Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments casher, par type (casher Pareve, viande casher et produits laitiers casher), par application (supermarchés, restaurants et industrie de l’alimentation et des boissons) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS CACHER

La taille du marché mondial des aliments casher est estimée à 12 443,82 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 30 945,6 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 9,2 % de 2026 à 2035.

Marché d'aliments casher, c'est un vendeur de produits casher certifiés de haute qualité qui répondent aux lois juives concernant la subsistance, à la fois authentiques et préparés de manière éthique. Les aliments casher sont les aliments qui répondent à des normes strictes selon la tradition juive, comme la séparation de la viande et des produits laitiers, les formats d'utilisation de certains animaux et de nombreuses autres procédures impliquées dans la préparation des aliments. Par conséquent, ce marché d’aliments casher comprend une gamme variée d’articles allant des produits frais, des viandes et des produits emballés jusqu’aux articles spécialisés et est accessible aux personnes qui pratiquent la casher. Mais là encore, les aliments casher gagnent en popularité auprès des autres consommateurs – non juifs – pour leur assurance qualité et leur sécurité. Kosher Foods Market offre à chaque client l'intégrité dans la traduction de chaque produit.

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PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :La taille du marché des aliments casher était de 10 435,38 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 11 368,12 millions de dollars d’ici 2025 et dépasser 25 950,97 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 9,2 %.

• Moteur clé du marché :La demande mondiale croissante d’aliments certifiés respectueux de la santé propulse la croissance, avec plus de 45 % des consommateurs en Amérique du Nord recherchant activement des produits certifiés casher en 2024.

• Restrictions majeures du marché :Les coûts de certification élevés et une conformité réglementaire stricte limitent les petits fabricants, avec des frais de certification casher allant de 500 à 50 000 USD par an selon le type de produit.

• Tendances émergentes :Les produits casher à base de plantes gagnent du terrain, représentant environ 22 % des nouveaux lancements en 2024, reflétant les préférences croissantes des végétaliens et des flexitariens.

• Leadership régional :L’Amérique du Nord est en tête du marché, représentant près de 40 % de la consommation mondiale, tirée par l’important secteur de vente au détail d’aliments casher aux États-Unis et par une base de consommateurs diversifiée.

• Paysage concurrentiel :Le marché est modérément consolidé, avec environ 25 acteurs mondiaux majeurs, dont Osem, Manischewitz et Strauss Group, détenant collectivement plus de 35 % des parts de marché.

• Segmentation du marché :Le segment des aliments emballés domine, contribuant à plus de 60 % du marché total, en particulier dans les snacks, les produits laitiers et les produits de boulangerie.

• Développement récent :En 2024, Nestlé a élargi sa gamme de produits certifiés casher en Europe en introduisant 15 nouveaux articles, augmentant ainsi son portefeuille certifié de 30 %.

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie de Covid-19 ayant eu des conséquences néfastes sur le marché des aliments casher, cela s'est plutôt transformé en une hausse des turbines alors que la demande d'aliments vraiment fiables et préparés de manière éthique a grimpé en flèche. Alors que les gens ont décidé de cuisiner davantage à la maison dans un souci de santé et de sécurité, ils se sont tournés vers les produits casher, qui prévoient des processus de préparation plus stricts. La navigation sur Internet à la recherche d'articles casher a également augmenté ; ainsi, les marchés toucheraient davantage de publics. De plus, l’essor des régimes alimentaires spécialisés a suscité un grand intérêt pour les produits certifiés casher. La période a mis en évidence la résilience et la flexibilité du marché des aliments casher tout en garantissant des changements positifs permanents.

DERNIÈRE TENDANCE

"Les produits à base de plantes et les offres préparées rapidement stimulent la croissance du marché"

L’une des tendances actuelles sur le marché des aliments casher est le nombre croissant de produits casher à base de plantes qui émergent en réponse à la demande croissante de choix alimentaires durables et éthiques. Avec ces créations innovantes comprenant des substituts de viande végétaliens certifiés casher et des alternatives sans produits laitiers, de nombreuses marques se sont concentrées sur ce domaine d'innovation. De telles tendances s’associent en effet aux évolutions actuelles à l’échelle mondiale en matière d’habitudes alimentaires plus saines et respectueuses de l’environnement. Parallèlement à cela, il y a eu une tendance croissante aux offres casher préparées rapidement, compte tenu du rythme effréné que suivent de nombreuses personnes. Transformer ce qui a été en ce qui existe aujourd’hui associe la tradition aux préférences alimentaires modernes, ouvrant ainsi le marché et sa portée.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS CACHER

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en casher pareve, viande casher et produits laitiers casher.

• Casher Pareve : Kosher Pareve signifie que la nourriture est neutre à la fois par rapport à la viande et aux produits laitiers et peut être consommée avec l'un ou l'autre. Par exemple, les œufs, les céréales, le poisson, les fruits et les légumes sont des exemples de parève casher. Ceux-ci sont populaires en raison de leurs utilisations plus larges dans la préparation, ainsi que des lois alimentaires rigoureuses auxquelles ils adhèrent, comme les collations, les sauces et les desserts à base de plantes.

• Viande casher : La viande casher est une viande qui adhère à la loi du régime alimentaire juif. Par conséquent, il doit être abattu d’une manière particulière, sans cruauté avant d’être préparé et dans lequel des graisses et des veines spécifiques ont été découpées. Les animaux comme la vache, le mouton et la volaille sont considérés comme casher uniquement dans cette sous-section. Pour les repas et fêtes casher traditionnels, il est indispensable. Il offre également des normes d'hygiène de pureté et de qualité à la plupart des consommateurs soucieux de leur santé.

• Produits laitiers casher : les produits laitiers casher font référence au lait, au fromage et à d'autres produits laitiers provenant d'animaux certifiés casher et qui ne mélangent pas de viande et de produits laitiers pendant les processus de production. Il existe des directives très strictes régissant l’utilisation d’enzymes casher et d’équipements pour ces produits. Les produits laitiers casher de spécialité, tels que les substituts végétaliens et sans lactose, sont de plus en plus acceptés. Le segment s'adresse à la fois aux traditionalistes extrêmes et aux modernistes en matière de pratique alimentaire. 

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, restaurants et industrie de l’alimentation et des boissons.

• Supermarchés : la catégorie d'application la plus importante pour les aliments casher, avec des milliers de produits certifiés disponibles dans les allées de produits frais bien approvisionnés et de collations emballées. Non seulement cela a attiré le consommateur religieux traditionnel, mais il a également créé une niche pour un public new age puisque les achats dans les supermarchés ne nécessitent qu'un seul guichet unique pour les articles casher. La plupart des supermarchés ont actuellement des sections casher désignées pour cette raison croissante. La certification casher devient un symbole de qualité et de fiabilité et continue d'attirer des acheteurs de toutes sortes.

• Restaurants : Servant une cuisine de communion, le restaurant casher se concentre désormais uniquement sur la découpe de plats préparés selon l'orthodoxie selon les normes casher, pour une part équitable de clients juifs pratiquants et d'autres à la recherche d'une cuisine raffinée dans des hôtels étoilés. La fusion casher a attiré un public plus large dans ces points de vente. Les services de livraison en ligne ont encore élargi la portée des restaurants casher pendant et après la pandémie. En raison de cette tendance, il devrait y avoir un intérêt croissant pour les restaurants de spécialités et le respect des régimes.

• Aliments et boissons : La certification casher devient un critère pour tous les produits considérés comme acceptables pour un marché mondial, ainsi que pour leur disponibilité sur ce marché. Les entreprises innovent en créant de nouvelles collations, boissons et aliments transformés certifiés casher, car la demande des clients est élevée. Ce segment se développe parce que les produits casher attirent l'attention des consommateurs avec des définitions plus saines et hygiéniques. En fin de compte, cela ouvre un public plus large, y compris les personnes à la recherche de produits sans allergènes et d’articles éthiques.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

FACTEUR MOTEUR

"Les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la croissance du marché des aliments emballés certifiés"

Les consommateurs soucieux de leur santé s'intéressent désormais davantage à ce qu'ils consomment, et il existe également une demande croissante pour des aliments qui semblent plus propres et plus sûrs, car les aliments casher entrent dans ces catégories. La certification casher est synonyme d'hygiène : des normes élevées englobant la sécurité contre les maladies d'origine alimentaire et un approvisionnement éthique, de la ferme à l'assiette. Il semble y avoir un intérêt croissant pour les aliments et les collations emballés et certifiés casher. Les consommateurs soucieux de leur santé ont des allergies et considèrent les aliments casher comme dignes de confiance.

"Les achats en ligne stimulent la croissance du marché et élargissent l'accès à l'alimentation à l'échelle mondiale"

La croissance du marché des aliments casher a été grandement stimulée par l’idée des achats en ligne et des plateformes de commerce électronique. Cela a permis aux consommateurs de rester chez eux et d’accéder à toutes sortes d’articles certifiés casher. D’autres moyens de commodité, de variété et de livraison ne seraient disponibles que via les détaillants en ligne, rendant ainsi les aliments casher accessibles à la plupart des pays du monde. Cela a ainsi ouvert de nouveaux marchés, allant au-delà des hordes de consommateurs casher traditionnels.

FACTEUR DE RETENUE

"Les coûts de certification limitent la croissance du marché, en particulier pour les petits producteurs"

Les dépenses liées à l’acquisition de la certification casher et au maintien du respect des normes casher constituent en effet une contrainte majeure sur le marché des aliments casher. La certification casher peut être assez coûteuse pour certains producteurs, en particulier les petites entreprises, car elle nécessite un traitement, des inspections et des audits approfondis. Cela entraîne souvent des prix de vente plus élevés, limitant ainsi l'accessibilité du marché. Pour cette raison, un petit fabricant peut par conséquent se heurter à des barrières à l’entrée ou à l’augmentation de la production.

OPPORTUNITÉ

"La sensibilisation des marchés émergents stimule la croissance du marché et accroît la demande alimentaire"

Alors que les marchés émergents sont de plus en plus conscients de la certification casher, cela présente une opportunité de croissance sur le marché des aliments casher. Cela s'est produit avec une tendance croissante parmi les consommateurs mondiaux vers des régimes alimentaires spécialisés et des choix alimentaires éthiques, augmentant ainsi la demande de produits casher dans des régions telles que l'Asie et l'Amérique latine. Cela permettrait aux marques de toucher de nouvelles bases de consommateurs. Associé à une accessibilité accrue aux canaux de distribution mondiaux, cela complète le potentiel de croissance.

DÉFI

"Le nombre limité de fournisseurs certifiés entrave la croissance et l’évolutivité du marché alimentaire"

Il est difficile de trouver des fournisseurs certifiés d’aliments casher, ce qui constitue l’un des principaux obstacles au développement du marché des aliments casher. La disponibilité et la variété des produits peuvent donc être limitées. Les normes de certification casher sont particulièrement strictes et imposent donc aux producteurs d’avoir des fournisseurs qui limitent souvent l’évolutivité. Ces fournisseurs deviennent vulnérables aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement car ils s'appuient uniquement sur des sources certifiées. Une augmentation de la demande pourrait poser des difficultés aux fabricants et aux détaillants pour se conformer à ces exigences.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS CACHER

AMÉRIQUE DU NORD

L’Amérique du Nord détient principalement la plus grande part de marché des aliments casher en raison de la forte population juive et du plus grand nombre d’acheteurs, ce qui ajoute à la demande de produits certifiés haut de gamme. En outre, les infrastructures existantes dans cette région Zoé certification-distribution ajoutent un tiers à la force de leur position sur le marché. En Amérique du Nord, le marché des aliments casher aux États-Unis est l’acteur le plus important pour le développement de ce marché puisque la demande de produits casher augmente rapidement dans ce pays. Le marché des aliments casher aux États-Unis bénéficie de la présence croissante des magasins de détail et en ligne, rendant les aliments casher accessibles à un public plus large. La croissance continue dans la région est en outre stimulée par la tendance vers une consommation saine et éthique.

EUROPE

L'Europe contribue au marché des aliments casher en raison de sa population juive diversifiée et de sa préoccupation croissante pour les modes de vie alimentaires spéciaux, des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne disposant d'une solide infrastructure alimentaire casher, de fabricants et de détaillants certifiés casher. Des produits certifiés casher répondant à ces exigences croissantes sont désormais proposés non seulement par les juifs mais aussi par des individus non juifs qui ont une conscience croissante dans leurs choix éthiques pour leur alimentation. Une telle augmentation de la demande sur le marché casher concerne à la fois la production locale et, de plus en plus, les produits casher importés.

ASIE

La contribution de l'Asie au marché des aliments casher est en augmentation, car de plus en plus de pays ont récemment pris conscience de la certification casher et des options éthiques et durables qui se multiplient. Bien que la majorité de la population juive du continent soit faible, la demande de produits casher commence désormais à être visible dans des pays comme la Chine, le Japon et l’Inde, en particulier dans les villes. En outre, cela rend les produits casher également largement disponibles en raison de l’expansion des chaînes alimentaires et des points de vente au détail internationaux. En effet, cette tendance est alimentée à la fois par la communauté juive expatriée et par les citoyens non juifs en quête de nourriture certifiée de qualité.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"L'innovation et la distribution mondiale stimulent la croissance du marché et la diversité des consommateurs"

L’innovation et la large disponibilité de produits certifiés définissent les principaux acteurs du marché des aliments casher. Ces grandes entreprises diversifient la sophistication de leurs produits en proposant des produits casher à base de plantes et biologiques adaptés aux tendances de consommation en évolution rapide. Eux seuls ne peuvent introduire le casher dans aucun autre pays ; ils ont pris des dispositions sur l'accès à la distribution des produits casher sur le marché mondial. En travaillant avec des organismes de certification, ces acteurs établissent une qualité et une éthique élevées au sein desquelles la croissance du marché et la diversité de la base de consommateurs se produiront.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES D'ALIMENTS CACHER

• ADM (États-Unis)
• Kedem Food Products (États-Unis)
• Manischewitz (États-Unis)
• Nestlé (Suisse)
• Streit (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Décembre 2024 : Le groupe Osem est l'un des plus grands fabricants de produits alimentaires basés en Israël et vient de lancer un nouveau produit casher à base de plantes. Les nouveaux produits casher sont des solutions végétaliennes et végétariennes qui ont été élaborées en tenant compte de la promotion du casher combinée aux tendances éthiques du consumérisme, et comprennent des hamburgers et des saucisses à base de plantes. Cette entrée constitue une position stratégique prise par Osem sur le marché international en constante croissance des aliments durables et éthiques condamnés. Les produits ont été lancés avant les vacances d’hiver pour atteindre les consommateurs casher et végétaux.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l’influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.