Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für fermentierte milchfreie alkoholfreie Getränke, nach Typ (milchfreie trinkbare Joghurts, fermentierte Erfrischungsgetränke, fermentierte Säfte, milchfreier Kefir und andere), nach Anwendung (moderner Handel, Fachgeschäfte, Convenience-Stores und Online-Einzelhändler) und regionale Prognose bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER DEN MARKTBERICHT FÜR FERMENTIERTE MILCHFREI ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Die globale Marktgröße für fermentierte milchfreie alkoholfreie Getränke wird im Jahr 2026 auf 2670,07 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 4871,89 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 6,1 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Fermentierte milchfreie alkoholfreie Getränke sind Getränke auf pflanzlicher Basis, die durch eine enzymatische Umwandlung von Zucker und anderen fermentierbaren Substanzen in nützliche organische Säuren, CO2 und andere Sekundärprodukte durch Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Pilze hergestellt werden. Das Besondere an diesen Getränken ist, dass sie weder Milchprodukte noch Alkohol enthalten: zwei Zutaten, die für manche Bevölkerungsgruppen, darunter Veganer, Daignostiker, Laktoseintolerante und Nichtalkoholiker, ein Problem darstellen können.

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WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum:Die Marktgröße für fermentierte milchfreie alkoholfreie Getränke betrug im Jahr 2024 2371,87 Millionen US-Dollar, soll bis 2025 auf 2516,56 Millionen US-Dollar anwachsen und bis 2033 4327,79 Millionen US-Dollar überschreiten, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 %.

• Wichtigster Markttreiber:Steigende Laktoseintoleranzraten, von denen fast 68 % der Weltbevölkerung betroffen sind, drängen Verbraucher dazu, fermentierte Getränke auf pflanzlicher Basis als alltägliche Alternativen zu verwenden.

• Große Marktbeschränkung:Die begrenzte Kühlketteninfrastruktur in Entwicklungsregionen behindert die Produktverfügbarkeit, da fast 30 % der Getränke aufgrund von Verderb auf dem Transportweg verloren gehen.

• Neue Trends:Kombucha und Kefir aus Hafer und Mandeln gewinnen an Bedeutung, wobei allein Hafergetränke zwischen 2021 und 2023 einen Anstieg der Markteinführungen um 40 % verzeichnen.

• Regionale Führung:Europa ist Marktführer und deckt rund 38 % der weltweiten Nachfrage ab, angetrieben durch die starke Verbraucherpräferenz für probiotische und Clean-Label-Getränke.

• Wettbewerbslandschaft:Über 25 aktive mittelständische bis große Akteure prägen die Branche, wobei die Top 10 etwa 55 % des Gesamtmarktanteils kontrollieren.

• Marktsegmentierung:Das probiotikareiche Segment dominiert den Verbrauch und macht fast 60 % aller weltweit verkauften fermentierten pflanzlichen Getränke aus.

• Aktuelle Entwicklung:Im Jahr 2023 führten mehrere asiatische Hersteller kokosnussbasierte Kombucha-Linien ein und steigerten damit die Produktionskapazität im Vergleich zum Vorjahr um fast 22 %.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Industrie für fermentierte milchfreie alkoholfreie Getränke hatte einen positiven EffektVerstärkter Fokus auf Gesundheit und Immunität während der COVID-19-Pandemie"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Aufgrund der Pandemie sind Verbraucher auf der ganzen Welt auf ihre Gesundheit aufmerksam geworden, was den internationalen Konsum von funktionellen Getränken wie Probiotika, antioxidativem Wasser und Wasser mit Nährstoffzusatz erhöht. Rein technisch betrachtet, verstehen Sie einfache fermentierte Getränke, es war offensichtlich, dass sie positive Auswirkungen auf das Wohlbefinden hatten, angefangen bei guter Schüsselbewegung bis hin zur Stärkung der Immunität.

NEUESTE TRENDS

"Aufstieg funktionaler Getränke zur Förderung des Marktwachstums"

Besonderes Augenmerk wird auf alkoholische und nicht fermentierte Getränke mit Mikrobiota bzw. Produkten aus deren Stoffwechsel, den Postbiotika, gelegt. Der Fokus der Verbraucher liegt auch auf Produkten mit funktionellen Inhaltsstoffen – Adaptogenen, Vitaminen und Präbiotika. Der konkrete Verbraucher erwartet entweder, dass jeder Aspekt eines Produkts im Hinblick auf seine Gesundheitskennzeichnung detailliert dargelegt wird, z. B. „probiotisch“, „immunitätsstärkend“, „mit Antioxidantien gefüllt“.

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Marktsegmentierung für fermentierte, nichtmilchhaltige, nichtalkoholische Getränke

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Markt in trinkbare Joghurts ohne Milchprodukte, fermentierte Erfrischungsgetränke, fermentierte Säfte, milchfreien Kefir und andere eingeteilt werden.

• Milchfreie Trinkjoghurts: Pflanzenjoghurts sind Pflanzenmilchgetränke, die durch Fermentation von Pflanzenmilch wie milchfreier Milch wie Mandelmilch, Sojamilch, Kokosmilch, Hafermilch, Cashewmilch und anderen hergestellt werden, wobei Pflanzenmilch mit lebenden probiotischen Kulturen von Lactobacillus und Bifidobacterium vermischt wird.

• Fermentierte Erfrischungsgetränke: Dies sind sprudelnde Getränke, die durch bakterielle und hefeinduzierte Fermentation von organischem Zucker in Pflanzen gewonnen werden. Sie können gasbildend, leicht sauer sein und durch natürliche, günstige Produkte einen Fruchtgeschmack haben.

• Fermentierte Säfte: Fermentierte Säfte sind Frucht- oder Gemüsegetränke, die nach der Fermentierung von natürlichem Zucker, probiotischem oder wild fermentiertem Saft entstehen. Sie sind eher säuerlich, leicht prickelnd und enthalten Vitamine und Mineralstoffe.

• Milchfreier Kefir: Nichtmilchkefir oder veganer Kefir ist das, was aus fermentierender milchfreier Milch, zum Beispiel Kokosmilch, Mandelmilch oder Sojamilch, unter Verwendung von Kefirkörnern hergestellt wird. Es gibt auch Wasserkefir, dessen Basis Sie mit Zuckerwasser oder Kokoswasser zubereiten können.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der Markt in modernen Handel, Fachgeschäfte, Convenience-Stores und Online-Einzelhändler eingeteilt werden.

• Moderner Handel: Moderne Handelskanäle beschaffen Produkte für praktisch jeden, sowohl für die Reichen als auch für die Armen in der Gesellschaft. Sie dienen als Hauptindikatoren für den Weg zum mittelamerikanischen Publikum.

• Fachgeschäfte: Solche Geschäfte sprechen Verbrauchergruppen an, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, und andere, die bereit sind, mehr Geld für Bio- oder probiotische Produkte auszugeben.

• Convenience-Stores: Convenience-Stores sind für hedonistische Gaumen mit einem aktiven und schnelllebigen Lebensstil sowie RTD-fermentierten Getränken konzipiert.

• Online-Händler: Durch die Nutzung der Social-Media-Plattformen können Verbraucher fermentierte Getränke bequem von zu Hause aus kaufen, insbesondere während Lockdowns wie der aktuellen Coronavirus-Krankheit (COVID-19).

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

"Wachsendes Gesundheitsbewusstsein, um den Marktfortschritt voranzutreiben"

Einer der wichtigsten treibenden Faktoren bei fermentierten NichtmilchproduktenAlkoholfreie GetränkeMarktwachstum ist wachsendes Gesundheitsbewusstsein. Das zunehmende Wissen über die Notwendigkeit der Einnahme von Probiotika und das Gleichgewicht der Darmmikrobiota hat zu einer steigenden Nachfrage nach fermentierten Getränken geführt. Dabei handelt es sich um Produkte, von denen bekannt ist, dass sie die Verdauung, das Immunsystem und allgemein das Wohlbefinden des menschlichen Körpers ankurbeln. Der steigende Trend beim Konsum von Naturprodukten wie Kombucha und Wasserkefir ersetzt traditionelle, mit Limonade gesüßte Getränke mit hohem Kaloriengehalt. Trends, die den Anstieg von Veganismus, laktoseintoleranter Ernährung und Clean Label zeigen, spiegeln das Gleiche auch bei milchfreien oder pflanzlichen Getränken wider.

"Wachstum pflanzenbasierter Lebensstile zur Erweiterung des Marktes"

Aufgrund der zunehmenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährungsformen ist dies zum Hauptfaktor für die Förderung des Marktes für fermentierte, milchfreie, alkoholfreie Getränke geworden. Immer mehr Menschen stellen auf einen veganen, vegetarischen oder flexiblen Lebensstil um und benötigen daher Produkte, die frei von Milchzutaten sind. Das Interesse der Verbraucher an fermentierten Nichtmilchprodukten ist mittlerweile stark zurückgegangen, und die Verkaufsstellen nehmen diesen Markt auf, indem sie Produkte entwickeln, die nicht nur funktionell sind, sondern aufgrund ihrer pflanzlichen Grundlage auch Vorteile für die Gesundheit und bei Unverträglichkeiten bieten, wie z. B. Kombucha, Wasserkefir, pflanzlicher Joghurt und andere.

Einschränkender Faktor

"Hohe Produktionskosten stellen potenzielle Hindernisse für das Marktwachstum dar"

Hohe Produktionskosten gelten als eine der Hauptbeschränkungen des Marktes für fermentierte, milchfreie, alkoholfreie Getränke, da sie den Preis und die Verfügbarkeit des Produkts beeinflussen. Bio-Hafer, Mandeln und Kokosnüsse als Zutaten verursachen im Vergleich zu normalen Getränken hohe Herstellungskosten. Zweitens ist der Fermentationsprozess auch in hohem Maße manuell, da hierfür kontrollierte Bedingungen und angemessene Temperaturkontrollen sowie längere Produktionszyklen erforderlich sind, um lebende Kulturen zu unterstützen.

Gelegenheit

"Erweiterung der Verbraucherbasis, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen"

Im weltweiten Bereich fermentierter, milchfreier und alkoholfreier Getränke entsteht eine neue Verbraucherbasis; Die Abkehr von traditionellen Trinkgewohnheiten, die mit traditionellen Gesellschaften verbunden sind, die auf Landwirtschaft oder Jagd und Sammeln wie der Bierproduktion basieren, befeuert die Nachfrage des Marktes. Mit der zunehmenden Verhandlungsmacht der Verbraucher in Entwicklungsländern, die Zugang zu qualitativ hochwertigeren Produkten erhalten, und der Bevorzugung der Menschen, die auf milchfreie Getränke umsteigen, wächst der Markt. Darüber hinaus sind Millennial- und Gen-Z-Konsumenten eine bewusste Generation, die tendenziell mehr auf Gesundheitsbewusstsein achtet und auch empfänglicher für neue Dinge wie Kombucha, Wasserkefir und andere fermentierte Produkte ist.

Herausforderung

"Haltbarkeits- und Lagerungsprobleme könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen"

Die kurze Produktlebensdauer und Faktoren im Zusammenhang mit der Lagerung sind einige der kritischen Faktoren, die den Verkauf auf dem Markt für fermentierte milchfreie und alkoholfreie Getränke hemmen. Hierbei handelt es sich in der Regel um Getränke, bei deren Herstellung lebende Kulturen in Fermentationsprozessen zum Einsatz kommen, die gesundheitsfördernde Eigenschaften wie Probiotika enthalten und leicht verderben. Deshalb sind sie kürzer haltbar als nicht fermentierte Getränke. Diese Produkte müssen auf der richtigen Temperatur gehalten werden, um ihre Frische und Qualität vom Lieferanten über den Händler bis zum Kunden zu bewahren, was kostspielig und ein logistischer Albtraum sein kann.

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FERMENTIERTE, ALKOHOLFREIE MILCHFREI GETRÄNKEREGIONALE EINBLICKE IN DEN MARKT

Nordamerika

Nordamerika hat sich aufgrund einer Konvergenz von Faktoren, die seine Führungsposition in dieser dynamischen Branche festigen, zur dominierenden Region im Marktanteil fermentierter milchfreier alkoholfreier Getränke entwickelt. Die Zahl der Verbraucher, die in Nordamerika nach alternativen Getränken zu Getränken aus Milch suchen, nimmt zu. Auch fermentierte milchfreie Getränke, die mit dem Konzept der Probiotika, der Verdauungsgesundheit, des Wohlbefindens und der pflanzlichen Ernährung in Zusammenhang stehen, sind eine Erkundung wert.

Europa

Europa hält einen bedeutenden Anteil am Markt für fermentierte, milchfreie, alkoholfreie Getränke, was auf Faktoren wie die veränderte Präferenz der Verbraucher gegenüber fermentierten Produkten, die zunehmend bewusste Verbraucherhaltung und die Verlagerung von Produkten auf tierischer Basis zu Produkten auf pflanzlicher Basis zurückzuführen ist. Der Markt befindet sich in einem dynamischen Wachstumsstadium aufgrund veränderter Verbrauchereinstellungen wie der Fokussierung auf die Verbesserung der Gesundheit, der Zahlungsbereitschaft für umweltfreundliche Produkte und dem Bedürfnis nach Bequemlichkeit.

Asien

Es wird erwartet, dass die Region Asien-Pazifik in den Folgejahren stark wachsen wird, was auf die veränderte Präferenz für milchfreie pflanzliche Produkte und die Geschichte der Region mit fermentierten Lebensmitteln zurückzuführen ist.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Hauptakteure verändern die Landschaft fermentierter, milchfreier, alkoholfreier Getränke durch Innovation und globale Strategie"

Wichtige Unternehmensakteure prägen den Markt für fermentierte milchfreie alkoholfreie Getränke durch strategische Innovation und Marktwachstum. Im Lebensmittelbereich bringen Unternehmen neue Geschmacksrichtungen auf den Markt, ändern die Rezeptur oder nehmen neue Produkte in ihr Portfolio auf, um den sich ständig verändernden Märkten gerecht zu werden. Hervorragende Beispiele sind beispielsweise Kombucha, Kefir und milchfreier Joghurt, die es in verschiedenen Fruchtgeschmacksrichtungen, Kräutern und einigen würzigen Rezepturen gibt.

Liste der profilierten Marktteilnehmer für milchfreie alkoholfreie Getränke

• Millennium Products Kanesho (Indien)
• Konings (Belgien)
• Health-Ade (USA)
• Good Karma Foods (USA)
• Thurella (USA)

INDUSTRIELLE ENTWICKLUNG

Dezember 2019: Das nordamerikanische Greenhouse Accelerator 2020-Programm wurde von PepsiCo, Inc. ins Leben gerufen, um Start-ups zu unterstützen, die an der Spitze des Wandels stehen.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Forschungsbericht befasst sich mit der Marktsegmentierung und nutzt sowohl qualitative als auch quantitative Forschungsmethoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen. Außerdem werden die Auswirkungen finanzieller und strategischer Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus präsentiert der Bericht nationale und regionale Bewertungen unter Berücksichtigung der vorherrschenden Kräfte von Angebot und Nachfrage, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Marktanteile wichtiger Wettbewerber. Der Bericht umfasst neuartige Forschungsmethoden und Spielerstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es auf formale und leicht verständliche Weise wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.