Tamaño del mercado de productos sin gluten, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (productos de panadería, pizzas y pastas, cereales y refrigerios, salados, otros), por aplicación (tiendas convencionales, hoteles y restaurantes, instituciones educativas, hospitales y farmacias, servicios especializados) y pronóstico regional para 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PRODUCTOS SIN GLUTEN

El tamaño del mercado mundial de productos sin gluten se estima en 11726,11 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 15607,47 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 10% de 2026 a 2035.

El mercado de productos sin gluten tiene un rápido crecimiento visible impulsado por la creciente atención a la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten, junto con un cambio de patrón más amplio hacia la alimentación consciente de la salud. Este mercado está dirigido a quienes desean dietas sin gluten por motivos científicos y a personas que eligen opciones sin gluten por los beneficios percibidos para su estado físico. La oferta de productos abarca desde pan, snacks y pasta sin gluten hasta alimentos listos para consumir, que satisfacen diversos deseos dietéticos. A medida que las marcas más importantes innoven con sabores y texturas avanzadas y el etiquetado de los alimentos se vuelva más claro, se espera que la demanda de productos sin gluten siga creciendo, estableciendo alternativas sin gluten como un alimento básico en muchas dietas internacionales.

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HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado de productos sin gluten fue de 9691 millones de dólares en 2024, se prevé que crezca a 10660,1 millones de dólares en 2025 y supere los 12898,73 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 10%.

• Impulsor clave del mercado:Aproximadamente 1 de cada 133 personas en los EE. UU. tiene enfermedad celíaca, pero millones más eligen productos sin gluten por motivos de estilo de vida, lo que lleva a un aumento del 15 % en el espacio en los estantes de los supermercados para estos productos desde 2022.

• Importante restricción del mercado:Los productos sin gluten pueden costar hasta un 183% más que sus homólogos convencionales, lo que crea una barrera de precios para los consumidores de bajos ingresos y limita una mayor penetración en el mercado.

• Tendencias emergentes:Los snacks a base de plantas y sin gluten están teniendo un momento: las ventas de galletas saladas a base de garbanzos y lentejas aumentaron un 27 % solo en 2023, aprovechando la intersección entre la etiqueta limpia y la alimentación sin alérgenos.

• Liderazgo Regional:América del Norte sigue liderando, con más del 35% de los lanzamientos mundiales de productos sin gluten en 2023 provenientes de los EE. UU., impulsados ​​por los millennials preocupados por la salud y una fuerte ubicación minorista.

• Panorama competitivo:Alrededor de 20 actores clave, incluidos General Mills, Hain Celestial y Boulder Brands, tienen una participación de mercado significativa, y muchos han duplicado su apuesta por la innovación en panadería y refrigerios desde 2021.

• Segmentación del mercado:Los productos de panadería dominan el espacio y representan casi el 45% de la demanda total, especialmente con el pan y las galletas sin gluten ganando popularidad tanto en las tiendas físicas como en los lineales.

• Desarrollo reciente:En 2023, Nestlé lanzó una nueva línea de pizza congelada sin gluten en Europa bajo su marca Garden Gourmet, lo que indica la creciente demanda de comida reconfortante indulgente pero segura en este espacio.

IMPACTO DEL COVID-19

"La industria de productos sin gluten tuvo un efecto negativo debido a interrupciones en las cadenas de entrega"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó drásticamente el crecimiento del mercado de productos sin gluten, debido a interrupciones dentro de la cadena de suministro, escasez de trabajo duro y un cambio en las prioridades de los consumidores. A medida que los cierres y las regulaciones afectaron la producción y distribución de alimentos, la disponibilidad de productos sin gluten se ha vuelto inconsistente, especialmente en tiendas pequeñas y especializadas. Muchos clientes, preocupados por la incertidumbre financiera, redujeron los artículos con precios altos, lo que afectó las compras sin gluten. Además, a medida que disminuyó el consumo de comida fuera de casa, los restaurantes que ofrecen alternativas sin gluten vieron reducida su demanda. Aunque el mercado ha comenzado a mejorar, esos factores desaceleraron temporalmente el auge y desafiaron la capacidad de los fabricantes más pequeños para competir en un mercado perturbado y cada vez más sensible a los precios.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Ingredientes innovadores y nutrición funcional lideran las últimas tendencias del mercado"

Una tendencia destacada en el mercado de productos sin gluten es adoptar nuevas tendencias, centrándose en componentes de vanguardia y nutrientes funcionales. Los fabricantes están dejando atrás los sustitutos tradicionales como arroz organico y maíz, incorporando alternativas ricas en nutrientes como quinua, chía y cereales históricos. Las proteínas de origen vegetal, como la harina de garbanzos y lentejas, también están ganando reconocimiento, mejorando el perfil nutricional de los ingredientes sin gluten. Además, la demanda de productos beneficiosos para el intestino ha impulsado el aumento de productos enriquecidos con probióticos y fibra. A medida que los consumidores preocupados por su salud buscan alternativas sin gluten que ofrezcan beneficios adicionales para la salud, el mercado está preparado para una ola de productos sin gluten funcionales y más potentes en nutrientes.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PRODUCTOS SIN GLUTEN

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en productos de panadería, pizzas y pastas, cereales y snacks, salazones y otros.

• Productos de panadería: pan, pasteles, galletas y pasteles sin gluten atienden a clientes con sensibilidad al gluten, brindándoles variedad y comodidad.

• Pizzas y pastas: Las pizzas y pastas sin gluten ofrecen opciones para que las personas abandonen el gluten y se centren en el sabor, la textura y los nutrientes.

• Cereales y refrigerios: Los cereales y refrigerios sin gluten, como papas fritas, granola y barras, satisfacen la creciente demanda de más opciones de refrigerios saludables y libres de alérgenos.

• Sabores: Los productos salados sin gluten, como galletas saladas, patatas fritas y condimentos, ofrecen a los consumidores sensibles al gluten una mayor variedad en su dieta.

• Otros: esta categoría consta de bebidas sin gluten, comidas congeladas y comidas preparadas para devorar, lo que aumenta las opciones para quienes tienen regulaciones sobre el gluten.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en tiendas convencionales, hoteles y restaurantes, instituciones educativas, hospitales y farmacias, servicios especializados.

• Tiendas convencionales: Los supermercados y tiendas de comestibles ofrecen una amplia variedad de productos sin gluten, lo que los pone fácilmente a disposición de los consumidores generales.

• Hoteles y restaurantes: cada vez más adaptados a las dietas sin gluten, muchos restaurantes ofrecen alternativas de menú sin gluten para satisfacer las opciones dietéticas y las sensibilidades.

• Instituciones educativas: las escuelas y universidades ofrecen opciones sin gluten en las cafeterías, abordando los sueños nutricionales de los estudiantes y el personal con intolerancia al gluten.

• Hospitales y farmacias: los hospitales y farmacias venden alimentos sin gluten para ayudar a los pacientes que requieren pautas dietéticas para fines de acondicionamiento físico y recuperación.

• Servicios especializados: tiendas especializadas y servicios de suscripción que se centran exclusivamente en productos sin gluten y ofrecen opciones seleccionadas para consumidores comprometidos sin gluten.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

"La conciencia sobre la salud impulsa el mercado"

El mercado de productos sin gluten está creciendo debido al creciente enfoque en el fitness y al aumento de la sensibilidad al gluten. En primer lugar, los clientes están priorizando el fitness y el bienestar, lo que ha llevado a denominar alimentos percibidos como depurativos y menos difíciles de digerir, incluso para personas sin enfermedad celíaca. Este cambio ha aumentado el interés por los productos sin gluten entre los clientes conscientes del fitness, los atletas y aquellos que buscan opciones para controlar el peso.

"La creciente sensibilidad al gluten impulsa el mercado"

Las crecientes tasas de diagnóstico de intolerancia al gluten y enfermedad celíaca han hecho que los productos sin gluten sean una necesidad para muchos, alentando a las marcas a innovar con soluciones más variadas y atractivas que satisfagan tanto los gustos como las necesidades dietéticas.

Factor de restricción

"Los altos costos de producción frenan el crecimiento del mercado"

Una gran tarea en el mercado de productos sin gluten es la alta tasa de producción asociada con los ingredientes sin gluten y los métodos de procesamiento especializados. A diferencia de los productos tradicionales, los dispositivos sin gluten requieren un abastecimiento y un control cuidadosos para garantizar que cumplan con los estándares de protección para los compradores con contacto con el gluten. Además, los ingredientes sin gluten como la harina de almendras, la quinua y los almidones fuertes suelen ser más ricos que sus homólogos totalmente a base de trigo. Esto aumenta los costos, limita la accesibilidad para los clientes sensibles al precio y afecta la capacidad de crecimiento del mercado. Además, las tarifas más altas desafían a los fabricantes más pequeños que buscan competir con los grandes fabricantes, particularmente en mercados con tarifas agresivas.

Oportunidad

"Ampliar la base de consumidores más allá de la sensibilidad al gluten para lograr la eficiencia del mercado"

El mercado de productos sin gluten tiene la posibilidad de expandirse mediante el uso de productos dirigidos a una base de clientes más amplia que incluye personas conscientes del fitness y sin sensibilidad al gluten. A medida que más consumidores reconocen que las sustancias sin gluten son más saludables, la demanda de estos productos se extiende más allá de las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Este cambio permite a las marcas comercializar productos sin gluten como parte de una dieta sencilla y equilibrada, atrayendo a un público objetivo más amplio interesado en el bienestar, el fitness y los materiales naturales.

Desafío

"Mantener la calidad del sabor y la textura plantea un desafío para el mercado"

Una de las situaciones traumáticas más grandes en el mercado de productos sin gluten es replicar el sabor y la textura de los productos que contienen gluten. El gluten da elasticidad y forma a ingredientes como pan, pasteles y pastas, lo que dificulta a los productores crear opciones sin gluten con la misma sensación en boca y sabor. Para abordar esto, las marcas invierten mucho en I+D para mejorar el sabor y la textura, pero esos esfuerzos pueden aumentar los costos de producción, impactando los precios y la satisfacción del cliente.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PRODUCTOS SIN GLUTEN

América del norte

En América del Norte, la cuota de mercado de productos sin gluten está prosperando gracias al alto conocimiento de los consumidores sobre la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca, junto con una tendencia en desarrollo en el ámbito de la salud y la salud. Estados Unidos tiene uno de los mercados más avanzados para productos sin gluten, con un fuerte apoyo al comercio minorista y una gran variedad de servicios sin gluten en supermercados y tiendas sólidas. Las pautas gubernamentales sobre el etiquetado sin gluten también fomentan la transparencia, lo que mejora la autopercepción del consumidor sobre estos productos.

Europa

Europa posee una proporción considerable del mercado de productos sin gluten, impulsado por el creciente enfoque en la enfermedad celíaca y el estilo de vida. Países como el Reino Unido, Alemania e Italia han experimentado un fuerte aumento, con marcas especializadas en alternativas sin gluten a base de hierbas y de fácil etiquetado. Sin embargo, las versiones regulatorias en algunos países plantean condiciones preocupantes para la publicidad y el marketing uniformes y el etiquetado de productos. Aún así, los clientes europeos intentan cada vez más encontrar opciones sin gluten, particularmente en clases como pan y snacks, lo que contribuye al auge cotidiano del mercado.

Asia

El mercado sin gluten de Asia y el Pacífico está en un nivel creciente, pero se está desarrollando rápidamente a medida que mejora la atención a la intolerancia al gluten y la salud digestiva. En países como China, Japón e India, la demanda se ve impulsada por el recurso tanto de los productos importados como por el aumento de la producción local, aunque la atención a los productos sin gluten no es tan alta como en los mercados occidentales. La rápida urbanización, la creciente belleza del centro y las prolongadas opciones de compra en línea están haciendo que los ingredientes sin gluten sean más accesibles, esenciales para el lento pero enorme crecimiento del mercado en toda Asia.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Entre los principales entusiastas de los juegos en el mercado de productos sin gluten se encuentran las principales marcas, incluidas General Mills y Kellogg's, ambas establecidas en los Estados Unidos, que ofrecen una amplia gama de cereales, snacks y salados sin gluten. Schär, con sede en Italia, es una marca líder que se especializa en pizzas y pastas sin gluten, al igual que Gluten-Free Bakery en EE. UU. es un actor clave en el segmento de panadería sin gluten. Además, Nestlé, con sede en Suiza, ha multiplicado su oferta de alimentos preparados para consumir sin gluten y congelados, además de contribuir al aumento del mercado. Estas organizaciones están dando forma al futuro de los productos sin gluten, atendiendo a un tipo generalizado de necesidades nutricionales.

Lista de las principales empresas de productos sin gluten

• Panadería sin gluten (EE. UU.)
• Schär (Italia)
• General Mills (EE.UU.)
• Kellogg's (Estados Unidos)
• Nestlé (Suiza)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Mayo de 2024: Un avance importante en el mercado de productos sin gluten es la combinación de puntos revolucionarios, incluidas las harinas de garbanzo, almendras y quinua, con la ayuda de marcas como General Mills y Nestlé. Este cambio tiene como objetivo mejorar el sabor, la textura y el costo dietético, permitiendo a los fabricantes atender a compradores conscientes de la salud que buscan excelentes opciones sin gluten.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado de productos sin gluten está preparado para un crecimiento continuo, impulsado por el recurso útil de una mayor conciencia sobre el fitness, una mayor sensibilidad al gluten y la innovación en los servicios de productos. Si bien persisten los altos costos de fabricación y las preocupantes condiciones en cuanto a sabor y textura, el aumento de la afición de los consumidores y las mejoras en el aspecto del abastecimiento de regalos prometen posibilidades. A medida que aumentan la atención y la accesibilidad a nivel mundial, los productos sin gluten se están convirtiendo en un alimento básico para numerosos segmentos de consumidores, lo que configura un destino sólido para el mercado.