Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Mayonnaise-Marktes, nach Typ (nicht aromatisierte Mayonnaise, aromatisierte Mayonnaise), nach Anwendung (Einzelhandel, Gastronomie) und regionale Prognose bis 2035

MAYONNAISE-MARKTÜBERSICHT

Die Größe des globalen Mayonnaise-Marktes wird im Jahr 2026 auf 13689,53 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 20569,45 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 4,2 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Mayonnaise ist in der Welt der Gewürze ein hart umkämpfter Markt, da die Tendenz der Verbraucher zu praktischen Lebensmitteln und leckeren Brotaufstrichen immer weiter zunimmt. Mayonnaise ist eine Art Soße, die aus Öl, Eigelb, Essig oder Zitronensaft zubereitet und in den meisten Haushalten, Restaurants und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben gegessen wird. Dies wird auf die Einführung neuer Geschmacksrichtungen, die Tendenz zu leicht fettarmen und eifreien Produkten sowie auf die gestiegene Nachfrage nach dem Produkt in den Entwicklungsländern zurückgeführt. Grundsätzlich gibt es drei wichtige Strategien, die die Hauptakteure verfolgen: Entwicklung neuer Produkte, Verpackung und aggressives Marketing. Die Bevölkerung auf der ganzen Welt steigert ihren Fast-Food-Konsum und verändert ihre Vorlieben darin; Deshalb entwickelt sich der Mayonnaise-Markt rasant.

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AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Mayonnaise-Industrie hatte aufgrund der Gesundheitstrends während der COVID-19-Pandemie einen positiven Effekt"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine höher als erwartete Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die Lockdown-Maßnahmen und der allgemeine Anstieg des Eigenverbrauchs aufgrund von COVID-19 wirkten sich positiv auf den Mayonnaise-Markt aus. Verbraucher wollten Mayonnaise zum Kochen zu Hause und im Büro, für Sandwiches, Salate und andere Lebensmittel verwenden, was zu den höheren Preisen der Produkte in Einzelhandelsgeschäften führte. Darüber hinaus verzeichnete der Markt eine Tendenz hin zu Online-Lebensmitteln, und E-Commerce half den Marken auch dabei, den neuen Wandel anzunehmen. Auch der Konsum von verpackten und haltbaren Lebensmitteln nahm zu, was sich positiv auf die Mayonnaisehersteller auswirkte. In dieser Zeit entstanden aufgrund veränderter Ernährungsgewohnheiten der Kunden auch gesunde Versionen dieses Produkts, wie Bio-Mayonnaise und eifreie Mayonnaise.

NEUESTER TREND

"Marktwachstum im veganen Bereich, angetrieben durch Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation"

Auf dem Markt kam es zu Veränderungen wie pflanzlicher und biologischer Mayonnaise, neuen Geschmacksrichtungen und dem Verzicht auf bestimmte Zutaten. Ein wichtiger Trend, der immer mehr Beachtung findet, ist der Markt für vegane Mayonnaise, da die Menschen zunehmend auf milch- und eifreie Produkte umsteigen. Unternehmen entwickeln Produkte, die Neuheiten wie Aquafaba und Erbsenprotein enthalten, um sowohl gesundheitsbewusste als auch rücksichtsvolle Verbraucher anzusprechen, die sich der Umwelt bewusst sind, die sie hinterlassen. Diese Dynamik verändert heute den Markt, da sich immer mehr Akteure an Produkte wagen, die nachhaltig und frei von Allergenen sind.

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SEGMENTIERUNG DES MAYONNAISE-MARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in nicht aromatisierte Mayonnaise und aromatisierte Mayonnaise eingeteilt werden

• Geschmacksneutrale Mayonnaise: Die Grundform der Mayonnaise ist die reine Mayonnaise, die aus Öl, Eigelb, Essig oder Zitronensaft hergestellt wird. Auch in Gerichten wie Sandwiches, Salaten, Dips und vielen anderen spielt es eine funktionelle Rolle. Dies ist eine Sorte, die vor allem von Kunden konsumiert wird, die keine Vorliebe für einen bestimmten Geschmack und Geschmack haben, den sie nach ihren Wünschen würzen können. Die Nachfrage nach der geschmacksneutralen Mayonnaise ist sowohl in Frachträumen als auch in Verspottungen und Restaurants immer noch vorhanden. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass große Marken auf den Markt kommen, um gesundheitsbewussten Verbrauchern gesündere Produkte anzubieten, beispielsweise fettarme und biologische Produkte.
• Aromatisierte Mayonnaise: Gewürzte Mayonnaise kann als verarbeitete normale Mayonnaise beschrieben werden, der Aromen wie Kräuter, Gewürze, Knoblauch und/oder Chili hinzugefügt wurden, um den Geschmack zu verbessern. Sie nimmt drastisch zu, um der wachsenden Tendenz auf den Märkten gerecht zu werden, stark aromatisierte und scharf gewürzte Lebensmittelprodukte herzustellen. Zu den gebräuchlichsten Sorten gehören Knoblauchmayonnaise, Chipotle-Mayonnaise, Trüffelmayonnaise und Mayonnaise mit Sriracha-Geschmack. Hersteller sind immer auf der Suche nach neuen Produkten, die ihnen Einblicke in die einzelnen Märkte verschaffen und so jedem kulturellen Geschmack gerecht werden. Die zunehmende Beliebtheit von Gourmet- und Fusion-Lebensmitteln hat auch zu einer höheren Nachfrage nach aromatisierter Mayonnaise sowohl in Supermärkten als auch in Schnellrestaurants geführt.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Einzelhandel und Gastronomie eingeteilt werden

• Einzelhandel: Der Einzelhandelsmarkt für Mayonnaise umfasst verpackte Produkte, die zum Verzehr bestimmt sind. Sie sind normalerweise in Supermärkten, Convenience-Stores und auf verschiedenen Online-Diensten erhältlich. Es gibt lokal hergestellte Einzelhandelsmayonnaise, die Menschen zum Kochen zu Hause, zum Zubereiten von Mahlzeiten und auch zum Zubereiten von Salaten, Sandwiches und ähnlichen Lebensmitteln verwenden. Es gibt eine erweiterte Produktauswahl, bei der Mitglieder Mayonnaise mit dem üblichen Geschmack, mit Zusatz von Aromen, aus kontrolliert biologischem Anbau oder ohne Eier wählen können. Dieser Anstieg wurde durch den E-Commerce noch verstärkt, da einige Lebensmittelgeschäfte die Mayonnaise über das Internet verkaufen und sie so leicht zugänglich machen. Mayer erklärte, dass die Attraktivität von Verpackungen, Werbeaktionen und Innovationen einige der Faktoren seien, die den Mayonnaise-Markt im Einzelhandel beeinflussen.
• Gastronomie: Die Mayonnaise wird in der Gastronomie verwendet, darunter Restaurants, Fastfood-Restaurants, Cafés und Catering-Dienste, die Mahlzeiten mit dieser Zutat zubereiten. Quatern-Mayonnaise ist ein Lebensmittel, das häufig in Burgern, Sandwiches, Dressings, Dips und Saucen verwendet wird und daher von zentraler Bedeutung für Schnellrestaurants ([QSRs]) ist. Dieses Segment tendiert dazu, Masseneinkäufe und ausgehandelte Mischungen für den tatsächlichen Bedarf der Lebensmittelunternehmen herzustellen. Dies ist auf die Zunahme von Gourmet- und Fusionsgerichten zurückzuführen, die zur Einführung aromatisierter Mayonnaise und Spezialmayonnaise geführt hat. Dieses Papier zeigt, dass Lebensmitteldienstleister bei der Beschaffung von Mayonnaise nach den günstigsten und zuverlässigsten Bezugsquellen suchen und Mayonnaise in ähnlicher Qualität wie die von Hellmann’s anbieten müssen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

"Das Marktwachstum wird durch die Nachfrage nach Convenience und Fast Food angetrieben"

Zu den Faktoren, die den Verkauf von Mayonnaise angekurbelt haben, gehören ein voller Terminkalender und die Tendenz der Menschen, schneller zubereitete und praktischere Lebensmittel zu bevorzugen. Rapid-Food-Produkte sind immer gefragt und Mayonnaise ist ein vielseitiges Lebensmittel für Sandwiches, Salate und die Zubereitung von Dips. Hinzu kommt, dass die Nachfrage nach Fast Food vor allem in städtischen Gebieten weiter stark gestiegen ist. Mayonnaise wird zunehmend von Schnellrestaurants (QSRs) und der Industrie für verpackte Lebensmittel zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet und beschleunigt so das Wachstum des Weltmarktes. Noch deutlicher ist es in den Entwicklungsländern, wo die Menschen von ländlichen Gegenden in städtische Zentren abwandern und gleichzeitig enge Zeitpläne bei der Arbeit haben.

"Marktwachstum durch vegane, gesunde und funktionelle Trends"

Dies hat zu einem größeren Markt für bestimmte Produkttypen wie fettarme Mayonnaise, Bio-Mayonnaise und eifreie Mayonnaise geführt. Der zunehmende Trend zu Veganismus und Laktoseintoleranz führt zur Herstellung pflanzlicher Mayonnaise, was zu einer enormen Marktexpansion führt. Bei den Marken liegen Clean-Label-Produkte im Trend, die natürliche Inhaltsstoffe und keine künstlichen Konservierungs- und Zusatzstoffe enthalten. Auch Vitalprodukte wie funktionelle Mayonnaise mit Omega-3, Probiotika oder einem niedrigen Cholesteringehalt werden konsumiert. Diese Änderung der Verbraucherernährung setzt Lebensmittelhersteller und -verarbeiter unter Druck, sich an die veränderten Ernährungsgewohnheiten der Menschen anzupassen, was zu einem Wachstum des Mayonnaise-Marktes führt.

Zurückhaltender Faktor

"Das Marktwachstum wird durch gesundheitliche Bedenken und Vorschriften begrenzt"

Die aktuelle Hemmschwelle für den Mayonnaise-Markt ist die veränderte Wahrnehmung und das Bewusstsein über die Gesundheit sowie die schädlichen Auswirkungen des hohen Kalorien- und Fettgehalts des Produkts. Der Konsum von normaler Mayonnaise ist bei den Konsumenten rückläufig, da Gefahren wie Fettleibigkeit, hoher Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen die Konsumenten abschrecken. Die Wachstumsrate wird durch ungünstige Faktoren wie die Verlagerung hin zu gesünderen Produkten wie Dressings auf Joghurtbasis und fettarmen Aufstrichen eingeschränkt. Zu den weiteren Belastungen zählen Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung und zu Transfetten, die für jeden Hersteller eine Herausforderung darstellen. Daher unternehmen Marken bereits den notwendigen Schritt in diese Richtung, indem sie die Formulierungen ihrer Produkte verbessern, um sie gesünder zu machen.

GELEGENHEIT

"Das Marktwachstum wird durch die Urbanisierung und veränderte Verbraucherpräferenzen vorangetrieben"

Der Mayonnaise-Markt hat in den Entwicklungsländern hohe Wachstumsaussichten, vor allem aufgrund der zunehmenden Urbanisierung, einer Verschiebung der Verbraucherpräferenz hin zu gesunden Lebensmitteln und einem veränderten Lebensstil der Verbraucher im Hinblick auf ein verbessertes verfügbares Einkommen. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Mayonnaise steigt, da immer mehr Menschen in Entwicklungsländern versuchen, westliche Essgewohnheiten zu übernehmen, wie der Verkauf von Fastfood per LKW zeigt. Somit wird die Marktdurchdringung durch den Ausbau weiterer Einzelhandelsketten, E-Commerce-Plattformen und Gastronomiebranchen gesteigert. Zudem kommen die neuen regionalen Geschmacksrichtungen und gesünderen Produkte den Bedürfnissen der Verbraucher besser entgegen. Die wachsende Verbrauchernachfrage nach Mayonnaise, insbesondere in den Entwicklungsländern, schafft einen guten Markt für die Erschließung durch jedes internationale Mayonnaise-Unternehmen.

Herausforderung

"Das Marktwachstum wird durch Schwankungen der Rohstoffkosten beeinträchtigt"

Das Hauptproblem, das den Mayonnaise-Markt betrifft, sind Schwankungen bei den Rohstoffpreisen, insbesondere bei Eiern, Speiseölen und Essig. Auf diese Weise wirken sich Änderungen in Preismechanismen, Lieferketten, Klimabedingungen und politischen Situationen auf die Produktionskosten und Margen der Organisation aus. Dies ist auf die hohen Kosten der qualitativ hochwertigeren Methoden zur Herstellung von Lebensmitteln zurückzuführen, die frei von gentechnisch veränderten Organismen und Bio-Zutaten sind und sich auf die Premium-Produktlinien auswirken. Derzeit fällt es den Herstellern, insbesondere denen in der Neuproduktentwicklungsbranche, schwer, ein Gleichgewicht zwischen den Preisen ihrer Produkte und der Qualität der von ihnen hergestellten neuen Produkte herzustellen. Dieser Druck zwingt Marken dazu, nach anderen Inhaltsstoffen zu suchen und kostengünstigere Produktionsmöglichkeiten zu finden.

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REGIONALE EINBLICKE ZUM MAYONNAISE-MARKT

• NORDAMERIKA

"Marktwachstum in Nordamerika angetrieben durch hohen Konsum und Innovation"

Daher gilt der Marktanteil von Mayonnaise in Nordamerika aufgrund der hohen Konsumraten, der Fast-Food-Kultur und der Verwendung als Salatdressing in Haushalten und Gastronomiebetrieben als sehr hoch. Es ist mit etablierten Marken und Produktinnovationen ausgestattet und die zunehmenden Markttrends führen zu gesunden und aromatisierten Produkten. Der weltweit wachsende Mayonnaise-Markt in den Vereinigten Staaten macht einen großen Teil des Umsatzes in Einzelhandelsgeschäften, Fast-Food-Zentren und über Online-Verkäufe aus. Dieser Faktor führt dazu, dass die Bevölkerung des Landes die biologische und pflanzliche Mayonnaise bevorzugt, was den Markt noch weiter ankurbelt. Zu diesem Zweck fördert eine Flut an Marketing gepaart mit kontinuierlichen Produktinnovationen dieser Marken in den Vereinigten Staaten das Marktwachstum in Nordamerika.

• EUROPA

"Marktwachstum in Europa durch gesündere Optionen und Innovationen"

Der europäische Markt spielt beim Marktanteil von Mayonnaise eine wichtige Rolle, da lokale Traditionen bei der Zubereitung von Mahlzeiten auf die Verwendung von Saucen und Gewürzen, insbesondere Bio- und Premiumprodukten, ausgerichtet sind. Die Region weist einen sich verändernden Konsumtrend hin zu Clean-Label-, gentechnikfreien und gesünderen Mayonnaisen wie Mayonnaisen ohne Ei und mit niedrigem Fettgehalt auf. Es gibt Abnehmerländer, zu denen unter anderem Russland, das Vereinigte Königreich und Deutschland gehören, da Mayonnaise in den meisten traditionellen und trendigen Gerichten enthalten ist. Daher besteht bei europäischen Herstellern eine Tendenz zur Einführung neuer Geschmacksrichtungen und bei der Verpackung auch auf die Umwelt. Darüber hinaus führen steigende Bevölkerungszahlen weiterhin zu einer Expansion der Einzelhandelsketten und Online-Plattformen, was auch den Mayonnaise-Verkauf in der gesamten Region fördert.

• ASIEN

"Marktwachstum in Asien angetrieben durch Urbanisierung, Fast Food und Gesundheit"

Derzeit ist Mayonnaise in Asien ein aufstrebender Stern, da diese Produkte neu und verbessert wahrgenommen werden, die Urbanisierung zunimmt und die Menschen in Asien zur Verwestlichung und zu Fast Food tendieren. Fast Food, Sandwiches, Fusionsküche und andere verarbeitete Lebensmittel führen zu einer erhöhten Nachfrage bei Menschen in Ländern wie China, Indien, Japan usw. Lokale Lieblingsgeschmacksrichtungen wie scharf und Umami können als regionale Variationen von Getränken erneut diskutiert werden. Mit der zunehmenden Gründung von Einzelhandelsgeschäften, der zunehmenden Online-Bestellung von Lebensmitteln und einem Anstieg des verfügbaren Einkommens wird der Mayonnaise-Absatz in der Region weiter gesteigert. Außerdem nimmt die Tendenz zu gesünderen, eifreien Mayonnaise-Produkten zu, insbesondere in vielen Regionen mit einem hohen Anteil an Vegetariern.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Marktwachstum durch Produktentwicklung, Fusionen und strategische Werbung"

Die Hauptakteure treiben den Mayonnaise-Markt durch Faktoren wie Produktentwicklung, Fusionen und Werbung voran. Dabei versuchen die führenden Marken, gesündere Produkte zu entwickeln, die biologische, fettarme und pflanzliche Mayonnaise umfassen. Zu diesem Zweck fördern sie auch geeignete Verpackungen und eine effiziente Kommunikation über digitale Medien. Auch die anschließende Ausweitung der Aktivitäten in die neuen, aufstrebenden Märkte über traditionelle Kanäle wie Einzelhandel und elektronische Handelskanäle trägt zum Wachstum bei. Gleichzeitig verbessern die Durchdringung der Lebensmitteldienstleistungskette sowie unaufhörliche Forschung und Innovation effektiv die Geschäftstätigkeit dieser Unternehmen in dem eskalierenden Marktumfeld.

LISTE DER TOP-MAYONNAISE-UNTERNEHMEN

• Ken'S Foods (USA)
• Bector'S Cremica (Indien)
• Oasis Foods (USA)
• Remia (Niederlande)
• Scandic Food India (Indien)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Im November 2024 brachte das neue Unternehmen und Gründerin Molly Baz ein neues Produkt namens aromatisierte Mayonnaisen auf den Markt. Um die Etablierung zu unterstützen, beauftragte das Unternehmen Isetta, eine Marketing- und PR-Firma. Der folgende strategische Schritt zielt darauf ab, auf die sich ändernden Trends der Verbrauchernachfrage nach unterschiedlichen und neuen Mayonnaise-Produkten auf dem Markt einzugehen und die spezifische Branche als Produktinnovation und den Partnerschaftsmarkt zu kennzeichnen.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.