Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du beurre et de la margarine, par type (beurre et margarine), par application (industrie alimentaire et ménages) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU BEURRE ET DE LA MARGARINE

La taille du marché mondial du beurre et de la margarine est estimée à 71 650,64 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 98 442,48 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 3,2 % de 2026 à 2035.

Le marché du beurre et de la margarine comprend le beurre laitier ainsi que les produits à base de margarine végétale que les consommateurs utilisent principalement à des fins de cuisson, de tartinage et de pâtisserie. L'origine du beurre, à base de graisse animale, lui confère un goût riche et distinctif, mais les gens choisissent la margarine à base d'huiles végétales pour réduire le taux de cholestérol et prolonger la durée de vie. Ce marché répond aux exigences des clients qui incluent des préférences en matière de goût, de besoins liés à la santé et aux exigences alimentaires. Le nombre croissant de consommateurs adoptant un régime alimentaire à base de plantes ainsi que leur recherche de solutions grasses plus saines stimulent le marché de la margarine. Le marché est en constante évolution car les entreprises développent de nouvelles fonctionnalités dans les méthodes d'arôme et de conditionnement ainsi que dans les produits nutritionnels.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU BEURRE ET DE LA MARGARINE – IMPACT DU COVID-19

"L'industrie du beurre et de la margarine a eu un effet positif en raison de l'augmentation de la cuisine et de la pâtisserie maisonpendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Le marché du beurre et de la margarine a connu une expansion extraordinaire tout au long de la période de pandémie de COVID-19, car les individus ont accru leurs activités de cuisine et de pâtisserie à la maison. Les confinements combinés aux fermetures de restaurants ont obligé les gens à cuisiner à la maison, ce qui a entraîné une forte augmentation de la demande de beurre et de ses ingrédients associés. Les chiffres de ventes indiquent que Land O'Lakes a observé une augmentation d'au moins 20 % des achats de beurre par rapport à ses chiffres annuels habituels en 2020 en mesurant les données du marché américain. La pratique de la pâtisserie comme technique de gestion du stress liée à la pandémie de COVID-19, combinée aux nouvelles habitudes culinaires à la maison pendant les confinements, a considérablement stimulé la demande de matériel de boulangerie. Les ventes ainsi que la consommation de produits à base de beurre et de margarine sur le marché ont toutes deux augmenté de manière significative en raison de la pandémie.

DERNIÈRE TENDANCE

"Les innovations à base de plantes stimulent la croissance du marché grâce à la demande"

Les alternatives à base de plantes se multiplient rapidement sur le marché du beurre et de la margarine, car les consommateurs font leurs choix en fonction de considérations de santé ainsi que de préoccupations environnementales et éthiques. La préférence actuelle des consommateurs se tourne vers les pâtes à tartiner sans produits laitiers à base d'huile de noix de coco et d'huile de canola et d'avocat, car ces pâtes à tartiner ne contiennent pas de cholestérol et contiennent moins de graisses saturées. Bunge, en collaboration avec Wesson, a produit des beurres à base de plantes présentant des caractéristiques semblables à celles du beurre laitier qui attirent à la fois les professionnels de la préparation culinaire amateurs et professionnels. L'amélioration nutritionnelle des alternatives se fait grâce à l'amélioration des produits qui intègrent des oméga-3 et des vitamines ainsi qu'à travers d'autres innovations en matière d'enrichissement. Le segment d’origine végétale est actuellement en train de remodeler le cadre global du marché des produits à base de beurre et de margarine.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU BEURRE ET DE LA MARGARINE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en beurre et margarine

• Beurre : En raison de ses origines naturelles et de son goût riche et distinctif, le beurre domine le marché. Les gens utilisent beaucoup le beurre pour la pâtisserie et la cuisine, ainsi que pour le tartiner dans leur cuisine. L’intérêt croissant des consommateurs pour la santé a renforcé la demande du marché pour le beurre biologique et nourri à l’herbe. Les marchés d’Amérique du Nord et d’Europe privilégient fortement les produits à base de beurre de qualité supérieure. Le beurre reste un succès sur le marché parce que les consommateurs choisissent les produits laitiers classiques plutôt que les alternatives à la margarine.

• Margarine : Les consommateurs intéressés par les options santé et sans produits laitiers choisissent la margarine comme alternative aux matières grasses et aux produits laitiers. Ce produit reçoit un contenu supplémentaire en vitamines A et D ainsi qu'une saturation réduite par rapport au beurre. Le marché de la margarine s'adresse désormais aux clients grâce à l'ajout d'huiles végétales et à l'inclusion de produits naturels. Les personnes intolérantes au lactose et les membres de la communauté végétalienne en pleine croissance augmentent la valeur marchande du beurre. Les entreprises ont consacré des efforts au développement de saveurs améliorées ainsi que de meilleures textures, ce qui a rendu le beurre et la margarine plus attrayants pour les utilisateurs résidentiels ainsi que pour les services de restauration commerciaux.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire et domestique.

• Industrie alimentaire : les fabricants de produits alimentaires utilisent régulièrement du beurre et de la margarine comme ingrédients de base pour produire des produits transformés et des produits de boulangerie, grâce auxquels ils répondent à la principale demande du marché. Les riches qualités gustatives du beurre en font le choix privilégié pour créer des pâtisseries et des biscuits ainsi que d’autres produits alimentaires haut de gamme. L'industrie alimentaire choisit la margarine car elle offre une plus grande rentabilité ainsi que des propriétés stables lors de la transformation des aliments. L'industrie de production alimentaire dépend de ces graisses pour créer des composants importants de sauces ainsi que des composants de snacks et de plats surgelés. L’industrie de la boulangerie industrielle, ainsi que les modèles de restauration, déterminent la demande du marché dans ce segment.

• Ménage : Les consommateurs domestiques utilisent quotidiennement le beurre et la margarine comme principaux ingrédients alimentaires pour cuisiner et tartiner à la maison. Les gens choisissent le beurre car il offre des ingrédients et un goût naturels en plus de ses utilisations traditionnelles. Les familles ont tendance à choisir la margarine parce qu’elle leur offre des alternatives rentables dotées de propriétés saines pour le cœur ainsi que des options à base de plantes. Les innovations en matière d'emballage, telles que les pots et les formules conviviales, rendent le beurre et la margarine plus pratiques pour les consommateurs domestiques. Ce segment alimentaire connaît des modifications continues dans les choix alimentaires et les habitudes de santé qui guident les clients vers la sélection de nouveaux produits.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur déterminant

"La demande croissante d’aliments transformés stimule la croissance du marché"

La demande croissante d’aliments prêts à manger et transformés entraîne une croissance accrue du marché du beurre et de la margarine. Les consommateurs modernes privilégient l’efficacité du temps et choisissent les produits à base de beurre et de margarine, car ces produits constituent des éléments fondamentaux dans des plats pratiques et prêts à l’emploi. Les fabricants utilisent largement ces graisses dans les produits de boulangerie, les confiseries et les aliments emballés. Les restaurants de restauration rapide et les boulangeries contribuent activement à la demande croissante du marché, car ils dépendent fortement des ingrédients du beurre et de la margarine. Avec l’urbanisation mondiale qui s’étend largement, le marché a besoin de davantage d’ingrédients prêts à l’emploi. La croissance du marché se renforce grâce à cette tendance émergente.

"Des choix respectueux de la santé et des tendances clean label stimulent la croissance du marché"

La demande du public pour des produits clean label et naturels et à base de plantes amène les consommateurs soucieux de leur santé à choisir leurs options. Le beurre connaît une demande croissante car les clients soucieux de leur santé préfèrent les caractéristiques naturelles du produit ainsi que le minimum d'additifs. Le segment de marché des clients végétaliens et intolérants au lactose préfère la margarine à base de plantes. L’industrie manufacturière continue de développer des versions biologiques, sans OGM, ainsi que des versions enrichies de ces produits. L’évolution des choix alimentaires des consommateurs crée de nouvelles opportunités commerciales sur le marché. La tendance du marché bénéficie d’une meilleure compréhension des pratiques en matière de santé et de durabilité.

Facteur de retenue

"Les préoccupations et les réglementations en matière de santé affectent négativement la croissance du marché"

Les fortes inquiétudes concernant l’impact sur la santé de la consommation de matières grasses entravent actuellement la croissance du marché du beurre ainsi que de la margarine. Les gens font preuve d’une attention accrue à l’égard des graisses saturées contenues dans le beurre et des graisses trans que l’on trouve traditionnellement dans la margarine. L’évolution vers des alternatives saines pour le cœur en plus des régimes faibles en gras a un impact négatif sur les niveaux de demande du marché. Les restrictions gouvernementales sur les gras trans dans divers pays ont créé des défis pour les entreprises de production de margarine. La reformulation obligatoire des produits est devenue essentielle pour que les entreprises puissent se conformer aux exigences sanitaires et répondre aux demandes du marché.

Opportunité

"Les tendances biologiques et végétales génèrent des opportunités de croissance du marché"

Le marché du beurre et de la margarine présente une voie d’expansion grâce à une demande croissante d’alternatives biologiques et végétales. Les personnes intéressées par les options alimentaires végétaliennes et soucieuses de leur santé ont motivé les producteurs à créer des margarines à tartiner sans produits laitiers dérivées d'ingrédients naturels à base d'huile. L’orientation du marché correspond aux demandes des consommateurs concernant des produits durables et sans produits chimiques. Le marché réagit positivement aux fabricants qui introduisent des produits alimentaires nutritifs contenant des vitamines et des nutriments supplémentaires, car les clients soucieux de leur santé adhèrent à cette approche. Le développement ultérieur des gammes de produits permet l'entrée du marché dans de nouveaux domaines émergents et contribue à étendre les opérations auprès des consommateurs.

Défi

"Les problèmes de santé et les réglementations ralentissent la croissance du marché"

Le marché du beurre et de la margarine a du mal à soulever des problèmes de santé liés à l'utilisation de graisses, car le beurre contient des graisses saturées tandis que certaines margarines contiennent des gras trans. La tendance du marché démontre que les clients choisissent désormais des options de remplacement faibles en gras et sans gras. L'évolution des préférences des consommateurs oblige les fabricants à reformuler leurs produits pour conserver leur goût populaire. La position des fabricants sur le marché devient plus difficile en raison à la fois des réglementations gouvernementales en matière d'étiquetage des produits et des limitations des allégations de santé.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU BEURRE ET DE LA MARGARINE

Amérique du Nord

"L'innovation et la demande en Amérique du Nord stimulent la croissance du marché"

L’Amérique du Nord détient la plus grande part de marché du beurre et de la margarine en raison de la combinaison d’une demande active des consommateurs avec de solides capacités de fabrication et un réseau de vente au détail mature dans cette région. La demande américaine de produits à base de margarine et de beurre augmente la taille du marché, tant dans les points de vente au détail que dans les établissements de restauration. Le marché du beurre et de la margarine connaît une croissance accélérée en raison de l’intérêt croissant des consommateurs pour les options soucieuses de leur santé et de l’attention accrue portée aux sources d’ingrédients alimentaires. Les États-UnisBeurreEt le marché de la margarine continue de se développer grâce à l’innovation dans les offres de produits et les emballages. La région fonctionne comme un secteur vital dans les opérations du marché mondial.

Europe

"L’évolution des préférences et des traditions de l’Europe soutient la croissance du marché"

Le marché du beurre et de la margarine reste vital en Europe, résultat de traditions alimentaires bien établies, alors que les habitants de cette région consomment fréquemment des produits laitiers. La région poursuit une transformation continue vers des substituts nutritifs à base de margarine à base de plantes aux côtés des produits laitiers traditionnels. Les consommateurs allemands, français et britanniques manifestent une préférence croissante pour les produits alimentaires combinant de meilleurs avantages nutritionnels et une diminution des quantités de matières grasses. Les consommateurs européens recherchent une margarine qui répond à leurs exigences en matière de production de qualité, ainsi que de normes de durabilité et d'éthique. L'Europe renforce sa place sur le marché mondial grâce à sa base solide de marques conventionnelles et nouvelles.

Asie

"L’urbanisation et les tendances alimentaires en Asie stimulent la croissance du marché"

Le marché du beurre et de la margarine reçoit un soutien majeur de l’Asie en raison de l’urbanisation croissante associée à la croissance de sa population de classe moyenne. La demande du marché pour le beurre et la margarine continue d’augmenter parce que les consommateurs choisissent de consommer différents types d’aliments. La consommation d’aliments transformés augmente au Japon, en Chine et en Inde, ce qui conduit la population à dépendre davantage du beurre et de la margarine à tartiner. L’évolution du marché vers des alternatives à base de plantes à tartiner découle de la sensibilisation croissante des consommateurs aux soins de santé. Les habitants de la région font preuve d'une curiosité croissante à l'égard de la création de pâtes à tartiner innovantes combinant des combinaisons de saveurs et des formats de produits uniques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"L’innovation produit et la durabilité stimulent la croissance du marché"

Le marché du beurre et de la margarine est influencé par les principaux acteurs à travers des innovations de produits à mesure qu’ils étendent leur portée de distribution tout en suivant les transformations des préférences des clients. Les grandes marques s’efforcent de lancer des versions végétaliennes et à base de plantes faibles en gras de leurs produits afin de satisfaire la demande croissante des consommateurs pour ces produits. Les acteurs obtiennent une meilleure visibilité sur le marché grâce à leurs alliances commerciales stratégiques et à leurs acquisitions de produits ainsi qu'à leurs campagnes publicitaires ciblées. Le marché continue de croître grâce aux fabricants qui se concentrent sur des approches durables dans la production et l’emballage de leurs produits, qui répondent aux attentes morales et durables des consommateurs d’aujourd’hui.

Liste des principales entreprises de beurre et de margarine

• Upfield (Pays-Bas)
• Bunge (États-Unis)
• Groupe NMGK (Russie)
• ConAgra (États-Unis)
• Wilmar-International (Singapour)
• Huile Fuji (Japon)
• BRF (Brésil)
• Yildiz Holding (Turquie)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2024 : Wilmar Africa a lancé sa « Fortune Spread » et sa « Fortune All Purpose Margarine » au Ghana. Wilmar Africa a lancé simultanément ses produits « Fortune Spread » et « Fortune All Purpose Margarine » avec le dévouement d'une usine de pointe, qui reflète à la fois l'investissement manufacturier local et la promotion des produits ghanéens. La nouvelle installation augmentera sa capacité de production tout en répondant aux besoins croissants du marché en margarine de qualité supérieure dans la région. L'initiative de Wilmar Africa soutient son plan visant à renforcer son leadership sur le marché tout en contribuant à la croissance économique locale. Ce développement a permis à l'entreprise de démontrer son engagement à produire des aliments innovants et de haute qualité dans l'industrie. Le marché du beurre et de la margarine en Afrique de l’Ouest devrait connaître un développement positif grâce à cette délocalisation.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l’influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.