Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la mayonnaise végétalienne, par type (emballage de pots en verre, emballage de récipients en plastique, emballage de pochettes), par application (magasins de détail, ventes en ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE LA MAYONNAISE VÉGAN

La taille du marché mondial de la mayonnaise végétalienne était de 1 171,86 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 2 845,87 millions de dollars d’ici 2035, affichant un TCAC de 8,4 % au cours de la période de prévision.

La croissance stationnaire au sein de l’industrie de la mayonnaise végétalienne émerge parce que les consommateurs recherchent des alternatives aux condiments conventionnels à base de plantes et sans produits laitiers. Le marché de la mayonnaise végétalienne a attiré des marques alimentaires établies ainsi que de nouveaux producteurs, car les gens sont devenus plus conscients des problèmes de santé liés aux ingrédients laitiers et le mode de vie végétalien est devenu de plus en plus populaire. Les personnes qui suivent un régime végétalien peuvent utiliser de la mayonnaise à base d’huiles végétales, de soja et d’aquafaba, qui ne contiennent pas de cholestérol et sont éthiquement responsables. La forte demande de produits clean label et sans allergènes existe principalement en Europe et en Amérique du Nord. Les développements continus dans l’amélioration du goût et de la texture font que le marché de la mayonnaise végétalienne s’attend à une croissance supplémentaire.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DE LA MAYONNAISE VÉGAN-IMPACTS DE LA COVID-19

"L’industrie de la mayonnaise végétalienne a eu un effet positif en raison de la conscience de sa santé pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Le marché de la mayonnaise végétalienne a connu des gains positifs parce que les consommateurs ont commencé à remplacer leurs choix alimentaires par des alternatives plus saines à base de plantes pendant les confinements liés au COVID-19. Les activités de cuisine à domicile pendant les confinements ont entraîné une augmentation de la demande de condiments végétaliens, y compris de mayonnaise, car les gens se sont davantage concentrés sur la santé et la durabilité. Le marché a reçu le soutien du commerce électronique, les consommateurs ayant obtenu un meilleur accès aux produits végétaliens via les plateformes en ligne. Les fabricants ont réussi à répondre à une demande élevée grâce à l’innovation et aux ajustements de la chaîne d’approvisionnement malgré les difficultés rencontrées. La pandémie a accéléré la mise en œuvre de produits alimentaires végétaliens, ce qui a conduit à une croissance substantielle du marché de la mayonnaise végétalienne.

DERNIÈRE TENDANCE

"Les tendances de la mayonnaise végétalienne stimulent la croissance du marché grâce à l’innovation et à la durabilité"

Les dernières tendances en matière de mayonnaise végétalienne se concentrent fortement sur le développement de produits destinés à satisfaire les demandes des consommateurs modernes sur le marché. Une large gamme d'avocats à l'ail et au chipotle, ainsi que d'autres formulations innovantes de mayonnaise végétalienne, arrivent sur le marché pour satisfaire les consommateurs soucieux de l'environnement et de leur santé. La durabilité des entreprises est devenue une priorité grâce à l’adoption de matériaux d’emballage respectueux de l’environnement tout en s’approvisionnant auprès d’origines durables pour l’alignement des consommateurs. Les technologies d’IA et d’IoT permettent aux entreprises d’améliorer l’efficacité de leur développement de produits et de la gestion de leur chaîne d’approvisionnement grâce à leur mise en œuvre dans les processus de production. L'engagement en faveur de l'innovation permet de créer des produits uniques qui répondent à la fois aux besoins de protection du marché et à la demande croissante des clients pour des aliments végétaux durables.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA MAYONNAISE VÉGAN

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en emballages de bocaux en verre, emballages de contenants en plastique, emballages en pochettes.

• Emballage des pots en verre : Les pots en verre représentent une image attrayante pour les produits de mayonnaise végétalienne car ils permettent de conserver la fraîcheur sans libérer de produits chimiques dans les aliments. Les consommateurs soucieux de l'environnement choisissent les bocaux en verre en raison de leur capacité à être recyclés et réutilisés. Les fabricants de mayonnaise végétalienne haut de gamme, ainsi que les fabricants de produits de mayonnaise végétalienne biologique, bénéficient d'un emballage en pot en verre à des fins de positionnement de marque. Étant donné que les bocaux en verre pèsent plus et se brisent plus facilement, ils augmentent les coûts d’expédition ainsi que les risques liés à la sécurité du transport.
• Emballage des conteneurs en plastique : Les conteneurs en plastique sont un choix populaire sur le marché car ils sont légers tout en restant abordables et pratiques pour l'utilisateur. Un tel emballage offre une excellente durabilité ainsi qu’une commodité de stockage et répond aux exigences des produits de mayonnaise végétalienne destinés à de larges marchés de consommation. Les préoccupations concernant la production de déchets plastiques ainsi que leurs conséquences environnementales ont incité à une plus grande vigilance quant à l’utilisation du plastique. Les entreprises réagissent aux attentes en matière de développement durable en recherchant des solutions d'emballage plastique respectueuses de l'environnement, basées soit sur le recyclage, soit sur la biodégradabilité.
• Emballage en sachets : Le marché de la mayonnaise végétalienne adopte l'emballage en sachets, car les sachets fournissent un emballage adaptable qui peut être transporté n'importe où tout en nécessitant de plus petites quantités de matériau. L'une de leurs principales utilisations consiste à servir de portions prêtes à l'emploi, qui conviennent à la fois aux besoins personnels en portions individuelles et aux points de voyage. Les sachets sont légers, ce qui entraîne une réduction des frais d'expédition combinée à un impact carbone réduit par rapport aux types d'emballages rigides traditionnels. Les fabricants doivent surmonter des obstacles techniques avant que les sachets puissent atteindre une recyclabilité ou une compostabilité complète à grande échelle.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en magasins de détail, ventes en ligne

• Détaillants : La mayonnaise végétalienne exerce une grande partie de ses activités dans les magasins de détail, où les clients peuvent acheter et évaluer le produit par eux-mêmes. Les supermarchés et les magasins d’aliments naturels accordent davantage d’espace de stockage aux condiments à base de plantes à mesure que l’intérêt des consommateurs augmente. Les promotions et les échantillons en magasin fonctionnent mieux et sont très efficaces pour créer une visibilité et un essai du produit. L'espace limité en rayon, ainsi que la disponibilité dans certaines régions, limitent quelque peu la variété des produits par rapport à ceux en ligne.
• Boutiques en ligne : les ventes en ligne ont explosé dans la catégorie de la mayonnaise végétalienne ces derniers temps, principalement après le COVID-19, les gens optant plus que jamais pour la livraison à domicile. Les plateformes de commerce électronique proposent de nombreuses marques, saveurs et options d'emballage, dont beaucoup peuvent être étayées par des informations et des avis détaillés. La fidélité accrue à la marque et les achats répétés ont été facilités par des services d'abonnement ou des sites Web destinés directement aux consommateurs. Cependant, la concurrence est rude et des frais d’expédition élevés ou des retards d’expédition peuvent potentiellement nuire à la satisfaction des clients.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la croissance du marché des alternatives à la mayonnaise végétalienne"

La sensibilisation à la santé a mobilisé les impacts négatifs de la mayonnaise traditionnelle sur les consommateurs en ce qui concerne le cholestérol et les graisses saturées ; par conséquent, les alternatives végétaliennes attirent les clients. Habituellement, la mayonnaise végétalienne ne contient pas de cholestérol et moins de graisses saturées, elle convient donc aux personnes soucieuses de leur santé ; il cible également les personnes suivant des régimes spéciaux comme l’intolérance au lactose ou l’allergie aux œufs. Cette transformation des préférences des consommateurs joue un rôle important dans la demande croissante d'alternatives saines en matière de condiments.

"La montée du véganisme alimente la croissance du marché et l’innovation dans le domaine de la mayonnaise végétalienne"

Le véganisme et les régimes à base de plantes sont en plein essor partout dans le monde. Par conséquent, la mayonnaise végétalienne connaît une énorme croissance en termes d’acceptation. Il existe de toute évidence une prise de conscience croissante parmi les gens à l’égard des animaux et de l’environnement, ce qui oriente rapidement leurs préférences vers les produits d’origine végétale. C'est exactement pourquoi le fabricant de produits alimentaires élargit sa gamme végétalienne, y compris des produits condimentaires comme la mayonnaise. Cela a toutes les chances de stimuler l'innovation et de propager son marché à l'avenir, ce qui entraîneMarché de la mayonnaise végétaliennecroissance.

Facteur de retenue

"Les coûts de production élevés et les différences de goût entravent la croissance du marché"

Le coût de l’industrie est l’une des principales contraintes sur le marché de la mayonnaise végétalienne, car ces produits coûtent généralement plus cher que la mayonnaise conventionnelle. L'amélioration de la production de mayonnaise avec des ingrédients végétaux uniques dans de petites usines entraîne des prix de fabrication élevés. La différence de prix suscite la résistance des consommateurs, en particulier parmi les acheteurs soucieux des prix dans les marchés en développement. Certains clients n’ont pas accepté les substituts végétaliens parce qu’ils ont un goût différent des options traditionnelles et ont un profil inconnu.

Opportunité

"Les stratégies et partenariats régionaux peuvent accélérer la croissance du marché"

L'entreprise doit rechercher de nouveaux marchés dont le potentiel est encore en développement avec une prise de conscience croissante des régimes alimentaires à base de plantes. L’urbanisation et l’exposition aux tendances alimentaires mondiales créent une demande d’options alimentaires plus saines et plus durables qu’auparavant. Peut-être que localiser les saveurs, peut-être les adapter aux goûts de chaque région, permettrait une acceptation et une consommation plus rapides. De plus, des partenariats stratégiques avec des établissements de restauration et des chaînes de restauration rapide accéléreraient l’entrée sur ce marché.

Défi

"Les défis liés au goût et à la texture ralentissent le potentiel de croissance du marché"

Un défi important auquel était confronté le secteur de la mayonnaise végétalienne était d'obtenir un goût et une consistance équivalents à ceux de la mayonnaise conventionnelle dérivée des œufs. De nombreux consommateurs hésitent à passer au produit en raison de sa saveur ou de sa consistance différente. Formuler un mélange de ces deux composants qui correspond, au moins dans une certaine mesure, à la richesse crémeuse de la mayonnaise conventionnelle sans utiliser d'ingrédients d'origine animale dépasse les capacités actuelles de la technologie alimentaire et nécessite des ingrédients coûteux. Cela peut décourager l’utilisation et probablement constituer un obstacle à l’acceptation généralisée du produit sur le marché.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA MAYONNAISE VÉGAN

• Amérique du Nord

"L’Amérique du Nord stimule la croissance du marché avec une demande croissante"

En 2024, l’Amérique du Nord contribuera à près de 40 % aux revenus mondiaux du marché total des mayonnaises végétaliennes. Les États-UnisMarché de la mayonnaise végétaliennejoue un rôle important à cet égard, avec une contribution qui devrait atteindre 370,24 millions de dollars d’ici 2024, avec un TCAC de 6,8 % entre 2024 et 2031. Les consommateurs abandonnent de plus en plus les aliments traditionnels au profit d’un régime alimentaire à base de plantes pour manger sainement, de sorte que les options alimentaires durables sont d’autant plus attrayantes pour les consommateurs. Les États-Unis jouent un rôle important dans ce processus ; en fait, sa contribution à ce marché dans la région s'élèvera à 370,24 millions de dollars par rapport au marché existant d'ici 2024, et la croissance devrait atteindre un TCAC de 6,8 % au cours des années de prévision 2024 à 2031. L'existence d'une population végétarienne plus importante et l'acceptation croissante de l'ingrédient végétalien dans les applications alimentaires renforcent encore le marché de la mayonnaise végétalienne dans la région.

• Europe

"L’Europe stimule la croissance du marché grâce à l’innovation et à la durabilité"

L’Europe, avec environ 30 % de part de marché sur le marché mondial de la mayonnaise végétalienne en 2024, est un contributeur substantiel, le marché étant présumé être évalué à près de 277,68 millions de dollars. Une telle croissance du marché pourrait voir un taux de croissance annuel composé (TCAC) attendu d’environ 7,1 % de 2024 à 2031, en s’appuyant sur le besoin croissant des clients en aliments d’origine végétale et durables. Ainsi, la Grande-Bretagne, l’Allemagne et la France sont les principaux acteurs, soutenus non seulement par une forte population végétarienne et végétalienne, mais aussi par des normes de durabilité strictes et des réseaux de distribution puissants. De nouvelles saveurs et des produits innovants, comme les dernières variétés végétaliennes de Hellmann's au Royaume-Uni, soutiennent également le marché.

• Asie

"L’Asie est en tête de la croissance du marché de la mayonnaise végétalienne avec une demande régionale croissante"

L’Asie est remarquableMarché de la mayonnaise végétaliennepart en raison des tendances en matière de santé, de l’urbanisation et de l’augmentation du revenu disponible. L’Asie a connu la plus forte croissance de toutes les régions du marché mondial de la mayonnaise végétalienne, accompagnée par le souci de la santé et des commodités d’urbanisation bénéficiant d’un revenu disponible plus élevé. En 2024, l'Asie représentait environ 23 % de la part de marché mondiale, évaluée à 212,89 millions de dollars, avec des projections de TCAC de 2024 à 2031 de 10,6 %. Les principaux pays qui contribuent à cette croissance sont la Chine, l'Inde et le Japon, où la Chine à elle seule arrive en tête de liste avec 54,8 millions de dollars en 2024. Entre autres, cette croissance pourrait être encore stimulée grâce à des saveurs spécifiques à la région et à des emballages pratiques adaptés aux goûts et préférences locaux.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs stimulent la croissance du marché grâce à des stratégies d’innovation"

Des entreprises comme Key Industry Player ajoutent de la pression grâce à l’innovation, à la diversification des produits et aux partenariats stratégiques sur le marché de la mayonnaise végétalienne. Il s'agit notamment de grandes sociétés de consommation, comme Hellmann's, Just et Vegenaise, qui élargissent encore leur portefeuille de produits, innovent pour de nouvelles saveurs, améliorent la texture et garantissent des matières premières durables. Cela inclut également l'accent mis sur l'amélioration des formats d'emballage existants, destinés aux consommateurs soucieux de l'environnement. Ils commercialisent de manière agressive, s'associent avec des restaurants et créent des plateformes en ligne pour sensibiliser les consommateurs et stimuler la demande. La plupart des acteurs de l'industrie investissent également massivement dans l'axe recherche et développement pour retravailler des formulations, améliorées tant au niveau gustatif que nutritionnel, en grande faveur de cette mayonnaise végétalienne sur le marché mondial.

Liste des meilleures entreprises de mayonnaise végétalienne

• Hampton Creek (États-Unis)
• Unilever (Hellmann?s) (Royaume-Uni)
• Rémia C.V. (Pays-Bas)
• Oetker GmbH (Allemagne)
• Del Monte Foods (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

Mai 2024 :Un changement important a eu lieu dans le secteur de la mayonnaise végétalienne lorsque la marque Hellmann's d'Unilever a renommé sa mayonnaise végétalienne « Mayo à base de plantes » au Royaume-Uni. L’objectif ici est d’attirer une base de consommateurs plus large, en particulier les flexitariens qui trouvent le « végétalien » restrictif. Ce mois-ci, Hellmann's a présenté une bouteille compressible inventive avec des fonctionnalités « faciles à sortir » ; il a un enrobage comestible et végétalien qui réduit le gaspillage en permettant à plus de mayonnaise de glisser directement. Tous ces efforts démontrent l'orientation de Hellmann en matière de durabilité et d'inclusion dans le contexte d'une demande croissante des consommateurs pour des options à base de plantes et respectueuses de l'environnement.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché de la mayonnaise végétalienne est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l’offre et l’attrait de la mayonnaise végétalienne. À mesure que les choix des clients se tournent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché de la mayonnaise végétalienne devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d’avenir.