Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du lait évaporé, par type (lait évaporé entier, lait évaporé faible en gras/écrémé), par application (industrie alimentaire et des boissons, pâtisserie et cuisine, vente au détail et ménage) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU LAIT ÉVAPORÉ

La taille du marché mondial du lait évaporé était de 6 622,08 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 11 134,1 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 4,8 % au cours de la période de prévision.

Le marché du lait évaporé est l’un des segments les plus importants de l’industrie laitière mondiale, propulsé par le besoin croissant de substituts laitiers sains et de longue conservation. Le lait évaporé est du lait en conserve qui perd environ 60 % de sa teneur en eau, offrant ainsi une texture plus crémeuse et plus riche que le lait. Sa durée de conservation de plusieurs années et son applicabilité dans une variété de préparations culinaires – pâtisseries et desserts jusqu'aux plats salés – le rendent extrêmement populaire auprès des consommateurs. L’urbanisation croissante, l’évolution des tendances alimentaires et l’utilisation croissante du lait concentré dans les secteurs de la préparation alimentaire à domicile et de la restauration stimulent la croissance du marché. De plus, les entreprises lancent des options enrichies et faibles en gras pour répondre à la demande des consommateurs en matière de santé, ouvrant ainsi davantage le produit à une demande plus large. La hausse des revenus disponibles et l’influence croissante de l’Occident en matière alimentaire dans les économies émergentes, principalement en Asie-Pacifique et en Amérique latine, connaissent également une croissance de la demande.

Les sites de commerce électronique et les chaînes de magasins contribuent également de manière significative à l’expansion du marché. Pourtant, la concurrence d’autres produits laitiers tels que le lait concentré, le lait végétal et le lait frais constitue un défi. Malgré cela, l’innovation en matière d’emballage et l’amélioration des arômes continuent d’ouvrir de nouvelles opportunités de croissance. Dans l’ensemble, le marché du lait évaporé devrait poursuivre sa croissance régulière, soutenue par l’évolution des modes de vie des consommateurs et les tendances alimentaires internationales.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU LAIT ÉVAPORÉ – IMPACT DU COVID-19

"Le marché du lait évaporé a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d’approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché mondial du lait concentré, influençant à la fois la dynamique de l’offre et de la demande. Le confinement et les restrictions ont entraîné la fermeture d’unités de restauration, telles que les restaurants, les hôtels et les services de restauration, qui sont de gros consommateurs de produits laitiers. Cela s’est traduit par une baisse spectaculaire de la demande de lait concentré et d’autres produits laitiers connexes. En Inde, l’industrie laitière a été durement touchée. Avec la fermeture des consommateurs institutionnels comme les confiseries et les écoles, les achats de lait des laiteries privées ont chuté. Cela a entraîné une offre excédentaire de lait cru, avec des prix en forte baisse et même certains agriculteurs se débarrassant de leurs excédents de lait.

Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement ont aggravé la situation. Les restrictions de transport et la pénurie de main-d'œuvre ont entravé la collecte et la transformation du lait, entraînant des retards et des dépenses opérationnelles plus élevées. De manière générale, la pandémie a révélé des faiblesses sur le marché du lait concentré, soulignant l’importance de chaînes d’approvisionnement plus résistantes aux perturbations et de canaux de distribution plus diversifiés pour aider à faire face aux perturbations futures.

DERNIÈRE TENDANCE

"Des solutions d’emballage innovantes et durables pour stimuler la croissance du marché"

Une tendance très médiatisée sur le marché du lait concentré est l’évolution vers des formats d’emballage innovants et respectueux de l’environnement. Les producteurs se tournent de plus en plus vers des matériaux durables et des formats pratiques pour répondre aux préoccupations des consommateurs en matière de durabilité et de commodité. Par exemple, FrieslandCampina a lancé des bouteilles en PET recyclables avec des bouchons refermables sous sa marque « Rainbow », ce qui a amélioré la commodité du produit et soutenu les objectifs environnementaux. Dans la même veine, les cartons triangulaires à portion individuelle « Three Crowns Smallie Packs » visent à répondre à l'abordabilité et à la mobilité dans des pays comme le Nigeria. Au-delà de la réduction de l’impact environnemental, ces innovations améliorent le confort de l’utilisateur, alors que la tendance générale du secteur se poursuit vers la durabilité et une conception centrée sur le client.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU LAIT ÉVAPORÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en lait évaporé entier, lait évaporé faible en gras/écrémé.

• Lait évaporé entier : Le lait évaporé entier est peut-être le plus populaire de tous les types de lait évaporé. Il est préparé en évaporant environ 60 % de l'eau du lait frais tout en conservant la totalité de la crème, ce qui donne une texture crémeuse et riche. Le lait concentré entier est largement utilisé dans les recettes nécessitant une texture crémeuse, comme les desserts, les soupes, les sauces et les boissons comme le café ou le thé. Le lait concentré entier est également largement utilisé dans le secteur de la restauration car il est riche et polyvalent. Il est recherché par les consommateurs à la recherche de saveurs gourmandes et crémeuses, généralement dans les aliments réconfortants ou de spécialité.
• Lait évaporé faible en gras/écrémé : Le lait évaporé faible en gras ou écrémé est obtenu en éliminant une partie ou la totalité de la teneur en matière grasse du lait, offrant une option plus légère par rapport aux options entières. C'est quelque chose qui séduira les consommateurs soucieux de leur santé qui souhaitent réduire leur niveau de calories tout en récoltant les fruits du lait concentré dans leurs recettes. La faible teneur en matières grasses n'a pas d'impact notable sur l'utilité du produit en cuisine, c'est donc un choix intéressant pour ceux qui suivent un régime pauvre en graisses ou qui souhaitent réduire leur taux de cholestérol.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire et des boissons, boulangerie et cuisine, vente au détail et ménage.

• Industrie agroalimentaire : L’industrie agroalimentaire est le plus grand marché pour le lait concentré. Il est principalement utilisé dans la fabrication de produits laitiers tels que les glaces, les confiseries et les sauces. C'est également un composant important dans les boissons comme les milkshakes, le café et le thé. Le lait concentré confère un goût riche et onctueux aux préparations alimentaires. Ce segment de marché continuera de croître à mesure que la demande mondiale de plats cuisinés et de plats prêts à manger continue d'augmenter.
• Cuisson et cuisson : Le lait concentré est couramment utilisé dans le secteur de la boulangerie et de la cuisine, notamment pour la confection de gâteaux, puddings, crèmes anglaises et autres desserts. La texture crémeuse et la longue durée de conservation en font un ingrédient facile à utiliser pour les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels. Dans les recettes salées, il peut être utilisé pour ajouter aux soupes, aux sauces et aux sauces pour donner une texture onctueuse et crémeuse. Sa capacité à rehausser la texture et la consistance des aliments sucrés et salés est l’une des principales raisons de sa popularité.
• Vente au détail et ménage : Dans le secteur de la vente au détail et du ménage, le lait concentré est un article de base du garde-manger dans la plupart des foyers du monde. Il est utilisé au quotidien, depuis la préparation de desserts et de boissons jusqu'à l'ajout de saveur et de texture aux soupes et aux ragoûts. Avec l’évolution des clients vers des produits alimentaires plus pratiques et à durée de vie plus longue, le lait concentré reste un article ménager, en particulier dans les régions où le lait frais n’est pas toujours facilement disponible. Le commerce de détail reste robuste grâce à la demande des consommateurs pour des produits laitiers de longue conservation.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Demande croissante de produits laitiers de longue conservation pour stimuler le marché"

Il y a une augmentation notable duMarché du lait évaporécroissance. Principalement, la demande croissante de produits laitiers de longue conservation est un facteur clé. Partout dans le monde, les gens préfèrent les produits ayant une durée de conservation plus longue en raison de leur mode de vie trépidant et de la nécessité d’une alimentation pratique. Le lait concentré, avec son utilisation prolongée sans réfrigération, répond exactement à ce besoin et est donc extrêmement populaire sur les marchés développés et émergents.

"Application croissante du lait évaporé pour élargir le marché"

Deuxièmement, l’utilisation croissante du lait concentré sur le marché de l’alimentation et des boissons stimule la croissance des entreprises. Des boulangeries et confiseries aux fabricants de plats prêts à consommer, de nombreuses industries en sont venues à s'appuyer sur le lait concentré en raison de sa nature crémeuse et de sa texture riche. La facilité d’utilisation du produit sous différentes formes culinaires en fait un ingrédient essentiel dans diverses cuisines du monde entier.

Facteur de retenue

"La popularité des substituts du lait à base de plantes pourrait potentiellement entraver la croissance du marché"

Un facteur limitant majeur pour le marché est la disponibilité et la popularité croissante des substituts du lait à base de plantes. Avec la montée du véganisme et de l’intolérance au lactose, les consommateurs se tournent vers des alternatives à base de plantes telles que le lait d’amande, de soja et d’avoine. Cette tendance menace les produits laitiers traditionnels, tels que le lait concentré, entraînant un ralentissement de la croissance sur certains marchés.

Opportunité

"Développement de produits via des produits enrichis et aromatisés pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Une opportunité de marché clé pour le lait concentré se présente dans le développement de produits enrichis et aromatisés. Avec des perspectives croissantes, les fabricants ont de plus en plus la possibilité de cibler les consommateurs soucieux de leur nutrition avec des nutriments supplémentaires provenant de produits tels que le calcium enrichi, les vitamines et la teneur en protéines du lait évaporé. Le lancement de nouvelles saveurs telles que le chocolat, la vanille ou le caramel contribue en outre à répondre aux besoins d'une population plus jeune et à obtenir une couverture plus large, en particulier parmi les consommateurs urbains en demande croissante d'approvisionnements alimentaires différenciés.

Défi

"Contrôler les perturbations de la chaîne d'approvisionnement pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

L’un des défis majeurs consiste à contrôler les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, notamment dues à des événements mondiaux tels que la pandémie de COVID-19. La production de lait concentré est vulnérable aux conditions de transport et de stockage, et tout retard peut entraîner une détérioration ou des pénuries. Maintenir la qualité des produits tout en garantissant un approvisionnement régulier dans les différentes régions reste un défi majeur tant pour les producteurs que pour les distributeurs.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU LAIT ÉVAPORÉ

• Amérique du Nord

La région Amérique du Nord compte une croissance des États-UnisMarché du lait évaporé.Le marché du lait évaporé est contrôlé par certaines zones spécifiques à chaque pays, qui apportent chacune une contribution notable à la demande et à l’expansion du marché mondial. L'une des principales régions est celle des États-Unis, en Amérique du Nord. Les États-Unis ont une tradition d’utilisation du lait concentré comme ingrédient dans la cuisine, la pâtisserie et la boisson. La popularité du produit est renforcée par sa durée de conservation, sa commodité et son utilisation récurrente dans les plats américains habituels tels que la tarte à la citrouille et les ragoûts. La présence d'entreprises laitières bien établies et la tendance croissante à la pâtisserie maison ont donné un nouvel élan au marché de cette région.

• Allemagne

Une autre région dominante est l’Allemagne en Europe. L'Allemagne possède une industrie laitière bien établie et un taux d'utilisation élevé des produits laitiers. Le lait concentré est principalement utilisé en Allemagne pour des applications domestiques et industrielles, notamment dans la production de desserts, de boissons et d'aliments transformés. La demande de produits laitiers haut de gamme et la demande croissante de lait concentré biologique et enrichi propulsent le marché en Allemagne.

• Chine

Une troisième région remarquable est la Chine dans la région Asie-Pacifique. La forte urbanisation, la croissance des revenus disponibles et les changements alimentaires ont renforcé la demande de produits alimentaires nutritifs et pratiques tels que le lait concentré en Chine. Le lait évaporé est ajouté aux aliments conventionnels ainsi qu'aux aliments contemporains par les consommateurs pour former une base de marché solide. De plus, l’émergence d’une classe moyenne et le développement des infrastructures de vente au détail encouragent les acteurs internationaux et locaux à s’implanter davantage sur le marché chinois.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Le marché du lait évaporé est soutenu par un certain nombre d’acteurs industriels majeurs qui contribuent de manière significative à son développement et à son évolution. Il s’agit notamment de grands fabricants laitiers multinationaux, de producteurs locaux et d’entreprises spécialisées dans la transformation des aliments. Ils visent à créer une variété de produits laitiers concentrés pour répondre aux diverses demandes des consommateurs, tels que le lait entier, le lait écrémé, les versions enrichies et les versions aromatisées. La plupart de ces acteurs dépensent énormément en recherche et développement pour améliorer la qualité des produits, augmenter la durée de conservation et lancer des options d’emballage durables. Les collaborations stratégiques, les fusions et les acquisitions sont à l’ordre du jour entre ces acteurs pour accroître leur présence sur le marché et leurs réseaux de distribution dans le monde entier. Les acteurs industriels s’efforcent également davantage de pénétrer les marchés émergents en modifiant leur offre de produits pour l’adapter aux goûts et préférences locaux. Ils participent également de manière proactive aux campagnes de marketing et aux efforts promotionnels pour accroître la notoriété de la marque et la fidélité des consommateurs.

Liste des principales entreprises du marché du lait évaporé

• Nestlé S.A. (Suisse)
• FrieslandCampina (Pays-Bas)
• Dairy Farmers of America (États-Unis)
• Arla Foods (Danemark)
• Groupe Lactalis (France)
• The Kraft Heinz Company (États-Unis)
• Eagle Family Foods (États-Unis)
• Industries alimentaires de Singapour (Singapour)
• Groupe laitier Senba (Chine)
• Groupe Yili (Chine)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

mai 2022, Arla Foods a investi massivement en établissant une nouvelle usine à la laiterie Pronsfeld en Allemagne. L'expansion visait à répondre à la demande internationale croissante de produits laitiers bon marché, durables et sains, y compris le lait concentré. FrieslandCampina a présenté son tout premier emballage PET recyclable de lait concentré sous sa marque « Rainbow » au Moyen-Orient. Le nouvel emballage comprend des bouteilles refermables et est recyclable à 89 %, conformément aux initiatives de développement durable de l'entreprise et augmentant la commodité des produits pour les clients. Ces progrès montrent que l'industrie se concentre sur l'augmentation des capacités de fabrication et la mise en œuvre de processus durables afin de répondre à la demande mondiale croissante de lait concentré.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché du lait évaporé propose une analyse large du marché couvrant les aspects les plus importants, notamment la taille du marché, les modèles de croissance, le paysage concurrentiel et les tendances régionales. Il fournit une segmentation approfondie par types de produits, applications et canaux de distribution pour permettre aux parties prenantes de prendre conscience des choix des clients et des opportunités à venir. Le rapport analyse également les effets des tendances macroéconomiques, des politiques réglementaires et des innovations technologiques sur les performances du marché. Il indique également les tactiques suivies par les grandes entreprises pour conserver leur part de marché et encourager l'innovation. Grâce à la fourniture d’informations historiques ainsi que de projections, le rapport est un outil utile pour les entreprises, les investisseurs et les décideurs politiques souhaitant comprendre les subtilités du marché du lait évaporé.