Taille du marché des baies, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (groseilleur, canneberges, fraises, bleuets), par application (soins pharmaceutiques, cosmétiques et personnels, suppléments alimentaires, aliments et boissons) et les prévisions régionales jusqu'en 2033

Aperçu du marché des baies

La taille du marché mondial des baies était de 44565,21 milliards USD en 2024 et devrait toucher 63979,39 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 4,1% au cours de la période de prévision.

Le marché international des baies a connu une formidable augmentation au cours de la dernière décennie, motivée par la croissance de la conscience du fitness et le déplacement des choix des clients vers des repas naturels et riches en nutriments. Les baies, qui sont constituées de fraises, de bleuets, de framboises, de canneberges et de mûres, sont célébrés pour son contenu antioxydant excessif, les vitamines et de nombreux avantages de fitness en conjonction avec une immunité stimulante, soutenant le fitness cardiaque coronaire et améliorant les pôles et la peau extrêmement bons. L'augmentation du nom pour les aliments à base de plantes et de transformation minimale a également augmenté la reconnaissance des baies dans de nombreuses régions. L'élargissement du marché est également alimenté par l'utilisation du moyen de modernisation dans les pratiques agricoles, la logistique de la chaîne sans sang et les services de produits comme les baies congelées, les boissons totalement à base de baies, les confitures et les compléments alimentaires. L'Amérique du Nord et l'Europe vivent des marchés dominants en raison de meilleures étapes d'admission et d'une meilleure infrastructure manufacturière, même si l'Asie-Pacifique se développe à la hâte, motivé par l'utilisation du développement de revenus jetables et de la connaissance croissante des modes de vie sains. De plus, les baies du marché des bénédictions à partir de traits forts dans les produits faciles à marquer et les composants utiles, s'alignant avec la demande de la transparence et le bien-être des acheteurs. Les entreprises investissent dans l'approvisionnement durable et les emballages avancés pour maintenir la fraîcheur et réduire l'effet environnemental. En conséquence, le marché mondial des baies est prêt pour une augmentation persistante, offrant de vastes possibilités pour les producteurs, les exportateurs et les organisations de repas et de boissons mondiales.

Crises mondiales sur le marché des baies - Impact Covid-19

"Le marché des baies a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, des pénuries de main-d'œuvre et de la baisse de la demande de services alimentaires"

La pandémie covid-19 a eu un gros impact sur la croissance du marché mondial des baies, en particulier tout au long de ses phases préliminaires en 2020. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont été l'une des premières situations exigeantes, car les verrouillage, les réglementations de la tournée et les fermetures de ports ont retardé le transport des berries propres, principales à la détérioration et aux déchets. De nombreux producteurs de baies, en particulier ceux qui dépendent des efforts saisonniers, ont été confrontés à des pénuries aiguës des employés en raison des réglementations et des problèmes de santé des mouvements, en entravant les opérations de récolte et en réduisant les rendements. De plus, la fermeture des motels, des restaurants, des cafés et des industries du service alimentaire a provoqué une baisse pointue de l'appel à des baies propres couramment utilisées dans les plats, les gâteaux et les boissons du gourmand. Le revenu de vente au détail des baies en outre en outre des fluctuations qualifiées; Dans le même temps que certaines régions ont vu un pic initial en raison de l'achat de panique, le ralentissement économique général a entraîné une réduction des dépenses de consommation sur les fruits à taux supérieur comme les baies préférées des gadgets alimentaires essentiels. Les exportateurs ont souffert alors que l'échange international ralentissait et que de nombreux marchés mondiaux sont devenus temporairement inaccessibles. Les agriculteurs et les organisations selon les exportations ont été confrontées à des arriérés de stocks et à une tension monétaire. En outre, les situations de demande logistique et le désir de mesures accélérées de la condition physique et de la sécurité ont augmenté les coûts opérationnels, ce qui a un impact sur la rentabilité. Bien que le marché des baies ait finalement confirmé la résilience, les conséquences à terme rapide des vulnérabilités de pandémie ont révélé dans la chaîne d'approvisionnement mondiale et la dépendance au travail acharné.

Dernière tendance

"La montée des produits de baies de qualité supérieure et de luxe entraîne une croissance du marché"

Une merveilleuse mode remodelant le marché mondial des baies est l'émergence de marchandises de baies de classe et de confort, considérablement motivées par l'utilisation de systèmes de médias sociaux. Les magasins à haute qualité introduisent des types de baies extraordinaires, y compris les fraises japonaises de Tochiaika, qui ont suscité leur intérêt pour leur douceur exquise et leur attrait esthétique. Ces baies sont souvent à un taux le plus élevé, avec des fruits de personne faisant la promotion de 20 $, et sont commercialisés comme des gadgets luxueux. La viralité de ces baies premium sur des plateformes comme Tiktok et Instagram a amplifié leur désirabilité, en particulier parmi les clients plus jeunes à la recherche d'histoires spécifiques et partageables. Cette mode ne se limite pas aux produits étincelants; Il s'étend aux produits infusés aux baies comme les gâteaux de gourmand et les boissons artisanales, qui pourraient être placées comme gâteries indulgentes. L'effet des médias sociaux a par conséquent converti certains types de baies en symboles de luxe et d'exclusivité, en utilisant la demande de récits traditionnels de santé et de bien-être. Ce changement offre aux producteurs et à des débouchés de nouvelles opportunités de répondre aux marchés de niche qui coûtent chaque agréable et les composants expérientiels de l'admission.

Segmentation du marché des baies

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé à la groseilleur, aux canneberges, aux fraises, aux bleuets

• Goseberes: la groseille est de petites baies rondes qui changent de couleur du vert au rose ou au rouge et caractéristique une saveur acidulée et acidulée. Ils sont riches en régime c, fibre et antioxydants. La groseille est fréquemment utilisée dans les confitures, les tartes et les gâteaux conventionnels.

• CRANIFRES: Les canneberges sont des baies roses colorées sont apparues pour son goût aigre et aigre et un tissu de contenu antioxydant immodéré. Ils sont largement mangés comme du jus, des collations séchées et dans des sauces, en particulier sur le chemin des saisons de vacances. Les canneberges sont également évaluées à sa caractéristique de capacité dans la forme physique des voies urinaires.

• Strawberries: Les fraises sont des baies douces et du cœur bien connues pour sa texture juteuse et sa couleur rose colorée. Emballés avec des vitamines C, du manganèse et des antioxydants, ils sont l'un des célèbres fruits célèbres International. Les fraises sont aimées faciles, dans les desserts, les smoothies et les salades.

• Bleulles: Les bleuets sont de petites baies bleu foncé qui offrent une saveur de bonbons mais légèrement acidulée. Ils sont particulièrement loués pour leurs niveaux immodérés d'antioxydants, spécialement des anthocyanes, qui apportent des contributions à la santé du cerveau et du cœur coronarien. Les bleuets sont généralement consommés lisses, congelés ou incorporés dans des gadgets cuits au four.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en soins pharmaceutiques, cosmétiques et personnels, compléments alimentaires, aliments et boissons

• Pharmaceutique: dans l'entreprise pharmaceutique, des composants à base de plantes comme les baies sont utilisés pour leurs maisons de guérison, en particulier les antioxydants et les composés anti-inflammatoires. Les extraits de baies peuvent être formulés en médicaments pour faire face à des maladies persistantes.

• Cosmétiques et soins personnels: les baies sont largement appliquées dans les produits de beauté et de soins personnels en raison de leur riche plan alimentaire et de leur tissu de contenu antioxydant.

• Suppléments alimentaires: les poudres de baies et les extraits sont des facteurs populaires dans les compléments alimentaires nutritionnels visant à stimuler l'immunité, la force et le bien-être commun.

• Aliments et boissons: les baies sont intensivement incorporées dans la zone des aliments et des boissons en tant que matériaux étincelants, congelés, séchés ou transformés. Ils sont utilisés dans des marchandises comme des yaourts, des jus, des confitures, des objets au four et des confiseries. Leur douceur naturelle, leur goût et leurs avantages alimentaires les conduisent à un client favorisé.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteurs moteurs

"L'augmentation de la conscience de la santé parmi les consommateurs stimule le marché"

L'attention croissante de l'importance d'un plan de perte de poids sain a considérablement conduit l'appel aux baies dans le monde. Les baies sont absolument riches dans les antioxydants, les nutriments et les fibres alimentaires, offrant une gamme de bénédictions de la santé ainsi que la renforcement de l'immunité, l'amélioration de la santé coronarienne et la diminution de l'infection. En tant que clients, un nombre croissant de repas réalistes qui offrent des avantages de fitness passés aux nutriments simples, les baies se sont développées pour être un choix préféré. Cette tendance est particulièrement robuste parmi les milléniaux et les individus centrés sur la santé qui priorisent les éléments à base de plantes, naturels et riches en nutriments de leur alimentation.

"Les applications en expansion dans les aliments, les boissons et les suppléments développent le marché"

Les baies ne se limitent pas à la consommation fraîche; Ils sont de plus en plus utilisés dans un type important d'aliments transformés, de boissons et de compléments alimentaires. Des produits comme les smoothies, les yaourts, les barres d'électricité et les liquides pratiques caractérisent souvent des baies pour sa saveur et son profil alimentaire. Cette diversification a multiplié les opportunités de marché, permettant aux fabricants de baies de puiser dans de nombreuses industries en développement et de rencontrer des alternatives de consommation évolutives pour la consolation et les produits poussés à la santé.

Facteur d'interdiction

"Les défis élevés de la périspabilité et de la chaîne d'approvisionnement entravent la croissance du marché"

L'un des éléments d'interdiction massifs affectant le marché des baies est la périspabilité excessive des baies combinées à des défis complexes en chaîne de livraison. Les baies sont un résultat final sensible avec un style de vie rapide, ce qui les rend assez risqués de détérioration au cours de la récolte, du transport et du stockage. Le maintien de la température la plus utile et le traitement des situations tout au long de la chaîne de livraison est important, mais coûteux et dur, en particulier pour les exportations vers des marchés éloignés. Toute perturbation consistant en des retards de transport, à une réfrigération inadéquate ou à la gestion des erreurs peut entraîner une perte substantielle de produits et une baisse de la rentabilité. Ces défis restreintes le potentiel des producteurs à s'étendre à de nouvelles régions et à décourager également les petits agriculteurs de venir sur le marché des baies industrielles. De plus, le désir de logistique supérieure et d'infrastructures de chaîne sans sang augmente les frais de fonctionnement, ce qui a un impact sur le boom du marché standard, quel que soit le robuste acheteur.

Opportunité

"L'émergence de produits biologiques et fonctionnels à base de baies crée des opportunités pour le produit sur le marché"

La demande en développement d'ingrédients naturels et pratiques a créé de nouvelles possibilités sur le marché des baies. Les consommateurs recherchent de plus en plus des baies organiques non attachées à partir d'insecticides synthétiques et d'engrais, en utilisant l'élargissement dans des segments organiques haut de gamme. De plus, l'intérêt croissant pour les aliments pratiques - les produits offrant des avantages pour la santé passés aux nutriments primaires ont alimenté l'innovation dans les compléments alimentaires à base de baies, les liquides enrichis et les collations de superaliments. Les entreprises tirent parti de ces traits avec l'aide de l'introduction de marchandises de baies à étiquette propre, d'origine durable, attrayant pour les consommateurs de santé et soucieux de l'environnement. Ces changements ouvrent de nouvelles sources de revenus sur les plates-formes traditionnelles de vente au détail et en ligne.

Défi

"La vulnérabilité climatique et les coûts de production élevés pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs"

Le marché mondial des baies fait face à plusieurs situations cruciales exigeantes, avec une vulnérabilité climatique et des prix de production élevés au premier plan. Les baies sont incroyablement délicates pour les situations environnementales telles que les changements de température, les précipitations immodérées et les sécheresses, tout cela devient plus courant en raison de la contrainte du climat. Les styles climatiques imprévisibles peuvent sérieusement effectuer un rendement, satisfaisant et une cohérence de l'offre, posant des dangers majeurs pour les producteurs. De plus, la valeur de la production de baies est nettement excessive en raison du manque de main-d'œuvre intensive, de manipulation prudente et d'installations de garage spécialisées pour détenir de la fraîcheur. Les pénuries de main-d'œuvre, spécialement dans les saisons de récolte, augmentent en outre les charges opérationnelles. Ces facteurs mélangés font de l'élevage de baies une entreprise volatile et coûteuse, restreignant l'accès de petits et moyens fabricants. Relever ces défis appelle à des innovations dans l'agriculture durable, à la logistique de la chaîne avancée et à des investissements supplémentaires dans les pratiques agricoles résilientes météorologiques.

Berries Market Regional Insights

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord joue une fonction dominante à l'intérieur de la part de marché internationale des baies, représentant un pourcentage massif de chaque fabrication et apport. Les États-Unis et le Canada bénéficient d'une technologie agricole avancée et d'une vaste infrastructure agricole, permettant une production de baies incroyable et à grande échelle. La clientèle en développement de la santé dans la région a également provoqué la demande multipliée de baies étincelantes, congelées et transformées. Les consommateurs nord-américains choisissent de plus en plus de baies pour leurs bénédictions alimentaires, qui comprennent des antioxydants et des vitamines. De plus, les réseaux de distribution robustes de la région et les exportations internationales consolident également sa fonction clé à l'intérieur du marché des baies.

Les États-Unis sont le plus grand producteur et acheteur de baies, la Californie et la Floride étant des États en développement clés. La demande américaine de baies est motivée par un fort apport dans les secteurs de la vente au détail, de l'alimentation et des aliments transformés.

• Europe

L'Europe joue une position formidable à l'intérieur du marché mondial des baies, poussée via des degrés d'admission immodérés et des capacités de fabrication robustes. L'appel à des baies brillants et transformées a augmenté en Europe en raison de l'attention croissante dans leurs avantages pour la santé, collectivement avec leur riche contenu antioxydant et des résultats de haute qualité sur la santé et l'immunité coronariens. Des pays comme l'Espagne, la Pologne et les Pays-Bas sont des producteurs clés, l'Espagne étant le plus grand exportateur de baies fraîches en Europe, principalement des fraises.  Le marché européen des baies est également alimenté par l’utilisation de la popularité croissante des produits à base de plantes, car les clients essaient de trouver des options à base de plantes et de lancement de pesticides. Ce changement a préconisé les agriculteurs à proximité pour entreprendre des pratiques agricoles plus durables. De plus, l'appel à des produits totalement basés sur les baies tels que les confitures, les jus et les baies congelées se développent en Europe occidentale et orientale, car les acheteurs sont constitués de collations et de boissons infusées aux baies. La combinaison de la fabrication, de la consommation et de l'innovation fait de l'Europe un participant essentiel sur le marché international des baies.

• Asie

L'Asie se transforme en un participant de plus en plus vital sur le marché mondial des baies, a poussé à développer une concentration sur le fitness et à convertir les comportements alimentaires. Bien que historiquement pas un emplacement primaire mangeur de baies, des endroits mondiaux comme la Chine, le Japon, la Corée du Sud et l'Inde connaissent une augmentation de l'appel à des baies étincelantes en raison de leurs bénédictions de fitness perçues, aux côtés des antioxydants, des nutriments et des fibres alimentaires. L'élégance moyenne en développement et la croissance des gains jetables sont des moteurs clés de cette mode. Dans des pays comme la Chine et le Japon, les baies de première classe telles que les bleuets, les fraises et les framboises acquièrent la réputation parmi les clients soucieux de leur santé. De plus, le marché japonais des baies luxueuses, y compris les fraises «idéales», a augmenté. Alors que les pratiques de fabrication s'améliorent et que l'agriculture communautaire se développe dans des endroits internationaux comme la Chine et l'Inde, la fourniture de baies brillantes se développe, ce qui alimente le marché. Le passe-temps croissant de l'Asie dans les aliments et les boissons utiles développe également de nouvelles opportunités pour les marchandises à base de baies.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Plusieurs organisations distinguées dominent le marché mondial des baies, ainsi que Driscoll, un fournisseur de premier plan de Berries International, principalement des fraises, des bleuets, des framboises et des mûres. Berryworld est tous les autres participants essentiels, en se concentrant sur la culture et la distribution des baies pétillantes à travers l'Europe et l'Amérique du Nord. Naturipe Farms, un grand cultivateur et un spécialiste des baies, joue un rôle clé en Amérique du Nord. D'autres sociétés géantes sont constituées de canneberges de pulvérisation océanique, bien connues pour les marchandises aux canneberges, et Greenyard, un fournisseur mondial de produits propres, ainsi que des baies. Ces organisations contribuent à la croissance du marché grâce à des améliorations des services de produits, de l'agriculture durable et des chaînes d'approvisionnement vertes.

Liste des meilleures sociétés du marché des baies

• Dabur India (Inde)
• Pepsico (États-Unis)
• Canneberge de pulvérisation océanique (États-Unis)
• Del Monte Pacific Limited (Singapour)
• Agrana Beteiligungs (Autriche)
• Kerry Group (Irlande)

Développement clé de l'industrie

Avril 2024: PepsiCo India a déclaré le boom des ventes organiques à deux chiffres, obtenant un pourcentage de marché dans les collations et les liquides. L'employeur a également investi dans une nouvelle installation de production de saveurs de boisson à Ujjain, Madhya Pradesh, avec un financement de 1 266 crore. L'installation devrait commencer ses opérations en 2026 et fonctionnera totalement sur les ressources de force renouvelable, s'alignant sur les objectifs de durabilité de PepsiCo. De plus, PepsiCo a introduit des plans pour accélérer l'élimination des colorants synthétiques de ses marchandises alimentaires américaines, visant à avoir des marques comme Lay et Tostitos absolument détrempées par l'abandon de 2025. Cette décision répond à l'appel croissant des clients pour les éléments à base de plantes et les ajustements réglementaires.

Reporter la couverture

Le marché international des baies a révélé une croissance énorme des dernières années, tirée par la demande croissante de résultats finaux nutritifs et riches en antioxydants. Les baies, telles que les fraises, les bleuets, les framboises et les mûres, sont désormais cruciales pour les régimes alimentaires des acheteurs de santé dans le monde en raison de leurs avantages de fitness confirmés, ainsi que de la santé cardiaque avancée, de l'immunité stimulée et de leurs anciennes maisons anti-croissance. Cette mode est particulièrement envahissante en Amérique du Nord et en Europe, dans laquelle une consommation excessive et des infrastructures de fabrication montées soutiennent le marché.

L'Asie, un marché croissant, assiste à une demande émergente de baies, stimulée par l'utilisation de gains jetables croissants et un changement vers un comportement alimentaire plus sain. L'introduction de produits de baies de classe supérieure et biologiques, ainsi que des boissons à base de baies et des compléments alimentaires, a en outre des opportunités de marché étendues. Cependant, le marché des baies fait face à des défis, qui comprend la périspabilité excessive du produit et la dépendance à des situations climatiques favorables pour la production. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et l'augmentation du prix du travail acharné ajoutent également de la complexité. En conclusion, le marché des baies offre un potentiel de augmentation considérable, alimenté par l'aide des tendances de la forme physique des clients, de l'innovation dans les offres de produits et des expansions régionales. Pour soutenir cette augmentation, les joueurs d'entreprise devraient aborder des situations clés exigeantes telles que la périssabilité, les problèmes logistiques et les frais de fabrication, en même temps que de continuer à innover et à répondre à la demande croissante de produits de repas durables et pratiques.