"标志着市场的重大趋势驱动"

在甘薯市场的辉煌发展中，红糖薯被 Veganuary 专业小组评选为 2024 年度蔬菜。这种受欢迎程度凸显了块茎因其多功能性、可持续性和营养价值而不断发展的声誉。紫甘薯充满活力的色调是因为含有花青素，这种抗氧化剂与多种健身益处有关。它在糖果和咸味菜肴中的适应性使其成为厨师和家庭厨师的最爱。此外，该作物的恢复力和相对较低的环境影响使其在可持续农业中具有吸引力。随着消费者越来越多地寻找营养丰富的绿色食品替代品，紫薯糖的重要性预计将上升，影响未来几年的产品创新和市场动态。

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红薯市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为汉娜红薯、日本红薯、宝石红薯、斯托克斯紫薯、石榴红薯

• 汉娜红薯：外皮呈淡黄色或浅棕褐色，果肉呈乳白色，煮熟后会变成黄色。它们微甜、浓稠，具有干燥、淀粉质的质地，适合烘焙或烘烤。汉娜非常适合需要代理形状的食谱，例如薯条或烤菜。

• 日本红薯：以其红紫色的外皮和干燥的白色果肉而闻名，煮熟后几乎变成黄色。它们具有令人敬畏的坚果、糖果味道，几乎像栗子，并且质地致密。它们在亚洲美食中很受欢迎，烤或蒸时都是一流的。

• 宝石红薯：这是美国最常见的类型之一，具有橙色外皮和深橙色果肉。它们在煮熟时又甜又湿又软，适合捣碎或砂锅。它们富含 β-胡萝卜素，是传统菜肴中经常使用的营养源泉。

• 斯托克斯紫甘薯：其特点是深红色的外皮和色彩缤纷的紫色果肉，即使煮熟后也能保持其颜色。它们具有温和的糖果味、泥土味和浓密、干燥的质地。它们富含抗氧化剂，非常适合色彩缤纷的甜味和咸味食谱。

• 石榴石红薯：这些红薯有红棕色的毛孔和外皮，湿润的橙色果肉，煮熟后会变得奶油味和甜味。它们非常适合烘焙、捣碎或用于馅饼和蛋糕。通常不适合商店里的山药，它们味道鲜美且富含维生素。

按申请

根据应用，全球市场可分为商业食品行业、家庭食品、饲料行业

• 商业食品工业：红薯用于大规模食品生产，如薯条、薯条、果泥和儿童餐等。它们因其天然的甜味、多彩的色泽以及加工食品中的健身吸引力而受到重视。便利且配备消费的编解码器满足了餐厅、冷冻食品和零食产品的需求。

• 家庭食品：在家里，红薯是普通烹饪的主食——烘烤、烘烤、捣碎或用于汤和蛋糕。消费者希望它们营养丰富、价格实惠并且能够灵活适应不同的菜系和膳食种类。他们对健康意识和完全植物性饮食的日益认可促进了家庭的使用。

• 饲料工业：红薯主要是无销路或剩余植物，用作农场动物的饲料。它们为猪和牛等动物提供非常好的能量和营养。饲料行业经常利用糖薯藤和果皮作为可持续、低成本的饲料替代品。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"健康意识的提高推动市场发展"

糖薯市场的主要驱动力之一是国际社会对健身和福祉的日益关注。消费者越来越多地寻求营养丰富、有助于健康生存的完整成分。红薯富含纤维、营养素 A 和 C、抗氧化剂和复合碳水化合物，使其成为有健身意识的人的首选。它们的低血糖指数和每种糖果和咸味菜肴的多功能性增加了它们的吸引力，特别是对于那些遵循无麸质、植物性或清洁标签饮食的人来说。这一趋势鼓励红薯零食、面粉和健身饮料等产品的改进。

"食品加工趋势中应用的扩大推动了市场的发展"

红薯不仅仅是新鲜农产品，它们现在可能对加工食品领域至关重要。它们的草本甜味、色彩缤纷和营养丰富，使其成为薯片、果泥、烘焙食品和儿童餐的理想选择。这种多功能性有助于将它们纳入各种传统和进步食品产品中，从而刺激整个国际市场的需求。

制约因素

"有限的保质期和收获后损失限制了市场增长"

限制马铃薯糖市场增长的重要挑战之一是其货架期有限且容易遭受出版收获损失。红薯极易腐烂，并且对温度和湿度非常敏感。存储基础设施不足（主要是在国际发展中地区）常常导致货物损坏和市场供应量减少。如果没有正确的腌制和气候管理储存，红薯可能会腐烂、发芽或遭受异常退化，从而影响国内销售和出口。对于可能缺乏现代保存技术的小农和出口商来说，这个问题尤其重要。最终的结果是，交付不一致和金钱损失阻碍了市场的全部潜力。解决这一限制需要在提交收获时代提供资金，改善物流，并对农民进行处理实践教育，以确保定期罚款和延长上市时间。

机会

"创新和全球需求创造市场新机遇"

通过成本交付商品的创新和不断扩大的全球需求，甘薯市场正在见证新的增长机会。健康饮食的兴起为以红薯为主的零食、无麸质面粉和植物性替代品打开了大门。此外，它们的草本甜味和鲜艳的色彩在幼儿配料、饮料和甜点中很受欢迎。随着世界各地将红薯视为主食和超级食品，出口机会正在增加。随着存储、包装和加工技术的进步，生产商和餐饮组织可以更正确地进入新的购买者群体和全球市场。

挑战

"供应链不一致和冷链基础设施短缺可能对市场构成潜在挑战"

尽管它越来越受欢迎，但马铃薯糖市场面临着许多巨大的要求，阻碍了其充分发挥潜力。最重要的问题之一是供应链不一致，经常因收获后处理不当、车库不足和冷链基础设施短缺而中断（主要是在发展中地区）。这些低效率导致了过高的腐败费用并降低了农民和供应商的盈利能力。另一项任务是限制重点和获得逐步推进的农业策略，这会影响产量和数量。此外，季节性波动和出口法规造成的市场费用波动可能会阻碍大规模投资。该市场还面临来自普通土豆、大米和木薯等机会碳水化合物来源的强烈反对，这些来源通常可能更便宜且更广泛。最后，全球贸易中的监管障碍和质量要求可能使中小型制造商难以向全球扩张。克服这些限制需要在基础设施、教育和政策支持方面协调一致。

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红薯区域见解

北美

由于高消费、优良的农业实践和强大的食品加工业，北美在全球甘薯市场份额中占据主导地位。该地区的消费者更喜欢土豆糖，因为它对健康有好处，特别是在以植物为主的清洁饮食中。强劲的零售和餐饮服务业推动了市场的发展，提供了大量以马铃薯糖为主的商品。农业技术的进步和高效的运输链有助于正常的制造和分销。此外，对方便、冷冻和即食食品的需求不断增长也推动了市场的繁荣。

美国是北美最大的糖薯生产国和消费国，主要产地是北卡罗来纳州等州。它推动了甘薯产品的创新并出口到全球市场。

欧洲

在消费者选择转移以及健身和营养意识不断增强的推动下，欧洲已成为全球马铃薯糖市场的主要参与者。英国、德国、法国和荷兰等国家的红薯摄入量明显上升，因为红薯的纤维、营养 A 含量和咖啡血糖指数过高。欧洲消费者正在接受红薯作为白薯和面食等传统淀粉类食物的更合适替代品，这刺激了起泡酒和加工食品的需求。纯素食、素食和无麸质饮食的兴起同样加速了这一趋势。此外，欧洲先进的食品零售季度、严格的一流要求以及对可持续农业实践的重视也促进了市场的增长。进口依赖，特别是来自美国和非洲国家的依赖，凸显了欧洲不断增长的需求。以马铃薯糖为基础的零食、冷冻食品和烘焙食品的持续创新保证了该地区的主导市场地位。

亚洲

亚洲在全球马铃薯糖市场中发挥着主导作用，分别作为主要制造商和赞助商。中国、印度、越南和印度尼西亚等国家由于气候宜人、农业用地面积大以及传统上依赖红薯作为主食而处于种植前沿。中国独自承担了世界生产的很大一部分，即红薯用于膳食、动物饲料以及包括淀粉和酒精生产在内的商业用途。在许多亚洲饮食中，红薯因其价格实惠、膳食成分以及在咸味和糖果菜肴中的灵活性而受到重视。人们对健康的日益关注和城市化也增加了对薯片、面条和零食等加工马铃薯糖产品的需求。此外，政府对农业创新和先进农业策略的指导正在提高生产力并令人满意。亚洲作为主要赞助国和出口国的双重职能牢牢确立了其在马铃薯糖市场的主导地位。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

全球马铃薯糖市场有几家参与制造、加工和分销的知名玩家。主要公司包括因冷冻马铃薯糖果产品而闻名的麦凯恩食品公司 (McCain Foods) 和以马铃薯为主的餐饮服务解决方案领域的领跑者兰姆韦斯顿 (Lamb Weston)。康尼格拉品牌和卡夫亨氏公司还通过现代包装产品做出贡献。在亚洲，中国红薯产业联盟发挥着重要作用，而 Bako Sweet 在美国优质红薯种植方面处于领先地位。这些机构认识到增加产品追踪、改善供应链以及利用健身驱动的客户开发来保持市场竞争力和全球影响力。

顶级甘薯市场公司名单

• Zgganshu（中国）
• 中国海关（中国）
• 法国公司
• 扎乌巴（印度）
• 美国海关与边境保护局（CBP）
• 国家统计局（中国）

主要行业发展

January 2025: China's General Administration of Customs (GAC) introduced sixteen measures geared toward accelerating the improvement of the u . S。 A.的宝贵位置。这些项目的重点是改善多式联运物流、宣传自由贸易区改革以及促进跨境电子商务，以巩固该地区作为全球互联互通的内陆枢纽的地位。此外，广汽集团还强调将有价值的区域纳入更广泛的发展模式，支持膳食和电力保护，促进绿色、低碳增长。 This strategic flow underscores China's dedication to balanced regional development and financial modernization.

报告范围

在健身意识不断提高、多功能包装和强劲的区域需求的推动下，全球甘薯市场正在持续增长。随着购买者越来越重视营养丰富、植物性和清洁标签的原料，红薯在家庭烹饪、工业食品加工、甚至动物饲料企业中受到了广泛的欢迎。北美、欧洲和亚洲等关键地区都发挥着主导作用——无论是通过大规模制造、不断增长的摄入量，还是产品改进的创新。尽管有这些优势，市场仍面临着严峻的挑战，包括货架有限、配送链效率低下以及来自不同主食的竞争。然而，机会也在增加，特别是在加工食品类别、出口市场以及零食、面粉和饮料等加价产品方面。美国和中国等国家是主要生产国，同时欧洲等地区由于客户需求增加而增加进口。借助技术进步、先进的耕作方法和更好的基础设施，甘薯市场有望取得长期成就。对创新、提交-收获控制和可持续性的持续资助对于克服当前障碍和释放总体市场能力非常重要。随着国际食品特性的发展，红薯将继续成为国际上销售健康和食品安全的关键作物。