Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des substituts de repas à domicile (HMR), par type (RTH, RTE) par utilisateurs finaux (simples, à double revenu, anciens) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES SUBSTITUTS DE REPAS À DOMICILE (HMR)

La taille du marché mondial des substituts de repas à domicile (HMR) est estimée à 250 330,27 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 418 824,44 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 6,65 % de 2026 à 2035.

L’industrie mondiale de la mode et du style de vie exploite un marché de remplacement de repas à domicile (HMR) très sophistiqué qui présente des pièces coûteuses fabriquées à partir de métaux précieux combinés à des pierres précieuses et à un savoir-faire exceptionnel. Les bijoux de luxe servent à la fois à démontrer la solidité financière et le rang social, ainsi qu’à manifester les goûts individuels, l’héritage autochtone et les racines du pays. Les marques haut de gamme Cartier ainsi que Tiffany & Co., Bulgari et Van Cleef & Arpels sont à la tête de ce marché qui propose des bagues, des colliers, des boucles d'oreilles ainsi que des bracelets et des broches dans leur gamme de produits. Les particuliers fortunés du monde entier sont attirés par le luxe parce que le marché allie la valeur du patrimoine à la conception artistique et aux techniques inventives ainsi qu'à ses caractéristiques exclusives. La demande de bijoux dépend fortement de la performance économique mondiale, des capacités de dépenses des acheteurs, ainsi que des tendances de la mode actuelles, associées à la préférence des clients pour des produits de bijouterie respectueux de l'environnement et socialement responsables. Le marketing et les ventes de substituts de repas traditionnels à domicile (HMR) s'effectuent à travers les magasins et la réputation, mais la numérisation et les plateformes de commerce électronique établissent désormais de nouveaux canaux de présentation et de distribution. L’Asie-Pacifique offre des perspectives de croissance intéressantes grâce à la Chine et à l’Inde, car leurs économies se développent en raison de l’augmentation de la richesse et des changements culturels dans les goûts du luxe au sein de leurs populations. De nombreuses bases de consommateurs occidentaux en Amérique du Nord et en Europe, parallèlement à une demande stable du marché, prospèrent grâce aux engagements forts des marques clients et aux marchés matures établis. Les choix d'achat des consommateurs reposent désormais largement sur des produits personnalisés et des récits personnels qui stimulent la création de valeur émotionnelle, ce qui se traduit par une participation avancée des clients. Les marques ciblent leurs publics grâce à des outils de marketing numérique et de transparence blockchain tout en développant des systèmes de service client de haut niveau pour répondre aux exigences changeantes du luxe. Le marché des substituts de repas maison (HMR) s’adapte en combinant le patrimoine culturel avec le luxe actuel pour servir des clients exigeants à travers le monde.

• 

  Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES SUBSTITUTS DE REPAS À DOMICILE (HMR) – IMPACT DU COVID-19

"Marché des substituts de repas à domicile (HMR) A eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Pendant les confinements liés au COVID, la part de marché des substituts de repas à domicile (HMR) a constitué une solution pratique pour les consommateurs, mais la pandémie a simultanément produit plusieurs effets indésirables. La pandémie a perturbé les systèmes d’approvisionnement mondiaux, ce qui a nui à l’acquisition d’ingrédients frais ainsi qu’aux composants d’emballage et aux systèmes de livraison nécessaires à une distribution efficace. La pandémie a perturbé la stabilité des opérations au sein de nombreuses entreprises manufacturières, en raison de pénuries de main-d’œuvre, de protocoles de sécurité sanitaire et d’arrêts de production. Les consommateurs se sont méfiés de la transmission du virus, ce qui a provoqué une brève hésitation à l’égard des aliments préemballés, en particulier au cours des premiers mois de la pandémie. Les fournisseurs HMR identiques qui opéraient principalement hors ligne en tant que petites entreprises ou startups avaient du mal à adopter des comportements de consommation centrés sur le commerce électronique, car ils ne disposaient pas d'une infrastructure numérique robuste. La diminution du flux de clientèle dans les supermarchés et les fermetures de magasins de détail ont eu un impact négatif à la fois sur les achats de produits effectués spontanément et sur le chiffre d'affaires total de l'entreprise. La combinaison de la hausse des prix et des défis de l'environnement économique a affecté les habitudes d'achat des consommateurs en les incitant à réduire leurs achats d'articles haut de gamme et discrétionnaires, notamment certains cours de repas HMR. Les faiblesses opérationnelles du marché ont été révélées lorsque la demande s'est partiellement redressée, parallèlement à une nouvelle croissance dans des secteurs spécifiques, tout au long de ces perturbations d'approvisionnement à court terme. La pandémie a démontré que des chaînes d’approvisionnement flexibles, dotées de plateformes numériques solides, ainsi que la confiance en matière de sécurité alimentaire entre les fabricants et les consommateurs constituent des exigences commerciales fondamentales.

DERNIÈRE TENDANCE

"La demande croissante de substituts de repas maison personnalisés et soucieux de la santé remodèle le marché de l’HMRStimule la croissance du marché"

Le marché des substituts de repas maison (HMR) connaît des changements importants en raison de l’intérêt croissant des consommateurs pour des solutions de restauration personnalisées axées sur la santé. Les fabricants adaptent leurs offres de produits pour proposer des régimes végétaliens, sans gluten, céto, faibles en glucides et divers régimes spécifiques à la santé, car les consommateurs ont de plus en plus de connaissances sur la nutrition et leurs besoins alimentaires. Les consommateurs modernes veulent plus de leur alimentation que des produits génériques, car ils ont besoin d'informations spécifiques sur les composants alimentaires combinés avec des aliments contenant des valeurs nutritionnelles équilibrées, un soutien immunitaire, des aides au système digestif et des bienfaits énergétiques durables. Les données démographiques des consommateurs de la génération Y et de la génération Z ont fait du bien-être et de la durabilité des qualités prioritaires qui déterminent leurs décisions d'achat. L'industrie alimentaire lance des systèmes avancés de préparation de repas et des produits alimentaires précuits qui affichent des informations nutritionnelles systématiques tout en utilisant des éléments à forte densité nutritionnelle et en réduisant les substances artificielles. Les fonctionnalités de compatibilité de la technologie intelligente et des applications basées sur l'IA permettent aux utilisateurs de personnaliser leurs commandes HMR en fonction de leurs préférences alimentaires individuelles et de leurs objectifs de remise en forme. La combinaison de fonctionnalités pratiques et de qualité nutritionnelle a permis à Freshly et Factor75 de sécuriser une clientèle dévouée. Les solutions axées sur la santé sur le marché des HMR continuent de se développer au-delà d’une tendance temporaire, car elles imitent parfaitement les développements plus larges de l’industrie de la santé et de l’alimentation. Le résultat crée une interaction client sur mesure qui harmonise les éléments technologiques avec les principes de bien-être et un accès pratique pour les clients.

• 

  Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES SUBSTITUTS DE REPAS À DOMICILE (HMR)

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en RTH, RTE

• RTH : les produits RTH permettent aux consommateurs de réchauffer facilement leurs repas au micro-ondes ou au four avant de les manger. Ces produits offrent des solutions rapides aux clients qui ne souhaitent pas se lancer dans la préparation des repas. Populaire dans les supermarchés et les dépanneurs.

• PAM : Prêt-à-manger (PAM) désigne des plats entièrement préparés que les gens peuvent consommer après extraction des contenants d'emballage. Le marché propose des forfaits PAM aux consommateurs occupés qui les trouvent dans les solutions de restauration au bureau et dans les distributeurs automatiques.

PAR UTILISATEURS FINAUX

Sur la base des applications, le marché mondial peut être classé en catégories simples, à double revenu, anciennes

• Célibataire : les personnes vivant seules dans les quartiers urbains participent à cet effort. Ce segment démographique amène les gens à vouloir des portions de nourriture petites et prêtes à servir, ainsi qu'une préparation facile et un nettoyage rapide. La gamme de produits HMR offre aux gens des solutions de préparation pratiques lorsqu'ils souhaitent éviter les activités typiques de planification des repas.

• Double revenu : Les couples qui travaillent à temps plein constituent cette catégorie car ils disposent de peu de temps pour préparer les repas après avoir terminé leur journée de travail. Les produits HMR qui offrent des options nutritives avec une préparation flexible et une sélection utile pour les dîners de famille sont les plus préférés par ce groupe démographique.

• Ancien : Les besoins en matière de mémoire des personnes âgées comprennent des options faciles à digérer qui se préparent rapidement tout en répondant aux besoins alimentaires. Les entreprises HMR fournissent à ce groupe démographique des aliments riches en nutriments qui conservent une texture résistante.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Des modes de vie chargés et des contraintes de temps qui alimentent la croissance de l’HMR stimulent le marché"

Les produits HMR connaissent une demande importante sur le marché, car les consommateurs modernes passent leur temps plus rapidement entre leurs responsabilités professionnelles. La combinaison de journées de travail prolongées, de la durée accrue des déplacements domicile-travail et d'environnements urbains axés sur les tâches multiples conduit les gens à manquer de temps pour préparer leurs repas à partir d'ingrédients bruts. Les familles à double revenu et les professionnels célibataires ont besoin d’options alimentaires pratiques mais nutritives car ils n’ont pas suffisamment de temps pour préparer leur propre nourriture. L’industrie alimentaire HMR produit des options prêtes à consommer qui offrent des alternatives nutritives entre la restauration rapide et la préparation culinaire maison. Les produits HMR permettent aux utilisateurs de gagner du temps en faisant leurs courses, ainsi qu'en créant des menus et en préparant des repas adaptés au style de vie trépidant d'aujourd'hui. Le travail à distance oblige désormais les gens à trouver des repas instantanés adaptés à leur horaire de travail irrégulier. Le marché connaîtra une croissance constante de la demande de produits HMR en raison de l’importance accrue accordée à la commodité lors de la consommation alimentaire.

"Croissance des plateformes de commerce électronique et de livraison de nourritureÉlargir le marché"

La croissance du marché des substituts de repas à domicile (HMR) bénéficie d’un élan majeur du secteur en croissance rapide du commerce électronique et des services de livraison de nourriture. Les plateformes en ligne comme Amazon Fresh ainsi qu'Uber Eats et HelloFresh ont transformé le processus d'achat de plats cuisinés pour les consommateurs. Ces plateformes en ligne offrent aux consommateurs la commodité de la livraison à domicile, des kits de repas sur abonnement et des options de livraison le jour même pour leurs besoins pratiques. La vente au détail de produits alimentaires a connu des progrès numériques explosifs pendant la pandémie, ce qui a contraint les épiceries classiques à mettre en œuvre des systèmes d’achats numériques. La plus grande disponibilité des marques HMR via les plateformes numériques leur permet de servir de nombreux groupes de consommateurs tout en testant de nouvelles offres alimentaires ainsi que différents emballages et solutions sur mesure. L'intégration d'applications mobiles permet aux utilisateurs de modifier leurs plans alimentaires et de surveiller leur alimentation tout en organisant des services de livraison, ce qui améliore considérablement leur expérience. L'engagement des consommateurs et la reconnaissance de la marque ont augmenté grâce aux stratégies de marketing numérique ainsi qu'aux promotions sponsorisées par des influenceurs. Une telle synergie entre les offres HMR et les plateformes numériques crée un potentiel d’expansion commerciale continue dans les domaines où les gens utilisent fréquemment des smartphones et accèdent à Internet.

Facteur de retenue

"Le coût élevé et les prix perçus comme supérieurs limitent la pénétration du marché de massePotentiellement entraver la croissance du marché"

Le marché des HMR est en croissance, mais les économies en développement sont confrontées à des défis considérables en raison des prix élevés sur ce segment de marché. Des prix plus élevés existent pour les produits HMR de haute qualité, car il en coûte plus cher aux fabricants pour acheter des ingrédients, développer des technologies d'emballage et gérer les chaînes d'approvisionnement. Le coût élevé de ces produits de commodité empêche de les considérer comme des nécessités quotidiennes pour les personnes sensibles aux prix. Les dépenses de production plus élevées qui accompagnent les articles HMR et les forfaits repas axés sur la santé les empêchent d'être abordables pour les segments de consommateurs à revenus moyens et faibles. La pénétration du marché des produits HMR auprès de divers groupes démographiques de consommateurs est confrontée à des retards, car les consommateurs considèrent que cette catégorie propose des produits de luxe. Les marques doivent découvrir des points d’équilibre entre une production économique et une qualité élevée pour étendre leur portée sur le marché. Réduire les coûts tout en maintenant la qualité et l’attrait des aliments peut être obtenu grâce à des méthodes d’emballage en vrac combinées à des ingrédients d’origine locale et à la simplification des menus. Le marché des HMR n’atteindra pas son plein potentiel de croissance dans les régions à forte croissance mais sensibles aux coûts si les obstacles liés aux prix ne sont pas résolus.

Opportunité

"La sensibilisation croissante à la santé et au bien-être ouvre les portes aux produits HMR fonctionnelsCréer une opportunité pour le produit sur le marché"

L’attention portée par les consommateurs au bien-être offre au marché HMR un potentiel de marché substantiel pour exploiter la tendance du bien-être. Le marché exige des repas conçus pour des objectifs de santé, notamment des programmes de perte de poids et des systèmes de contrôle du diabète, ainsi que des programmes de prévention des maladies cardiaques et de gestion des troubles digestifs, ce qui suscite un intérêt croissant. L'utilisation croissante d'éléments alimentaires bénéfiques pour la santé, notamment des probiotiques et des superaliments combinés à des protéines végétales et à des glucides à faible IG, est devenue la norme dans les plats cuisinés. Les entreprises qui associent une accessibilité facile à des avantages nutritionnels scientifiquement prouvés ont d’excellentes chances d’exceller sur des marchés concurrentiels. Les évaluations et applications en ligne permettent aux clients de recevoir des produits HMR personnalisés qui démontrent une demande croissante du marché. La combinaison des données de santé et de la technologie portable avec les systèmes de planification des repas permet de créer des options de livraison de repas personnalisées. Les entreprises de l’HMR proposent désormais à leurs clients des aliments qui combinent des preuves scientifiques et une compatibilité avec les besoins du mode de vie. Les entreprises opérant dans le segment des repas santé et des substituts peuvent bénéficier d’une clientèle croissante mais dévouée, puisque la conscience de la santé constitue une nouvelle tendance de consommation dominante.

Défi

"Maintenir la fraîcheur et la qualité tout en garantissant une durée de conservation plus longueCela pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Trouver un équilibre entre commodité et qualité constitue un défi constant pour l’entreprise HMR. Les consommateurs veulent des plats aromatisés, pétillants et préparés eux-mêmes, mais qui offrent également une durée de conservation prolongée pour des raisons de stockage et de flexibilité. Atteindre cette stabilité nécessite des stratégies de protection avancées, qui peuvent être coûteuses et techniquement stressantes. Des méthodes telles que le scellage sous vide, le traitement sous contrainte excessive et l’emballage sous atmosphère modifiée contribuent à prolonger la durée de conservation ; mais cela peut également avoir un impact sur la texture ou la saveur. De plus, une mauvaise manipulation pendant le transport ou dans le garage peut dégrader la satisfaction du produit, entraînant l'insatisfaction des clients et des dommages au logo. Dans un marché où les achats répétés et l'acceptation par les consommateurs sont importants, il est crucial de maintenir des normes élevées en permanence. Les marques HMR doivent investir dans une logistique en chaîne sans effusion de sang, un contrôle satisfaisant et l'innovation dans les substances d'emballage pour surmonter cet obstacle. La durabilité complique encore davantage la tâche, car les clients exigent des emballages écologiques et performants. Résoudre ce problème peut s'avérer utile pour garantir la viabilité à long terme et l'acceptation par les clients de la zone HMR.

• 

  Télécharger un échantillon gratuitpour en savoir plus sur ce rapport.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES SUBSTITUTS DE REPAS À DOMICILE (HMR)

Amérique du Nord

Le marché des substituts de repas à domicile (HMR) en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, est l’un des marchés les plus matures et les plus rentables. Des revenus disponibles élevés, des modes de vie occupés et un accès important aux infrastructures de transport alimentaire ont alimenté la demande de plats cuisinés. Les consommateurs d'ici sont plutôt soucieux de leur forme physique et sont de plus en plus nombreux à choisir des options HMR biologiques, faibles en glucides et à base de plantes. L'endroit est également un foyer d'innovation, avec des groupes comme Freshly, Factor75 et Blue Apron en tête des services de restauration intégrés à la technologie. De plus, le commerce électronique et les applications mobiles jouent un rôle central dans la distribution, permettant aux acheteurs de personnaliser et de commander facilement des repas où qu'ils soient. L'effet des tendances en matière de remise en forme, telles que la consommation propre et les choix spécifiques à la nutrition, continue de contribuer à l'amélioration des produits. Malgré les pressions inflationnistes, la demande de repas de qualité supérieure, pratiques et permettant de gagner du temps reste excessive. L’Amérique du Nord devrait rester le leader en matière d’innovation de produits, de technologie d’emballage et d’intégration virtuelle au sein du marché HMR.

Europe

En Europe, le marché des HMR connaît une forte croissance, poussé par une clientèle soucieuse de l’environnement et un fort désir de bons repas issus de sources éthiques. Des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France sont les principaux pays à l’adopter, avec un nombre croissant de jeunes professionnels et de consommateurs âgés choisissant des options de repas pratiques. Les acheteurs européens sont confrontés à un coût énorme en termes d’origine, de fraîcheur et de durabilité, ce qui incite les fabricants de HMR à utiliser des ingrédients d’origine nationale et des emballages biodégradables. L’expérience culinaire joue également un rôle, les plats traditionnels étant transformés en formats pratiques prêts à consommer sans compromettre l’authenticité. La montée en puissance des régimes flexitariens et végétariens dans le pays incite les marques à diversifier leurs services pour inclure davantage d'options à base de plantes et soucieuses de leur condition physique. Les exigences réglementaires en matière d'étiquetage et d'allégations d'aptitude sont strictes, encourageant la transparence et l'innovation. Dans l’ensemble, l’Europe s’annonce comme un marché dans lequel le respect de l’environnement et la pertinence culturelle sont des facteurs clés d’épanouissement.

Asie

L’Asie connaît une croissance explosive du marché des HMR, largement alimentée par l’urbanisation, la croissance des revenus et l’évolution des habitudes alimentaires. Des pays comme la Chine, la Corée du Sud et le Japon sont à l’avant-garde, avec une population croissante de centres-villes à la recherche de confort sans sacrifier les goûts traditionnels. En Corée du Sud et au Japon, où les dépanneurs sont un incontournable culturel, les produits HMR sont devenus des repas remarquables de style gourmand. La vie trépidante, la taille réduite des ménages et les longues heures de travail font de la nourriture équipée une nécessité pratique. En Chine et en Asie du Sud-Est, la génération la plus jeune privilégie de plus en plus les repas fusion, les options saines et les services de repas technologiques. Les applications de commerce électronique et de livraison de nourriture sont profondément intégrées dans la vie quotidienne, ce qui permet d'accéder de plus en plus facilement aux offres HMR. Cependant, la diversité régionale des préférences alimentaires présente des défis et des possibilités de localisation des produits. Avec des consommateurs férus de technologie et une adoption rapide du virtuel, l’Asie est sur le point de devenir l’une des régions les plus dynamiques et à la croissance la plus rapide du paysage du marché HMR.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Le marché international des substituts de repas à domicile (HMR) présente un mélange de conglomérats de repas mis en place, de startups progressistes et d’acteurs locaux. Les principaux leaders de l'entreprise incluent Nestlé, qui propose une grande variété d'aliments surgelés sous diverses marques telles que Lean Cuisine et Stouffer's, et Conagra Brands, reconnue pour sa gamme Healthy Choice. Aux États-Unis, des sociétés comme Freshly (acquise avec l'aide de Nestlé), Blue Apron et HelloFresh dominent le secteur des kits repas, proposant des plans de repas sur mesure avec livraison pratique. La société sud-coréenne CJ CheilJedang est leader sur le marché HMR en Asie avec sa gamme Bibigo, proposant des plats coréens traditionnels dans des formats prêts à manger. En Europe, des entreprises comme Nomad Foods et Bakkavor sont les acteurs les plus importants, se concentrant sur les aliments surgelés et réfrigérés avec de solides liens locaux. Les startups composées de Factor75, Sun basket et Purple Carrot gagnent du terrain en proposant des choix nutritionnels spécifiques, notamment céto, végétaliens et biologiques. Ces joueurs tirent parti de la génération, des modèles d'abonnement et des analyses de statistiques de clientèle pour améliorer la personnalisation et la fidélité des acheteurs. Avec un financement continu dans la R&D, l'emballage et la durabilité, ces acteurs clés établissent la référence en matière d'innovation et d'expansion sur le marché international de l'HMR.

Liste des principales sociétés du marché des substituts de repas à domicile (HMR)

• Tyson Foods (États-Unis)
• Nongshim (Corée du Sud)
• Unilever (Royaume-Uni)
• Ottogi (Corée du Sud)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Novembre 2023 : Nestlé a annoncé l'expansion de sa marque Freshly avec une nouvelle gamme de plats préparés axés sur la remise en forme et axés sur les régimes alimentaires sains pour les diabétiques et les maladies cardiaques. La version du produit consiste en des aliments conçus sur mesure pour une teneur réduite en sodium, un faible indice glycémique et des macronutriments équilibrés. Ce développement reflète la demande croissante de produits HMR utiles et représente le changement stratégique de Nestlé vers des vitamines personnalisées.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché des substituts de repas à domicile (HMR) se trouve à un point charnière d’évolution, motivé par la convergence du confort, de la reconnaissance de la santé et de l’intégration technologique. Ce qui a commencé comme une lacune dans le secteur des plats surgelés est devenu une entreprise mondiale dynamique et diversifiée englobant des services de plats cuisinés, prêts à manger et de kits repas personnalisés. L’évolution démographique – ainsi que la montée en puissance des ménages non mariés, des familles à double revenu et du vieillissement de la population – ont considérablement encouragé le comportement des acheteurs, développant une forte demande d’alternatives alimentaires instantanées, nutritives et fiables. Malgré des situations exigeantes, notamment des frais de production élevés et la nécessité d'une logistique puissante de la chaîne du froid, le marché continue de se développer, alimenté par la croissance des revenus disponibles, l'urbanisation et l'omniprésence des services de livraison de repas. Les principaux acteurs adoptent l’innovation en matière de développement de produits et de durabilité, en apportant tout, des aliments à base de plantes aux emballages respectueux de l’environnement. L’augmentation régionale est pilotée par l’innovation de l’Amérique du Nord, la sensibilisation de l’Europe à la durabilité et à l’authenticité, et les techniques d’adoption et de localisation rapides de l’Asie. Pendant ce temps, les structures virtuelles et la personnalisation basée sur l’IA repensent la façon dont les clients interagissent avec les solutions de repas. À l’avenir, le marché de l’HMR est appelé à jouer un rôle essentiel dans l’avenir de l’alimentation, en présentant une alternative intéressante à la cuisine traditionnelle et aux repas rapides, tout en répondant aux attentes croissantes en matière de santé, de variété et de responsabilité environnementale. Il ne représente plus seulement une tendance de confort mais une évolution du style de vie.