Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für gebackene Lebensmittel und Cerealien, nach Typ (Brot, Frühstückscerealien, süße Kekse, Cracker und herzhafte Kekse, Kuchen, Gebäck und süße Pasteten, andere), nach Anwendung (Convenience-Stores, Fachhändler, Supermärkte und Hypermärkte, Online-Einzelhandel) und regionale Prognose bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER DEN GEBACKENEN LEBENSMITTEL- UND GETREIDEMARKT

Die globale Marktgröße für gebackene Lebensmittel und Getreide wird im Jahr 2026 auf 429769,36 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 561047,19 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 2,4 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Markt für Backwaren und Cerealien ist ein riesiger Bereich innerhalb der internationalen Lebensmittelindustrie und umfasst eine breite Produktpalette, darunter Brot, Gebäck, Kekse, Kekse und Frühstückscerealien. Dieser Markt verzeichnet ein regelmäßiges Wachstum aufgrund der wachsenden Nachfrage der Kunden nach handlichen, verzehrfertigen und einfach zuzubereitenden Mahlzeitenprodukten. Der Aufwärtstrend der Urbanisierung, das geschäftige Leben und das wachsende Fitnessbewusstsein der Kunden haben die Expansion des Marktes zusätzlich vorangetrieben. Die Hersteller konzentrieren sich auf Innovationen, um den verschiedenen Kundenwünschen gerecht zu werden, einschließlich der Entwicklung glutenfreier, natürlicher und kaffeekalorienhaltiger Alternativen. Darüber hinaus hat die zunehmende Verfügbarkeit von mit Nährstoffen und Vitaminen angereicherten Cerealien zur Beliebtheit von Frühstückscerealien beigetragen. Darüber hinaus prägen sich entwickelnde Entwicklungen wie Easy-Label-Produkte, nachhaltige Verpackungen und Inhaltsstoffe auf pflanzlicher Basis den Markt. Angesichts der kontinuierlichen Verbesserungen im Zeitalter wird erwartet, dass der Markt für Backwaren und Cerealien in den kommenden Jahren einen starken Boom verzeichnen wird, der sowohl von steigenden Märkten als auch von sich entwickelnden Kundenmöglichkeiten getragen wird.

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WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum:Die Marktgröße für gebackene Lebensmittel und Getreide betrug im Jahr 2024 409860 Millionen US-Dollar, soll bis 2025 auf 420500 Millionen US-Dollar anwachsen und bis 2033 535056,29 Millionen US-Dollar überschreiten, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,4 %.

• Wichtigster Markttreiber:Die steigende Nachfrage nach praktischen Frühstücksoptionen und gesünderen Backwaren treibt das Wachstum voran, wobei über 60 % der Verbraucher weltweit auf Vollkorn- und zuckerarme Varianten umsteigen.

• Große Marktbeschränkung:Steigende Rohstoffkosten, insbesondere bei Weizen und Milchprodukten, haben die Gewinnmargen belastet, sodass die Weizenpreise im Jahr 2023 in mehreren Regionen um fast 18 % ansteigen.

• Neue Trends:Glutenfreie und proteinreiche Cerealien erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. In Schlüsselmärkten wie den USA und Europa steigt der Umsatz mit glutenfreien Backwaren im Vergleich zum Vorjahr um 15 %.

• Regionale Führung:Europa ist mit einem Anteil von etwa 35 % Marktführer, was vor allem auf den hohen Pro-Kopf-Verbrauch von Brot und ein wachsendes Angebot an Bio-Produkten zurückzuführen ist.

• Wettbewerbslandschaft:Der Markt ist fragmentiert, mit mehr als 50 aktiven Akteuren weltweit, wobei Marken wie Kellogg’s und Nestlé das Müslisegment dominieren, während handwerkliche Bäckereien auf lokalen Märkten auf dem Vormarsch sind.

• Marktsegmentierung:Frühstückscerealien dominieren die Segmentierung und machen rund 45 % des Umsatzes aus, was auf die Beliebtheit von verzehrfertigen und angereicherten Cerealienprodukten zurückzuführen ist.

• Aktuelle Entwicklung:Im Jahr 2024 führten mehrere große Unternehmen pflanzenbasierte Backlinien ein, wobei die ersten Markteinführungen in Nordamerika innerhalb weniger Monate einen Anstieg der Verbraucherakzeptanz um 22 % verzeichneten.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Backwaren- und Getreideindustrie hatte aufgrund weltweiter Lockdowns und Reisebestimmungen einen negativen Effekt"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist auf das Wachstum des Marktes und die Rückkehr zum Niveau vor der Pandemie zurückzuführen.

Die COVID-19-Pandemie hatte einen geringen Einfluss auf das Wachstum des Marktes für Backwaren und Cerealien, vor allem aufgrund von Störungen in den Lieferketten, der Herstellung und dem Vertrieb. Sperrungen und Vorschriften führten zur Schließung von Bäckereien, Restaurants und Cafés, was die Nachfrage nach sauberen Backwaren verringerte. Darüber hinaus reduzierte die Schließung von Schulen und Arbeitsplätzen den Verbrauch von Frühstücksflocken. Allerdings ist die Nachfrage nach verpackten und haltbaren Waren gestiegen, da die Kunden auf Hausmannskost umgestiegen sind. Trotz dieser Verschiebung war der Gesamtmarkt mit anspruchsvollen Situationen wie Arbeitsengpässen, erhöhten Rohwarenpreisen und logistischen Verzögerungen konfrontiert, die das Wachstum in positiven Regionen behinderten.

NEUESTER TREND

"Steigende Nachfrage nach pflanzlichen und glutenfreien Backwaren und Getreide trägt zum Marktwachstum bei"

Eine der Entwicklungen im Markt für Backwaren und Cerealien ist der wachsende Wunsch der Kunden nach pflanzlichen, völlig glutenfreien Alternativen. Da sich immer mehr Menschen aus gesundheitlichen, moralischen oder ökologischen Gründen vegetarisch, vegan oder glutenfrei ernähren, spezialisieren sich Hersteller auf die Entwicklung revolutionärer Produkte, die diesen Ernährungsgewohnheiten Rechnung tragen. Zu diesem Trend gehört ein Aufwärtstrend bei rein pflanzlichen Zutaten wie Mandel-, Hafer- und Sojamehl, der herkömmliche weizenbasierte Zutaten ersetzt. Darüber hinaus verwenden Hersteller mehr pflanzliche Süßstoffe, Ballaststoffe und proteinreiche Zutaten, um der wachsenden Nachfrage nach gesünderen und umfassenderen Ernährungsalternativen gerecht zu werden.

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Marktsegmentierung für Backwaren und Cerealien

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Brote, Frühstückszerealien, süße Kekse, Cracker und herzhafte Kekse, Kuchen, Gebäck und süße Torten und andere eingeteilt werden

• Brote: Grundnahrungsmittel, die jeden Tag verzehrt werden, darunter Weiß-, Vollkorn- und Spezialbrote.
• Frühstückscerealien: Verzehrfertige oder einfach zuzubereitende Cerealien wie Haferflocken, Müsli und Cornflakes.
• Süße Kekse: Beliebte Snacks, darunter Kekse und Kekse mit Schokoladenüberzug.
• Cracker und herzhafte Kekse: Knusprige und salzige gebackene Snacks, die häufig mit Aufstrichen oder Käse serviert werden.
• Kuchen, Gebäck und süße Torten: Süße gebackene Desserts, darunter Cupcakes, Muffins und Torten.
• Sonstiges: Umfasst interessante Waren wie Brezeln, Tortillas und gebackene Süßwaren.

Auf Antrag

Je nach Anwendung lässt sich der globale Markt in Convenience-Stores, Fachhändler, Supermärkte und Verbrauchermärkte sowie Online-Einzelhandel einteilen 

• Convenience Stores: Kleine Läden mit reichlich Backwaren für den schnellen Einkauf.
• Fachhändler: Geschäfte, die sich auf hochwertige, handwerklich hergestellte oder Nischenbackwaren spezialisiert haben.
• Supermärkte und Hypermärkte: Große Einzelhandelsketten, die umfangreiche Alternativen in allen Produktklassen anbieten.
• Online-Einzelhandel: E-Handelssysteme mit Lieferung direkt vor die Haustür und einer großen Auswahl an Waren.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.             

Treibende Faktoren

"Gesundheitsbewusstsein und Nachfrage nach Ernährungsprodukten treiben das Wachstum im Markt voran"

Mit zunehmendem Fitnessbewusstsein der Kunden wächst die Nachfrage nach Backwaren und Cerealien, die wünschenswertere diätetische Vorteile bieten. Produkte, die mit Nähr-, Mineral- und Ballaststoffen angereichert sind oder wenig Zucker, Fett und Konservierungsstoffe enthalten, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Dieser Trend wird durch ein umfassendes Verständnis des Zusammenhangs zwischen Ernährung und Fitness vorangetrieben, insbesondere im Hinblick auf chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheit. Die Hersteller reagieren darauf, indem sie gesündere Alternativen zu traditionellen Backgerichten und Cerealien entwickeln und so das Wachstum auf dem Markt ankurbeln.

"Zunehmende Beliebtheit praktischer und verzehrfertiger Lebensmittelprodukte erweitert den Markt"

Die schnelllebige Existenz der aktuellen Verbraucher hat zu einem erheblichen Anstieg der Nachfrage nach praktischen, verzehrfertigen und einfach zuzubereitenden Mahlzeitenalternativen geführt. Backwaren und Müsli passen perfekt in diesen Trend, da sie schnelle Antworten auf Mahlzeiten bieten, die zu einem vollen Terminkalender passen. Mit der zunehmenden Akzeptanz des Unterwegskonsums entwickeln Hersteller Innovationen, um transportable, verpackte Mahlzeitenprodukte anzubieten, die nur minimale Schulung erfordern. Diese Hinwendung zum Komfort ist eine wichtige Triebkraft für den Anstieg des Marktes für Backwaren und Cerealien, insbesondere bei Laufexperten und Teenagern.

Zurückhaltender Faktor

"Hohe Rohstoffkosten und Unterbrechungen der Lieferkette bremsen das Marktwachstum"

Eines der wichtigsten hemmenden Elemente, die sich auf den Markt für Backwaren und Cerealien auswirken, ist der wachsende Wert ungekochter Materialien und Störungen in der Lieferkette. Die Kosten für wichtige Zutaten wie Weizen, Zucker und anderes Getreide stiegen aufgrund von Faktoren wie Inflation, Wetterbedingungen und geopolitischen Spannungen. Diese Tariferhöhungen erhöhen die Herstellungskosten für die Hersteller, was zu besseren Gebühren für die Käufer führen kann. Darüber hinaus verschärfen Störungen in den globalen Lieferketten sowie Störungen aufgrund der COVID-19-Pandemie und anhaltender logistischer Herausforderungen die Situation zusätzlich und erschweren es den Herstellern, die Produktverfügbarkeit und Rentabilität aufrechtzuerhalten.

Gelegenheit

"Der Ausbau der E-Commerce- und Online-Einzelhandelskanäle trägt zur Marktexpansion bei"

Die rasante Zunahme von E-Commerce- und Online-Einzelhandelssystemen bietet eine beträchtliche Chance für den Backwaren- und Cerealienmarkt. Da immer mehr Kunden auf der Suche nach Komfort und Schutz online nach Komfort und Schutz suchen, insbesondere nach der Pandemie, können Lebensmittelhersteller eine breitere Kundenbasis erschließen. Dieser Wandel ermöglicht es Herstellern, Verbraucher direkt zu erreichen, individuelle Produkttipps bereitzustellen und die Käuferbindung durch digitale Werbung zu verbessern. Darüber hinaus bieten Online-Systeme die Möglichkeit zur Einführung interessanter und innovativer Produkte, darunter glutenfreie, biologische und gesundheitsbewusste Backwaren, die den sich wandelnden Bedürfnissen der heutigen Verbraucher gerecht werden.

Herausforderung

"Die Aufrechterhaltung der Produktfrische und -qualität während des Vertriebs stellt eine Herausforderung für den Markt dar"

Eine der großen Herausforderungen auf dem Markt für Backwaren und Cerealien besteht darin, die Frische und Qualität der Produkte beim Vertrieb sicherzustellen. Vor allem Backwaren haben eine begrenzte Haltbarkeitsdauer und erfordern einen vorsichtigen Umgang, um Verderb oder Abgestandenheit zu vermeiden. Da die Nachfrage nach verpackten und für den Verbraucher vorbereiteten Produkten zunimmt, müssen Hersteller in hochwertige Verpackungslösungen und temperaturkontrollierte Logistik investieren, um die Produktintegrität zu gewährleisten. Darüber hinaus können Ferntransporte und schwankende Garagensituationen den Geschmack von Backwaren und Müsli beeinträchtigen und die Erwartungen der Verbraucher an Frische und Geschmack erheblich beeinflussen.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN MARKT FÜR GEBACKENE LEBENSMITTEL UND GETREIDE

Nordamerika

Nordamerika, insbesondere die USA und Kanada, verfügt über einen großen Marktanteil bei Backwaren und Cerealien. Die sich entwickelnde, fitnessbewusste Verbraucherbasis des Ortes treibt den Ruf nach glutenfreien, zuckerarmen und natürlichen Produkten voran. Innovationen bei pflanzlichen und proteinreichen Angeboten fördern das Wachstum des Gasmarktes. In den USA verändert der zunehmende Komforttrend in Verbindung mit dem Aufschwung des E-Commerce und des Online-Einkaufs von Lebensmitteln die Lebensmittelregion neu. Darüber hinaus verzeichnet der US-Markt ein wachsendes Interesse an leicht zu kennzeichnenden Waren und nachhaltigen Verpackungslösungen, was den Umweltbedenken und den sich entwickelnden Kundenmöglichkeiten Rechnung trägt.

Europa

Europa ist ein wichtiger Markt für Backwaren und Cerealien mit einer wachsenden Nachfrage nach gesünderen, gesunden Lebensmitteln. Länder wie Deutschland, das Vereinigte Königreich und Frankreich verzeichnen eine wachsende Auswahl an Vollkorngetreide, glutenfreien und natürlichen Backwaren, vorangetrieben durch Gesundheitsbewusstsein und Ernährungsmerkmale. Auch bei Innovationen ist Europa führend, denn die Hersteller bieten eine Vielzahl pflanzlicher, zuckerreduzierter und kaffeekalorienhaltiger Optionen an. Der Markt entsteht durch die Nutzung wachsender Nachhaltigkeitsprojekte, bei denen die Kunden immer stärker in die Herkunft der Mahlzeiten und die Auswirkungen auf die Umwelt einbezogen werden und die Hersteller dazu genutzt werden, nachhaltige Beschaffungs- und Verpackungspraktiken einzuführen.

Asien

Asien entwickelt sich zu einem schnell wachsenden Markt für Backzutaten und Cerealien, vorangetrieben durch die Urbanisierung und ein verändertes Verbraucherleben. In Ländern wie China, Indien und Japan besteht möglicherweise eine wachsende Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln sowie Frühstückscerealien und verpackten Backwaren. Auch Gesundheitsmerkmale beeinflussen den Markt, wobei das Interesse an zuckerarmen, proteinreichen und pflanzlichen Optionen wächst. Allerdings variieren die Geschmacksoptionen in der Umgebung erheblich, sodass die Hersteller ihre Produkte an die Geschmacksrichtungen der Nachbarschaft anpassen müssen. Darüber hinaus tragen die wachsende Mittelklasse und das wachsende verfügbare Einkommen zum Wachstum des Marktes für Backwaren und Cerealien in Asien bei.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Wichtige Akteure auf dem Markt für Backwaren und Cerealien konzentrieren sich zunehmend auf Partnerschaften, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen. Durch die Zusammenarbeit mit Lieferanten, Händlern und Technologieanbietern können diese Agenturen ihre Produktdienstleistungen verbessern, die Effizienz der Lieferkette verbessern und neue Kundensegmente erschließen. Strategische Allianzen mit Einzelhändlern und E-Commerce-Strukturen ermöglichen es Marken, ihre Reichweite zu vergrößern und die Marktpräsenz zu erhöhen. Partnerschaften ermöglichen auch Innovationen in der Produktentwicklung, einschließlich der Einführung gesünderer, nachhaltiger und vollständig pflanzlicher Optionen, um auf die sich verändernden Verbraucherentscheidungen zu reagieren. Diese kollaborative Methode ermöglicht es Agenturen, ihre Marktposition zu stärken und der Konkurrenz in einem dynamischen Unternehmen voraus zu sein.

Liste der führenden Unternehmen für Backwaren und Getreideprodukte

• Associated British Foods (Großbritannien)
• Barilla-Gruppe (Italien)
• Grupo Bimbo (Mexiko)
• General Mills (USA)
• Yamazaki-Backen (Japan)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

Mai 2023: Eine industrielle Entwicklung im Backwaren- und Cerealienmarkt ist die Einführung cleverer Verpackungslösungen. Diese revolutionären Verpackungstechnologien verschönern die Haltbarkeit und Frische der Produkte und liefern gleichzeitig wertvolle Daten für Hersteller und Verbraucher. Intelligente Verpackungen ermöglichen zusammen mit QR-Codes, Temperatursensoren und RFID-Tags eine bessere Nachverfolgung und Überwachung von Waren während der Lieferkette. Darüber hinaus können Kunden auf detaillierte Produktinformationen sowie Ernährungsinformationen und Nachhaltigkeitsnachweise zugreifen. Diese Entwicklung verbessert nicht nur den Produktkomfort, sondern stärkt auch das Vertrauen und die Bindung der Käufer und steht im Einklang mit der wachsenden Nachfrage nach Transparenz und Komfort.

BERICHTSBEREICH   

Der Markt für Backwaren und Cerealien entwickelt sich rasant weiter, angetrieben durch Trends wie zunehmende Fitnessaufmerksamkeit, Nachfrage nach Komfort und Innovation bei Produktdienstleistungen. Trotz anspruchsvoller Situationen wie steigender Rohmaterialpreise und der Beibehaltung erstklassiger Produkte an einem bestimmten Punkt des Vertriebs bietet der Markt durch E-Commerce-Wachstum und strategische Partnerschaften beträchtliche Chancen. Regionen wie Nordamerika, Europa und Asien erleben einen Aufschwung, der durch sich verändernde Verbraucherleben und -möglichkeiten angetrieben wird. Technologische Fortschritte sorgen zusammen mit intelligenten Verpackungen für eine weitere Verschönerung der Marktdynamik. Da sich die Hersteller weiterhin an die sich verändernden Kundenbedürfnisse anpassen müssen, strebt das Unternehmen ein nachhaltiges Wachstum an und bietet seinen Kunden auf der ganzen Welt vielfältige und gesündere Lebensmittel an.