这是一份有关以下内容的报告：垂直农业蔬菜和水果市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（水培种植、气培种植等）、按应用（蔬菜和水果）以及到 2035 年的区域预测

垂直农业蔬菜和水果市场报告概述

2026年全球垂直农业蔬菜和水果市场规模估计为7.9644亿美元，预计到2035年将达到15.8182亿美元，2026年至2035年复合年增长率为25.7%。

成排垂直集群种植的水果和蔬菜被称为垂直农业，它们的走廊经常与其他房屋混合在一起，例如摩天大楼、集装箱船或准备好的仓库。这种方法使用受控环境农业(CEA) 生成，可调节环境的各个组成部分，包括温度、光照和湿度。绿叶蔬菜、草本植物和微型蔬菜通常是垂直农场中种植的植物；一些农场也开始种植草莓、西红柿和其他小水果。这种方法最大限度地减少了农药的使用量，减少了用水量，并高质量地利用了现有空间。

由于新鲜度和农业创新机会，人们对当地产品的兴趣不断增加，垂直农业市场正在迅速增长。市场背后的主要力量是不断增长的城市人口以及不断增长的全球人口，因为垂直农业是大都市等人口稠密但紧凑地区的一种可行的粮食生产方式。另一方面，除了研究和开发之外，还通过技术进步推动市场进步。行业分析表明，北美、欧洲和亚太地区将是垂直农业行业的主要崛起区，未来几年该行业将得到更大发展。

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COVID-19 影响：由于对新鲜产品的需求增加，大流行促进了市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于 COVID-19 的爆发，许多垂直农业行业受到了主要影响，尤其是水果和蔬菜行业。由于危机暴露了传统供应链的低效率，因此在受控条件下对区域农业的关注和政府补贴显着增加。由于供应链中断，能够全年种植粮食并靠近市场的绿色建筑变得更受欢迎，因为人们和零售商寻求可靠的新鲜食品。此外，食品安全和卫生使垂直种植的产品更具吸引力，因为此类产品通常在无化学品、无农药的环境中生长。因此，垂直农业市场在疫情期间迅速发展，是一种稳定、可持续的模式。

最新趋势

"专注于扩大农作物品种以促进市场增长"

垂直农业的创新正在慢慢扩大种植作物的数量，例如辣椒、西红柿、草莓和除叶子之外的其他水果。有两个原因可以解释这种多样化：一方面，能够准确协调生长条件的新技术；另一方面，提高了消费者的意识，从而增加了对当地种植的无农药水果的需求。此外，由于合作和投资数量的增加、城市人口的增加以及环境问题，垂直农业市场必将快速增长。人工智能和物联网在垂直农业中的应用也提高了运营效率，这使得垂直农业方式的策略能够增强粮食安全并减少传统农业对环境的负面影响。

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垂直农业蔬菜和水果市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为水培种植、气培种植等

• 水培种植：这种种植水果和蔬菜的方法涉及利用营养丰富的水溶液来种植它们，而不需要土壤，从而可以有效吸收养分并减少用水量。

• 气培种植：这种生产水果和蔬菜的方法包括将营养丰富的水喷洒到植物的根部，以促进快速发育和最大限度地吸收养分。这些植物生长在空气或雾环境中。

按申请

根据应用，市场分为蔬菜和水果。

• 蔬菜：为了满足大都市地区对新鲜蔬菜不断增长的需求，企业集中精力在受监管的室内环境中种植一系列绿叶蔬菜、西红柿、黄瓜和其他蔬菜作物。

• 水果：这包括通过水培法和气培法等尖端方法种植浆果、草莓和其他水果种类，尽管受到季节限制，但仍可全年获得优质水果。

驱动因素

"城市化和本地化粮食生产的需要""导致市场需求增加"

鉴于世界正在变得更加城市化，垂直农业的主要驱动力之一是对当地产品的需求。因此，人们对当地生产的健康、新鲜食品有需求，尤其是由于越来越多的人口在城市地区建立居住空间。至于为城市地区提供有效的解决方案来开发靠近消费者的产品，从而减少由此产生的二氧化碳排放和运输成本，垂直农业可能是答案。这种方式增加了水果园艺产品的可用性，特别是在人口稠密的地区，因为它消除了食品园艺产品生产和分销的季节障碍。此外，很明显，垂直农场的概念可以通过利用城市中的任何可用空间（如屋顶或其他空建筑）来种植粮食作物，以发挥其最佳潜力。

"技术进步""加速市场增长"

技术创新和可持续发展目标是推动垂直农业行业的另外两个主要因素。 LED 照明、水培法、气培法和自动化系统的结合提高了垂直农业的可行性和效率。与传统农业相比，这些技术可以精确控制生长环境，从而提高产量并减少资源使用。由于垂直农业使用的水和农药要少得多，因此可以更好地满足消费者对生态友好和可持续食品生产方式日益增长的需求。此外，垂直农场的受监管环境可以以最少的投入提供高质量的农产品，这使其成为世界可持续农业问题的理想解决方案。

制约因素

"初始投资高""减缓市场增长"

高昂的初始资本投资和持续运营成本是阻碍垂直种植水果和蔬菜市场的主要因素。建立垂直农场需要先进的技术，例如自动化、气候控制系统和 LED 照明，这些技术可能非常昂贵。此外，与传统农业相比，包括维护和能源消耗在内的运营成本要高得多。垂直农业的可扩展性和采用可能会受到这些财务障碍的限制，特别是对于中小型企业而言，这将减缓垂直农业蔬菜和水果市场的增长。

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垂直农业蔬菜和水果市场区域洞察

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

"由于消费者对有机产品的高需求，北美将主导市场"

由于对城市农业的大量投资，北美在垂直农业的结果和绿色方面领先于世界其他地区，除了发电方面的进步之外，还加速了客户对有机种植原料和本地采购原料的渴望。该地点的一些优势包括：这里有严格的政府规则和适当先进的基础设施，还有 AeroFarms、Gotham Greens 和 Plenty 等大公司。由于倾向于采用新的先进农业技术以及客户对可持续发展的挑战，北美在国际上拥有最大的垂直农业蔬菜和水果市场份额。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

垂直农业水果和蔬菜市场的领先企业包括 Gotham Greens、AeroFarms 和 Plenty。这些企业通过使用水培和受控环境农业等现代室内农业策略，在重塑农村产业方面发挥着带头作用。他们利用发电来改善生长环境，从而提高产量，使用更少的资源，并在 12 个月的时间内生产出新鲜、优质的蔬菜。这些主要利益相关者正在通过减少环境影响和增加城市居民获得营养丰富的农产品和蔬菜来改变农业的面貌，同时强调可持续性和本地膳食制造。

市场参与者名单分析

• 航空农场（美国）
• 卢法农场（加拿大）
• 哥谭绿党（美国）
• 花园新鲜农场（美国）
• 天空绿地（新加坡）
• Plenty（光明农场）（美国）
• 未来（日本）
• 传播（日本）
• 绿色意识农场（美国）
• 斯卡蒂尔（中国）
• TruLeaf（加拿大）
• 天空蔬菜（美国）
• 绿地（中国）
• 农中物联（中国）
• 三安华科（中国）
• 北京IEDA保护园艺（中国）

工业发展

2024 年 2 月：美国垂直农业初创公司 Oishii 获得总计 1.34 亿美元的 B 轮融资。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。