Taille du marché du café, partage, croissance et analyse de l'industrie, par type (cafés et boutiques de boissons, boulangeries et restaurants), par application (emporter / livraison, cafés à dîner) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Présentation du marché du café de la restauration

La taille du marché mondial du café des services alimentaires était de 121875,7 millions USD en 2024 et devrait toucher 227860,5 millions USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 7,2% au cours de la période de prévision.

Le marché du café FoodService se développe dynamiquement grâce à l'augmentation des besoins des consommateurs pour un café exceptionnel disponible dans les restaurants, les cafés et d'autres points de vente d'accueil. Les organisations de services alimentaires réagissent aux demandes de café haut de gamme et diverses de leurs clients en mettant en œuvre des bières de café spécialisées avec un approvisionnement durable ainsi que des méthodes de préparation modernes. Le marché commercial du café répond fortement aux demandes des clients pour les produits biologiques, les principes de la négociation équitable et l'approvisionnement en café durable et éthique. La disponibilité des gousses à sert associées à des machines à expresso automatisées modifie la façon dont les restaurants servent du café à leurs clients. La concurrence croissante du marché a poussé les marques à développer des produits uniques et à améliorer les relations avec les clients afin d'obtenir une présence substantielle sur le marché.

Les crises mondiales ont un impact sur le marché du café des services alimentaires - Impact Covid-19

"L'industrie du café de service alimentaire a eu un effet négatif en raison deRéduction de la demandePendant la pandémie covide-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La demande du marché du café des services alimentaires a subi des effets négatifs majeurs pendant la pandémie Covid-19 car les verrouillage et la distanciation sociale, ainsi que les fermetures de café et de restaurants, ont provoqué une baisse immédiate de la demande des consommateurs. Les perturbations des chaînes d'approvisionnement ont causé des difficultés au marché pour trouver des grains de café de qualité, des produits essentiels et d'autres produits. Différentes habitudes de consommation ont émergé lorsque les gens ont commencé à favoriser le café fait maison au lieu d'acheter dans les établissements de restauration. Les fermetures d'entreprises sont devenues inévitables pour de nombreux établissements de café en raison de la réduction de la présence des clients. L'industrie du café des services alimentaires dépendait fortement des ventes personnelles, mais a enduré des moments critiques des difficultés financières et du doute des entreprises pendant la pandémie.

Dernière tendance

"Innovations axées sur la technologie La croissance et la personnalisation du marché du marché"

L'industrie du café des services alimentaires continue d'assister à une tendance croissante qui introduit la technologie dans ses opérations. L'industrie du café FoodService connaît des changements spectaculaires en raison des plateformes de rôtissage basées sur l'IA et du service personnalisé alimenté par des applications mobiles et de l'équipement de café automatisé, autrement connu sous le nom de machines à café intelligentes. Les implémentations technologiques offrent deux avantages en améliorant les performances opérationnelles et en répondant aux besoins des consommateurs concernant les expériences de café personnalisées avec des résultats gustatifs uniformes. Les systèmes d'IA peuvent évaluer les profils rôtis en temps réel pour modifier les paramètres essentiels, ce qui entraîne une extraction de saveurs parfaite. Le système d'application mobile donne aux clients la possibilité de commander du café ainsi que d'adapter leurs boissons et d'accumuler des points de fidélité, ce qui améliore l'ensemble du processus d'achat de café.

Segmentation du marché du café de service alimentaire

Par type

Basé sur le type, le marché mondial peut être classé en magasins de café et boissons, boulangeries et restaurants

• Caférations et boutiques de boissons: la segmentation du marché du café de service alimentaire montre les cafés et les magasins de boissons comme catégorie principale, car les consommateurs veulent de plus en plus de boissons au café et d'options de boissons spéciales. Chaque succursale de café sert diverses boissons au café, y compris des lattes et des cappuccinos, ainsi que divers types de boissons à base d'espresso pour satisfaire différents clients. La culture du café de troisième vague a stimulé ce secteur en mettant l'accent sur la préparation du café artisanal et les haricots à originaux. La combinaison de boissons au café avec une ambiance exclusive attire des clients qui recherchent la socialisation et les boissons. La popularité du marché des établissements de café augmente en raison de l'élargissement de la demande du marché pour des expériences de boissons uniques.

• Boulangers et restaurants: le marché du café de la restauration dépend fortement des boulangeries et des restaurants pour fournir aux clients du café combiné avec des desserts cuits au four toute la journée. Ces restaurants servent des sélections de café premium associées à diverses options alimentaires, y compris des pâtisseries et des sandwichs, pour un marché composé de visiteurs du matin et de l'après-midi. Le secteur du marché construit autour des mélanges de café artisanaux et du café produit localement s'est développé en raison de l'augmentation de la demande des clients. Les établissements alimentaires, ainsi que les boulangeries, achètent désormais des machines à expresso innovantes pour fournir un service de café supérieur à leurs clients. L'expansion de la culture du brunch joue un rôle majeur dans l'utilisation croissante du café spécialisé par ces entreprises.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en cafés à emporter / livraison,

• À emporter / livraison: le segment à emporter et à livraison sur le marché des cafés de restauration s'est considérablement élargi car les clients ont besoin de solutions de commodité efficaces. Le consommateur moderne favorise actuellement les services de café rapides et portables le plus en évidence dans les environnements urbains actifs où les gens mènent une vie rapide. Les restaurants, ainsi que les cafés, apportent des améliorations de service grâce à des solutions de développement d'applications mobiles et de livraison ainsi que des points de vente au volant afin de répondre aux besoins des clients. Les produits à café RTD et les boissons préemballées ont créé une demande croissante dans ce segment. La demande d'expériences de livraison satisfaisantes et de rétention de qualité a conduit les entreprises à établir des systèmes d'emballage optimisés ainsi que des solutions de livraison.

• COFFETS DINE-IN: Tout au long du marché, l'application des services de dîner maintient son rôle essentiel, car les clients choisissent de boire du café pendant les expériences sociales détendues. Le secteur des restaurants intègre divers espaces de restauration qui offrent à leurs clients des sélections de café diverses, notamment des boissons à expresso traditionnelles, des boissons saisonnières uniques et des boissons à base d'expresso traditionnelles. La consommation de café de haute qualité dans les établissements de restauration s'est développée grâce aux clients qui recherchent des expériences alimentaires ainsi que la fourniture d'ambiance. Divers emplacements intègrent des expériences de café spécialisées, qui comprennent généralement une éducation de barista et une expertise au café. Les tendances des boissons au café spécialisées aux côtés du mouvement du brunch en hausse entraînent une croissance constante des ventes de restaurants de boissons au café.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur de conduite

"L'augmentation de la demande de café premium entraîne une croissance du marché du café rapidement"

Le marché du café des services alimentaires reçoit sa principale propulsion de l'escalade de la demande de types de café premium et de spécialité. Les désirs du café des consommateurs se concentrent sur des produits haut de gamme distincts, y compris des origines uniques qui combinent la responsabilité sociale avec les méthodes de brassage fabriquées à la main. Les établissements de restauration temporaires sont devenus motivés pour présenter des options de café étendues tout en ajoutant des méthodes de préparation artisanale à leur menu, y compris le couloir et l'infusion à froid. L'industrie du service alimentaire alloue les investissements pour acheter un équipement distinctif et la fourniture de programmes de formation de barista pour répondre aux demandes des clients. Le marché bénéficie d'un café de qualité car il attire des buveurs de café passionnés et favorise l'expansion du marché.

"La demande de café en déplacement alimente la croissance du marché continu"

Les consommateurs occupés ont stimulé une augmentation des produits de café en déplacement et prêts à boire (RTD), ce qui entraîne l'expansion du marché du café alimentaire. Les habitants urbains, aux côtés d'autres, nécessitent des solutions de café portables pour maintenir leurs modes de vie occupés, ils recherchent donc fréquemment ces options dans leurs routines quotidiennes. La large disponibilité de brassage à froid en bouteille et de gousses de café à service unique avec des cafés glacés est le résultat de cette tendance du marché dans les points de vente des services alimentaires. Les restaurants aux côtés des cafés apportent des modifications à leurs menus en ajoutant des articles à emporter tout en améliorant leurs services de service au volant pour assurer la commodité aux clients efficaces. Les jeunes trouvent les caractéristiques de commodité particulièrement attrayantes, ce qui entraîne une croissance continue du marché du café de restauration.

Facteur d'interdiction

"Les coûts élevés et les pressions économiques remettent en question la croissance du marché"

Le marché du café FoodService est confronté à de nombreux défis car l'établissement et l'exploitation d'une entreprise de café sont livrés avec des coûts d'investissement élevés. La concurrence avec succès sur le marché devient difficile pour les petites entreprises, car les dépenses pour les grains de café premium et les équipements spécialisés nécessitent des baristas qualifiés ainsi que des coûts d'investissement importants. Gérer une entreprise sur le marché du café des services alimentaires devient difficile car les dépenses de loyer, les services publics et les dépenses de main-d'œuvre se détériorent. Les coûts financiers existants créent des défis substantiels pour les établissements de café, en particulier lorsque les marchés connaissent une baisse économique ou une baisse de la demande des consommateurs. La combinaison de dépenses opérationnelles plus élevées rend difficile pour de nombreuses entreprises de maintenir à la fois la rentabilité et la durabilité.

Opportunité

"Les tendances de l'approvisionnement éthique créent de nouvelles opportunités pour la croissance du marché"

L'approvisionnement durable et éthique du café représente une opportunité de développement pour l'expansion du marché dans le secteur du café des services alimentaires. Les consommateurs montrent une sensibilisation croissante aux impacts environnementaux et sociaux liés à l'achat, ce qui a fait mettre en œuvre le commerce équitable ainsi que les activités de restauration alimentaire ainsi que les méthodes d'approvisionnement biologiques et environnementales. Les consommateurs soucieux de la rareté choisissent des entreprises qui proposent des produits de café en fonction de leurs valeurs éthiques, tandis que la concurrence du marché bénéficie de cette distinction. La tendance aide à favoriser les deux initiatives de durabilité dans le monde et à augmenter l'engagement de la marque parmi les clients. La transition vers l'approvisionnement durable ouvre de nouvelles possibilités de développement du marché dans l'ensemble de l'industrie.

Défi

"Défis de volatilité des prix du café La croissance et la stabilité du marché"

La hausse et la baisse des prix des grains de café créent un défi de marché essentiel pour les entreprises de café de restauration, car ces variations découlent du changement climatique ainsi que des tensions géopolitiques et des perturbations des réseaux d'approvisionnement. Des changements de prix nets dans le café produisent des défis sur le marché pour les propriétaires de magasins et les opérateurs de restaurants, car ils ont du mal à maintenir les prix stables lorsqu'ils essaient de protéger leurs marges. Les augmentations de coûts dans les grains de café obligent les entreprises à transférer les dépenses aux clients, ce qui éventuellement réduit la demande des clients. Les opérateurs de services alimentaires doivent gérer méticuleusement leur inventaire tout en développant des stratégies compétitives en réponse à cette volatilité des prix. L'incertitude du marché des grains de café continue de persister comme un problème durable qui a un impact sur les opérations de l'industrie.

FoodService Coffee Market Regional Insights

• Amérique du Nord

"L'Amérique du Nord, dirigée par les États-Unis, stimule la croissance du marché du café"

FoodService Coffee en Amérique du Nord contrôle le marché en raison de l'amour de la région pour le café ainsi que de son désir de boissons premium et de nombreuses entreprises de café en chaîne. Les États-Unis occupent la position principale dans le développement du marché car il possède un secteur commercial actif du café, et de nombreux clients choisissent des boissons au café spécialisées. Le marché des cafés de restauration des États-Unis connaît une croissance continue car de nombreux restaurants et restaurants à service rapide offrent désormais des choix de café modernes à leurs clients. Les États-Unis mènent la croissance du marché parce que les consommateurs adoptent de plus en plus des produits de café prêts à boire et un breuvage à froid. Les États-Unis avancent l'expansion du marché du café en Amérique du Nord car les goûts des clients continuent de se développer.

• Europe

"La forte culture du café de l'Europe augmente considérablement la croissance du marché"

La forte culture du café, ainsi que la popularité des boissons à base d'espresso au cours des années précédentes, fait de l'Europe un contributeur majeur aux marchés du café de la restauration. L'Italie, ainsi que la France et l'Espagne, conduisent les tendances du café à travers l'Europe, car leurs citoyens exigent des boissons d'espresso et de cappuccino supérieures dans les restaurants et les établissements de restauration. Les sociétés de café spécialisés, ainsi que des opérations d'approvisionnement durable, ont stimulé la demande européenne de restauration. Le marché européen continue de croître en raison de deux facteurs, notamment sa culture Café établie combinée à une demande croissante de produits de café premium et produits éthiquement. La relation culturelle européenne avec le café maintient une position privilégiée pour les marchés européens dans l'industrie mondiale du café des services alimentaires.

• Asie

"La culture du café en hausse de l'Asie entraîne une croissance rapide du marché du café"

L'Asie détient une part de marché du café de service alimentaire remarquable présente une croissance importante car les Chinois, aux côtés des clients japonais et indiens, montrent des habitudes de consommation de café croissantes. L'expansion du marché pour le café des services alimentaires est poussée à la fois par le secteur des cafés spécialisés et la croissance généralisée des magasins de chaînes de café, qui montrent un succès pic dans les villes. La culture du café asiatique est en train de passer par la demande croissante de brassage à froid ainsi que des boissons à café glacé parmi les consommateurs. La demande de café premium augmente parce que la population de la classe moyenne de l'Asie continue de se développer et ses citoyens gagnent plus d'argent à dépenser. Le marché mondial des cafés de service alimentaire montre que l'Asie se transforme en l'un de ses marchés régionaux qui augmentent la croissance la plus rapide.

Jouants clés de l'industrie

"Les innovations clés des acteurs et les efforts de durabilité stimulent la croissance du marché"

Le marché du café alimentaire subit une influence importante de l'industrie des acteurs clés qui développent de nouveaux produits tout en améliorant les interactions des clients et les efforts d'expansion du marché. Les grandes marques de café comme Starbucks, ainsi que Dunkin ', contribuent aux tendances du marché grâce à un développement innovant de produits de café combinés à des avancées technologiques et à des programmes durables. Pour fournir un service de boissons efficace et de haute qualité, les cafés bénéficient d'une nouvelle technologie de brassage développée par les fabricants d'équipements. Les acteurs consacrent leurs efforts à l'approvisionnement éthique et aux pratiques environnementales pour répondre aux demandes croissantes des consommateurs de transparence et de durabilité, ce qui entraîne la croissance et la différenciation du marché.

Liste des meilleures sociétés de café de service alimentaire

• Jab (Allemagne)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Doutor Coffee (Japon)
• Café Ediya (Corée du Sud)
• Café Amazon (Thaïlande)

Développement clé de l'industrie

Le 9 janvier 2024, Tata Starbucks a dévoilé une stratégie de croissance approfondie pour augmenter ses opérations indiennes en établissant 1000 magasins d'ici 2028. La société préconise l'expansion dans les villes de niveau 2 et 3 pour atteindre le marché du café en développement grâce à plusieurs formats de magasins frais, y compris les opérations au volant et 24 heures. L'entreprise a l'intention d'embaucher 4 300 nouveaux associés tout en augmentant sa main-d'œuvre totale à 8 600 membres du personnel pour faire progresser le café d'origine indienne tout en améliorant les interactions des clients tout au long de son expansion. Tata Starbucks montre son objectif de dominer le marché du café indien grâce à cette décision stratégique.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au temps prévu du temps. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.