Tamaño del mercado de yogur, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (yogur normal, yogur sin grasa), por aplicación (yogur para niños, yogur para adultos, yogur para personas mayores) y pronóstico regional hasta 020352

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL YOGUR

El tamaño del mercado mundial de yogur se estima en 78113,41 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 111585 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,6% de 2026 a 2035.

El Mercado Global de Yogurt mantiene una expansión constante porque los consumidores buscan cada vez más productos para la salud y el bienestar junto con alimentos funcionales que contengan un alto contenido de proteínas con probióticos. El yogur existe como alternativa griega, bebible y no láctea que atrae a numerosos consumidores que desean ambas ventajas nutritivas en sus refrigerios. El alcance de los consumidores en el mercado actual crece debido a las innovaciones de nuevos productos que incluyen diferentes sabores y diseños de envases y alternativas de origen vegetal dirigidas específicamente a los consumidores veganos e intolerantes a la lactosa. El mercado se beneficia de dos factores principales que incluyen la expansión minorista de las economías emergentes y el crecimiento de la población de las ciudades. Los líderes del mercado comprenden la necesidad de invertir recursos en esfuerzos de marketing junto con el desarrollo de envases sostenibles y la creación de productos frescos porque les ayuda a destacarse en campos de competencia agresiva. Una demanda creciente en las regiones desarrolladas y en desarrollo respalda la expansión continua proyectada del mercado de producción de yogur a pesar de la volatilidad de los precios de los lácteos y las barreras regulatorias. La contribución del mercado proviene principalmente de América del Norte combinada con Europa y Asia-Pacífico.

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CRISIS GLOBALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DEL YOGURT - IMPACTO DEL COVID-19

"La industria del yogur tuvo un efecto negativo debido a los cierres y restricciones durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El mercado del yogur experimentó efectos adversos de la pandemia de COVID-19 al comienzo del brote. Las interrupciones en la cadena de suministro, combinadas con recursos laborales limitados y barreras de transporte, provocaron retrasos en la fabricación y estantes vacíos en las tiendas, lo que afectó negativamente la disponibilidad de productos en las tiendas minoristas. Las restricciones de confinamiento y los cierres de servicios de restauración redujeron el consumo de productos de yogur en las zonas de alimentación exteriores. La pandemia empujó a los consumidores a comprar primero los productos esenciales, lo que disminuyó el mercado a corto plazo de productos lácteos esenciales y premium, en particular yogures especiales. Múltiples desafíos económicos, junto con la disminución de los niveles de ingresos de los hogares, hicieron que los consumidores de diferentes regiones tomaran decisiones relacionadas con los precios al comprar alimentos. Los pequeños y medianos productores de yogur experimentaron grandes dificultades en el mantenimiento de las operaciones porque sus ventas cayeron pero los costos operativos aumentaron debido a los requisitos de seguridad e higiene. El mercado mostró signos de recuperación cuando las economías reabrieron, pero los primeros efectos de la COVID-19 causaron dificultades a los fabricantes y frenaron la expansión del mercado.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Aprovechar la integración de Edge Computing para impulsar el crecimiento del mercado"

La industria del yogur experimenta cambios importantes porque los consumidores adoptan nuevas preferencias y al mismo tiempo demuestran actitudes de mayor conciencia sobre la salud. Las alternativas al yogur de origen vegetal se han vuelto cada vez más populares ya que los consumidores exigen opciones sin lácteos que se adapten tanto a los veganos como a los intolerantes a la lactosa. Las empresas innovan sus bases de productos a través de ingredientes de almendra, coco, soja y avena para ampliar su gama de productos. Los productores dedican sus esfuerzos al desarrollo de productos de yogur funcional enriquecido que contienen probióticos y prebióticos junto con vitaminas y minerales para satisfacer el creciente interés de los consumidores tanto en el bienestar digestivo como en la fortaleza de la inmunidad. El mercado exige sabores innovadores, ya que los consumidores aventureros dan la bienvenida a notas exóticas selectas que incluyen matcha y miel, lavanda y tipos de frutas tropicales. Las empresas ahora utilizan ingredientes naturales combinados con etiquetas transparentes debido a la creciente popularidad del movimiento de etiquetas limpias que lleva a los clientes a comprar alimentos que provienen de fuentes naturales. El cambio hacia alternativas de embalaje respetuosas con el medio ambiente ha surgido debido a preocupaciones de sostenibilidad. The Yogurt Market ha adoptado los yogures bebibles como una opción conveniente que satisface las necesidades de salud de los consumidores que desean productos aptos para viajes.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL YOGUR

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en yogur regular y yogur sin grasa.

• Yogur regular: el mercado mundial de yogur se puede dividir en términos generales en yogur regular, que es la forma tradicional que se elabora fermentando leche con cultivos bacterianos permanentes. Tiene una textura cremosa y un sabor rico, que se consideró que se consumía habitualmente por sus beneficios nutricionales, junto con las proteínas y el calcio.

• Yogur sin grasa: el mercado mundial del yogur se compone de yogur sin grasa, aquel al que se le elimina toda la grasa de la leche pero aún conserva nutrientes, incluidas proteínas y calcio. Esta versión ligera del yogur de todos los días es deseada por los compradores preocupados por su salud y presenta sabores en formatos extraordinarios, incluidos los bebibles.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en yogur para niños, yogur para adultos y yogur para personas mayores.

• Yogur para niños: el mercado mundial de yogur incluye la sección Yogur para niños, donde los productos se centran en los deseos nutricionales y las opciones de sabor de una fase institucional de consumidores más jóvenes. Estos yogures utilizan sabores divertidos, vitaminas adicionales y un compromiso común de reducir a la mitad el contenido de azúcar para atraer a los padres fanáticos del fitness y a sus hijos. El empaque es colorido y divertido para atraer la atención del bebé, incluso cuando las estrategias de publicidad y marketing se centran en el sabor, la salud y la comodidad.

• Yogur para adultos: Yogurt Marketplace incluye yogur individual, diseñado para adultos conscientes que intentan incluir ayuda digestiva, control de peso y nutrición en sus dietas. Este tipo de yogur suele estar enriquecido con probióticos, nutrientes y minerales, y surge en diversos sabores y formatos adaptados a las necesidades de estilo de vida y opciones dietéticas de los adultos.

• Yogur para personas mayores: el mercado mundial de yogur se divide especialmente en yogur para personas mayores para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas mayores. Este yogur generalmente contiene probióticos aportados, calcio, vitamina D y azúcar reducida para ayudar a la salud ósea, los problemas digestivos y el bienestar integral, lo que ayuda a las personas mayores que necesitan vitaminas equilibradas.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

"La creciente conciencia sobre la salud y la demanda de alimentos funcionales para impulsar el mercado"

El crecimiento del mercado del yogur porque las personas en todo el mundo continúan desarrollando una mayor conciencia de salud y bienestar. El aumento de la proactividad de los consumidores en materia de salud ha llevado a las personas a solicitar alimentos funcionales que contengan ventajas para la salud que superen el valor nutricional. El aumento continuo de la concienciación sobre la salud ha hecho que el yogur enriquecido con probióticos junto con prebióticos y un alto contenido de proteínas se convierta en el remedio preferido para la salud digestiva y el apoyo inmunológico y las necesidades de bienestar general. La popularidad de las dietas cetogénicas y altas en proteínas ha aumentado el yogur griego y las opciones bajas en azúcar en el mercado. La percepción pública de que el yogur ayuda a controlar el peso y mejorar la función intestinal atrae a los consumidores que se centran en su salud. El compromiso de los consumidores con el yogur se ha intensificado debido a las promociones de beneficios para la salud combinadas con oportunidades de aprendizaje sobre el valor de la microbiota intestinal. La conciencia sobre la salud funciona como un impulsor sostenible clave que respalda la expansión global de la industria del yogur en todo el mercado.

"Innovación en alternativas de yogur de origen vegetal para ampliar el mercado"

El sector de innovación del yogur de origen vegetal funciona como un importante impulsor del mercado que satisface las crecientes necesidades de los consumidores veganos, intolerantes a la lactosa y ambientalmente responsables. A medida que la gente aumenta su conciencia sobre el bienestar animal y los problemas de sostenibilidad, junto con las limitaciones dietéticas, encuentran productos vegetales elaborados con almendras, soja, avena, coco y anacardos como alternativas viables a los lácteos. Estos productos sin lácteos contienen mejoras funcionales como probióticos, vitaminas y calcio que brindan mejores beneficios nutricionales que el yogur convencional. La aceptación en el mercado de los yogures de origen vegetal se expandió enormemente debido a la innovación continua que produjo sabores y texturas mejorados y desarrolló formulaciones de etiqueta limpia. Las marcas líderes, junto con las nuevas empresas, dedican sus recursos al trabajo de laboratorio para desarrollar productos sustitutos de los lácteos que reproduzcan tanto el sabor como la consistencia del yogur lácteo. La creciente demanda de alimentación flexitarista y el mayor interés en los sistemas alimentarios sostenibles generarán una rápida expansión del mercado de yogur de origen vegetal, lo que refuerza la diversidad y el crecimiento general del mercado.

Factor de restricción

"Alto nivel de competencia y sensibilidad de precios""para potencialmente impedir el crecimiento del mercado"

El alto grado de competencia, junto con el comportamiento sensible a los precios en las regiones en desarrollo, actúa como un principal obstáculo en el mercado para los fabricantes de yogur. Múltiples competidores del mercado nacional e internacional han saturado la industria del yogur, lo que genera una intensa competencia de precios y una disminución del potencial de ganancias. El estatus de élite de costos de los yogures premium y funcionales crea barreras para los clientes preocupados por el precio que demuestran una preferencia por los productos lácteos tradicionales. El desafío de la intolerancia a la lactosa y las alergias a los lácteos restringe el consumo generalizado de yogur tradicional por parte de los consumidores. Los yogures alternativos de origen vegetal disponibles para los consumidores son más caros que los productos lácteos y no cumplen con las expectativas de los consumidores en cuanto a la autenticidad de los lácteos, lo que reduce los niveles de satisfacción del producto. La consistencia de la producción de alternativas de origen vegetal enfrenta importantes obstáculos debido a las interrupciones en las cadenas de suministro que afectan la adquisición confiable de leche y materias primas de origen vegetal. Los fabricantes enfrentan obstáculos para el cumplimiento de las regulaciones de etiquetado y seguridad alimentaria, junto con las regulaciones sobre declaraciones de propiedades saludables.

Oportunidad

"Creciente demanda de nutrición personalizadaCrear oportunidades para el producto en el mercado."

El mercado del yogur muestra perspectivas de crecimiento significativas porque los consumidores quieren productos nutricionales personalizados y los países en desarrollo siguen ampliando sus mercados. Los clientes que se centran en los requisitos dietéticos ahora impulsan la selección de productos, ya que eligen yogur bajo en grasa y opciones ricas en proteínas y sin azúcar, así como alimentos enriquecidos, por lo que las marcas deben ampliar sus líneas de productos. Las plataformas digitales de alimentación y el comercio electrónico permiten a las empresas llegar a compradores más jóvenes preocupados por la comodidad y la salud. El consumo de yogur continúa creciendo rápidamente en las economías emergentes de Asia y el Pacífico y en África y América Latina porque las sociedades urbanas están desarrollando una gran riqueza y cambiando sus hábitos alimentarios. El mercado de yogures de origen vegetal muestra un potencial de crecimiento significativo porque las mejoras innovadoras de sabor, textura y nutrición atraerán un interés más amplio de los consumidores. Fomentar métodos de embalaje sostenibles y biodegradables presenta oportunidades que se alinean con las preocupaciones medioambientales mundiales. Varios elementos que componen el entorno del mercado global brindan las condiciones ideales para que los fabricantes de yogur expandan su negocio.

Desafío

"La fluctuación de los precios de las materias primas podría ser un desafío potencial para los consumidores"

El Mercado del Yogur experimenta obstáculos a lo largo de su período de expansión y operación sustentable. La principal dificultad en el mercado reside en los cambios de precios de la leche y los materiales de origen vegetal utilizados para la producción, ya que afectan tanto a los costos de fabricación como a los márgenes de beneficio. El mercado muestra una intensa competencia junto con una saturación de productos que crea obstáculos para nuevas entidades comerciales y dificulta que todos los actores se destaquen en el mercado. Las preferencias de los consumidores muestran una rápida transformación porque ahora prefieren productos con etiquetas limpias, bajo contenido de azúcar y sin alérgenos, lo que hace que los fabricantes innoven continuamente para cumplir con estos requisitos. Los sistemas regulatorios modernos retrasan el lanzamiento de nuevos productos debido a sus requisitos sobre la aprobación de declaraciones de propiedades saludables y tanto el etiquetado de los productos como los controles de seguridad alimentaria, lo que aumenta los gastos de cumplimiento para las empresas. El transporte y almacenamiento de yogur plantea desafíos pendientes a los productores debido a una infraestructura inadecuada de la cadena de frío en las áreas en desarrollo, lo que afecta la calidad y la vida útil del producto. La adopción de probióticos en el mercado puede verse obstaculizada porque los clientes carecen de información precisa sobre sus ventajas para la salud. Las múltiples condiciones del mercado crean grandes obstáculos operativos y estratégicos para todos los participantes de la industria.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL YOGUR

• América del norte

El mercado de yogur de EE. UU. obtiene su fortaleza central de América del Norte porque los consumidores muestran un interés continuo en soluciones de productos innovadoras centradas en la salud. Existe una fuerte base de consumidores preocupados por la salud con preferencias alimentarias especiales en los EE. UU. y Canadá, ya que seleccionan productos de yogur griego que contienen bajo contenido de grasa y altas cantidades de proteínas junto con propiedades probióticas. Los consumidores están cambiando sus hábitos alimenticios hacia productos de origen vegetal, lo que conduce a una nueva producción de yogur no lácteo a través de ingredientes de almendra, avena y coco. Los principales participantes del mercado se centran en desarrollar nuevas iniciativas de investigación y desarrollo para introducir productos de yogur distintivos que contengan beneficios adicionales para la salud, incluido el apoyo digestivo y la salud inmunológica, mientras utilizan ingredientes de etiqueta limpia. Los clientes valoran ambas ventajas y prefieren que su yogur sea de una sola porción y se pueda beber y transportar fácilmente. El área se beneficia de su sistema minorista bien desarrollado que mantiene tanto una fuerte accesibilidad de los productos como la visibilidad de las principales marcas. La base de consumidores aumenta su interacción con campañas de marketing que enfatizan las tendencias de bienestar en el estilo de vida. El mercado de yogur de América del Norte muestra signos de crecimiento continuo que se espera que se concentre en los subsectores premium y funcionales.

• Europa

La cuota de mercado del yogur en Europa muestra madurez y está firmemente establecida gracias a las antiguas tradiciones culturales del yogur en países como Francia, Alemania y Grecia. El consumo tradicional de yogur persiste en toda la región donde la gente consume este producto a diario. Existe una herencia de tradiciones culturales sobre el yogur junto con los crecientes intereses de salud de los consumidores que mantendrán la estabilidad del mercado para los formatos de yogur tradicionales y modernos. Los clientes europeos se centran principalmente en productos que contienen ingredientes naturales junto con prácticas sostenibles y certificaciones orgánicas, por lo que los fabricantes de yogur producen soluciones de yogur transparentes y respetuosas con el medio ambiente. Los consumidores europeos mantienen su confianza en la calidad de los alimentos porque las estrictas normas de etiquetado y seguridad alimentaria impuestas por la UE fortalecen su confianza en la autenticidad del producto. Las alternativas al yogur de origen vegetal muestran una creciente demanda en el mercado en toda la región debido al creciente enfoque en la preservación del medio ambiente y al creciente número de veganos. El abastecimiento local de ingredientes lácteos combinado con la marca tradicional de los fabricantes ayuda a los productores regionales a dirigirse con éxito a su base de consumidores objetivo. El mercado del yogur en todo el mundo sigue estando fuertemente influenciado por los acontecimientos en curso que tienen lugar en Europa.

• Asia

El mercado del yogur en Asia Pacífico muestra una rápida expansión porque la gente se está urbanizando rápidamente y se está volviendo más rica y más consciente de su salud. Los hábitos alimentarios en China, India, Japón y Corea del Sur están cambiando a medida que estas naciones desarrollan una mayor aceptación de los productos alimenticios europeos, incluido el yogur. La clase media de la región muestra una fuerte demanda de snacks rápidos y saludables, lo que lleva a los consumidores a elegir el yogur como su opción preferida. Las principales marcas, junto con las empresas locales, continúan su crecimiento en el mercado a través de nuevas variaciones de productos que coinciden con las preferencias de sabor regionales. El mercado de yogures listos para beber tiene una gran demanda porque los residentes de la ciudad llevan una vida activa y en movimiento. El acceso a productos de yogur desde plataformas minoristas organizadas y de comestibles en línea se está volviendo más fácil para los consumidores tanto metropolitanos como semiurbanos. Esta expansión del mercado recibe apoyo adicional de iniciativas gubernamentales que promueven tanto una alimentación saludable como la salud intestinal. Asia Pacífico demuestra sólidas oportunidades comerciales que indican que se convertirá en un segmento de mercado líder para la producción de yogur.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores clave en la fuerza del mercado de yogur aumentan a través de la innovación de productos, la publicidad estratégica y la expansión a mercados en ascenso. Realizan grandes inversiones en I+D para ampliar los yogures funcionales, de origen vegetal y de fácil etiquetado, al mismo tiempo que aprovechan sólidas redes de distribución y marcan la lealtad para mantener el dominio del mercado y responder a las cambiantes opciones de los clientes.

Lista de las principales empresas de yogur

• Danone (Francia)
• Unternehmensgruppe Theo Müller (Alemania)
• Lechería Mengniu (China)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2025: Chobani lanzó una nueva línea de yogur rico en probióticos destinada a mejorar la salud intestinal, lo que refleja la creciente afición de los clientes por los alimentos útiles. Esta iniciativa es parte de su método para diversificar los servicios de sus productos y atender a clientes preocupados por su salud, mostrando la naturaleza dinámica del Yogurt Marketplace.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe se basa en análisis históricos y cálculos de pronóstico que tienen como objetivo ayudar a los lectores a obtener una comprensión integral del mercado global de yogur desde múltiples ángulos, lo que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis exhaustivo de FODA y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina diversos factores que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas susceptibles de crecimiento. Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.