Tamaño del mercado de alimentos y cereales horneados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (panes, cereales para el desayuno, galletas dulces, galletas saladas y galletas saladas, pasteles, pasteles y tartas dulces, otros), por aplicación (tiendas de conveniencia, minoristas especializados, supermercados e hipermercados, venta minorista en línea) y pronóstico regional para 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y CEREALES HORNEADOS

El tamaño del mercado mundial de alimentos y cereales horneados se estima en 429769,36 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 561047,19 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 2,4% de 2026 a 2035.

El mercado de cereales y alimentos horneados es una sección enorme dentro de la industria alimentaria internacional, que abarca una amplia gama de productos que incluyen pan, pasteles, galletas, bizcochos y cereales para el desayuno. Este mercado ha experimentado un crecimiento constante debido a la creciente demanda de los clientes de productos alimenticios prácticos, listos para devorar y fáciles de preparar. El impulso ascendente de la urbanización, la vida ocupada y el desarrollo de la conciencia sobre el fitness entre los clientes también ha impulsado la expansión del mercado. Los fabricantes se están centrando en la innovación para atender a diversas opciones de los clientes, incluida la creación de alternativas sin gluten, naturales y con calorías del café. Además, la creciente disponibilidad de cereales enriquecidos con nutrientes y vitaminas ha contribuido a la popularidad de los cereales para el desayuno. Las tendencias en evolución, que incluyen productos de fácil etiquetado, envases sostenibles y ingredientes de origen vegetal, también están dando forma al mercado. Con las continuas mejoras en la era, se prevé que el mercado de cereales y alimentos horneados mantenga una fuerte trayectoria de auge en los próximos años, impulsado tanto por mercados en ascenso como por la evolución de las posibilidades de los clientes.

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HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado de alimentos y cereales horneados fue de 409860 millones de dólares en 2024, se prevé que crezca a 420500 millones de dólares en 2025 y supere los 535056,29 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 2,4%.

• Impulsor clave del mercado:La creciente demanda de opciones convenientes para el desayuno y productos de panadería más saludables está impulsando el crecimiento, con más del 60% de los consumidores en todo el mundo cambiando hacia variantes integrales y bajas en azúcar.

• Importante restricción del mercado:El aumento de los costos de las materias primas, en particular el trigo y los lácteos, ha tensado los márgenes de ganancia, y los precios del trigo se dispararon casi un 18% en varias regiones en 2023.

• Tendencias emergentes:Los cereales sin gluten y ricos en proteínas están ganando popularidad, y las ventas de productos de panadería sin gluten crecen un 15% año tras año en mercados clave como Estados Unidos y Europa.

• Liderazgo Regional:Europa lidera el mercado, representando alrededor del 35% de participación, en gran parte debido al alto consumo per cápita de pan y a una gama de productos orgánicos en expansión.

• Panorama competitivo:El mercado está fragmentado, con más de 50 actores activos en todo el mundo, donde marcas como Kellogg's y Nestlé dominan el segmento de cereales mientras que las panaderías artesanales crecen en los mercados locales.

• Segmentación del mercado:Los cereales para el desayuno dominan la segmentación y representan alrededor del 45% de las ventas, impulsados ​​por la popularidad de los productos de cereales fortificados y listos para comer.

• Desarrollo reciente:En 2024, varias empresas importantes introdujeron líneas de panadería a base de plantas, y los primeros lanzamientos en América del Norte informaron un aumento del 22 % en la adopción por parte de los consumidores en cuestión de meses.

IMPACTO DEL COVID-19

"La industria de alimentos horneados y cereales tuvo un efecto negativo debido a los bloqueos globales y las regulaciones turísticas"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 tuvo un efecto deficiente en el crecimiento del mercado de cereales y alimentos horneados, básicamente debido a las interrupciones en las cadenas de entrega, la fabricación y la distribución. Los cierres y las regulaciones provocaron el cierre de panaderías, lugares para comer y cafeterías, lo que redujo la demanda de productos horneados limpios. Además, el cierre de escuelas y lugares de trabajo redujo el consumo de cereales para el desayuno. Sin embargo, ha habido un aumento en la demanda de mercancías empaquetadas y duraderas a medida que los clientes pasaron a cocinar en casa. A pesar de este cambio, el mercado en general enfrentó situaciones difíciles como escasez de esfuerzos, aumento de los gastos de tela cruda y retrasos logísticos, que obstaculizaron el crecimiento en ciertas regiones.

ÚLTIMA TENDENCIA

"La creciente demanda de productos horneados y cereales de origen vegetal y sin gluten ayuda al crecimiento del mercado"

Uno de los avances en el mercado de cereales y alimentos horneados es el creciente deseo de los clientes por alternativas totalmente vegetales y sin gluten. A medida que más personas adoptan estilos de vida vegetarianos, veganos o sin gluten por motivos de salud, morales o medioambientales, los fabricantes se especializan en el desarrollo de productos revolucionarios que se adaptan a estas opciones dietéticas. Este modelo consiste en un impulso al alza en los ingredientes de origen vegetal, incluida la harina de almendras, avena y soja, reemplazando los ingredientes tradicionales a base de trigo. Además, las marcas están incorporando más edulcorantes naturales, fibra y compuestos ricos en proteínas para satisfacer la creciente demanda de opciones alimentarias más saludables e inclusivas.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y CEREALES HORNEADOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en panes, cereales para el desayuno, galletas dulces, galletas saladas y saladas, pasteles, pasteles y tartas dulces, y otros.

• Panes: alimentos básicos que se consumen a diario, como panes blancos, integrales y especiales.
• Cereales para el desayuno: cereales listos para devorar o fáciles de preparar, como avena, granola y copos de maíz.
• Galletas Dulces: Bocadillos populares que incluyen galletas y bizcochos forrados de chocolate.
• Galletas saladas y saladas: bocadillos horneados crujientes y salados que se sirven frecuentemente con pastas para untar o queso.
• Tartas, pasteles y tartas dulces: Postres dulces horneados, que incluyen cupcakes, muffins y tartas.
• Otros: Incluye productos de área de interés como pretzels, tortillas y dulces horneados.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en tiendas de conveniencia, minoristas especializados, supermercados e hipermercados y venta minorista en línea. 

• Tiendas de conveniencia: pequeñas tiendas que ofrecen muchos productos horneados para compras rápidas.
• Minoristas especializados: tiendas que se especializan en productos horneados premium, artesanales o de nicho.
• Supermercados e hipermercados: grandes cadenas minoristas que ofrecen grandes alternativas en todas las clases de productos.
• Venta minorista en línea: sistemas de comercio electrónico que presentan entrega a domicilio y una gran variedad de mercancías.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.             

Factores impulsores

"La conciencia sobre la salud y la demanda de productos nutricionales impulsan el crecimiento del mercado"

A medida que los clientes se vuelven más conscientes del fitness, existe una creciente demanda de productos horneados y cereales que ofrecen ventajas dietéticas más deseables. Cada vez son más famosos los productos enriquecidos con nutrientes, minerales y fibra, así como los bajos en azúcar, grasas y conservantes. Este estilo se debe a un mayor reconocimiento de la relación entre la dieta y el fitness, especialmente en lo que respecta a enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Los fabricantes están respondiendo desarrollando opciones más saludables a los cereales y comidas horneadas tradicionales, impulsando el crecimiento del mercado.

"La creciente popularidad de los productos alimenticios prácticos y listos para comer está ampliando el mercado"

La acelerada existencia de los consumidores actuales ha provocado un importante impulso al alza en la demanda de opciones de alimentos prácticos, listos para consumir y fáciles de preparar. Los productos horneados y los cereales encajan perfectamente en esta moda, ya que ofrecen respuestas rápidas a las comidas que se adaptan a las apretadas agendas. Con la creciente adopción del consumo sobre la marcha, los productores están innovando para ofrecer productos alimenticios envasados ​​y transportables que requieren una formación mínima. Este cambio hacia la comodidad es una fuerza impulsora clave del aumento en el mercado de cereales y comidas horneadas, especialmente entre los expertos en corredores y los adolescentes.

Factor de restricción

"Los altos costos de las materias primas y las interrupciones en la cadena de suministro limitan el crecimiento del mercado"

Uno de los elementos restrictivos importantes que afectan al mercado de cereales y alimentos horneados es el valor creciente de los materiales crudos y las interrupciones en la cadena de suministro. Los precios de ingredientes importantes como el trigo, el azúcar y otros cereales estaban aumentando debido a factores como la inflación, las condiciones climáticas y las tensiones geopolíticas. Estos aumentos de tarifas aumentan los costos de producción para los fabricantes, lo que puede resultar en mejores tarifas para los compradores. Además, las interrupciones en las cadenas de suministro globales, incluidas las causadas por la pandemia de COVID-19 y los desafíos logísticos en curso, también exacerban la situación, dificultando que los fabricantes mantengan la disponibilidad y la rentabilidad de los productos.

Oportunidad

"La expansión del comercio electrónico y los canales minoristas en línea ayuda a la expansión del mercado"

El rápido aumento del comercio electrónico y de los sistemas minoristas en línea ofrece una oportunidad considerable para el mercado de cereales y alimentos horneados. A medida que más consumidores recurren a Internet en busca de comodidad y seguridad, especialmente después de la pandemia, los fabricantes de alimentos pueden aprovechar una base de clientes más amplia. Este cambio permite a los fabricantes llegar directamente a los consumidores, brindar sugerencias personalizadas sobre productos y mejorar la participación del comprador a través de la publicidad digital. Además, los sistemas en línea ofrecen una oportunidad para la introducción de productos especializados y revolucionarios, que incluyen productos horneados sin gluten, orgánicos y saludables, que satisfagan las necesidades cambiantes de los compradores actuales.

Desafío

"Mantener la frescura y la calidad del producto durante la distribución plantea un desafío para el mercado"

Uno de los grandes desafíos que enfrenta el mercado de cereales y alimentos horneados es garantizar la frescura y el buen aspecto de los productos durante su distribución. Los productos horneados, especialmente, tienen una vida útil limitada y requieren un manejo cuidadoso para evitar que se echen a perder o se pongan rancios. A medida que aumenta la demanda de productos envasados ​​y preparados para el consumo, los productores deben invertir en soluciones de envasado superiores y logística con temperatura controlada para mantener la integridad del producto. Además, el transporte de larga distancia y las condiciones fluctuantes del garaje pueden afectar el sabor de los alimentos horneados y los cereales, lo que plantea un papel importante en el cumplimiento de las expectativas de frescura y sabor de los consumidores.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y CEREALES HORNEADOS

América del norte

América del Norte, especialmente EE. UU. y Canadá, representa una gran cuota de mercado de cereales y alimentos horneados. La creciente base de consumidores conscientes del fitness del lugar impulsa la demanda de productos naturales, bajos en azúcar y sin gluten. Las innovaciones en productos vegetales y ricos en proteínas impulsan el crecimiento del mercado del gas. En Estados Unidos, la creciente moda hacia la comodidad, junto con el impulso ascendente del comercio electrónico y la compra de comestibles en línea, está remodelando la región alimentaria. Además, el mercado estadounidense ve un interés creciente en productos de fácil etiquetado y soluciones de embalaje sostenibles, en consonancia con las preocupaciones medioambientales y las posibilidades cambiantes de los clientes.

Europa

Europa es un mercado clave para productos horneados y cereales, con una creciente demanda de productos alimenticios más saludables y saludables. Países como Alemania, el Reino Unido y Francia han visto una creciente elección de cereales integrales, productos sin gluten y productos horneados naturales, impulsada por la concienciación sobre la salud y las tendencias dietéticas. Europa también lidera la innovación, con fabricantes que ofrecen muchas opciones de origen vegetal, reducido en azúcar y con calorías de café. El mercado se forma mediante el uso de proyectos de sostenibilidad en crecimiento, con clientes cada vez más involucrados en la procedencia de los alimentos y el impacto ambiental, utilizando a los fabricantes para adoptar prácticas de abastecimiento y envasado sostenibles.

Asia

Asia se está convirtiendo en un mercado de rápido crecimiento para ingredientes horneados y cereales, impulsado por la urbanización y la cambiante existencia de los clientes. En países como China, India y Japón, hay una demanda creciente de productos alimenticios listos para consumir, además de cereales para el desayuno y productos horneados envasados. Las características de salud también están influyendo en el mercado, con un creciente interés en opciones bajas en azúcar, altas en proteínas y de origen vegetal. Sin embargo, las opciones de sabor varían mucho entre los alrededores, lo que requiere que los fabricantes adapten los productos a los sabores del vecindario. Además, la creciente clase media y los crecientes ingresos disponibles están contribuyendo a la expansión del mercado de cereales y comidas horneadas en Asia.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores clave dentro del mercado de cereales y alimentos horneados se centran cada vez más en asociaciones para obtener una ventaja competitiva. Al interactuar con proveedores, distribuidores y proveedores de tecnología, esas empresas pueden mejorar los servicios de sus productos, mejorar la eficiencia de la cadena de entrega y acceder a nuevos segmentos de clientes. Las alianzas estratégicas con minoristas y estructuras de comercio electrónico permiten a las marcas ampliar su alcance y mejorar la visibilidad en el mercado. Las asociaciones también permiten la innovación en el desarrollo de productos, incluida la introducción de opciones más saludables, sostenibles y basadas totalmente en plantas, en respuesta a la evolución de las elecciones de los consumidores. Este método colaborativo permite a las agencias fortalecer su papel en el mercado y vivir por delante de sus competidores en una empresa dinámica.

Lista de las principales empresas de cereales y alimentos horneados

• Associated British Foods (Reino Unido)
• Grupo Barilla (Italia)
• Grupo Bimbo (México)
• General Mills (EE.UU.)
• Hornear Yamazaki (Japón)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Mayo de 2023: Un avance industrial en el mercado de cereales y alimentos horneados es la adopción de soluciones de envasado inteligentes. Esta revolucionaria tecnología de envasado embellece la vida útil de los productos en los estantes y la frescura de los mismos, al tiempo que presenta datos valiosos tanto para los productores como para los consumidores. El embalaje inteligente, junto con códigos QR, sensores de temperatura y etiquetas RFID, permite un mayor seguimiento y seguimiento de la mercancía durante la cadena de suministro. También permite a los clientes acceder a datos detallados del producto, junto con información dietética y credenciales de sostenibilidad. Esta tendencia no sólo mejora la calidad del producto, sino que también aumenta la confianza y el compromiso del comprador, alineándose con la creciente demanda de transparencia y comodidad.

COBERTURA DEL INFORME   

El mercado de cereales y alimentos horneados está evolucionando rápidamente, impulsado por tendencias que incluyen una mayor atención al fitness, la demanda de comodidad y la innovación en los servicios de productos. A pesar de situaciones exigentes como el aumento de los precios de las materias primas y el mantenimiento de productos de primera calidad en el punto de distribución, el mercado ofrece importantes oportunidades a través del desarrollo del comercio electrónico y asociaciones estratégicas. Regiones como América del Norte, Europa y Asia están experimentando un auge, impulsado por cambios en la vida y las alternativas de los clientes. Los avances tecnológicos, junto con los envases inteligentes, embellecen aún más la dinámica del mercado. A medida que los productores siguen adaptándose a las necesidades cambiantes de los clientes, la empresa busca un crecimiento sostenido, presentando opciones de alimentos diferentes y más saludables para clientes globales.