Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des ingrédients colorants alimentaires naturels, par type (biologique et normal), par industrie en aval (aliments et boissons, aliments pour animaux de compagnie, boissons gazeuses) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS COULEURS ALIMENTAIRES NATURELS

La taille du marché mondial des ingrédients de colorants alimentaires naturels est estimée à 5 499,17 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 8 537,87 millions de dollars d’ici 2035, avec une croissance de 4,5 % de 2026 à 2035.

Le marché des ingrédients colorants alimentaires naturels connaît un brillant essor. Les gens sont de plus en plus conscients de leur santé et de celle de leurs animaux de compagnie. Ils achètent donc des aliments contenant des colorants naturels plutôt que des colorants synthétiques, car cela n’affecte pas leur santé et rend également la nourriture plus attrayante. Les colorants alimentaires naturels sont fabriqués à partir de betterave rouge, de jaune de curcuma, de carotte et de nombreux autres ingrédients naturels, ce qui en fait une option saine. Ces couleurs sont extraites en pressant ou en broyant les fruits afin qu'ils ressortent sous leur forme pure et puissent être utilisés pour les ajouter aux aliments et aux boissons.

De nombreuses personnes qui ont des animaux domestiques chez elles optent pour des aliments contenant uniquement des colorants alimentaires naturels plutôt que des colorants synthétiques ajoutés pour rendre la nourriture plus attrayante. L’utilisation de colorants alimentaires naturels n’affecte la santé de personne car c’est une chose naturelle. Le colorant alimentaire naturel devient donc la meilleure option pour remplacer le colorant synthétique. La nourriture semble attrayante lorsque des colorants y sont ajoutés, mais il ne faut pas oublier que tous les colorants disponibles sur le marché ne sont pas sûrs. C'est pourquoi il ne faut opter pour des colorants alimentaires naturels qu'en lisant correctement l'étiquette.

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PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :La taille du marché des ingrédients colorants alimentaires naturels était de 5 035,75 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 5 262,35 millions de dollars d’ici 2025 et dépasser 7 818,38 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 4,5 %.

• Moteur clé du marché :La demande de produits clean label explose : plus de 72 % des consommateurs mondiaux en 2024 ont déclaré éviter activement les additifs artificiels lorsqu'ils achètent des aliments emballés.

• Restrictions majeures du marché :La stabilité reste un casse-tête. Les pigments naturels comme les anthocyanes peuvent perdre jusqu'à 40 % de leur intensité de couleur lorsqu'ils sont exposés à une chaleur élevée pendant le traitement.

• Tendances émergentes :Les bleus et les violets d'origine végétale provenant de sources telles que la fleur de pois papillon gagnent du terrain, avec des lancements de nouveaux produits en 2024 en hausse de près de 28 % par rapport à l'année précédente.

• Leadership régional :L’Europe était en tête du marché, représentant environ 38 % de la demande totale en 2024, stimulée par des réglementations européennes strictes favorisant les colorants naturels par rapport aux colorants synthétiques.

• Paysage concurrentiel :Une vingtaine de fournisseurs majeurs dominent l’espace mondial, mais de plus petits producteurs de niche se concentrant sur les plantes exotiques se taillent des segments à croissance rapide.

• Segmentation du marché :Les boissons représentaient environ 32 % de la part des demandes en 2024, les boissons pour sportifs et les eaux aromatisées optant de plus en plus pour des colorants d'origine végétale.

• Développement récent :En 2024, un fabricant européen leader a introduit une technologie de microencapsulation qui a amélioré de plus de 35 % la stabilité de la couleur des boissons acides.

IMPACTS DE LA COVID-19

"Le marché des colorants alimentaires naturels a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19."

La pandémie mondiale de COVID-19 était vraiment inattendue et était encore plus inattendue pour le marché des ingrédients colorants alimentaires naturels, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. Le marché soudain. Avec l’annonce des confinements, le marché a dû subir une grande perte.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur la croissance du marché des ingrédients colorants alimentaires naturels en perturbant les chaînes de livraison mondiales. Les confinements et les restrictions de voyage ont entraîné des retards dans la production et la distribution, tandis que la fermeture des lieux de restauration et des établissements de restauration a réduit la demande. À mesure que le confinement a été annoncé, de nombreux restaurants ont été fermés pendant un certain temps et les gens ont également pris conscience de leur santé et ont commencé à éviter tout ce qui venait de l'extérieur, ce qui a également entraîné une grande perte pour le marché des colorants alimentaires naturels. De plus, l'impact de la pandémie sur l'agriculture, qui comprend un manque d'effort et une réduction des activités agricoles, a également entravé la production de fruits, affectant l'approvisionnement et la valeur des colorants alimentaires naturels. Ensemble, ces facteurs ont ralenti la croissance du marché pendant la pandémie.

DERNIÈRE TENDANCE

"Accent accru sur la santé et le bien-être"

Les caractéristiques récentes de l'industrie des colorants alimentaires naturels incluent un choix croissant de colorants sans synthèse et biologiques, poussé par une reconnaissance croissante de la santé et des réglementations nutritionnelles. Il y a une augmentation de la demande de colorants alimentaires naturels parmi les personnes plus soucieuses de leur santé. Les innovations dans les services de produits, qui incluent les colorants alimentaires extraits des fruits, gagnent également du terrain. Le marché réalise beaucoup de bénéfices parce que tout le monde se tourne aujourd’hui vers des options plus saines. Les gens savent ce qui est le mieux pour eux, c’est pourquoi ils se tournent vers l’utilisation de colorants alimentaires naturels dans leurs aliments et leurs boissons.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS NATURELS POUR COULEURS ALIMENTAIRES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en caroténoïdes, anthocyanes, chlorophylle, extrait de spiruline, rocou, curcumine, paprika.

• Caroténoïdes : Les caroténoïdes sont des pigments que l'on trouve dans les fruits et légumes, les légumes et les fruits comme ; carottes et tomates, ces fruits et légumes apportent une couleur jaune et orange. Ils sont principalement utilisés dans les aliments et les boissons afin de les rendre plus attrayants et d’offrir des bienfaits antioxydants.

• Anthocyanes : Les anthocyanes sont des pigments dérivés de fruits comme les myrtilles et les cerises, leur donnant des teintes rouges, violettes ou bleues. Ces pigments sont utilisés dans une gamme de produits, notamment les boissons et les confiseries, pour leur riche couleur et leurs propriétés antioxydantes.

• Chlorophylle : La chlorophylle est le pigment vert présent dans les légumes à feuilles comme les épinards et le chou frisé. Il est utilisé pour conférer une couleur verte naturelle aux aliments et aux boissons et est souvent inclus dans les produits axés sur la santé en raison de son association avec la nutrition à base de plantes.

• Extrait de spiruline : L’extrait de spiruline provient d’algues bleu-vert et est apprécié pour sa couleur bleue intense. Ce pigment, appelé phycocyanine, est utilisé dans les aliments de spécialité, les suppléments santé et les boissons, appréciés pour les deux ; sa couleur et ses bienfaits nutritionnels.

• Annatto : Annatto est dérivé des graines de l’achiote et donne une couleur jaune vif à orange. Il est couramment utilisé dans les fromages, les collations et les aliments transformés pour obtenir une teinte distinctive et améliorer l'attrait visuel.

• Curcumine : La curcumine est le pigment jaune présent dans la racine de curcuma. Il est utilisé pour ajouter une couleur jaune vif ou orange à une variété d’aliments, tels que les currys et les sauces, et est apprécié pour ses bienfaits potentiels pour la santé.

• Paprika : Le paprika est fabriqué à partir de poivrons rouges séchés et confère une couleur rouge à orange aux aliments. Il est fréquemment utilisé dans les plats salés comme les collations, les saucisses et les sauces pour sa couleur et sa saveur.

Par industrie en aval

Sur la base de l’industrie en aval, le marché peut être classé en aliments et boissons, aliments pour animaux de compagnie, boissons gazeuses non alcoolisées.

• Produits alimentaires : Les colorants alimentaires naturels sont largement utilisés dans divers produits alimentaires tels que les collations, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les confiseries. Ils améliorent l’attrait visuel des aliments, les rendant plus attrayants pour les consommateurs tout en s’alignant sur les tendances du clean label.

• Boissons : ce segment comprend une large gamme de boissons, allant des jus de fruits et eaux aromatisées aux boissons pour sportifs et thés. Les couleurs naturelles sont utilisées pour conférer des teintes attrayantes et correspondre aux attentes visuelles des consommateurs en fonction de la saveur ou de l'ingrédient.

• Aliments pour animaux de compagnie : Des colorants alimentaires naturels sont utilisés dans les friandises pour animaux de compagnie pour les rendre visuellement attrayantes pour les propriétaires d’animaux. Ces couleurs peuvent aider à différencier les produits et à s’aligner sur la tendance croissante vers des options d’aliments naturels et sains pour animaux de compagnie.

• Boissons gazeuses : Les colorants naturels sont de plus en plus utilisés dans les boissons gazeuses, car les fabricants cherchent à remplacer les colorants synthétiques par des alternatives naturelles. Cette tendance est motivée par la demande des consommateurs pour des produits plus sains et plus naturels.

Facteurs déterminants

"Accroître la sensibilisation à la santé pour stimuler le marché"

L’accent croissant mis sur l’évitement des colorants synthétiques est un facteur dans la part de marché des ingrédients colorants alimentaires naturels. Les consommateurs recherchent de plus en plus de colorants alimentaires naturels à ajouter à leurs aliments et boissons. Les personnes qui sont parents d'animaux de compagnie achètent également de la nourriture pour leurs animaux de compagnie qui ne contient que du colorant alimentaire naturel. Ce changement vers un comportement alimentaire plus sain suscite un appel aux colorants alimentaires naturels comme alternative de choix dans la cuisine familiale et les repas commerciaux, alimentant ainsi l’expansion du marché.

"Popularité croissante des régimes à base de plantes pour élargir le marché"

Le développement de régimes à base de plantes et végétaliens est un autre aspect clé du marché. À mesure que de plus en plus d’êtres humains adoptent un comportement de consommation totalement végétale pour des raisons de santé, environnementales ou morales, la demande d’ingrédients polyvalents d’origine végétale va augmenter. Les colorants alimentaires naturels s'intègrent bien dans ce modèle nutritionnel en raison de leur base globale à base de plantes et de leurs avantages nutritionnels. Son inclusion dans de nombreuses recettes végétaliennes et naturelles renforce encore son attrait sur le marché et stimule un boom dans ce segment.

Facteur de retenue

"Coût élevé"

Un élément restrictif dans la croissance du marché des ingrédients de colorants alimentaires naturels est la disponibilité limitée et le coût élevé des colorants alimentaires naturels. Son extraction est difficile et coûteuse, le processus est long et on constate une difficulté principalement due aux contraintes d'approvisionnement et aux dépenses plus élevées des usines. Cela peut limiter son accessibilité et son prix abordable pour les consommateurs. De plus, les fluctuations des conditions météorologiques et les défis agricoles peuvent affecter la fabrication car elle provient d’usines, affectant ainsi la stabilité de l’approvisionnement et épuisant les dépenses. Ensemble, ces éléments freinent l’essor du marché et peuvent entraver une adoption substantielle.

Opportunité

"Options de cuisson saines sans produits synthétiques pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Les consommateurs à la recherche d’options sans produits synthétiques pour la pâtisserie, la cuisine et les collations se tournent vers les colorants alimentaires naturels, car ils sont extraits de la nature. Cette demande est en outre alimentée par la prise de conscience croissante des maladies causées par la consommation de colorants synthétiques, les gens se tournant vers des options plus saines et plus sûres. Par conséquent, les fabricants et les détaillants de produits alimentaires élargissent leur offre de produits sans synthèse, stimulant ainsi la croissance du marché des ingrédients colorants alimentaires naturels.

Défi

"Coût et abordabilité"

Comme les colorants sont extraits de plantes, ils doivent passer par un processus très long et ce processus peut s'avérer coûteux pour les fabricants. Si le produit s'avère coûteux après le dernier processus de production, il est garanti que les fabricants vendront les colorants alimentaires naturels à un prix plus élevé pour réaliser des bénéfices, car ils doivent également payer les ouvriers impliqués dans la fabrication du produit. Le processus est très long, demande beaucoup d'efforts et est très coûteux. Par conséquent, le produit qui est mis sur le marché pour le vendre coûte trop cher et beaucoup de gens ne peuvent pas se le permettre, de sorte que seul un certain nombre de personnes riches peuvent se le permettre. Pour les personnes soucieuses de leur santé mais qui ne sont pas financièrement stables, elles doivent se contenter de l’option des colorants alimentaires synthétiques.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS COULANTS ALIMENTAIRES NATURELS

Amérique du Nord (obligatoire aux États-Unis)

Le marché des ingrédients de colorants alimentaires naturels aux États-Unis est un marché important pour les colorants alimentaires naturels en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits clean label et axés sur la santé. Le marché se développe à mesure que les consommateurs et les fabricants abandonnent les colorants synthétiques au profit d’alternatives naturelles.

Europe

L’Europe est un marché majeur pour les colorants alimentaires naturels, car les gens préfèrent les produits alimentaires naturels et biologiques. Le marché se développe à mesure que les consommateurs européens sont de plus en plus soucieux de leur santé et de l'environnement.

Asie

L’Asie est l’une des régions en croissance pour le marché des colorants alimentaires naturels en raison de l’urbanisation croissante, de l’augmentation des revenus disponibles et de l’évolution des habitudes alimentaires. Le marché est en expansion parce que les gens choisissent davantage de produits naturels que synthétiques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Acteurs clés de l’industrie qui façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’entreprise façonnent le marché des ingrédients naturels de colorants alimentaires grâce à l’innovation stratégique et à la croissance du marché. Ces agences introduisent des stratégies de broyage supérieures pour embellir les ingrédients fins et naturels de la couleur. Ils augmentent également leurs traces de produits pour inclure des versions spécialisées comme davantage d'options de couleurs. De plus, ils peuvent tirer parti des systèmes virtuels pour une plus grande portée sur le marché et des performances de distribution accrues. En investissant dans la recherche et le développement, en améliorant les opérations de la chaîne de livraison et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs profitent d’un boom et établissent des caractéristiques au sein de l’entreprise de farine de sarrasin.

Liste des principales entreprises de colorants alimentaires naturels

• Couleurs ITC - Inde
• Kalsec - Amérique du Nord (États-Unis)
• Naturex - Europe (France)
• Groupe Dohler - Europe (Allemagne)
• Hansen - Europe (Danemark)
• GNT International - Europe (Pays-Bas)
• RAHO - Asie (Chine)
• Sensient Flavors – Amérique du Nord (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

2022 : De nouvelles méthodes telles que l'extraction par fluide supercritique et l'extraction assistée par des enzymes améliorent l'efficacité et le rendement des colorants alimentaires naturels, les rendant plus rentables et plus stables.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des ingrédients colorants alimentaires naturels est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l’innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment une disponibilité limitée des tissus non cuits et de meilleurs coûts, la demande d'alternatives sans synthèse soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l’offre et l’attrait des colorants alimentaires naturels. À mesure que le choix des clients s’oriente vers des options plus saines, le marché des ingrédients colorants alimentaires naturels devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d’avenir.